Kā Notīrīt Kaviāru No Plēves No Rozā Laša, Foreles Vai Citām Zivīm, Kā šaut Dažādos Veidos - Instrukcijas Ar Fotogrāfijām Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kaviāru no filmas tīrām mājās

Pārsteidzošs, neparasts un pārsteidzošs delikatese ir ikri. Tās pēcgarša ir unikāla un izsmalcināta. Līdaka, sarkana, stores … Tas burtiski kūst mutē, eksplodējot ar sāļu sulu. Veselīgas īpašības atbilst spilgtai gaumei. Kaviārs tiek uzskatīts par diētisku produktu, dzīvīguma un dzīvinošas enerģijas avotu. Mājās gatavoti ikri ir daudz veselīgāki un garšīgāki nekā pirktie ikri. Un, ja mājās ir dedzīgi zvejnieki, jūs pats varat pagatavot delikatesi. Bet, pirms iedziļināties pavārgrāmatās, ikri ir jānovelk no plēves.

Saturs

• 1 Zivju kaviāra iezīmes: sarkana un melna

• 2 Kāpēc tīrīt filmu un kā to izdarīt

  • 2.1. Kā pareizi noņemt mājās

    2.1.1 Kādi rīki mums ir vajadzīgi

  • 2.2 Galvenie darba posmi

• 3 Kā ātri un efektīvi noņemt filmu no kaviāra

  • 3.1 Putuplasts un verdošs ūdens tiks galā ar plēvi

  • 3.2 Noņemiet plēves ar parastu rīvi

    3.2.1 Video: mēs ikrus notīra ar rīvi

  • 3.3 Kaviāru notīra ar maisītāju

    3.3.1 Noņemiet šķiedru ar maisītāju

  • 3.4 Kaviāru notīra, izmantojot marli un dakšiņu

    • 3.4.1 Vēl viena vienkārša tīrīšanas metode ar marli
    • 3.4.2 Kā atbrīvot kaviāru no filmas ar marli - video
  • 3.5 rugāju izņemšana sālsūdenī

  • 3.6 Kā notīrīt kaviāru ar badmintona raketi

    3.6.1 Mēs ikri notīra ar raketi

• 4 Kaviāra apstrādes iezīmes

Zivju kaviāra iezīmes: sarkana un melna

Mēs esam pieraduši uzskatīt kaviāru tikai no tā garšas viedokļa. Neviena brīvdiena, neviena svinēšana nav pabeigta bez kanapē ar ikriem, Maslenitsa - bez pankūkām ar šādu pildījumu. Tikmēr kaviāram piemīt arī cilvēka ķermenim noderīgas īpašības. Piemēram, vairāk nekā 30% kaviāra sastāva veido augstākās kvalitātes olbaltumvielas. Polinepiesātinātās taukskābes viegli absorbē mūsu ķermenis un sniedz nenovērtējamu ieguldījumu veselībā. Pateicoties viņiem, holesterīna līmenis asinīs samazinās, kas novērš tādu slimību parādīšanos kā ateroskleroze, sirdslēkme un insults. Fosfors, kalcijs, magnijs, jods un citi mikroelementi - tie visi ir mazās olās un vienkārši nepieciešami cilvēkiem.

Bagātīgā sastāva dēļ ikri dažreiz tiek saukti par “dzīvo enerģiju”. Turklāt tas spēj atjaunot procesus mūsu ķermenī un paaugstināt hemoglobīna līmeni. Tas uzlabo asinsriti un palielina imunitāti.

Bet viss ir labs mērenībā. Nelielos daudzumos kaviārs ir patiešām veselīgs. Bet mums vajadzētu arī pateikt par to, kurš nedrīkst ļaunprātīgi izmantot delikatesi. Cilvēkiem ar koronāro sirds slimību, hipertensiju un urolitiāzi jābūt uzmanīgiem, lai ikru neiekļautu ēdienkartē. Un iemesls tam ir produkta sastāvā esošais lielais sāls daudzums.

Kaviārs ir ļoti noderīgs ķermenim

Kāpēc tīrīt filmu un kā to izdarīt

Plēvi, kas pārklāj zivju ikrus, sauc par olnīcu. Kaviāru no tā viņi attīra tikai praktisku apsvērumu dēļ. Ja uz olām paliek plēve, produkts garšos rūgti. Un, ja yastyk netiks noņemts, tad burkās, uzkodās nebūs parasto kaviāra sabiezējumu.

