Kā Ziemai Sasaldēt Zemenes Ar Cukuru + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā pareizi sasaldēt zemenes: pārbaudīti mājas veidi

Gatavu zemeņu aromāts izraisa patīkamas emocijas, it īpaši, ja aiz loga uz zemes nokrīt pūkainas sniegpārslas. Šī vasaras oga ir iecienīta pieaugušo un bērnu delikatese, un, pateicoties sasalšanas procesam, jūs varat tos cienāt ar savu ģimeni jebkurā gada laikā. Garšīgas zemenes, kas sasmalcinātas ar cukuru, kļūs par izsmalcinātu pildījumu mājas cepšanai un bagātinās ķermeni ar daudziem noderīgiem elementiem. Tātad, kā to iesaldēt ziemai? Vai pastāv iepirkuma noteikumi?

Saturs

• 1 Kāpēc saldētas zemenes ir tik populāras

  • 1.1. Cik daudz un kādos apstākļos uzglabā saldētas ogas
  • 1.2 Kā pareizi atkausēt zemenes
  • 1.3 Vispārīgi noteikumi ogu sasaldēšanai
  • 1.4 Kaut kas par zemeņu šķirnēm

• 2 veidi, kā sasaldēt zemenes

  • 2.1 Veselu ogu sasaldēšana bez cukura
  • 2.2 Veselu ogu sasaldēšana ar cukura pulveri
  • 2.3 Zemenes sasaldēšana ar cukuru
  • 2.4 Oga, sarīvēta ar cukuru
  • 2.5 Zemeņu ievārījums ar medu ziemai
  • 2.6 Kā iesaldēt pļavu un meža ogas ar cukuru

• 3 receptes, izmantojot saldētas zemenes

  • 3.1. Saldētas zemenes ar cukuru un skābo krējumu
  • 3.2 Saldēta oga ar putukrējumu
• 4 Video: kā pareizi sasaldēt zemenes

Kāpēc saldētas zemenes ir tik populāras

Svaigās zemenēs, protams, ir vairāk vitamīnu, tomēr tās paliek noderīgas arī pēc sasaldēšanas.

1. Šajā produktā ir liels daudzums vitamīna C. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tā ir tikpat daudz piecās ogās kā vienā apelsīnā.
2. Zemenēs ir uzturvielas, kas nepieciešamas organisma normālas darbības uzturēšanai: folskābe, B grupas vitamīni, nātrijs, kālijs, kalcijs un uztura šķiedras.
3. Ogas dabīgais saldums neapšaubāmi patiks bērnus, un tās unikālais aromāts var uzreiz uzmundrināt apetīti un glābt jūs no depresijas.
4. Tieši zemenes ir lielisks cukura reducētājs un palīdz atbrīvot ķermeni no toksīniem.

Ja nav alerģiju, zemenes var izmantot kā vērtīgu sastāvdaļu dažādu mājas kosmētikas līdzekļu pagatavošanā. Bet tam jums vajag ogas sasaldētas, neizmantojot cukuru. Turklāt produktam ir vairākas citas priekšrocības:

• zemenes var baudīt neatkarīgi no gadalaika;
• saldētās ogās ir mazāk kadmija, svina un pesticīdu;
• tajās nevar attīstīties cilvēka ķermenim kaitīgas baktērijas;
• saldētās ogās ir tikai nedaudz mazāk barības vielu nekā svaigās, vienlaikus saglabājot garšu un nesalīdzināmu aromātu;
• saldētas zemenes ir lielisks papildinājums gataviem graudaugiem, biezpienam, piena kokteiļiem, saldējumam un jogurtiem, un kompoti no tā ir īsta vitamīnu pieliekamais;
• Šis produkts ir lielisks putas, mērces un želejas, kas var kļūt par īstu galda rotājumu, kā arī pildījumi cepumu kūkām, smalkmaizītēm un rauga pīrāgiem.

Saldētas zemenes saglabā daudz vitamīnu

Cik un kādos apstākļos tiek uzglabātas saldētas ogas

Mājās saldētavas galvenokārt izmanto saldētu zemeņu uzglabāšanai, kas ļauj nodrošināt optimālo temperatūru -18 ° C. Šādos apstākļos to var turēt ne ilgāk kā 8-9 mēnešus.

