Lēcu Kotletes: Soli Pa Solim Receptes Ar Fotogrāfijām

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Lēcu kotletes: garšas priekšrocības

Vai jums patīk kotletes? Protams, jā, jo tas ir ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens, kas labi sader ar jebkuru sānu ēdienu. Mēs esam pieraduši, ka mājās gatavotas kotletes gatavo galvenokārt no gaļas vai zivīm, taču tagad daudzas mājsaimnieces, rūpējoties par savas ģimenes veselību, atceras senās kotletu receptes no dārzeņiem, graudaugiem un daudz ko citu. Šodien mēs esam apkopojuši jums visu lēcu kotletu recepšu kolekciju - ļoti garšīgu un veselīgu kultūru, kas kļūst arvien populārāka mūsdienu ēdiena gatavošanā.

Saturs

• 1 Kas ir labs lēcām

  • 1,1 4 garšas
  • 1.2. Tabula: 100 g lēcu uzturvērtība
• 2 Sastāvdaļas kotletēm
• 3 Cik minūtes?

• 4 veģetāriešu, vegānu un liesās receptes

  • 4.1 Svaigas lēcas ar ceptiem sīpoliem
  • 4.2 Zaļās lēcas ar kartupeļiem un burkāniem

  • 4.3 Ar sēnēm

    4.3.1 Video: vienkāršas un ātras sarkanās lēcas sēņu kotletes

  • 4.4 Ar rīsiem vai griķiem

    4.4.1 Video: kā pagatavot lēcu-rīsu kotletes

  • 4.5 Ar skābētiem kāpostiem

  • 4.6 Ar kuskusu un pikantu tomātu mērci

    4.6.1 Video: lēcu kotletes ar kuskusu un tomātu mērci

  • 4.7 Pikantās turku kotletes ar bulguru nav nepieciešamas

    4.7.1. Video: lēcu un bulgura kotletu vārīšana

  • 4.8 Cepts ar auzu pārslu

    4.8.1 Video: kā pagatavot lēcu kotletes cepeškrāsnī

  • 4.9 Veselīgākie tvaicēti sadīguši lēcu pīrādziņi

  • 4.10 Klostera stils ar melnu maizi

    4.10.1. Video: lēcu kotletes no Kirila-Athanasijevska klostera ministriem

• 5 lēcu kotletes ar dzīvnieku izcelsmes produktiem

  • 5.1 Ar dārzeņiem lēnā plīts

  • 5.2 Ar olām

    5.2.1 Video: klasiskās lēcu kotletes

  • 5.3 Ar malto gaļu vai vistas malto gaļu

Kāpēc lēcas ir labas

Šis pākšaugu dzimtas augs ir pazīstams kopš aizvēsturiskiem laikiem. Kā liecina arheoloģiskie pētījumi, seno romiešu, grieķu un ēģiptiešu dažādu ēdienu pagatavošanai tika izmantotas plakanas lēcu sēklas. Un Amerikas pamatiedzīvotāju vidū šī kultūra kulinārijā ieņēma galveno vietu. Āzijas virtuve ir bagāta arī ar lēcu ēdieniem.

4 garšas

Starp daudzajām šī auga šķirnēm pavāri izšķir 4 vispiemērotākās ēdiena gatavošanai.

1. Brūnās lēcas ir vispopulārākais veids, un tās galvenokārt izmanto zupām ar dārzeņiem un garšvielām. Pēc siltuma iedarbības graudi iegūst krēmīgu struktūru un labi saglabā formu.
2. Sarkanās lēcas ir otras populārākās. Tas ļoti ātri vārās. Tādēļ jūs varat to pagatavot, kad ir ļoti maz laika. 15 minūšu laikā jūs iegūsiet izcilu bagātīgu zupu vai mīkstu, vārītu putru.
3. Beluga lēcas izskatās kā melni beluga ikri, par kuriem viņi ieguva savu vārdu. Nelieliem, apaļas formas melniem graudiem nav nepieciešama mērcēšana, tie pēc termiskās apstrādes saglabā formu un ir pikanta garša.
4. Lēcas Puy (franču zaļš, tumšs, raibs) - vis smaržīgākā šķirne ar pikantu piparu smaržu. Tas prasa ilgu gatavošanas laiku, vēlams ar iepriekšēju mērcēšanu, lieliski saglabā savu formu. Šīs šķirnes lēcas bieži lieto salātos.

