Kā Sagriezt Foreles, Ieskaitot Filejas Vai Steikus, Un Nomizot Zvīņas + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā iztīrīt un sagriezt foreles bez satraukuma

Foreles gaļa ir garšīgs produkts. Smalks, mīksts, diezgan trekns, tas ir labs jebkurā formā. Foreles zivju zupa, cepta, kūpināta, grilēta forele ar citronu un ingveru - gaļa vienkārši kūst mutē. Tāpat kā jebkura zivs, arī forele ir daudz veselīgāka par gaļu, un organisms to vieglāk absorbē, burtiski padarot dažus orgānus veselīgus. Vienīgā problēma ir tā, ka, tāpat kā jebkuras zivis, pirms vārīšanas to nepieciešams nomizot un sagriezt.

Kāda veida zivis ir foreles

Forelei patīk tīrs, ar skābekli bagāts ūdens

Cars, forele, forele, Klārka lasis, zelta forele, varavīksnes forele - visi šie ir foreles nosaukumi. Šī zivs pieder lašu ģimenei, dzīvo sāls un saldūdenī, un to var audzēt mākslīgos apstākļos. Foreles dzīvo ezeros, strautos, upēs, dodot priekšroku kalnu virsmām ar vēsu un dzidru ūdeni. Zivis ir ļoti jutīgas pret sava biotopa tīrību; kad piesārņotāji nonāk ūdenī, tās mirst pirmās.

Foreles atšķiras ar daudzveidīgām krāsām

Foreles krāsa ir pārsteidzoši mainīga un mainās atkarībā no dzīvotnes, ēdiena un sezonas. Mugura parasti ir zaļgana, sāni ir dzeltenīgi zaļi, ar haotiski izkaisītiem noapaļotiem plankumiem, vēders ir bālganpelēks. Āda ir pārklāta ar mazām zvīņām, purns ir blāvs. Tēviņus var atšķirt pēc lielākas galvas un mazākiem, salīdzinot ar sievietēm, pēc izmēra. Foreles svars var būt līdz 20 kg, bet biežāk sastopamas 20-30 cm lielas un līdz 1 kg smagas zivis.

Gaļas krāsa ir arī atšķirīga: balta, dzeltenīga, rozā. Upju forelēs gaļas krāsa ir bālāka nekā taimiņam. Ieguvumi ir saistīti ar A vitamīniem, B, E, D grupas gaļu, neaizvietojamām taukskābēm Omega3, aminoskābēm un mikroelementiem, kas regulē holesterīna līmeni, stiprina nervu sistēmu un sirdi, novērš vēža attīstību, palīdz normalizēt asinsspiedienu., un labvēlīgi ietekmē ādu un matus …

Neskatoties uz to, ka gaļa ir diezgan taukaina, tās kaloriju saturs ir tikai 88 kcal uz 100 gramiem, kas padara to par diētisku produktu.

Kā tīrīt un sagriezt

Maz ticams, ka kādam zivju tīrīšana ir iecienīta izklaide. Svari izkliedējas pa virtuvi, rokas un griešanas dēļi ilgu laiku smaržo pēc zivīm, iekšas atstāj netīras brūnas pēdas. Atceroties šīs neērtības, jūs sākat sevi pārliecināt, ka patiesībā nevēlaties svaigas zivis.

Uzzinājis, kā pareizi un ātri tīrīt un sagriezt zivis, jūs vairs nebaidīs šāda iespēja.

Foreles tīrīšanai un griešanai jums būs nepieciešams

• nazis;
• virtuves dēlis;
• rīve vai metāla sūklis traukiem;
• tējas karote.

