Rīvēti Pīrāgi Ar Biezpienu: Soli Pa Solim Receptes Ar Ievārījumu, āboliem Un Kakao, Foto Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Rīvēti pīrāgi ar biezpienu: garšīgas mājās gatavotas receptes

Rīvētie pīrāgi ir garšīgs un barojošs deserts, un tajā esošais biezpiens un augļi vai ogas dod daudzveidību un labumu veselībai. Starp tiem, kuriem ir salds zobs un kuri ir izmēģinājuši šo ēdienu, neviens nepaliks vienaldzīgs! Vēl nezināt, kā pagatavot rīvētu biezpiena pīrāgu? Mēs iemācīsim jums šo vienkāršo mākslu.

Saturs

• 1 Receptes pamats

• 2 Ēdienu gatavošana ātri un viegli

  • 2.1 Karaliskā siera kūka

    2.1.1 Video: Karaliskās siera kūkas pagatavošana

  • 2.2 Ar biezpienu un ievārījumu

    2.2.1 Video: rīvēts biezpiena pīrāgs ar ievārījumu

  • 2.3 Šokolāde

  • 2.4. Apple

    2.4.1 Video: ābolu siera kūka

  • 2,5 citrons

  • 2.6 Oga

    2.6.1. Video: smilšu maizes ķiršu pīrāga pagatavošana

  • 2.7 Multivarkas recepte

Receptes pamats

Šādus pīrāgus sauc arī par ungāru. Iespējams, tāpēc, ka viņu recepte mums nāca no šīs brīnišķīgās valsts nacionālās virtuves. Un jūs droši vien esat redzējuši šādus pīrāgus uz daudzu konditorejas veikalu logiem. Tos parasti pārdod sagrieztus kvadrātveida gabaliņos, un tos sauc par “Vīnes cepumiem”.

Mājsaimnieces mīl rīvētus pīrāgus par daudzpusību. Pildījums var būt gandrīz viss, kas atrodas virtuvē: biezpiens, svaigas vai saldētas ogas, augļi, konservi, konservi, ievārījumi. Rīvēta pīrāga īpatnība ir tā pamatā. Šī ir klasiska smilšu mīklas mīkla, taču tas, kā jūs to izmantojat kūkai, ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmes. Jūs varat to sarullēt slānī vai arī sasaldēt un sarīvēt uz rupjas rīves vai no tā izveidot drupatu. Tas maina ne tikai maizes izstrādājumu izskatu, bet arī garša kļūst daudzveidīgāka.

Rīvēti biezpiena pīrāgi ir ļoti garšīgi un viegli pagatavojami

Visbiežāk rīvētu pīrāgu gatavo šādi: apakšējam slānim daļu mīklas sarullē kārtā, uz tā izklāj pildījumu un pa virsu pārkaisa ar sarīvētu vai drupinātu atlikušo mīklu. Šajā formā desertu cep cepeškrāsnī. Tieši šim pagatavošanas vieglumam daudzi mīl rīvētus pīrāgus.

Pirmā lieta, kas jums nepieciešama šādai kūkai, ir smilšu mīklas (sviesta) mīkla. Ja jūs vēl neesat gatavojis ēdienu un nezināt, kā to pagatavot, tad mūsu padomi noteikti noderēs.

Klasiskai mīklas mīklai ir nepieciešami šādi produkti:

• Kviešu milti;
• sviests (dažreiz tā vietā tiek izmantots sviesta margarīns);
• vistas olas;
• soda (vai cepamais pulveris);
• skābs krējums (jūs varat lietot krējumu);
• cukurs.

Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no konkrētās receptes un porciju skaita.

Vieglākais pīrāgu komplekts

Šo mīklu gatavo pavisam vienkārši. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, pievieno mīkstinātu, nedaudz izkausētu sviestu, olu, krējumu un cukuru. Viss ir rūpīgi sajaukts līdz ļoti izturīgai un elastīgai konsistencei. No mīklas jāveido 2 bumbiņas, aptiniet tās ar pārtikas plēvi un pēc tam turiet ledusskapī apmēram pusstundu.