Gatavojot ēdienu, visbiežāk tiek izmantotas 4 populāras lēcu šķirnes

Tabula: 100 g lēcu uzturvērtība

Olbaltumvielas, g	Tauki, g	Ogļhidrāti, g	Minerālvielas, g	Ūdens, g	Kaloriju saturs, kalor
deviņi	0,4	20	2.8	piecpadsmit	116

Sastāvdaļas kotletēm

Pirmkārt, tas, protams, ir paši lēcas. To vajadzēs kādu laiku vārīt vai iemērc ūdenī un sasmalcināt kartupeļu biezenī, kas kļūs par "maltās gaļas" pamatu. Turklāt jums būs nepieciešams:

• sāls;
• garšvielas pēc garšas;
• milti un maizes drupatas;
• zaļumi;
• augu eļļa cepšanai.

Un tad viss ir atkarīgs no receptes un jūsu iztēles. Tā kā lēcām ir diezgan mīksta struktūra, olām kotletēm nav jāpievieno vispār. Bet ļoti labi der dažādi dārzeņi: kāposti, kartupeļi, burkāni, cukini, ķirbi. Viņi pievienos masai papildu tilpumu un piešķirs kotletēm vieglumu un sulīgumu.

Lai pagatavotu lēcu kotletes, varat izmantot jebkurus dārzeņus, sēnes, garšvielas, mērces, graudaugus

Ko mēs varam teikt par to, ka lēcu biezeni var droši sajaukt ar malto gaļu vai vistu! Un labība - rīsi, griķi - der arī pie lēcām.

Cik minūtes?

Uzreiz rezervēsim, ka maz ticams, ka 15 minūšu laikā varēsiet pagatavot lēcu kotletes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no receptes. Lielākajā daļā opciju lēcas ir jāmērcē vairākas stundas vai pat visu nakti, un pēc tam vāriet līdz mīkstumam un atdzesē. Bet tieši cepšana neaizņems tik daudz laika. Ja jums patīk ātras receptes, nekautrējieties izmantot mazās sarkanās lēcas - tām nav nepieciešama mērcēšana, un pēc 25–30 minūtēm tās ne tikai vārīsies, bet arī vārīsies līdz biezeņa stāvoklim, tāpēc jums tās nevajadzēs sasmalcināt ar blenderis vai gaļas mašīnā. Zaļās lēcas būs jāgatavo visilgāk - apmēram 40 minūtes.

Un tagad mēs jums piedāvājam soli pa solim lēcu kotletu receptes. Viņu ir tik daudz, ka jūs noteikti izvēlaties savu. Mēs esam apkopojuši jums iespējas pagatavot lēcu kotletes katrai gaumei: gaļu, liesu un veģetāru, ar dažādiem dārzeņiem, graudaugiem, sēnēm, mērcēm, tvaicētām, cepeškrāsnī un lēnā plīts.

Veģetāriešu, vegānu un liesās receptes

Svaigas lēcas ar ceptiem sīpoliem

4 porcijām jums būs nepieciešams:

• 1 glāze lēcas (brūnas)
• 6 sīpoli (sīpoli);
• 1 glāze maizes drupatas
• 2 ēdamkarotes cepamās eļļas cepšanai;
• sāls un visas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Lēcas vajadzētu iemērc vismaz 10 stundas. Tāpēc dziļā katliņā to piepilda ar ūdeni, atstāj uz nakti (graudi palielināsies divreiz) un sāciet gatavot no rīta.

   

   Mērcē lēcas 10 stundas vai nakti

2. Sasmalciniet sīpolu, apcepiet to līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Cepšanas laikā pievienojiet sāli un garšvielas. Jūs pat nevarat aprobežoties ar 6 sīpoliem, bet pievienojiet tos vairāk.

   

   Sautējiet sīpolu un pievienojiet tam sāli un garšvielas

3. Mest lēcas caurdurī, pēc tam iet caur gaļas mašīnā, apvienojot ar ceptiem sīpoliem. Pievienojiet vēl sāli un garšvielas, rūpīgi samaisiet malto gaļu.

