Kā Sagriezt Līdaku Filejā Vai Maltā Gaļā, ātri Nomizojiet Svarus + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā pareizi iztīrīt un sagriezt līdaku

Līdaka ir pilna ar nepiesātinātām taukskābēm un noderīgiem mikro- un makroelementiem. No tā tiek gatavoti gardumi, kurus reti kurš atsakās. Bet, kā vienmēr, ir "bet" - iepriekšēja griešana. Šis process neizraisa entuziasmu, jo tas ir traucējošs un prasa pacietību. Galu galā jums jāzina, kā pareizi notīrīt, izķidāt un sagriezt līdaku.

Saturs

• 1 Līdakas derīgās īpašības

  1.1 Vitamīnu, makro- un mikroelementu saturs 100 g līdakas gaļā - tabula

• 2 Kā bez problēmām iztīrīt līdaku ar verdošu ūdeni un citronu - noderīgi padomi

• 3 Pareizs un vienkāršs svaigu zivju tīrīšanas, zarnu un sagriešanas veids

  • 3.1 Kā noņemt svaigus un dzīvus līdakas gļotas, mizas un zarnas
  • 3.2 Kā sagriezt zivis filejās un maltai gaļai
• 4 Saldētas zivis: kā zarnas, mizas svarus un ādu
• 5 Vienkāršs un ātrs līdakas tīrīšanas un sagriešanas veids - video

Līdakas derīgās īpašības

Līdaka ir saldūdens zivs no līdaku ģimenes. Garumā tas izaug līdz 150 cm, tā svars ir no 2 līdz 35 kg. Tas tiek novērtēts par sātīgumu un zemu kaloriju saturu. Vislabāk galdam izvēlēties zivis, kas sver 2–2,5 kg, jo tās gaļa ir maiga un sulīga. Vispopulārākais ēdiens ir pildītas līdakas.

Šai zivij ir daudz ieguvumu veselībai.

1. Tajā ir maz kaloriju: 100 g gaļas satur tikai 84 kalorijas un līdz 3% tauku.
2. Tas ir dabisks antiseptisks līdzeklis. Dabiskie antiseptiķi ir daudz noderīgāki nekā ķīmiskie, jo tie palīdz tikt galā ar dažādām infekcijas slimībām, stiprina imūnsistēmu.
3. Satur daudz vitamīnu, makro un mikroelementu.

Līdaka ir veselīga un garšīga zivs, kas pieejama visiem

Vitamīnu, makro- un mikroelementu saturs 100 g līdakas gaļā - tabula

Vitamīni
A vitamīns	0,01 mg
B1 vitamīns	0,11 mg
B2 vitamīns	0,14 mg
B6 vitamīns	0,2 mg
B9 vitamīns	8,8 mkg
C vitamīns	1,6 mg
E vitamīns	0,7 mg
Vitamīns PP	3,5 mg
Makro un mikroelementi
Kalcijs	40 mg
Magnijs	35 mg
Nātrijs	40 mg
Kālijs	260 mg
Fosfors	200 mg
Hlors	60 mg
Sērs	210 mg
Dzelzs	0,7 mg
Cinks	1 mg
Jods	50 mkg
Varš	110 mkg
Mangāns	0,05 kg
Hroms	55 mcg
Fluors	25 mcg
Molibdēns	4 μg
Kobalts	20 mkg
Niķelis	6 μg

Kā bez problēmām iztīrīt līdaku ar verdošu ūdeni un citronu - noderīgi padomi

Lai samazinātu zivju tīrīšanas laiku un visu izdarītu ātri un viegli, izmantojiet šos noderīgos padomus.

1. Dzīvo līdaku tīrīšana ir ātrāka un ērtāka. Sasalušais liemenis jātīra tūlīt pēc svaru atkausēšanas.
2. Ir ērti strādāt ar gumijas cimdiem, un uz augšu valkāt kokvilnas cimdus. Tātad traumu risks tiks samazināts līdz minimumam, un pati līdaka neslīdēs.
3. Nazis ir labi jāasina.
4. Ja zivīm ir raksturīga upes smarža, to var noslaucīt ar citronu sulu.
5. Lai paātrinātu procesu, līdaka jānomazgā ar verdošu ūdeni. Jūs varat arī ievietot to traukā un pārlej ar siltu ūdeni un etiķi.

Pareizs un vienkāršs svaigu zivju tīrīšanas, zarnu un sagriešanas veids

Ja zivis ir iespējams tīrīt ārpusē, nevis dzīvoklī, labāk to izdarīt, jo ar virtuves uzkopšanu zvīņu un šļakatu dēļ nebūs problēmu. Līdakas tīrīšanas gadījumā virtuvē jums būs jāveic vairākas citas darbības neatkarīgi no tā, kura līdaka tiek izmantota - saldēta vai svaiga.

1. Izņemiet visus virtuves priekšmetus no galda, kur jūs miesosiet zivis, un pārklājiet plīti un mēbeles ar plastmasas apvalku vai avīzēm.
2. Iztukšojiet izlietni un notīriet to. Tajā jums vajadzēs mērcēt un mazgāt līdaku. Derēs arī liela bļoda.
3. Sagatavojiet lielu stikla vai plastmasas dēlīti. Koks nestrādās, jo tajā smaržo smakas. Lai novērstu virtuves dēļa pārvietošanos uz galda, zem tā ir jāievieto mitra drāna.
4. Jums jāizmanto iepriekš uzasināts šaurs nazis vai īpašs zivju tīrīšanas rīks.
5. Lai ievērotu drošības noteikumus, uzvelciet cimdus - tie pasargās jūsu rokas no bojājumiem un tīrīšanas laikā ļaus labāk salabot slidenās zivis.
6. Nelielā traukā ielej sāli. Tas būs vajadzīgs astes pulverim. Pateicoties tam, darbības laikā tas neizlīdīs.

