Zviedru Kotletes: Soli Pa Solim No Ikea Un Džeimija Olivera Receptes Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Karlsona iecienītākais ēdiens: zviedru kotletes vārīšana mērcē

Atcerieties, kas Karlsonam patika, apmeklējot kazlēnu? Nu, protams, kotletes! Zviedrijā tos uzskata par tradicionāliem mājās gatavotiem ēdieniem, un tos mīl visi - gan bērni, gan pieaugušie. Šis ēdiens ir ideāli piemērots sātīgām pusdienām vai vakariņām kopā ar ģimeni.

Klasiskā zviedru kotletes recepte

Konkursa kotletes krēmā ir žanra klasika. Rotā tos ar kartupeļu biezeni, un sātīgs ēdiens ir gatavs!

Sastāvdaļas kotletēm:

• 500 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• 100 ml piena;
• 1 ola;
• 50 g baltā klaipa;
• 1 sīpols;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Produkti mērcei:

• 1 ēd.k. l. sviests;
• 1 ēd.k. l. kviešu milti;
• 200 ml krējuma (20%);
• 200 ml vistas vai liellopa buljona;
• sāls pēc garšas.

Recepte:

1. Sajauciet baltmaizi bez garozām ar pienu.

   

   Maizi var aizstāt ar tādu pašu daudzumu sausiņu

2. Sarīvē sīpolu.

   

   Smalki sarīvēts sīpols maltai gaļai piešķir maigu tekstūru

3. Sajauc malto gaļu ar pienā, olā, sīpolu un garšvielās iemērcētu maizi.

   

   Maltā gaļa kotletēm ir rūpīgi jāsajauc

4. Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru. No maltās gaļas izveido kotletes un liek uz cepešpannas. Cep 30 minūtes 200 ° C temperatūrā.

   

   Cepšana cepšanas vietā padara kotletes mazāk barojošu.

5. Cepiet miltus sviestā.

   

   Milti ir viegli jābrūnina

6. Tikmēr katliņā uzvāra krējumu un buljonu. Pievienojiet tiem ceptus miltus, samaisiet un garšojiet ar sāli.

   

   Mērcei jābūt vidēji biezai

7. Ielieciet ceptas kotletes pannā un pārlejiet ar mērci. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes vidējā siltumā.

   

   Kotletes krēmīgā mērcē vislabāk sautē zem vāka

8. Gatavās kotletes pēc klasiskās receptes var pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

   

   Gatavās kotletes pēc klasiskās receptes ir jāpasniedz karstas

Džeimija Olivera kotletes

Džeimijs Olivers ir atzīts garšīgu un veselīgu mājās gatavotu ēdienu popularizētājs. Viņa recepte zviedru kotletēm atšķiras no klasiskās, bet ne mazāk garšīga. Trauka noslēpums ir neparastā kulinārijas tehnikā - flambingā.

Sastāvdaļas:

• 500 g jauktas maltas gaļas (cūkgaļas-liellopa gaļa);
• 50 g svaigas dilles;
• 1 tējk ķimeņu sēklas;
• 50 ml degvīna;
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 3 ēd.k. l. dzērveņu ievārījums;
• 100 ml krējuma;
• sāls un pipari pēc garšas.

Recepte:

1. Smalki sagrieziet dilles zaļumus.

   

   Kotletes ir piemērotas tikai svaigām dillēm

2. Maltai gaļai pievieno dilles, sāli un melnos piparus. Sajauc.

   

   Maltā gaļa ir rūpīgi jāsajauc

3. Veido un apcep kotletes, pārkaisa ar ķimenēm un pēc tam flambē. Tas tiek darīts šādi: uguns zem pannas palielinās maksimāli, kotletes tiek ielej ar degvīnu un tiek aizdedzinātas. Flamblešanas laikā panna jāsakrata, lai kotletes vienmērīgi apstrādātu ar uguni. Visam procesam vajadzētu ilgt ne vairāk kā 1 minūti.

   

   Flambing process vislabāk darbojas biezu sienu pannā.