   

   Lēcas un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, sezonē ar garšvielām un maisa

4. Ja jums nav maizes drupatas, pagatavojiet tās, sasmalcinot sausu baltmaizi blenderī vai aizstājot miltus. Lai atkaulotu zelta krāsu, jūs varat pievienot kādu kurkumu.

   

   Maizes drupatas varat pagatavot pats, blenderī sasmalcinot novecojušu maizi

5. No maltās gaļas skulptūras izvelciet mazus kotletus, katru sarullējiet rīvmaizē vai miltos un 5 minūtes apcepiet augu eļļā no abām pusēm, pēc tam pannu pārklājiet ar vāku un kotletes sasmalciniet vēl 2-3 minūtes.

   

   Cepiet kotletes no abām pusēm, lai iegūtu garšīgu garoziņu

Zaļās lēcas ar kartupeļiem un burkāniem

Sastāvdaļas:

• 200 g zaļās lēcas;
• 1 kartupelis;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ½ ķekars diļļu;
• ½ ķekars pētersīļu;
• 1 tējkarote kurkuma
• 1 šķipsniņa sāls;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 50 g augu eļļas;
• 1 šķipsna maltu melno piparu.

Sagatavošana:

1. Nomazgātās lēcas pārlej ar verdošu ūdeni un vāra, līdz tā kļūst mīksta.

   

   Vāra lēcas

2. Iepriekš vāriet burkānus un kartupeļus (to var izdarīt mikroviļņu krāsnī, lai ietaupītu laiku, pietiek ar 6 minūtēm ar pilnu jaudu). Nomizojiet dārzeņus.

   

   Vāra burkānus un kartupeļus, nomizo tos

3. Burkānus, kartupeļus, zaļumus un ķiplokus ievieto blenderī. Slīpēt.

   

   Dārzeņus, zaļumus un ķiplokus samaļ blenderī

4. Masai blenderī pievieno lēcas. Vēlreiz ieslēdziet ierīci, lai visu ēdienu sajauktu biezenī. Atliek garšot ar sāli, kurkumu un pipariem, pievieno miltus un atkal kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.

   

   Blendera traukā pievienojiet lēcas, sāli, miltus un garšvielas

5. Veidojiet pīrādziņus ar rokām vai karoti, ielieciet tos karstā pannā ar sviestu, apcepiet no abām pusēm, līdz izveidojas garoza. Jūs varat pasniegt ēdienu ar jebkuru svaigu dārzeņu salātiem.

   

   Pasniedziet kotletes ar dārzeņu salātiem

Neliels daudzums zemes muskatriekstu sniegs veggie kotletēm gaļīgu garšu.

Ar sēnēm

Šīs kotletes ir ideāli piemērotas liesam galdam. Galu galā viņi apvieno visus produktus, kas nepieciešami labai uzturam: kartupeļus, lēcas un sēnes.

Lēcu kotletes ar sēnēm - lielisks ēdiens liesam galdam

4 porcijām jums ir nepieciešami šādi ēdieni:

• 200 g lēcas;
• 500 ml ūdens;
• 1 puravu sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 vidējs kartupelis;
• 100 g sēņu (medus agarics, šampinjoni), kas iepriekš vārīti 15 minūtes;
• ½ citrona sulai;
• 2 ēdamkarotes maizes drupatas
• 1 ēdamkarote kviešu miltu maizei
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote sezama sēklu
• 1 tējkarote sāls.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet lēcas, ielieciet tās dziļā traukā, pārklājiet ar ūdeni. Tur pievienojiet ķiplokus un sīpolus, rupji sasmalcinot. Pagatavojiet 20 minūtes vidējā siltumā.

2. Pa to laiku sagrieziet sēnes.

   

   Sasmalciniet sēnes

3. Kartupeļus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves.

   

   Neapstrādātus kartupeļus sarīvē

4. Lēcām pievieno sēnes un kartupeļus. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet, līdz viss šķidrums iztvaiko un maisījums ir biezs. Atcerieties nepārtraukti maisīt.

