Kā Pagatavot Sautētas Olas Mājās: Gatavošanas Metodes Un Soli Pa Solim Receptes + Fotoattēli Un Videoklipi

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 22:39

Pūtīta ola: brokastu gatavošana franču valodā

Izsmalcināta franču virtuve ir pārliecinoši ieguvusi vienu no pirmajām vietām kulinārijas pasaulē. Šodien mēs iepazīsimies ar vienkāršu un neticami efektīvu ēdienu - sautētu olu. To var viegli un ātri pagatavot brokastīs, apvienojot ar dažādiem produktiem. Pūstām olām ir maiga, krēmīga struktūra, un tieši tāpēc tās ļoti mīl ne tikai paši franči, bet arī daudzi Eiropas virtuves cienītāji visā pasaulē.

Saturs

• 1 Šī ēdiena franču šarmu noslēpumi

  • 1.1 Ar ko tiek pasniegtas sautētas olas

    1.1.1. Foto galerija: visveiksmīgākie pavadoņi mīcītām olām

  • 1.2 "Cik daudz gatavot pēc vārīšanās" un citas gatavošanas nianses

  • 1.3 Sieviete, kas ir nomedīta, ir lojālu gardēžu lojāls draugs

    1.3.1. Foto galerija: kas ir malumednieks

• 2 Soli pa solim instrukcijas ar fotoattēlu

  • 2.1 Klasisks veids, kā vārīt novārītu olu
  • 2.2 Mājsaimniecības triki: ola, kas iegūta malā vai plēvē
  • 2.3 Mikroviļņu krāsnī - pagatavojiet ne ilgāk kā minūti
  • 2.4. Tvaika pagatavošana multivarkā vai dubultā katlā

• 3 vienkāršas receptes no olām, kas pagatavotas no slaveniem pavāriem

  • 3.1 Video: Džeimija Olivera trīskāršo olu vārīšanas darbnīca
  • 3.2. Video: Jūlijas Visocskas krutoni ar olām un sviesta mērci
  • 3.3 Video: Hektora Jimeneza-Bravo veselīgo brokastu sviestmaize ar olu

Šī ēdiena franču šarmu noslēpumi

Trauka nosaukumā ir vārīšanas metode, kas nāk no franču valodas vārda poché, kas burtiski nozīmē somu, kabatu un ēdiena gatavošanā - ēdiena gatavošanas variantu. Šo termiskās apstrādes metodi izmanto delikātiem izstrādājumiem, un tā vārās šķidrumā temperatūrā, kas zemāka par viršanas temperatūru.

Pūtīta ola ir viens no populārākajiem šādā veidā pagatavotiem ēdieniem. Īsāk sakot, šī ir olu vārīšanas metode karstā ūdenī bez čaumalas. No pirmā acu uzmetiena procedūra var šķist sarežģīta, taču mājās pagatavot sautētas olas nav grūti. Rakstā ir aprakstītas vairākas iespējas novārīt olas un sniegti visi nepieciešamie ieteikumi to pagatavošanai.

Pat nepieredzējis šefpavārs var tikt galā ar šo ēdienu. Palīgā nāk dažādi aksesuāri un sadzīves tehnika. Sīkāk apsveriet šādas gatavošanas metodes:

• klasiskā vārīšana katliņā ar ūdeni;
• vienkāršs veids, kā gatavot pārtikas plēvi;
• ekspress metode mikroviļņu krāsnī;
• pielāgota versija multivarkam.

Ar ko tiek pasniegtas sautētas olas?

Šis ēdiens visbiežāk tiek pasniegts brokastīs, dažreiz pusdienās. Jūs varat pagatavot salātus ar šādām olām vai arī tos pasniegt porcijās. Visizplatītākais variants - olu izliek uz grauzdiņiem vai pannā žāvēta maizes gabala, kam pievieno šķiņķa, bekona un / vai siera šķēli. Garšu varat papildināt ar salātu lapu, tomātu apli vai jebkuriem citiem dārzeņiem. Holandēzes mērce ir populāra franču vidū.

Foto galerija: labākie pavadoņi olām, kas izķepinātas

Franču bagetes krutoni

Sajauciet tvaicētus dārzeņus

Grilēti dārzeņi

Rukola

Graudaugu maizes grauzdiņš un ķiršu tomāti

Svaigi spināti

Šķiņķa un holandiešu mērce - ar olu benediktu

"Cik daudz pagatavot pēc vārīšanās" un citas vārīšanas nianses

Patiesībā jums jāsāk ar pašu produktu, nevis ar ēdiena gatavošanas sarežģījumiem. Pirmā un galvenā prasība, lai klasiskā veidā pagatavotu novārītas olas, ir olu svaigums.