Darbības kārtība

1. Visvairāk pieredzējušie zvejnieki vispirms izķidā zivis. Šim nolūkam ar asu nazi tiek izdarīts griezums no tūpļa līdz galvai. Satverot iekšpusi rumpja krustojumā ar galvu, šūpojošās kustības atdala iekšējās daļas un izvelk tās.
2. Plēves sagriešanai gar grēdu vēdera iekšpusē tiek izmantots nazis, un ar tējkaroti tiek nokasītas asinis no galvas līdz astei.
3. Paaugstinot žaunu atlokus, žņaugus ar nazi sagriež piestiprināšanas vietās pie galvas un noņem.
4. Tā kā foreles svari ir ļoti mazi un tuvu viens otram, to ir ļoti grūti notīrīt ar nazi. Šim darbam ir piemērota smalka rīve vai metāla trauku sūklis. Ērtības labad ielieciet zivis čaumalā, suku virzienā no astes līdz galvai, it kā slīpējot ādu, svari viegli atdalīsies.
5. Nomazgājiet foreli, un jūs varat sākt gatavot, ja plānojat to cept vai cept veselu.

Kā sagriezt foreles un noņemt žaunas - video

Ja nepieciešams, sagriež filejās

1. Liemenis tiek sagriezts galvas pamatnē līdz kores. Nazis tiek pagriezts par 90 grādiem, un no galvas līdz astei tiek izdarīts griezums pēc iespējas tuvāk grēdai. Viena puse ir atdalīta.
2. Liemenis tiek pagriezts un tas pats tiek darīts otrā pusē. Atlikušā galva ar grēdu aizies līdz ausij.
3. Tagad ribu kauli ir plānā kārtā sagriezti vienā kārtā. Tas pats tiek darīts ar muguras, vienlaikus atdalot spuras. Ir svarīgi, lai būtu labi asināts nazis, lai gaļa neplīstu, un griezums ir plāns.
4. Atlikušos kaulus gar centrālo līniju noņem ar pinceti vai knaiblēm, tos ir viegli atrast ar pirkstiem.
5. Fileju novieto ar ādu uz leju. Turot ādu pie astes, garš plāns nazis vienā kustībā atdala ādu no filejas. Mazām zivīm to var izdarīt, noņemot ādu ar zeķēm no galvas līdz astei līdz filejai.

Kā sagriezt foreles filejās - video

Kā atdalīt kaviāru no filmām

Ja jums ir paveicies, ka zivīs ir kaviārs, varat to marinēt. Tad jums ir mājās gatavots sviestmaižu gardums. Bet vispirms ikri ir jāatdala no filmām. To var izdarīt divos veidos:

Pirmais veids

1. Bļodā ielej karstu ūdeni, apmēram 70 ⁰ С, izšķīdina tajā 2 tējkarotes sāls un iegremdē kaviāru sālījumā.
2. Kaviāru intensīvi maisa sālījumā ar dakšiņu, saplēšot un atdalot plēves.
3. Masu sakuļ ar putojamo slotiņu, periodiski noņemot pielipušās plēves pārslas.
4. Filtrējiet masu caur smalku sietu, noskalojiet, noņemiet atlikušās plēves.

Otrais veids

1. Ievietojiet kaviāru caur rīvi. Lielākā daļa filmu paliks tajā. Nespiediet stipri, lai nesabojātu olas.
2. Noskalo un filtrē tāpat kā pirmajā gadījumā.
3. Jūs varat sākt sālīt.

Kā iztīrīt kaviāru no filmām - video

Saldēta forele

Ja zivis ir sasalušas, pirms atkausēšanas noņemiet no tās ādu. To ir vieglāk izdarīt ar sasalušu liemeni. Lai to izdarītu, pārlej ar verdošu ūdeni, bruņojies ar knaiblēm, paņemiet ādas malu un noņemiet to ar zeķēm. Pēc tam atkausējiet zivis un sagrieziet to kā parasti.

Video par to, kā ātri noņemt ādu no sasalušām forelēm

Foreles var pagatavot veselas

Nepieciešamība tīrīt zivis nav iemesls atteikties no tik veselīga un garšīga ēdiena. Tagad jūs zināt, kā vienkāršot šo, ne pārāk patīkamo, darbu sev, un vīra atgriešanās ar nozveju nesabojās jūsu garastāvokli. Un lai jums ceturtdien būtu ne tikai zivju diena.