Kā Garšīgi Pagatavot Jūras Un Upju Zivis Krāsnī (receptes, Fotoattēli Un Videoklipi)

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 22:39

Krāsns zivju ēdieni katram gadījumam

Zivju ēdieniem ir īpaša vieta gandrīz visu valstu virtuvēs. Zivis ir neizsmeļams ieguvums mūsu ķermenim, nemaz nerunājot par tā garšu. Bet, lai zivis mūs priecētu ar garšu, ir ļoti svarīgi to pareizi pagatavot.

Krāsns ir neaizstājams palīgs virtuvē, tas ļauj mums ietaupīt laiku ēdiena gatavošanai un saglabāt ēdiena priekšrocības. Pareizi cepeškrāsnī pagatavotas zivis satur maksimāli uzturvielas, vitamīnus un mikroelementus. Katliņš, cepšanas panna, dubultā katls - to visu var viegli aizstāt ar cepeškrāsni, ja gatavojot lietojat dažus trikus.

Mēs esam priecīgi iepazīstināt jūs ar vienkāršām, bet ļoti garšīgām un veselīgām cepeškrāsnī gatavotu zivju ēdienu receptēm.

Saturs

• 1 Kas jāzina, pirms sākat gatavot zivis
• 2 rozā lasis, pildīts ar dārzeņiem, cepts folijā
• 3 meistarklase par rozā laša gatavošanu fotogrāfijās
• 4 krucīši krējumā - žanra klasika!
• 5 Zivju fileja, cepta ar kartupeļiem, piena mērcē
• Mājās 6 šprotes
• 7 zivju kūkas, ceptas cepeškrāsnī
• 8 meistarklase par zivju kūku gatavošanu cepeškrāsnī
• 9 Video par zivju ēdienu gatavošanu cepeškrāsnī

Kas jums jāzina, pirms sākat gatavot zivis

Lai zivju ēdieni būtu tikai patīkami, šeit ir daži noderīgi padomi, kas palīdzēs izvairīties no kļūdām, pērkot un uzglabājot skavas.

1. Pērkot svaigas zivis, pievērsiet uzmanību to izskatam. Svariem jābūt gludiem, spīdīgiem, vienmērīgi slideniem no dabīgām gļotām.
2. Zivju pietūkušais vēders norāda, ka produkts jau ir novecojis. Dubļainās krunkainās acis var runāt par to pašu.
3. No zivīm vajadzētu nākt tikai ar zivju smaku, bez jebkādiem svešķermeņiem, īpaši ķīmiskiem. Ja kaut kas smaržā jūs mulsina, piemēram, pārāk skarbu un nepatīkamu nokrāsu, labāk atteikties no pirkuma.
4. Pērkot svaigas saldētas zivis, izvēlieties veselus liemeņus ar galvu. Tādējādi jūs varat pasargāt sevi no zemas kvalitātes produkta iegādes, un jūs varat pagatavot ausu vai aspiku no galvas.
5. Ja esat iegādājies dzīvas zivis, tad, ķidājot tās, kārtīgi izskalojiet liemeni zem tekoša ūdens. Pārgatavotas pārtikas, iekšējo orgānu un žultspūšļa paliekas sabojās visu ēdienu.

Tagad apspriedīsim, kas mums nepieciešams sagatavošanai:

• zivis (jebkura, atkarībā no receptes);
• sāls;
• priekšgala;
• burkāns;
• malti pipari, melni vai sarkani;
• sāls;
• zaļumi - sīpoli, dilles, pētersīļi, cilantro utt.;
• krāsns;
• cepampapīrs;
• folija vai vārīšanas uzmava, kas izgatavota no karstumizturīga polietilēna.

Tam visam jābūt rokas stiepiena attālumā, un pārējo sastāvdaļu pieejamība ir atkarīga no receptes nosacījumiem.

Rozā lasis, pildīts ar dārzeņiem, cepts folijā

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• rozā laša liemenis ar galvu - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• sviests - 50 gr.;
• vidēja lieluma burkāni - 1 gab.
• citrons - 1 gab.;
• sāls, pipari, zaļumi pēc garšas.

1. Rūpīgi notīriet un izskalojiet zivis, iemērciet to ar salveti, lai atbrīvotos no liekā mitruma. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves un sīpolu sagriež pusgredzenos. Sautējiet dārzeņus pannā augu eļļā.
2. Sagatavojiet sāls un piparu maisījumu, ar to ārā un iekšpusē berzējiet rozā laša liemeni. Piepildiet rozā laša vēderu ar sautētiem dārzeņiem, pievienojiet sviesta šķēles un dažus citrona apļus. Uz augšu ielieciet atlikušos citrona ķīļus. Rūpīgi iesaiņojiet zivis folijā un uzmanīgi salieciet malas.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un apmēram pusstundu nosūta tajā zivis uz cepešpannas. Ja vēlaties, lai rozā lasis pārklātu ar zeltainu garoziņu, 5 minūtes pirms vārīšanas atlociet folijas slāni un atgrieziet cepešpannu cepeškrāsnī.