Mēs esam ieviesuši receptē biezpienu, lai pīrāgi kļūtu īpaši maigi, turklāt veselīgi. Biezpienu izvēlies pēc savas gaumes - tauku vai ne pārāk. Daudzas mājsaimnieces iesaka lietot saldu biezpienu vai pievienot tam vairāk cukura. Bet, ja jums patīk dabiska skāba garša, tad šāds eksperiments būs tikai izdevīgs.

Ēdienu gatavošana ir vienkārša un ātra

Mēs jau teicām, ka gandrīz viss ēdamais jūsu mājā var kalpot kā rīvētu biezpiena pīrāgu pildījums. Ieskatieties ledusskapī un virtuves skapju plauktos, un mēs iepazīstināsim jūs ar lielu recepšu izvēli, lai jūs noteikti atrastu īsto.

Karaliskā siera kūka

Tas nemaz neizskatās pēc siera kūkas, pie kuras esam pieraduši, tā ir arī karaliska! Tas izskatās kā pilnvērtīgs pīrāgs, kura vidū ir smalks biezpiena suflē. Noteikti mēģiniet pagatavot šo desertu, un jūs redzēsiet, ka pat tie bērni, kuriem īsti nepatīk biezpiens, tikai laizīs pirkstus.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 400 g kviešu miltu;
• 100 g sviesta;
• 1 ola;
• 100 g cukura;
• 1 ēdamkarote krējuma;
• 0,5 tējkarotes cepamā soda.

Un pildījumam ņem 500 g biezpiena, 1 olu, 50 g cukura un nedaudz vanilīna.

Sagatavošana:

1. Vispirms jums jāsagatavo pildījums. Viņai cukuru sasmalcina pulverī, izmantojot elektrisko kafijas dzirnaviņas.

   

   Pūdercukurs

2. Ielieciet biezpienu dziļā traukā, iesitiet olu un pievienojiet cukura pulveri. Rūpīgi samaisiet, masai jābūt viendabīgai.

   

   Pagatavojiet pildījumu ar biezpienu, cukura pulveri un olām

3. Sāciet gatavot mīklu. Sviestu mīkstina līdz istabas temperatūrai un iemaisa cukuru.

   

   Mīklai sajauciet cukuru un sviestu

4. Sakuliet maisījumu ar maisītāju vai blenderi, lai izšķīdinātu cukuru.

   

   Eļļas maisījumu sakuļ ar mikseri

5. Pievieno olu un atkal sakuļ līdz pūkainumam.

   

   Sakuļ olu maisījumu

6. Ielejiet soda saldā krējumā, samaisiet un nosūtiet uz trauku ar sviestu un cukuru. Tur pievieno nedaudz miltu.

   

   Pievieno nedaudz skāba krējuma, miltus un kārtīgi samīca mīklu

7. Pēc iespējas kārtīgi samaisiet, lai izveidotos elastīga un stingra mīkla.

   

   Mīciet cietu mīklu

8. Iegūto mīklu sadaliet divās vienādās daļās. Aptiniet tos plastmasas apvalkā un nosūtiet vienu pusi saldētavā 20 minūtes, bet otru pusi - 10 minūtes ledusskapī. Lai mīkla vieglāk berzētos, ir nepieciešama ilgstoša aukstuma iedarbība.

   

   Sadaliet mīklu 2 gabaliņos un katru gabalu sarullējiet bumbiņā

9. Paņemiet piemērotu cepšanas trauku un pārklājiet ar eļļu. Mīklas daļu, kas atradās ledusskapī, vienmērīgi izklājiet pa pelējuma dibenu, izveidojot mazas maliņas. Ieduriet kūku ar dakšiņu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 10 minūtes.

   

   Izrullē garozu un ievieto cepšanas traukā, iedur ar dakšiņu

10. Izņemiet kūku pannu no cepeškrāsns, vienmērīgā kārtā izklājiet biezpiena pildījumu.

    

    Ielieciet biezpiena pildījumu uz kūkas

11. Izņemiet otro mīklas gabalu no saldētavas, sarīvējiet to uz rupjās rīves. Vienmērīgi izklājiet drupatu uz pildījuma.

    

    Berzējiet atlikušo mīklu un izklājiet uz pildījuma

12. Ielieciet kūku atkal cepeškrāsnī un cepiet vēl 20 minūtes tajā pašā temperatūrā līdz zeltaini brūnai.

    

    Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī līdz maigumam

Kad pīrāgs ir gatavs, pirms pasniegšanas viesiem noteikti atdzesējiet to.