Instrumenti līdakas tīrīšanai un griešanai ir jāsagatavo iepriekš

Kā noņemt svaigus un dzīvus līdakas gļotas, mizas un zarnas

Tīrot zivis, jums jābūt piesardzīgam, jo jūs varat savainot to zobus vai žaunas.

1. Līdaku labi izskalojiet zem krāna, lai noņemtu gļotas.
2. Pusi izlietnes vai trauka piepildiet ar ūdeni un iemērciet tajā zivis.

3. Liemeni pārlej ar verdošu ūdeni. Jūs nevarat visu uzreiz, bet pamazām. Vispirms vienu pusi, notīriet to un pēc tam otru.

   

   Ja jūs lēnām pārlej verdošu ūdeni, tas atvieglos zvīņu noņemšanas procesu.

4. Tīrīšanas laikā turiet zivis aiz astes un noņemiet svarus virzienā no astes līdz galvai, izmantojot nazi vai īpašu ierīci.

   

   No līdakas jums jānoņem svari virzienā no astes līdz galvai.

5. Noņemiet spuras ar šķērēm vai nazi.

   

   Visas līdakas spuras ir ērti nogriezt ar nazi vai šķērēm

6. Nogrieziet skrimšļus starp vēderu un galvu un izdariet iegriezumu vēderā. Zivis jāliek ar galvu pret sevi un ar nazi veiciet punkciju pie galvas, sagrieziet sagriezto līniju līdz pašai astei. Punkcijai jābūt seklai, lai nesabojātu iekšējos orgānus, pretējā gadījumā vēdera dobums tiks iekrāsots ar iekšējo orgānu saturu.

   

   Lai notīrītu līdakas vēdera dobumu, ir nepieciešams veikt griezumu ar nazi no galvas līdz astei.

7. Viegli noņemiet ķīpas un noņemiet žaunas ar nazi.

   

   Jūs varat uzmanīgi noņemt iekšas no līdakas, izmantojot šauru un garu nazi.

8. Ja zivis ir ļoti lielas, aknas var rūpīgi atdalīt no žultspūšļa un izmantot, lai pagatavotu ceptas aknas ar sīpoliem un bekonu, salātiem un citiem ēdieniem.
9. Visbeidzot, noņemiet gaisa burbuļu un asins recekļus zem tā. Tā ir balta plēve gar kalnu grēdu.
10. Rūpīgi izskalojiet līdakas iekšpusi un ārpusi.

Kā sagriezt zivis filejās un maltai gaļai

Lielākā daļa mājsaimnieču zina, ka no līdakas filejas tiek pagatavotas pārsteidzošas maltas zivis kotletēm un sulīgiem ēdieniem mīklā. Lai tie būtu patiešām garšīgi, jums jāpievērš uzmanība procedūrai, kā līdakas sagriež filejās.

1. Noņemiet galvu no liemeņa.
2. Ielieciet zivis ar muguru pret sevi, veiciet kārtīgu iegriezumu gar grēdu. Veiciet šīs darbības vairākas reizes, līdz iegriezums sasniedz ribas, mēģinot nesabojāt ribu kaulus, nevis sagriezt fileju kopā ar kauliem.
3. Paceliet nazi un uzmanīgi nogrieziet muguriņu no līdakas ribām.
4. Ja nepieciešams, noņemiet spuru, izvelciet kaulus ar pinceti.
5. Noņemiet ādu pēdējo. Gabals tiek novietots ar gaļu uz augšu, pēc kura nazis tiek ievietots starp muguras daļu un ādu, un ādu rūpīgi sagriež leņķī. Rokām ir jātur āda.

Lai līdaku pareizi sagrieztu filejās, darbs jāsāk ar izcirtni uz kores.

Saldētas zivis: kā zarnas, mizas svarus un ādu

Ne vienmēr ir iespējams ēst svaigas līdakas, un tad jums ir jācīnās ar saldētām zivīm. Lai to pareizi notīrītu no svariem un noņemtu ādu, jums būs nepieciešams:

• virtuves dēlis;
• knaibles;
• ass nazis.

Saldēta līdaka labi noder arī gardu zivju ēdienu pagatavošanai

Darbības procedūra:

1. Ar asu nazi nogrieziet visas spuras.

   

   Jums ar asu nazi jānogriež līdakas spuras.

2. Veiciet dziļu iegriezumu galvas zonā. Tad jums jāgriež vēders un mugura no galvas līdz astei.

   

   Lai attīrītu līdakas vēderu, uz vēdera tiek izdarīti iegriezumi

3. Izmantojot knaibles, viņi uzņem ādas malu un noņem to no zivīm.

   

   Saldētas līdakas nodīrā ar knaiblēm

4. Noņemiet zivju galvu.

   

   Griežot līdaku, noteikti noņemiet galvu

5. Iztīriet iekšpusi.

   

   Ir svarīgi no liemeņa noņemt visas iekšējās zarnas.

6. Notīrītās zivis sagriež 5 cm platos gabaliņos.

   

   Līdaku liemenis, iztīrīts no zvīņām, ādas un iekšām, tiek sadalīts porcijās

7. Celuloze ir rūpīgi atdalīta no kores.

   

   No šukas gabaliem uzmanīgi izgriež grēdu

Vienkāršs un ātrs līdakas tīrīšanas un sagriešanas veids - video

Ja izdarīts pareizi, līdaku var notīrīt dažu minūšu laikā. Galvenais ir darīt to, tiklīdz tas tika noķerts un atvests mājās vai pēc svaru atkusšanas. Tīri, miesnieki un iepriecini visu savu ģimeni ar gardiem līdaku ēdieniem. Labu apetīti!