   

   Vāra lēcas, sēnes un kartupeļus, līdz tie sabiezē

5. Noņemiet pannu no uguns. Masai pievieno citrona sulu, maizes drupatas un olīveļļu.

   

   Pievieno krekerus, sviestu un citrona sulu

6. Maisījuma biezenim izmantojiet rokas blenderi. Neesiet pārāk dedzīgs: labāk, ja maltajā gaļā paliek mazi sīpolu un sēņu gabali. Tagad sāli masu, maisa un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

   

   Masu sasmalcina katliņā līdz biezeni un atdzesē

7. Veidojiet malto gaļu kotletēs ar mitrām rokām. Iemērciet tos miltos, kas sajaukti ar sezama sēklām.

   

   Kotletes iemērc sezama miltos

8. Cep eļļā līdz garozai.

   

   Cepiet kotletes eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai

Video: vienkāršas un ātras sēņu sarkanās lēcas kotletes

Ar rīsiem vai griķiem

Šajā receptē derēs jebkura veida lēcas, kas jums ir pie rokas. Rīsi piešķirs maltajai gaļai tilpumu, vieglumu un maigāku garšu. Veidojot pīrādziņus, mēģiniet tos atšķaidīt, lai tie labi pagatavotos un ātri kļūtu kraukšķīgi.

Lēcu rīsu kūkas var pagatavot ar jebkura veida lēcām

20 kotletēm jums būs nepieciešams:

• 1 glāze rīsu (vai griķu);
• 1 glāze lēcas
• 4 ēdamkarotes maizes drupatas
• svaigi zaļumi (dilles, zaļie sīpoli, pētersīļi, baziliks utt.) - pēc garšas;

• sāls un iecienītākās garšvielas pēc garšas.

  Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ēdienu kotletēm.

   

   Sagatavojiet pārtikas produktus: lēcas, rīsus, čukhari, zaļumus un garšvielas

2. Vāra rīsus (vai griķus) līdz mīkstumam. Varbūt būs labāk, ja graudaugi būs nedaudz sagremoti. Šajā laikā jums būs laiks izskalot lēcas, pārlej ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai pagatavot. Pietiks ar pusstundu. Tātad graudi nav jāvāra. Griķi arī nav jāvāra, jūs varat vienkārši ielej verdošu ūdeni 20-30 minūtes: tas ātri absorbē ūdeni un uzbriest.

   

   Ļaujiet lēcām sēdēt verdošā ūdenī un vāra graudaugus

3. Tagad sasmalciniet lēcas vai sasmalciniet tos blenderī. Pievienojiet tam vārītu putru, sāli, sezonu ar garšvielām. Maltai gaļai varat pievienot nedaudz miltu, ja domājat, ka masa nav pietiekami elastīga. Ideālā gadījumā maltai gaļai rīsu lipīguma dēļ vajadzētu labi saglabāt formu.

   

   Rīsu lipīguma dēļ kotletes labi saglabās formu un cepšanas laikā neizlīdīs.

4. Jums vienkārši jāveido kotletes un jācep karstā eļļā.

   

   Cepiet kotletes no abām pusēm karstā augu eļļā

5. Pagaršojiet kotletes ar tomātu mērci, majonēzi vai skābo krējumu un pasniedziet ar viegliem dārzeņu salātiem.

   

   Rīsu vietā lēcu kotletēs var pievienot griķus, šādam ēdienam nevajadzēs garnīru, bet noderēs mērce un svaigi dārzeņi.

Video: kā pagatavot lēcu-rīsu kotletes

Ar skābētiem kāpostiem

Lēcu un skābētu kāpostu kombinācija dod kotletēm ne tikai oriģinālu patīkamu garšu. Skābi kāposti ir vitamīnu un noderīgu mikroelementu avots, kas rūpējas par jūsu veselību, uzlabo vielmaiņu un labvēlīgi ietekmē kuņģa un zarnu darbību. Tāpēc noteikti ievadiet šīs kotletes savas ģimenes uzturā, tās noteikti visiem patiks.

Lēcas un skābēti kāposti ir lieliski piemēroti kotletēs

Paņemiet šos produktus:

• 1,5 tases zaļo lēcu
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 400 g skābētu kāpostu;
• 1 šķipsniņu maltu melno piparu;
• ½ tējkarotes sāls.

Sagatavošana:

1. Labi mazgātās lēcas atstāj uz nakti uzbriest ūdenī. No rīta vāriet to 10 minūtes sālsūdenī, izmetiet caurdurī. Pagrieziet gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.