Video: karaliskās siera kūkas pagatavošana

Ar biezpienu un ievārījumu

Vai esat sagatavojis daudz ievārījuma ziemai? Tad šī recepte ir domāta tieši jums. Pagatavojiet īpaši saldu un aromātisku rīvētu tējas kūku. Ievārījumu var pagatavot no jebkurām ogām vai augļiem, kas jums patīk. Galvenais nosacījums ir tas, ka tas nedrīkst būt ļoti šķidrs. Varat arī izmantot ievārījumu vai konservus. Tātad testam jums būs nepieciešams:

• 4 glāzes miltu;
• 200 g mīksta sviesta vai margarīna;
• 120 g cukura;
• 2 olas;
• 1 tējkarote cepamā soda.

Pildījumam ņem:

• 700 g biezpiena;
• 3 olas;
• 150 g ievārījuma;
• 150 g cukura;
• 3 ēdamkarotes mannas;
• šķipsniņa vanilīna.

Sagatavošana:

1. Jūs jau zināt, kā sagatavot mīklu. No tā izveido 2 bumbiņas un uz pusstundu liek saldētavā.

   

   Sagatavojiet mīklu un ievietojiet saldētavā

2. Pagatavo pildījumu: blenderī sakuļ biezpienu, olas, cukuru, vanilīnu un mannu.

   

   Sagatavojiet biezpiena pildījumu, sajaucot sastāvdaļas

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu vai eļļu. Izņemiet vienu mīklas bumbiņu no saldētavas un sasmalciniet uz rupjas rīves. Vienmērīgi sadaliet drupatas pa cepešpannu.

   

   Berzējiet mīklu, izklājiet to uz cepešpannas

4. Izklājiet pildījumu, labi izlīdziniet to. Liek krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 minūtes, līdz biezpiena masa iegūst zeltainu krāsu.

   

   Izklājiet pildījumu un ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī

5. Izņemiet sagatavi no krāsns. Biezpiena pildījuma virsū izklājiet ievārījumu.

   

   Ievietojiet ievārījumu visā biezpiena pildījumā

6. Mīklu otro pusi sarīvē, vienmērīgi apkaisa ar pildījuma slāni.

   

   Mīklu otro daļu sarīvē un izklāj pa pildījumu

7. Pīrāgu pannu ievieto cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.

   

   Cepiet pīrāgu cepeškrāsnī līdz maigumam

8. Kad virsma kļūst zeltaina, kūku varat izņemt no krāsns.

Video: rīvēts biezpiena pīrāgs ar ievārījumu

Šokolāde

Pateicoties kakao saturam mīklā, šī rīvētā kūka iegūst šokolādes garšu un izsmalcinātu aromātu. Jums būs nepieciešams:

• 1,5 glāzes miltu;
• 2 olas;
• 1 glāze cukura;
• 2 ēdamkarotes kakao;
• 0,5 tējkarotes cepamā soda;
• 500 g biezpiena;
• 1 ēdamkarote mannas;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• 3 ēdamkarotes valriekstu;

• vanilīns uz naža gala.

  

  Kakao lieliski izsauc biezpiena pildījuma krēmveida garšu

Sagatavošana:

1. Sakuļ sviestu un cukuru, pievieno dzeltenumus. Pievienojiet tur kakao, miltus un soda. Mīciet cietu mīklu.

   

   Rīvētajam biezpienam un kakao pīrāgam nepieciešamo produktu komplektu var atrast katrā mājā.