Rozā laša ir gatava! Viss, kas jums jādara, ir noņemt foliju, ievietot to uz šķīvja vai paplātes un izrotāt ar zaļumiem.

Meistarklase par rozā laša gatavošanu fotogrāfijās

Pārliecinieties, ka rozā lasis ir svaigs

Zarnas rūpīgi izskalo un izskalo

Sasmalciniet sīpolu

Burkānu sarīvē

sautējiet dārzeņus eļļā

Sajauciet sāli, piparus, garšvielas, berzējiet zivis ar maisījumu un pildiet to ar dārzeņiem

Aptiniet rozā lasi folijā un nosūtiet uz iepriekš uzkarsēto cepeškrāsni

Krucijas karpas krējumā ir žanra klasika

Skābajā krējumā ceptas krustu karpas tiek pasniegtas simtiem gadu. Šis ēdiens ir gan izsmalcināts, gan pagatavojams diezgan vienkārši. To var pagatavot pannā, bet tas saglabās visu garšu un aromātu krāsnī.

Lai pienācīgi pagatavotu karūsu krējumā, atcerieties: zivīm jābūt svaigām un lielām. Karpā ir daudz kaulu, tas var sabojāt gatavā ēdiena iespaidu, it īpaši, ja pie galda ir bērni. Pirms vārīšanas uz karpu liemeņa, no abām pusēm, jums jāveic vairāki griezumi 1,5 cm attālumā. Tas ne tikai ļaus zivis pilnībā piesātināt ar marinādi, bet arī vārīšanas laikā atdalīs gaļu no kauliem..

Jums būs nepieciešams:

• karūsas - 4 gab.
• 1 sīpols;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• skābs krējums - 300 g;
• 1 burkāns;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas;
• zaļumi dekorēšanai.

Apvienojiet skābo krējumu ar sāli, pipariem un garšvielām. Veikalā varat iegādāties gatavas zivju garšvielas. Ja vēlaties, varat pievienot pāris tējkarotes sojas mērces.

Sasmalciniet sīpolu, sautējiet to eļļā ar rīvētiem burkāniem. Šo masu var izmantot karpu pildīšanai, kā arī sajaukt ar skābo krējumu un sarīvēt zivju liemeņus.

Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju vai pergamenta papīru, notīriet ar augu eļļu. Nolieciet karosu, iepriekš tos ieeļļojot ar nelielu daudzumu sāls un garšvielām no iekšpuses vai pildot ar sautētiem dārzeņiem. Ielej skābo krējumu un garšvielu maisījumu.

Krāsns jāuzkarsē līdz 180 grādiem. Pirms cepešpannas nosūtīšanas turpat turiet zivis skābo krējumu marinādē apmēram 10-15 minūtes. Cep apmēram stundu. Pēc tam atstājiet karūsu "nīkt": kamēr izslēgtā krāsns atdziest, trauks pilnībā pagatavosies, bet neatdzisīs; pietiek ar pusstundu.

Noņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns, ielieciet karosus uz šķīvja un apkaisa ar zaļumiem.

Zivju fileja, cepta ar kartupeļiem, piena mērcē

Šis ēdiens var dažādot ikdienas ēdienkarti un dekorēt svētku galdu. To ir ļoti viegli sagatavot, un tas neprasa no jums īpašas izmaksas.

Gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• jebkuru zivju fileja, atkaulota - 800 g;
• kartupeļi - 10 gab.;
• sīpoli - 2 gab;
• skābs krējums ar zemu tauku saturu (10%) - 250 ml;
• piens - 300 ml;
• cietais siers - 100 gr;
• milti - 2 ēdamkarotes;
• sāls, pipari, kečups - pēc garšas.

Sīpolu smalki sagriež vai sarīvē. Izplatiet augu eļļā, pievienojot miltus, un pāris minūtes turiet zemā siltumā. Pievieno kečupu, skābo krējumu, rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai, vāra uz lēnas uguns. Ielej pienu un maisot vāra vēl 5 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem.

Sagrieziet kartupeļus, vārītus līdz pusgatavam, šķēlēs un ielieciet tos pelējuma vai cepešpannas apakšā. Virsū liek zivju filejas šķēles un pārklāj ar sagatavoto mērci. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, pagatavo trauku 40 minūtes. Izņemiet trauku no cepeškrāsns, apkaisa fileju ar rīvētu sieru un atgrieziet vēl 5-10 minūtes, līdz izveidojas zeltaini brūna garoza.