   

   Sasmalciniet vārītās lēcas kartupeļu biezenī

2. Sasmalciniet sīpolu, kā vēlaties, un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Cepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai un mīkstai. Pievieno skābētos kāpostus, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

   

   Sautēti sīpoli, burkāni un skābēti kāposti

3. Kad masa ir atdzisusi, sasmalciniet to blenderī vai gaļas mašīnā. Kombinē ar sagatavotām lēcām, sāli, pievieno garšvielas.

4. Veidojiet pīrādziņus. Cepiet tos augu eļļā no abām pusēm līdz kraukšķīgai.

   

   No viendabīgas lēcu-dārzeņu masas veido kotletes un apcep augu eļļā

Ar kuskusu un pikantu tomātu mērci

Jūsu ģimenei patiks šīs kotletes pēc izsmalcinātā aromāta un pikantās garšas. Produktu skaits ir paredzēts 20 kotletēm.

Pasniedziet lēcu un kuskusa kotletes ar tomātu mērci

Sastāvdaļas:

• 1 glāze sarkano lēcu
• 1 glāze kuskusa;
• 2 sīpoli (sīpoli);
• 300 g tomātu pašu sulā (100 g sulas kotletēs, 200 g tomātu mērcei);
• 100 g svaigi pētersīļi;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas (2 ēdamkarotes sīpolu cepšanai, 1 karote mērcei);
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote sausa vai svaiga cilantro (mērcē);
• 1 tējkarote kaltēta muskatrieksta (mērcē);
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet lēcu kodolus, ielieciet kastroli un pārklājiet ar 2 glāzēm ūdens. Ielieciet uguni, uzvāra, vāriet 15 minūtes. Pagaršo ar sāli pēc garšas. Kad kastrolī paliek nedaudz ūdens, noņemiet to no uguns, pievienojiet kuskusu un samaisiet.

   

   Vāra lēcas un sajauc tās ar sausu kuskusu

2. Atstājiet pamatni nosegtu 15 minūtes.

   

   Ļaujiet maisījumam sēdēt 15 minūtes, lai kuskuss varētu absorbēt ūdeni

3. Tikmēr sasmalciniet sīpolu un sautējiet to eļļā.

   

   Apcep sasmalcinātus sīpolus

4. Ceptajos sīpolos, sāli un piparus ielej tomātu sulu.

   

   Pievieno tomātu sulu un garšvielas

5. Turiet ugunī 2 minūtes, noņemiet pannu no plīts, pievienojiet sasmalcinātas svaigas pētersīļus, samaisiet.

   

   Pievienojiet sasmalcinātas pētersīļus un samaisiet

6. Vienā masā apvienojiet lēcas ar kuskusu un sīpoliem ar tomātu mērci un pētersīļiem. Rūpīgi samaisiet malto gaļu.

   

   Apvienojiet visus produktus malto gaļu

7. No masas veidojiet kotletes, apcepiet sausā pannā (vēlams ar nelipīgu pārklājumu) no abām pusēm, 1 minūti katrā pusē.

   

   Cepiet kotletes sausā pannā bez eļļas

8. Tagad jums ir jāsagatavo mērce. Nomizojiet tomātus, ielieciet tos dziļā traukā. Pievienojiet augu eļļu, ķiplokus, sāli un piparus, muskatriekstu un cilantro. Pārtikas biezenī izmantojiet blenderi.

   

   Mērcei tomātus, garšvielas un augu eļļu samaisa viendabīgā masā

9. Pēc masas uzvārīšanas samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet 2 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un atdzesējiet mērci.

   

   Vāra mērci un ļauj tai atdzist

Video: lēcu kotletes ar kuskusu un tomātu mērci

Pikantas turku kotletes ar bulguru, bez cepšanas

Šī recepte mums nāca no turku virtuves. Tas ir līdzīgs iepriekšējai kotletu versijai ar kuskusu, taču šeit nav cilantro - starp citu, tā aromāts ne visiem patīk - un karstie sarkanie pipari dod garšu ēdiena garšai. Tomēr to var aizstāt ar maltu papriku, ja jums nav vajadzīgas garšvielas.