2. Izrullē pusi mīklas un liek uz sagatavotas cepšanas trauka. Pagaidām ievietojiet otro daļu saldētavā.
3. Kārto valriekstus virs mīklas uz cepešpannas vai veidnes.
4. Sāciet pildīt. Vispirms olu baltumus sakuļ stingrās, stingrās putās. Pamazām pievieno cukuru, pēc tam citrona sulu. Biezpienu noslaukiet caur sietu (varat izmantot blenderu), pievienojot mannu un vanilīnu. Ievietojiet saputotos olu baltumus, tikai viegli, lai putas saglabātu savu formu. Ievietojiet pīrāgu biezpiena pildījumu.

5. Atlikušo mīklu sasmalcina ar rupju rīvi, apkaisa pildījumu.

   

   Pirms pasniegšanas atcerieties atdzesēt pīrāgu

6. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 40 minūtes.

Apple

Nu, kā jūs varat ignorēt savus iecienītākos ābolus - visbiežāk sastopamos augļus pildījumam? Un kombinācijā ar kanēli tie padarīs mūsu kūku vienkārši neaizmirstamu!

Pārbaudei izmantojiet tos pašus ēdienus kā pirmajā receptē. Un pildījumam mums ir nepieciešams:

• 400 g biezpiena;
• 3 olas;
• 150 g cukura;
• 2 ēdamkarotes krējuma;
• 1 glāze zema tauku satura jogurta
• 4 āboli;
• puse citrona miziņa;
• kanēlis pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet mīklu tradicionālā veidā, sadaliet 3 daļās, iesaiņojiet bumbiņas ar plastmasas apvalku un ievietojiet saldētavā.
2. Kamēr mīkla atdziest, sāksim pildījumu. Biezpienu sasmalcina blenderī, tam pievieno olas, cukuru, citrona miziņu un mannu, pēc tam pamazām pievieno jogurtu un krējumu. Maisījumam jābūt viendabīgam.

3. Pannu izklāj ar cepamo papīru un apsmērē ar sviestu. Divas trešdaļas mīklas sarīvē uz rupjas rīves un liek uz veidnes dibena.

   

   Berzējiet mīklu un sadaliet to pa veidni

4. Nomizojiet ābolus, serdi, sagrieziet šķēlēs. Dažus no tiem izklāj pa mīklu un apkaisa ar cukura un kanēļa maisījumu.

   

   Sakārtojiet ābolu ķīļus, apkaisa ar cukuru un kanēli

5. Pārklājiet biezpiena pildījumu pa āboliem. Slānim jābūt vienmērīgam un blīvam.

   

   Pārklājiet biezpiena pildījumu pa āboliem

6. Atkal lieciet uz ābolu šķēlītēm.

   

   Uzlieciet biezpiena pildījuma virsū otro ābolu slāni

7. Pārējo mīklu berzē pār āboliem. Pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170 grādiem, cep 45 minūtes.

   

   Pīrāga virskārta - sarīvēta mīkla

Video: biezpiena pīrāgs ar āboliem

youtube.com/watch?v=CuHvECLAR7k

Citronisks

Vai jums patīk smalks citrona aromāts? Noteikti izmēģiniet šo pīrāga versiju.

Jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes miltu;
• 2 olas;
• 1 iepakojums biezpiena;
• 1,5 tases cukura;
• 150 g sviesta;
• 1 citrons;
• 0,5 tējkarotes cepamā pulvera.

Sagatavošana:

1. Maisojiet miltus, sviestu, cepamo pulveri un cukuru vienā masā, izveidojiet mīklu. Ar rokām berzējiet to vidējā drupatā.
2. Pildījumam ar mikseri sakuļ olas, biezpienu, glāzi cukura un rīvētu citronu. Citronu var sasaldēt iepriekš ar miziņu, tāpēc jums būs vieglāk to sasmalcināt uz rīves.
3. Paņemiet veidni un izklājiet pusi mīklas uz tā, veidojot sānus. Visu pildījumu izlej uz pamatnes. Virsū vienmērīgi izklāj pārējo mīklu.
4. Cepiet 180 grādos apmēram 40 minūtes, līdz uz virsmas veidojas zeltaina garoziņa.

