Foreles Vai Lasis: Kas Ir Labāks, Garšīgāks, Trekns, Dārgāks Nekā Atšķiras

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Foreles vai lasis: kura zivs ir labāka, garšīgāka un vērtīgāka

Ja sarkanās zivis nav bieži viesi uz jūsu galda, tad izvēle starp foreli un lasi var būt sarežģīta. Lielākā daļa no mums pat nezina, kāda ir viņu atšķirība, un negodīgi pārdevēji to var izmantot saviem mērķiem. Kā tās atšķiras, kuras zivis vairāk novērtē pēc garšas, tauku satura un derīgajām īpašībām?

Lasis un forele - kādas tās ir zivis?

Dažreiz lasis, lasis un forele tiek saukti par vienām un tām pašām zivīm, vai arī viņiem vienkārši ir grūti atšķirt, kas nav pārsteidzoši, jo sugas ir mainīgas, plaši izplatītas un nav vienotas zinātniskas klasifikācijas. Nosaukumi "lasis" un "forele" faktiski ir kolektīvi, apzīmējot sugu grupu. Bieži vietējie un nacionālie nosaukumi neatbilst klasifikācijai, kas rada grūtības un rada neskaidrības. Tātad Krievijā plaši izplatīto varavīksnes foreli dažkārt sauc par Kamčatkas lasi vai lasi. Strauta un ezera foreles sugas sauc par strauta foreli. Un lasis ir nekas cits kā pats lasis, kā arī cēlais, ziemeļu vai Atlantijas lasis, atšķirībā no Klusā okeāna sugām.

Mēs varam nepārprotami teikt, ka gan lasis, gan forele pieder lašu dzimtai (un tā paša nosaukuma apakšgrupai) un tām ir līdzība vairākos kritērijos:

• ienāk saldūdens, tas ir, vairumā gadījumu viņi dzīvo sālsūdenī, bet nārstošanai dodas uz saldūdeni. Sakarā ar lielo pieprasījumu pēc sarkano zivju šķirnēm, pēdējā laikā populāra ir mākslīga lašu un foreļu audzēšana;
• abu zivju ķermenis aizmugurē un sānos ir pārklāts ar tumšiem plankumiem. Jauniem indivīdiem tie ir izteiktāki;
• astes tuvumā atrodas tauku spura, kas satur no 10 līdz 16 stariem un atšķir šīs ģimenes indivīdus no citiem, jo īpaši siļķes, ar kurām ir ārēja līdzība;

• laša un foreles gaļa ir sarkana ar baltām dzīslām. Atkarībā no uztura nokrāsa var būt piesātināta un gaišāka vai bālāka. Pārāk spilgta krāsa bieži liecina par pārtikas krāsvielu izmantošanu mākslīgajā audzēšanā.

  

  Foreles un laša gaļa var būt rozā vai oranža

Kāda ir atšķirība starp lasi un foreli

Atšķirība starp zivīm, kuras Krievijas plašumos dēvē par lasi un foreli, ne vienmēr ir acīmredzama, taču tā ir.

Ārējās atšķirības jeb kā atpazīt zivis veikalā

Lasis ir daudz lielāks par foreli, dabiskos apstākļos tas sasniedz pusotru metru garumu un 40 kg svaru. Foreles garums parasti nepārsniedz 30 cm, un tā svars nepārsniedz 4 kg. Tāpēc liemenis, kas sver 5–7 kg, nevar būt tieši forele.

Lasis - lielas zivis

Bet jums nevajadzētu koncentrēties tikai uz svaru un izmēru. Makšķerēšana sākas ar zemākām likmēm. Uz skatloga var būt arī lasis, kas sver līdz 4 kg.

Foreles atšķirīgā iezīme ir spilgti rozā svītras sānos

Zivis jāiegādājas no uzticamiem ražotājiem

Tabula: galvenās atšķirības starp foreli un lasi

Kritērijs	Foreles	Lasis
Ķermeņa forma	Plašāks par lasi	Racionalizēts un samērā šaurs
Galvas forma	Īss; saīsināts; noapaļots.	Iegarenas; liels; asa.
Astes forma	Kvadrāts	Trīsstūrveida
Tauku zonas	Tikai vēdera zonā	Vienmērīgi sadalīts pa visu ķermeni
Krāsa	Spilgta āda; ar perlamutra nokrāsu; sānos sarkanīgi rozā svītras; * Foreles krāsu nosaka biotops.	Sudrabaini pelēkas malas; viegls vēders.