Paņemiet šos produktus:

• 200 g lēcas;
• 250 g maza bulgura;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1 baltā sīpola sīpols;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote melno piparu;
• 1 tējkarote sarkano karsto piparu;

• 2 ēdamkarotes olīveļļas

  

  Bulgur graudi ir tradicionāls turku virtuves produkts, kas izgatavots no vārītiem kviešu graudiem

  Sagatavošana:

1. Lēcām pārlej trīs tases verdoša ūdens un vāra līdz mīkstumam. Pēc tam pievienojiet tam sasmalcinātu bulguru. Labi samaisiet, noņemiet pannu no uguns, pārklājiet ar vāku. Atstāj ievilkties 20 minūtes. Šajā laikā Bulgur mīkstinās, absorbējot atlikušo šķidrumu un pietūkumu.
2. Kamēr lēcas ar bulguru ir infūzijas, sasmalciniet sīpolu un sautējiet olīveļļā kopā ar tomātu pastu. Pievienojiet cepeti lēcu masai un samaisiet.
3. Tagad sāliet un piparus sasmalciniet, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un atkal samaisiet

4. Šādas kotletes nav jācep. Vienkārši izveidojiet malto gaļu vēlamajā formā un atstājiet pusstundu ledusskapī. Bet, ja vēlaties, varat tos tvaicēt vai sautēt pannā.

   

   Lēcu un bulguru kotletes nav jācep: tās ir tradicionāli veidotas un ļauj tām aukstumā sasalt

Video: lēcu un bulgura kotletu vārīšana

Cepts ar auzu pārslu

Ceptas lēcu kotletes nekādā ziņā nav zemākas par ceptām. Ir pat dažas priekšrocības: pirmkārt, ēdiens būs veselīgāks, un, otrkārt, jūs nevarat stāvēt pie plīts, bet ķerties pie sava biznesa, kamēr darbojas krāsns.

Krāsns palīdzēs pagatavot sulīgus lēcu pīrādziņus

Šīm kotletēm jums būs nepieciešams:

• 1 glāze lēcu graudu
• 1 glāze auzu pārslu (pārslas)
• ½ glāzes maizes drupatas;
• 2 glāzes ūdens;
• 1 vidējs burkāns;
• ½ sīpols;
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• sāls un iecienītākās garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vāra lēcas līdz mīkstumam. Kamēr tas gatavojas, smalki sagrieziet sīpolu, nomizojiet un sarīvējiet burkānus.

   

   Vāra lēcas, sautē sīpolus un sarīvē burkānus

2. Kad lēcas ir pagatavotas, ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā sakarstu 180 grādus.
3. Kafijas dzirnaviņās vai blenderī auzu pārslu sasmalcina miltos.

4. Apvienojiet visus sagatavotos ēdienus, pievienojiet sojas mērci, samaisiet. Maltai gaļai jābūt mīkstai un nedaudz mitrai, tāpēc varat pievienot nedaudz ūdens, ja tas jums šķiet sauss.

   

   Apvienojiet visus produktus un pagatavojiet malto gaļu

5. Izklājiet cepešpannu vai pannu ar pergamenta vai augu eļļas lapu. Sakārtojiet kotletes un cepiet tās 20 minūtes.

   

   Ievietojiet pīrādziņus cepešpannā vai pannā un cepiet 20 minūtes

Video: kā pagatavot lēcu kotletes krāsnī

Veselīgākie tvaicēti sadīguši lēcu pīrādziņi

Tie, kuri kuņģa un zarnu problēmu dēļ ir spiesti ievērot stingru diētu, zina, cik grūti ir pagatavot kaut ko garšīgu un apmierinošu. Visbiežāk jums ir tvaicēt pārtiku, un šajā gadījumā tvaikonis vai multivarkas katls ar tvaika režīmu kļūst par neaizstājamu palīgu. Tajā lēcu kotletes ir mīkstas, maigas, ideāli piemērotas diētai. Protams, maltajā gaļā tiks izmantoti dārzeņi, taču par iepriekšēju grauzdēšanu nevar būt ne runas: mēs tos vienkārši sasmalcināsim blenderī.

Tvaicēti lēcu kotletes, viegli un ļoti veselīgi

Vēl viena šādu kotletu iezīme: lēcām ir nedaudz jāsadīgst. Tātad, mums ir nepieciešams:

• 200 g zaļās lēcas;
• 2 tējkarotes karija (ja jums tas patīk, un ja nē, jebkura cita garšviela);
• 1 tējkarote sāls (vēlams jūras sāls);
• 1 ēdamkarote svaigi sarīvēta ingvera
• ½ tējkarotes zemes piparu;
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu dilles un pētersīļus;
• 1 mazs burkāns;
• 100 g kāpostu;
• 3 ēdamkarotes mannas;
• 2 ēdamkarotes miltu.