Cēlā garša un smalkais citrona aromāts ir šī pīrāga izcilākais elements

Oga

Pat ziemā jūs varat palutināt sevi ar smaržīgām sulīgām zemenēm, ja tās uzkrājat vasarā sasaldētas. Šai rīvētā pīrāga versijai būs nepieciešami šādi produkti:

• 5 tases kviešu miltu;
• 4 ēdamkarotes krējuma;
• 200 g sviesta;
• 500 g biezpiena;
• 350 g cukura;
• 300 g saldētas zemenes;
• 10 ml citrona sulas;
• 5 g maltā kardamona;
• 5 g cepamā soda.

Noteikti pamēģiniet sarīvētajam pīrāgam pievienot iecienītās ogas - zemenes vai ķiršus.

Sagatavošana:

1. Izkausē sviestu, labi sajauc to ar krējumu un cukuru. Pievienojiet tur šķipsniņu vaniļas, dzēstu soda un kardamonu. Pievieno miltus un mīca līdz viendabīgai masai.

   

   Mīciet smilšu mīklas mīklu

2. Sagatavoto mīklu sadaliet 8 gabaliņos un ievietojiet tos saldētavā 20 minūtes.

3. Dziļā traukā sasmalciniet biezpienu, cukuru un atkausētas zemenes pildījumam. Lai to izdarītu, izmantojiet dakšiņu vai blenderi.

   

   Biezpienam ar cukuru pievieno zemenes un sasmalcina viendabīgā masā

4. Izņemiet mīklu no saldētavas, sasmalciniet 5 daļas, ielejiet sagatavotu un ieeļļotu cepšanas trauku. Vienmērīgi izklāj, virsū liek pildījumu.
5. Sarīvē atlikušos 3 mīklas gabaliņus un vienmērīgi izlīdzina pildījumu. Ielieciet kūku pusstundu 200 grādu krāsnī. Gatavo kūku izņem no krāsns un pārkaisa ar cukura pulveri.

Tāpat jūs varat pagatavot desertu, nomainot zemenes pret atkausētiem vai svaigiem ķiršiem bez kauliņiem. Zemāk esošajā videoklipā parādīta interesanta ķiršu pildījuma pagatavošanas iespēja, kas lieliski papildina biezpiena krēmveida garšu, neizplūst un nedeg.

Video: smalkmaizītes ar ķiršiem pagatavošana

Multivarkas recepte

Kā virtuvē neizmantot šī neaizstājamā elektriskā palīga pakalpojumus? Multivarkas aparāts atvieglos mūsu uzdevumu un šoreiz ietaupīs laiku. Un rīvēta kūka ar biezpienu izrādīsies neparasti viegla un pūkaina.

Par pamatu varat ņemt jebkuru no iesniegtajām receptēm. Mīkla būs klasiska: no sviesta, miltiem, dzeltenumiem, cukura un soda vai cepamā pulvera. Nu, kā pildījumu 200 g biezpiena, mēs pievienojam 2 ēdamkarotes cukura, 3 olu baltumus un glāzi jebkura šķidruma bez ievārījuma vai iecienītākās ogas - pēc jūsu gaumes.

Lēna plīts palīdzēs jums daudz ātrāk izcept gaisīgu rīvētu biezpiena pīrāgu.

Sagatavošana:

1. Pēc mīklas mīcīšanas un atdzesēšanas divas trešdaļas no tās sasmalcina drupās un ielej eļļotā multivarkas traukā. Virsū izklāj ievārījumu vai ogas.
2. Biezpienu sakuļ ar baltumiem un cukuru līdz viendabīgai masai. Liek virsū ievārījumam (ogas). Pārklājiet pildījumu ar pārējo drupatu.
3. Multivarkā iestatiet režīmu "Cepšana", laiks ir 45 minūtes. Tvaika izplūdes vārstam jābūt pozīcijā "Atvērt".

Tas ir viss, rīvēts pīrāgs lēnā plīts ir gatavs.

Jūsu receptes cūciņa banka šodien ir papildināta ar vairākiem garšīgiem desertiem, kas noteikti iemīlēs ģimeni, draugus un radiniekus. Pastāstiet mums komentāros, kā jūs gatavojat rīvētus pīrāgus, ko jūs pievienojat kā pildījumu? Labu apetīti un komfortu jūsu mājās!