Šprotes mājās

Nu, kā var nemīlēt brētliņas, kuras jau sen ir bijusi neatņemama mūsu dzīves sastāvdaļa? Izrādās, ka tie nav jāpērk veikalā. Šprotes, kas neatšķiras no mums mīļotajām Baltijas, var pagatavot neatkarīgi no šprotēm, tulkām, siļķēm, drūmām un citām mazām zivīm.

Tātad jums būs nepieciešams:

• zivis - 1 kg;
• augu eļļa - 200 g;
• stipri pagatavota melnā tēja - 200 g (filtrēta, bez tējas lapām);
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 tējkarote;
• pipari - pēc garšas;
• lauru lapa - 5-7 gab.

1. Rūpīgi izskalojiet zivis un noņemiet galvas un iekšas. Ievietojiet lauru lapas uz trauka vai cepešpannas dibena. Vienmērīgi izkārtojiet zivis, apkaisa ar sāli, cukuru, pipariem, pārklājiet ar eļļu un aukstu tēju.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un vāriet 2 stundas. Šajā laikā liekais ūdens iztvaiko, un ievadītā eļļa pilnībā piesātina katru zivi. Kad trauks ir gatavs, šķidruma līmenim cepešpannā vajadzētu samazināties par 2/3.
3. Izņemiet zivis no krāsns un ļaujiet tai atdzist. Pētersīļi un dilles, kā arī zaļie sīpoli būs lielisks papildinājums šim ēdienam!

Krāsnī ceptas zivju kūkas

Zivju kūkas ir daudz veselīgākas un vieglāk sagremojamas nekā gaļas kūkas, un tās var kļūt par īstu jebkura galda rotājumu. Zivs filejas kotletes ir ļoti viegli pagatavojamas, jūs varat eksperimentēt ar sastāvdaļām un jebkurā gadījumā iegūt lielisku ēdienu, kas iepriecinās jūsu ģimeni un viesus.

Tradicionāli maltas gaļas pagatavošanai izmanto lielas zivis. Vieglākais variants, īpaši, ja jums patīk makšķerēt, ir liela līdaka. Cepšanai vai cepšanai tas nav ļoti labi, bet maltai gaļai kotletēm - tieši tā! Līdaku gaļai ir nepieciešamais stingrums, un tā neslīd, kad tiek sasmalcināta.

Kotletēm jums būs nepieciešams:

• zivju fileja, atkaulota - 500 g;
• speķis - 150 g;
• manna - 4 ēdamkarotes;
• vistas ola - 1 gab;
• vidēja lieluma burkāni - 1 gab;
• liels sīpols - 1 gab;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• majonēze - 50 g;
• sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.

Zivs fileju, bekonu, sīpolu savērp caur gaļas mašīnā, pievieno rīvētus burkānus un izspiestus ķiplokus. Mīciet malto gaļu, iemīcot olu un pievienojot sāli un garšvielas. Manna palīdzēs turēt malto gaļu kopā, ja tā izrādīsies šķidra.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Aklās kotletes, ielieciet tās uz ietaukotas cepešpannas, notīriet ar nedaudz majonēzes un pārkaisa ar rīvētu sieru. Atstāj cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, līdz pīrādziņi ir zeltaini brūni.

Gandrīz jebkura mērce ir ideāla šādiem garšīgiem, sulīgiem kotletiem: zobakmens, sinepes, soja, saldskāba. Kā piedevu izmantojiet rīsus, kartupeļu biezeni un nūdeles. Dārzeņu salāti, kas savienoti ar zivju kūkām no krāsns, kļūs par pilnvērtīgu uztura ēdienu.

Meistarklase par zivju kūku gatavošanu krāsnī

Zivju filejai maltai gaļai jābūt svaigai un bez kauliem!

Maltai gaļai noteikti pievienojiet speķi

Burkāni un sīpoli

Visu sagriež caur gaļas mašīnā, pievieno ķiplokus, sāli un garšvielas, kārtīgi samaisa

Manna padarīs malto gaļu elastīgāku.

Un kartupeļi, sarīvēti uz smalkas rīves - viegli un gaisīgi!

Pīrāgus pārkaisa ar sieru un pa virsu majonēzi. tagad jūs varat tos nosūtīt uz krāsni.

Video par zivju ēdienu gatavošanu krāsnī

Mēs ceram, ka mūsu receptes papildina jūsu pavārgrāmatu daudzveidību un jums tas patīk. Dalieties komentāros ar mūsu lasītājiem ar saviem zivju ēdienu gatavošanas noslēpumiem! Labu apetīti un komfortu jūsu mājās!