Pareiza un ērta metode tiek uzskatīta par metodi, ko izmanto zivju audzētavās. Profesionāļu rokās iet tonis zivju un desmitiem kilogramu kaviāra. Ir nepieciešams ātri un efektīvi noņemt olnīcas, lai saglabātu produkta garšu un izskatu. Lai to izdarītu, izmantojiet tīklus ar caurumiem, kuru izmērs ir lielāks nekā olām. Kārtas. Mājās mēs iesakām izmantot lielu sietu ar sietu.

Tā ikri tiek attīrīti ražošanā

Kā pareizi noņemt šķēpu mājās

1. Nomazgājiet kaviāru filmā ar aukstu ūdeni.

   

   Kaviāru labāk mazgāt zem tekoša ūdens

2. Uzmanīgi sagrieziet šķērsgriezumu vairākās vietās.

   

   Filmas griešana

3. Mēs ņemam sietu ar lielām atverēm (olām vajadzētu brīvi ieslīdēt caurumos).

4. Viegli, nespiežot, noberziet kaviāru caur sietu. Mugurkauls paliek uz virsmas. Līmējošo plēvi no atlikušajām olām var atdalīt ar dakšiņu.

   

   Plēve paliek uz sieta virsmas

Kādi rīki mums ir vajadzīgi

Dažādiem kaviāra tīrīšanas veidiem no filmas mums ir nepieciešams:

• Dakša;
• noslaucīt;
• maisītājs;
• marle;
• verdošs ūdens;
• siets ar lielām acīm;
• rīve;
• rakete pludmales badmintonam.

Patiešām, izmantojot raketi, jūs varat noslaucīt laša kaviāru, lašu ķimiņu, lasi

Galvenie darba posmi

1. Kaviāra pagatavošana: skalošana ūdenī.
2. Attīrieši ikri no ikriem.
3. Rafinēta produkta sālīšana.

Kā ātri un efektīvi noņemt filmu no kaviāra

Mēs jau runājām par klasisko kaviāra beršanas veidu caur sietu. Izmēģināsim citas tīrīšanas iespējas.

Putuplasts un verdošs ūdens tiks galā ar filmu

1. Lielā katliņā ielej aukstu ūdeni.

   

   Ielej aukstu ūdeni

2. Uzvāriet un ielieciet 1 vai 2 kaviāra maisiņus verdošā ūdenī. Bet ne vairāk kā divi, neskatoties uz lielo apjomu.

   

   Pannā var ievietot tikai 2 maisiņus ar ikriem

3. Viegli samaisiet kaviāru ar putojamo slotiņu.

   

   Ievietojiet kaviāru verdošā ūdenī ar putojamo slotiņu

4. Maisot kaviāru ar putojamo slotiņu, mēs savācam uz tā asmeņiem pagatavotās ikru daļas. Jums jāmaisa, līdz visa filma ir savākta uz putotāja.

5. Mēs iztukšojam ūdeni. Kaviārs ir gatavs sālīšanai.

   

   Produkts ir sagatavots sālīšanai

Mēs noņemam plēves ar parasto rīve

Papildus putošanai jūs varat izmantot virtuves rīves mazajiem ikriem (līdakas, karūsas, asari, foreles ikri).

1. Uz rupjas rīves berzējiet kaviāru ar filmu. Mēs cenšamies rīkoties uzmanīgi, lai nesasmalcinātu olas.
2. Nomizotais grauzdiņš paliek uz rīves virsmas. Mēs to izmetam.
3. Mēs aizmigam kaviāru 1 ēdamkarote. l. sāli un piepilda ar karstu ūdeni.
4. Maisiet, atstājiet 20 minūtes.
5. Mēs filtrējam caur smalku sietu. Ja masā paliek mazas plēves daļiņas, noņemiet tās ar dakšiņu.

6. Kaviārā ir palicis nedaudz šķidruma, tāpēc mēs to atstājam 10 minūtes sietā, lai ūdens glāze.

   

   Mūsu produkts ir gatavs gatavošanai

Video: mēs ikrus notīra ar rīvi

Mēs iztīrām kaviāru, izmantojot maisītāju

1. Ievietojiet kaviāra maisu katlā.
2. Mēs iestatījām miksera režīmu ar minimālo apgriezienu skaitu.
3. Mēs "sita" kaviāru, nespiežot sprauslu, viegli pārvietojoties pa filmu.
4. Olas, kas paliek olnīcā, mēs notīra ar rokām vai dakšiņu.

