Kā Viegli Nolobīt Asari, Upes Vai Jūras Svarus Un ātri To Sagriezt + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 22:39

Kā mizot un sagriezt asari

Zivis mīl, kur atrodas dziļāk, un cilvēks mīl, kur atrodas zivs … Kurš atteiktos no smaržīgas auss vai ceptas zivis! Retais gadījums, kad garšīgs ir arī veselīgs. Viens no ēdamo zivju veidiem ir upju vai jūras asaris. Upe, kā likums, nonāk katlā ar zivju zupu, bet tās jūras brāli biežāk cep pannā. Bet pirms jūs ēdat zivis, jums tas ir jāgatavo. Mēs izdomāsim, kā pareizi un, pats galvenais, ātri notīrīt un sagriezt asari.

Kāpēc asari ir tik labi

Asari ir viegli atpazīstami pēc tam raksturīgajām dzeloņainajām spurām mugurpusē un koši sarkanajiem uz vēdera, pēc zvīņu tīģera svītrainām. Asari, kā likums, ir mazi un parasti sver mazāk par trim kilogramiem. Izņēmumi ir sastopami jūras asaru rindās, kur daži indivīdi var sasniegt četrpadsmit kilogramus. Mazā izmēra dēļ asari kļuva par lielu zivju, putnu un, protams, cilvēku upuri.

Upju asari tiek nozvejoti upēs un ezeros

Upju asari dzīvo saldūdens tilpēs: upēs, plūstošos ezeros. Jūras - piekrastes rajonos un akmeņainās dziļūdens jūrās un okeānos.

Asari gaļa ir mazkaloriju un pilna ar vitamīniem un minerālvielām:

• B grupas vitamīni;
• C vitamīns;
• E vitamīns;
• vitamīns PP;
• A vitamīns;
• D vitamīns;
• fosfors;
• dzelzs;
• jods.

Upju asari ir garšīgas zivis, un tajos ir maz kaulu. Šīs zivs jūras šķirne pēc garšas nav sliktāka, taču tajā ir daudz vairāk kaulu.

Kā mizot un sagriezt asari

Asari tīrīšana nav vieglākais uzdevums. Šīs zivis svari ir blīvi, un spuras ir dzeloņainas. Lai iegūtu miesu, jums būs nepieciešams:

• griešanas dēlis (zivju griešanai ir īpašs dēlis ar astes saspraudi un rievām, kur savāc asinis un gļotas);
• šķēres, ar kurām jūs noņemat spuras un žaunas;
• ne pārāk šaurs un ne pārāk plats nazis;
• zāģa asmens kaulu zāģēšanai;
• knaibles kaulu un ādas noņemšanai.

Foto galerija: rīki zivju tīrīšanai un griešanai

Ar šķērēm ir ērti noņemt spuras un žaunas

Pincetes ir neaizstājamas kaulu noņemšanai

Nazis - vīle kalpo lielu kaulu zāģēšanai

Ērts griešanas dēlis, jo veļas adata tur zivis aiz astes

Mēs tīrām asari no svariem

Pirms svaru noņemšanas noņemiet asu muguras spuru ar nazi vai šķērēm. Pēc tam izmantojiet vienu no asaru tīrīšanas veidiem:

Vispirms noņemiet aizmugurējo spuru, pēc tam pārējo

• Pirms tīrīšanas sasaldējiet svaigas zivis saldētavā. Tad svari viegli atdalīsies;
• pretējs veids ir iemērkt liemeni divas minūtes verdošā ūdenī. Cietie svari kļūs mīksti un viegli noņemami;
• ar sāli. Naktī zivis berzē ar sāli, un no rīta svari viegli atdalīsies no ādas.

Atbrīvošanās no ādas

Asari nav jāda ādu, ja vēlaties to cept vai cept, jo tad gaļa zaudēs sulu. Bet mazos asari pirms mizošanas ieteicams nomizot. Āda tiek noņemta arī tad, kad nepieciešams pagatavot zivju filejas.

Lai noņemtu ādu, jums jāveic vairākas manipulācijas ar liemeni:

1. Veiciet griezumu galvā pie mugurkaula.

   

   Veicot iegriezumu zivju galvā pie mugurkaula

2. Veiciet griezumus muguras spuras augšdaļā un apakšā un izvelciet to.

   

   Muguras spuras noņemšana

3. Paņemiet ādu un velciet to līdz vēderam.

4. Izvelciet ādu kopā ar galvu no zivīm (arī ķīseles pazudīs).

   

   Izvelciet ādu kopā ar galvu no liemeņa

5. Noskalojiet atsvaidzināto liemeni zem tekoša ūdens.

Ķidāti asari

Ja nav nepieciešams noņemt ādu, tad nākamais gaļas izciršanas solis ir zivju izkārnīšana. Lai noņemtu iekšas, nogrieziet vēderu no astes līdz žaunām un viegli noberziet. Ir svarīgi nepieskarties un nesabojāt žultspūsli.

Mēs sagriež vēderu no astes līdz žaunām un uzmanīgi notīra iekšpusi

Video: kā nolobīt asari ar nazi

Gatavojot svaigu asari ēdiena gatavošanai

Tātad, pirms mums ir nomizots un izķidāts asaris. Tad viss ir atkarīgs no tā, kādu ēdienu gatavojat no tā.

Zivju zupa

Dažas receptes iesaka vispirms asari vārīt svaros, pēc tam noņemt to no buljona, noņemt ādu, noņemt kaulus un nosūtīt gatavo gaļu atpakaļ uz zivju zupu.

Ja vēlaties pagatavot zivju zupu no filejas, vispirms zivis jāatbrīvo no ādas kopā ar galvu, kā aprakstīts iepriekš, liemeni sagriež divos gar kalnu grēdu un izvelciet kaulus un pēc tam sagatavojiet gabaliņus nepieciešamo izmēru un no tiem pagatavo buljonu.

Griešana cepšanai

Cepšanai labāk asari sagriezt steikos. Āda nav jānoņem, jo tā rada kraukšķīgu garoziņu. Izmantojot zāģi, sagrieziet izķidāto asari bez galvas un spuras vidus lielos gabalos.

Mēs tīrām un sagriežam sasalušus asarus

Jūras asarus mēs parasti iegādājamies saldēti. Ja plānojat cept zivis, tad nekavējoties sāciet to tīrīt un sagriezt, un vispirms atkausējiet liemeni zivju zupai.

Jūras asaram ir spilgta krāsa

Asari atkausē pakāpeniski, vēlams aukstā ūdenī. Lai paātrinātu procesu, pievienojiet tur ēdamkaroti sāls.

Saldētu basu ir daudz vieglāk tīrīt nekā svaigu.

1. Vispirms noņemiet visas spuras.
2. Veiciet iegriezumu pie galvas, gar vēderu un pāri mugurai.
3. Noskrāpējiet svarus ar nazi vai skrāpi.
4. Izmantojiet knaibles, lai atdalītu ādu un nogrieztu galvu.
5. Zarnas iekšas.
6. Ja nepieciešams, sagrieziet gatavo liemeni filejās un nomizojiet tos no kauliem.

Video: saldētu upes basu gaļa

Svaigi upes vai saldēti jūras asari ir garšīgs un veselīgs produkts. Un vairs nejauciet asaru tīrīšanas vai atkaulošanas procesu. Neliela pacietība un prasme - un brīnišķīgi mājās gatavoti ēdieni priecēs jūs un jūsu tuviniekus!