Tagad par ūdeni: tam nevajadzētu vārīties, bet tikai vārīties. Ir svarīgi, lai ola iegūtu maigu konsistenci un netiktu vārīta parastā "maisiņā" un vēl jo vairāk mīksti vārīta. Optimāla temperatūra novārītu olu vārīšanai ir 97 grādi pēc Celsija.

Vidējais gatavošanas laiks ir 4 minūtes. Ilgumu var pielāgot atkarībā no vēlamā gala rezultāta.

Lai gatavai olai būtu skaista ovāla forma, pirms vārīšanas to 10 sekundes var turēt ūdenī, viegli vārot.

Malumednieks ir uzticams slinku gardēžu draugs

Īpašu veidņu turētājiem ir lieliska iespēja uzvārīt ideālas formas novārītu olu. Ar viņu palīdzību pagatavot brokastis franču valodā nebūs grūti.

Ir dažādi pelējuma veidi, taču tie visi ievērojami atvieglo olu vārīšanas procesu.

Viens no populāriem rīkiem ir apaļa silikona veidne. Ir arī īpaši karājas makšķernieku veidotāji un izstrādājumi, kas paredzēti mikroviļņu krāsnim vai dubultam katlam, un vienkārši plastmasas modeļi, kas atgādina karoti ar rievām, bet ir olu formas.

Foto galerija: kādi tur malumednieki

Silikona forma pelētām malām

Slēgta panna olu malām, piemērota mikroviļņu krāsnī un dubultā katlā

Piestiprināts pie pannas malas, lai pagatavotu sautētas olas

Īpašs sautējums novārītu olu vārīšanai uz plīts

Gatavošanas process malumedžā ir diezgan vienkāršs. Jums vienkārši jāielej ola pelējuma formā ar ūdeni vai bez tā (atkarībā no ierīces materiāla) un jānosūta tā, lai tas mīkstinātu līdz maigumam.

Soli pa solim instrukcijas ar fotoattēliem

Klasisks veids, kā vārīt sautētu olu

Šī metode nepavisam nav sarežģīta, taču tai joprojām ir nepieciešama roku veiklība.

1. Apmēram 2/3 ūdens ielej mazā katliņā. Pievieno ēdamkaroti etiķa un liek uz plīts vārīties.

   

   Ūdenī varat pievienot ēdamkaroti etiķa

2. Pa to laiku uzmanīgi salauziet olu bļodā un mēģiniet nebojāt dzeltenumu.

   

   Sadaliet olu bļodā, nesabojājot dzeltenumu

3. Tagad jums jāuzrauga ūdens pannā. Tas ir svarīgi, ūdens nedrīkst vārīties. Pagaidiet, līdz apakšā veidojas mazi burbuļi, un saturs sāk svārstīties. Šajā brīdī, apbruņojoties ar karoti vai noslaucītu, traukā ir jāpagriež piltuve, kurā pēc tam ātri un uzmanīgi ielejiet olu no bļodas.

   

   Ielejiet olu verdoša ūdens piltuvē

4. Olu apmēram 3 minūtes sautēs ūdenī. Pēc šī laika dzeltenums iegūs krēmveida konsistenci.

   

   Ola vārīsies katliņā līdz mīkstumam, apmēram 3 minūtes.

5. Jums ola jāizņem no ūdens ar karoti ar rievu.

   

   Noņemiet olu ar karoti ar rievu un uz dažām sekundēm iemērciet to aukstā ūdenī

Mājas triki: sautēta ola maisiņā vai plēvē

Lai atvieglotu novārītu olu vārīšanas procedūru, gudras mājsaimnieces nāca klajā ar šo nepretenciozo metodi. Protams, šāda ola nav īsts franču ēdiens, un ūdenī uzkarsēts plastmasas apvalks vai plastmasas maisiņš daudziem cilvēkiem rada piesardzību. Tomēr joprojām ir vērts pieminēt šo sautēto olu sagatavošanas metodi.

1. Jums būs nepieciešama pārtikas plēve. Vienai olai pietiek ar to izgriezt apmēram 20x20 cm lielu kvadrātiņu, kas kalpos kā vārīšanas maiss.
2. Eļļojiet filmas iekšējo virsmu ar eļļu un ielieciet to padziļinātā traukā.