4. Tad sajauciet krējumu un dzērveņu ievārījumu. Sāliet mērci un pārlejiet ar tām kotletes. Sautē 10 minūtes.

   

   Kotletes ar mērci pannā var pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem

5. Pasniedziet Džeimija Olivera kotletes ar kartupeļu biezeni un brūkleņu mērci.

   

   Džeimija Olivera zviedru kotletēm ir bagātīga garša un neparasts aromāts

Kotletes krēmīgā mērcē pēc IKEA receptes

Konkursa gaļas kotletes, kas tiek pasniegtas IKEA veikalu kafejnīcās, jau sen ir bijis hit. Tomēr tos nemaz nav grūti atkārtot mājās, pietiek ievērot proporcijas un gatavošanas tehnoloģiju.

Sastāvdaļas:

• 300 g maltas liellopa gaļas;
• 300 g maltas liesas cūkgaļas;
• 1 ola;
• 1 sīpols;
• 70 g maizes drupatas;
• 2 vidēji vārīti kartupeļi;
• 250 ml krējuma (10%);
• 150 ml ūdens mērcei un 50 ml krekeriem;
• 2 ēd.k. l. milti;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• sāls baltie un melnie pipari pēc garšas.

Recepte:

1. Cepiet smalki sagrieztu sīpolu augu eļļā (2 ēdamkarotes).

   

   Cepšanas laikā visu laiku maisa sīpolus.

2. Iemērciet krekerus ūdenī.

   

   Krekeriem jāuzsūc viss ūdens

3. Sasmalciniet divus vārītus kartupeļus.

   

   Noskalojiet kartupeļus līdz viendabīgumam

4. Sajauciet kartupeļus ar rīvmaizi, sīpoliem, malto gaļu, olām un garšvielām. Maisiet masu un no tā veidojiet mazas kotletes, apcepiet tās augu eļļā (2 ēdamk. L.).

   

   Pārliecinieties, ka kotletes nedeg

5. Mērcei krējumu sajauc ar ūdeni un uzvāra. Pievieno sāli un piparus un tad pievieno kviešu miltus. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

   

   Krēmveida mērci vislabāk pagatavot zem vāka

6. Pārlej kotletes ar mērci un vāriet vēl 20 minūtes. Tad pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un brūkleņu ievārījumu.

   

   Pasniedziet zviedru kotletes tāpat kā karstā IKEA

Video: zviedru kotletes no Natālijas Kalniņas

Zviedru kotletes mērce un kā to var aizstāt

Tradicionāli kotletes mērci gatavo, izmantojot krējumu. Bet jūs varat pievienot tam nedaudz tomātu pastas vai sojas mērces. Tas radīs pikantāku garšu, kas ir izdevīga ēdienam.

Turklāt krējuma vai piena vietā var izmantot vidēja tauku saturu krējumu. Tad mērcei būs lietderīgi pievienot žāvētas sēnes vai zaļumus. Arī ķiploki, žāvēti zaļie sīpoli vai paprika var palīdzēt dažādot garšu.

Zviedru kotletes ir ļoti garšīgs ēdiens. Mēs tos sagatavojam ne tikai katrai dienai, bet arī svētku galdam. Bieza krēmveida mērce un kvalitatīva malta gaļa ir galvenie gardā ēdiena noslēpumi. Krekeru vietā es bieži pievienoju cukīni vai neapstrādātus kartupeļus, kas sarīvēti uz smalkas rīves. Tas izrādās ne mazāk garšīgs nekā ar rīvmaizi vai baltmaizi.

Maza, maiga maltā gaļa, kas sautēta smaržīgā mērcē - zviedru kotletes kļūs par iecienītu ēdienu visās mājsaimniecībās. Tradicionāls papildinājums tiem ir brūkleņu ievārījums, kas lieliski izsauc bagātīgo gaļas garšu. Kotletes receptes ir diezgan vienkāršas, pat iesācēju saimniece var tikt galā ar to sagatavošanu.