Sagatavošana:

1. Mērcē lēcas uz nakti, pēc tam notecina ūdeni, noskalo un vienmērīgi izklāj pa plašu trauku, pārklāj ar slapju marli, kas salocīta divās kārtās. Atstājiet to 2-3 dienas, lai sēklas sāktu dīgt.
2. Sasmalciniet garšaugus, burkānus un kāpostus. Dārzeņus un diedzētas lēcas ievietojiet blenderī vai virtuves kombainā un sasmalciniet.
3. Veidojiet mazus pīrādziņus, ievietojiet tos dubultā katlā vai multivarkā un tvaicējiet 20 minūtes.

Klostera stils ar melnu maizi

Ēdieni, kas pagatavoti pēc klostera receptēm, izceļas ar vienkāršību, taču pēc garšas un aromāta tie nezaudē ne mazāk. Piemēram, Kirillo-Afanasjevska klosterī viņi izmanto šādu recepti lēcu kotletu pagatavošanai.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g lēcas;
• 1 liels sīpols;
• 3 melnās maizes (celulozes) šķēles;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet lēcas, iemērciet tās vismaz 4 stundas un vēlams visu nakti. Pēc tam, kad graudu tilpums ir palielinājies 2-3 reizes, iztukšojiet atlikušo ūdeni.

   

   Noskalojiet un iemērciet lēcas, pēc pietūkuma iztukšojiet ūdeni

2. Ielieciet lēcas, sīpolus un rīvmaizi blendera traukā, sasmalciniet. Varat arī izmantot gaļas mašīnā.

   

   Pārtiku sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā

3. Ja malta gaļa nav labi sasmalcināta vai ir bieza, pievienojiet nedaudz ūdens. Ielejiet ūdeni pamazām, burtiski pa vienai karotei, jo pārpalikums vēlāk būs jāiztukšo. Pagaršo ar sāli un pipariem.

   

   Iegūto masu garšojiet ar sāli un pipariem

4. Veido mazas kotletes, sarullē miltos. Atkaulošanai vislabāk ir sagatavot kviešu un kukurūzas miltu maisījumu proporcijā 1: 1. Cepiet kotletes augu eļļā, 5 minūtes katrā pusē.

   

   Pasniedziet gatavas kotletes ar svaigiem dārzeņiem

Video: lēcu kotletes no Kirillo-Afanasjevska klostera ministriem

Lēcu kotletes ar dzīvnieku izcelsmes produktiem

Ar dārzeņiem lēnā plīts

Un atkal mēs pievienosim vēl vienu saimnieces palīgu virtuvē ar kotletu pagatavošanu - multivarku. Šajā receptē mums būs jāievēro noteiktas proporcijas. Piemēram, visu dārzeņu, ko izmanto maltai gaļai, svaram jābūt vienādam ar sagatavoto, izmērcēto un vārīto lēcu svaru.

Lēna plīts palīdzēs jums ātri pagatavot sulīgas, aromātiskas lēcu kotletes

Produkti:

• 100 g sarkano lēcu;
• 100 g cukini;
• 100 g kāpostu;
• 40 g burkānu;
• 60 g sīpolu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 olas dzeltenums;
• jebkuras garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vienu nakti iemērciet lēcas verdošā ūdenī, līdz tās kļūst maigas. Tam vajadzētu palielināties apjomam, lai jūs iegūtu apmēram 300 g. Kā redzat, dārzeņi sasniedz to pašu masu. Ļaujiet lēcām atdzist.

   

   Sagatavojiet ēdienu kotletēm

2. Pa to laiku sakapājiet dārzeņus. Sautējiet sīpolus un ķiplokus, pēc tam pievienojiet burkānus, kāpostus, cukini, ielejiet nedaudz ūdens, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, līdz mīksti.

3. Vārītos dārzeņus apvieno ar lēcu biezputru, pievieno olas dzeltenumu, sāli un garšvielas. Visu kārtīgi samaisa. Lai masu padarītu viendabīgu, varat izmantot blenderi.