3. Olu sakuļ uzmanīgi, nebojājot dzeltenumu. Savāciet un sasieniet filmas galus, izveidojot maisiņu.

   

   Veidojiet maisiņu, sasienot plēves vai maisa galus

4. Šādi sagatavotās olas ielieciet praktiski līdz vārīšanās temperatūrai. Šajā gadījumā jums nav jāpievieno ūdenim etiķis un nav nepieciešams griezt piltuvi.

   

   Ievietojiet olas plastmasas maisiņā verdošā ūdenī

Mikroviļņu krāsnī - pagatavojiet ne ilgāk kā minūti

Lai vārītas novārītas olas mikroviļņu krāsnī, tas prasīs minimālu piepūli un laiku. Šī ēdiena pagatavošana ir pārsteidzoši vienkārša un ātra.

1. Mīcītu olu mikroviļņu krāsnī parasti vāra vai nu īpašā formā, vai lielā bļodā. Tvertnei jābūt piepildītai ar verdošu ūdeni un tam pievienotu etiķi.

   

   Lai pilnībā vienkāršotu uzdevumu, varat izmantot īpašu iesaiņotu konteineru

2. Pēc tam iedziļiniet olu ūdenī un 40-50 sekundes mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu.

3. Izņemiet olu ar spraugu ar karoti, ja nepieciešams, noskalojiet ar etiķi.

   

   Noņemiet olu no ūdens ar karoti ar rievu un, ja nepieciešams, noskalojiet etiķi

Tvaika vārīšana multivarkā vai dubultā katlā

Multivarks un dubultā katls ir diezgan piemēroti olu vārīšanai bez čaumalām. Jums būs nepieciešamas piemērota izmēra silikona veidnes: pa vienai katrai olai. Jūs varat izmantot smalkmaizītes.

Instrukcijas:

1. Brauciet olu ietaukotā formā. Multivarkas bļodā ielej divas glāzes ūdens un tvaika tvaika grozā ievieto nepieciešamo veidņu skaitu.
2. Vāra novārītas olas multivarkā ar aizvērtu vāku, izmantojot režīmu "Tvaikonis". Lai kondensāts nenonāktu olu formās, tās var pārklāt ar foliju.
3. Gatavošanas laiks katram multivarkas modelim ir individuāls, jo tiem ir atšķirīga jauda. Aptuvenais laiks - 3-4 minūtes no brīža, kad ūdens vārās traukā.

4. Veidne ar gatavām malām olām ir rūpīgi jāizgriež, lai iegūtu olas.

   

   Lai noņemtu sautētas olas, pagrieziet formas iekšpusē

Vienkāršas receptes ar slavētu pavāru pagatavotām olām

Tagad, kad ir ņemti vērā sautēto olu izgatavošanas noslēpumi un to pagatavošanas metodes, varat mēģināt apgūt vairākas iespējas to pasniegšanai. Kā minēts iepriekš, olas tiek savienotas pārī ar grauzdiņiem vai grauzdiņiem, dārzeņiem, bekonu, sieru vai šķiņķi. Katru reizi, ņemot par pamatu maltu olu, jūs varat dažādot ēdienkarti ar unikālu dažādu sastāvdaļu ansambli.

Šefpavārs no Lielbritānijas Džeimijs Olivers savā video dalījās ar pirmās klases maigu olu vārīšanas noslēpumiem. Viņš piedāvā trīs variācijas ar olām uzreiz un sīki apraksta procesu.

Video: Džeimija Olivera trīskāršo olu gatavošanas darbnīca

Slavenā pavāre un saimniece Jūlija Visockaja iesaka, piemēram, pasniegt kraukšķīgus grauzdiņus ar olu un mērci.

Video: Jūlijas Visockajas krutoni ar sautētām olām un sviesta mērci

Tikpat slavenais šefpavārs Hektors Jimenezs-Bravo kā savu iecienītāko brokastu recepti sniedz Benedikta olas variāciju, taču, stingri sakot, malā nav olu, svaigu olu vienkārši cep cepeškrāsnī.

Video: Hektora Jimeneza-Bravo veselīgo olu brokastu sviestmaize

Brokastīs ir vērts sagatavot sautētas olas - tās jūs patīkami pārsteigs ar savu garšu. Komponentu saraksts, ar kuriem tiek apvienotas mīcītas olas, ir ļoti bagātīgs un daudzveidīgs. Ikviens varēs atrast sev ideālu kombināciju un baudīt šo vienkāršo un ļoti veselīgo ēdienu.