Kas ir treknāks un garšīgāks

Abas zivis garšo ļoti līdzīgi. Bet forele ir nedaudz sausa, jo ir mazāks tauku saturs: tauku daudzums lašos ir 3,5–4 reizes lielāks.

Laša un foreles gaļa ir hipoalerģiska, tas ir, tā reti izraisa alerģiskas reakcijas. Un pēdējais produkts zemā tauku satura dēļ tiek uzskatīts arī par diētisko.

Tabula: laša un foreles uzturvērtība un enerģētiskā vērtība 100 g produkta

Komponenti	Foreles	Lasis
Olbaltumvielas, g	20.5	20.0
Tauki, g	4,3	15.0
Ogļhidrāti, g	0	0
Enerģētiskā vērtība, kcal	88	153

Kāpēc lasis un forele ir noderīgi

Laša zivīs ir daudz barības vielu, kas pozitīvi ietekmē cilvēku veselību un pašsajūtu kopumā.

Lasis un forele satur:

• vitamīns PP vai nikotīnskābe - ietekmē asinsvadu sienas un stiprina tās;
• hroms - regulē ūdens metabolismu, mazina tieksmi pēc saldumiem un samazina insulīna līmeni;
• sērs - ietekmē nervu sistēmas un smadzeņu funkcijas, uzlabo vitamīnu uzsūkšanos;
• taukskābes Omega-3 un Omega-6 - uzlabo asinsriti kapilāros, samazina sirds un asinsvadu slimību risku.

Jebkura sarkanā zivs dod labumu ķermenim, galvenais ir pareizi pagatavot to, lai saglabātu visas vērtīgās īpašības.

Tabula: noderīgas vielas lašos un forelēs (dienas vērtības procentuālais daudzums 100 g)

Elementi	Foreles	Lasis
Vitamīns PP	14,5%	47%
Hroms	110%	110%
Sērs	17,5%	20%
Omega-3	0,5–1,6%	1,3–2,2%

Kura zivs ir dārgāka

Dārgākas zivis ir lasis. Cena ir saistīta ar vairākiem faktoriem:

• pašas zivju derīgās īpašības un vērtība;
• biotops;
• zvejas un transportēšanas nosacījumi.

Tātad agrāk laši tika piegādāti no Norvēģijas un maksāja apmēram 600 rubļu par kg (2015). Izmaiņas, kas notikušas politiskajā arēnā, ir veikušas savas korekcijas cenu politikā: šodien lasis tiek piegādāts Krievijai no Čīles un Fēru salām, un izmaksas sasniedz 1500 rubļus par kg. Salīdzinājumam: foreles ķer galvenokārt Karēlijā, cena par 1 kilogramu ir aptuveni 450 rubļu.

Kuru labāk izvēlēties

Izvēle starp diviem zivju veidiem galvenokārt ir atkarīga no personīgajām vēlmēm un materiālajām iespējām, jo gan lasim, gan forelei ir lieliska garša un tie ir noderīgi ķermenim. Dažreiz zemāka tauku satura dēļ dietologi dod priekšroku forelei. No otras puses, laša derīgās īpašības ir tik labas, ka labāk izvēlēties tieši šo produktu un ietaupīt kalorijas uz kaut ko citu.

Jūs varat izlemt par izvēli atkarībā no tā, ko gatavosiet:

• sālīšanai labāk izmantot lašus, tāpēc tas saglabās derīgo sastāvu, un garša izrādīsies maiga un aromātiska;

  

  Viegli sālīts lasis saglabā labvēlīgās īpašības

• foreles (kā diētisku produktu) var tvaicēt - tas izrādīsies garšīgs un veselīgs;

• labāk lasi cept krāsnī vai uz grila - lielā tauku daudzuma dēļ tas netiks pāržuvis;

  

  Lasis ir lieliski piemērots grilēšanai

• Zivis zivju zupai var izvēlēties, pamatojoties uz vēlamo ēdiena tauku saturu.

  

  No foreles var pagatavot diētisko zivju zupu

Video: kā izvēlēties pareizo lasi

Zinot, kā laši un foreles atšķiras, jūs varat izvēlēties tieši to, kas jums nepieciešams. Jebkurā gadījumā, pareizi sagatavojot zivis, jūs piesātināsiet ķermeni ar vērtīgām vielām. Un gan laša, gan foreles garša priecēs ikvienu gardēdi.