   

   Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu un sajauktu pārtiku

4. Aklās vidējās kotletes. Ielieciet tos multivarkas traukā, izvēlieties ierīces režīmu "pīrāgs, kūka" (cepšana 25 minūtes). Kad pagājušas 15 minūtes no cepšanas sākuma, pagrieziet pīrādziņus uz otru pusi, atkal aizveriet vāku un pagaidiet, līdz multivarks beidz darboties.

   

   Salieciet pīrādziņus lēnā plīts un gatavojiet režīmā "pīrāgs, smalkmaizīte" vai "cept", cikla vidū pagriežot tos uz otru pusi.

Ar olām

Šajā receptē mēs izmantojam arī sarkanās lēcas, jo tās ātri vārās līdz vajadzīgajai konsistencei. Svaigi zaļumi - sīpoli un dilles kotletēm piešķirs papildu garšu un aromātu.

Zaļumi, ķiploki un garšvielas ir lielisks papildinājums šīm kotletēm

Jums būs nepieciešams:

• 250 g sarkano lēcu;
• 350 g ūdens;
• 1 sīpols (sīpoli);
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 vistas olas;
• ½ zaļo sīpolu spalvu ķekars;
• ½ ķekars diļļu;
• 50 ml saulespuķu eļļas cepšanai;
• sāls un dažādas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Lēcas ielej ar ūdeni un vāra, līdz vārītas, lai putra būtu sausa un tajā būtu karote. Ja jums ir lēna plīts, gatavojiet tajā lēcas režīmā "Rīsi".

   

   Vāri lēcas, līdz tās ir pagatavotas

2. Nomizo burkānus, sīpolus un ķiplokus, sasmalcina tos. Vispirms cepiet ķiplokus pannā (ne ilgāk kā pusminūti), pievienojiet sīpolus un burkānus, sautējiet līdz zeltaini brūnai un noņemiet no plīts. Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un dilles, apvienojiet tos ar lēcām un apcepiet. Pievieno 2 olas, sāli, garšvielas ar garšvielām, rūpīgi samaisa malto gaļu.

   

   Sajauciet lēcas, dārzeņu mazuļus, zaļumus un olas, pagatavojiet malto gaļu

3. Veidojiet pīrādziņus ar mitrām rokām. Cepiet no abām pusēm karstā eļļā līdz maigumam.

   

   Apcepiet lēcu kotletes augu eļļā no abām pusēm

Video: klasiskās lēcu kotletes

Ar malto gaļu vai malto vistu

Noteikti izmēģiniet klasiskās kotletes ar lēcām. Pirmkārt, jūs ievērojami ietaupīsit malto gaļu, un, otrkārt, kotletes iegūs diētiskā produkta sākotnējo garšu un priekšrocības.

Lēcas būs lielisks papildinājums parastajām maltās gaļas kotletēm

Jums būs nepieciešams:

• 200 g lēcas;
• 500 g maltas gaļas vai maltas gaļas (neatkarīgi no tā, kas jums patīk);
• 1 ola;
• 2 maizes šķēles;
• 1 sīpols;
• 20 g maizes drupatas;
• 20 ml augu eļļas.

Sagatavošana:

1. Uz stundu lēcām pārlej verdošu ūdeni. Kamēr pupiņas tvaicē, notīriet un smalki sagrieziet sīpolu. Mērcē maizi aukstā ūdenī (pietiek ar 10-15 minūtēm, lai tā pietiekami mitra un mīksta).
2. No lēcām notecina lieko ūdeni un izspiež maizi. Visus sagatavotos ēdienus sajauc viendabīgā masā. Iegūto masu sāli un piparus, pievieno olu, atkal samaisa.
3. Veidojiet kotletes ar rokām, kas samērcētas aukstā ūdenī vai ēdamkarotē, velmējiet miltos.
4. Cepiet no abām pusēm karstā augu eļļā pannā bez vāka.

Ja gaļas vietā izmantojat malto vistu, kotletes būs gaišākas un sulīgākas.

Tāpat kā jebkura veselīga pārtika, arī lēcas var būt īsts iedvesmas avots. Kotletes vien no tās var būt tik dažādas, ka pat visprasmīgākais gardēdis atradīs sev tīkamu recepti. Varbūt mūsu lasītāji tos gatavo kaut kādā īpašā, mums nezināmā veidā? Dalieties ar mums komentāros ar savām lēcu kotletu receptēm. Labu apetīti!