Noņemiet yastyk ar maisītāju

Mēs ikrus notīra, izmantojot marli un dakšiņu

1. Ielejiet ūdeni 2 podos. Vienā - karsts, otrā - auksts.

   

   Ielejiet ūdeni pannās

2. Mēs ieliekam tīru marli 2 kārtās un uz tās izkaisām kaviāru yastikā. Mēs iesaiņojam malas tā, lai ikri neizlīst.

   

   Salieciet 2 kārtās, ievelciet malas

3. Iemērciet marles maisiņu verdošā ūdenī, turpiniet maisīt 1 minūti.

   

   Kaviāru vajag iemērkt verdošā ūdenī

4. Mēs to izņemam un ievietojam kastrolī ar aukstu ūdeni. Applaucēto šķiedru būs viegli noņemt.

   

   Vārītu yasti ir daudz vieglāk noņemt nekā neapstrādātu

5. Mēs nomizojam kaviāru no filmas ar parasto dakšiņu.

Vēl viena vienkārša tīrīšanas metode ar marli

1. Mēs uz kuģa izliekam marles audumu.
2. Uz tā izkaisām kaviāru.
3. Viegli, nespiežot, pārvelciet kaviāru pār marli.

4. Olnīcas daļiņas paliek uz auduma.

   

   Tā rezultātā mēs iegūstam pilnīgi iztīrītus ikrus

Kā atbrīvot kaviāru no filmas ar marli - video

Noņemot šķebinošo sālsūdenī

1. Sagatavojiet sāls šķīdumu: sāli izšķīdiniet verdošā ūdenī proporcijā: 100 grami uz 1 litru.
2. Ielieciet nemizotos ikrus atsevišķā traukā.
3. Piepildiet ar sālījumu, filma sāk saritināties.

Kaviārs ir gatavs sālīšanai

Kā notīrīt kaviāru ar badmintona raketi

Ja mājās nav piemērota caurdura vai sieta, makšķerniekiem ieteicams izmantot raketi. Olas viegli izlīst caur rupjo neilona sietu. Pats yastyk paliek uz līnijas.

1. Mēs ņemam raketi tīru, jūs varat to iepriekš izskalot karstā ūdenī.
2. Tīklā ieliekam nemizotos ikrus.
3. Viegli noslaukiet caur šūnām.

4. Vismazākās plēves daļiņas, kas paliek uz dažām olām, var noņemt ar rokām vai ar dakšiņu.

   

   Lieliska metode sarkano ikru tīrīšanai no olnīcām

Mēs ikru notīra ar raketi

Kaviāra apstrādes iezīmes

• Pirms ikru noņemšanas sarkanie ikri vispirms jānoskalo fizioloģiskā šķīdumā: 1 l karstā ūdens mums vajag 0,5 tējkarotes jodēta sāls. Melno un upju zivju ikriem šāda apstrāde nav nepieciešama.
• Kaviāru nosusina, istabas temperatūrā izkaisot uz sieta vai marles.
• Nesausiniet mizoto izstrādājumu uz papīra dvieļiem vai papīra dvieļiem, jo ikri tiem ātri pielips.
• Eksperti iesaka necept nomizotos ikrus, jo tie kļūst grūts, un iesaka tos sālīt.
• Kaviāra sālīšanai, ja mēs to izmantosim ātri, tas vispār nav nepieciešams vairākas dienas turēt produktu sālī. Kaviāru pietiek turēt sālījumā 7-10 minūtes: 2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru silta ūdens. Nosusiniet un pārlejiet ar saulespuķu eļļu.

• Ja mēs plānojam kaviāru uzglabāt ledusskapī ilgāk par 14 dienām, tad mēs tos turam sālījumā 30 minūtes.

  

  Kaviārs tiek sālīts ātri, 10-30 minūšu laikā

Patīkams pārsteigums kaviāra veidā, sagriežot zivis, noteikti patiks. Galu galā metodes, par kurām mēs runājām, ievērojami atvieglos saimnieces darbu. Tagad sīki mājās gatavoti ikri uz svētku galda pārsteigs viesus ne tikai ar lielisko garšu, bet arī ar tikpat izcilu izskatu.