Dažreiz sadzīves ledusskapjos uzglabāto pārtiku var atkausēt savlaicīgi, piemēram, neplānota strāvas padeves pārtraukuma dēļ. Izkusušās ogas nevar atkārtoti sasaldēt un var kaitēt veselībai. Labākais risinājums šādā situācijā būtu produkta pilnīga atkausēšana, pēc tam zemenes ir jāvāra. Tad atdzesētās ogas var atkal sasaldēt.

Saldētava ir lieliska vieta zemeņu uzglabāšanai.

Kā pareizi atkausēt zemenes

Pirms ēst saldētas ogas, ir ļoti svarīgi atbildīgi izturēties pret atkausēšanas procesu, kas jāveic pareizi.

1. Lai atkausētu zemenes, varat izmantot noslēgtus traukus, kas 45 minūtes jāiegremdē aukstā ūdenī.
2. Vēl labāks variants ir ievietot ogas parastā ledusskapja nodalījumā 4 ° C temperatūrā. Šajā gadījumā atkausēšanas process var ilgt apmēram 7 stundas. Tas saglabās ogu sākotnējo formu un garšu.

Vispārīgi noteikumi ogu sasaldēšanai

Ir vairāki zemeņu veidi, no kuriem katram ir individuāli ieguvumi. Tomēr, kuru izvēlaties iesaldēt, jums jāievēro vispārējie noteikumi.

1. Ja jūs ražu novācat pats, mēģiniet lasīt nogatavojušās zemenes agri no rīta, pirms parādās rasa, vai tieši pirms saulrieta. Tiek pamanīts, ka šajā laikā novāktā raža labāk saglabā derīgās īpašības un aromātu, kā arī tai ir izsmalcinātāka garša.

   

   Zemenes ieteicams lasīt agri no rīta vai pirms saulrieta

2. Pirms sasaldēšanas procesa uzsākšanas ogas rūpīgi jāizšķiro, sabojātos un deformētos paraugus noņemot malā.

   

   Bojātas zemenes nedrīkst sasaldēt

3. Ja jūsu zemenes ir nevainojami svaigas, mazgāšanas procedūru varat izlaist. Pietiek, lai ogas viegli izpūstu ar fēnu. Tas saglabās dabisko aizsardzību aktīvu 3 stundas pēc ražas novākšanas. Tā ir plāna plēve, kas sastāv no īpašām vielām, kas efektīvi aizsargā ogas no kaitīgām baktērijām.
4. Ja jūs iegādājāties zemenes tirgū, ieteicams tās rūpīgi nomazgāt, ievietojot caurdurī un iegremdējot ūdenī. Tas saglabās delikātās ogas neskartas.

5. Zemenes ir jāizžāvē, lai nepieļautu liekā ūdens sasalšanu.

   

   Pirms sasaldēšanas zemenes rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.

6. Iepakojot zemenes plastmasas maisiņos, nepieciešams noņemt pēc iespējas vairāk gaisa, kas var izraisīt salu. Datuma uzlikšana uz iepakojumiem ļaus izsekot sagataves derīguma termiņu.
7. Ievietojot zemenes saldētavā, jums vajadzētu izvairīties no iespējama tuvuma spēcīgi smaržojošiem pārtikas produktiem, īpaši zivīm.
8. Ja kādu iemeslu dēļ ir nepieciešams atkausēt saldētavu, sega palīdzēs pasargāt zemenes no saskares ar siltu gaisu, kurā pietiek ar ogu iesaiņošanu uz īsu laika periodu.

Kaut kas par zemeņu šķirnēm

Ir trīs veidu zemenes:

• dārzs (lielākās ogas);

  

  Dārza zemene no lauka zemenēm atšķiras ar lielāku izmēru

• pļava (lauks);

  

  Lauka zemenes ir ļoti līdzīgas zemenēm, bet to ogas ir lielākas.

• meža zemeņu).

  

  Meža zemenes ir viegli atdalāmas no zaļās izejas

Pļavas zemenes bieži sajauc ar zemenēm, kurās ir mazākas un smaržīgākas ogas. Zemenēm raksturīga iezīme ir tā, ka tās ir vieglāk atdalīt no zaļā kausa. Tam ir arī daudzas noderīgas īpašības un viss vitamīnu klāsts. Zemenes atšķiras ar izteiktu saldo garšu, aromāta savelkošanos un blīvumu. Ir ļoti grūti tos noraut no filiāles, kas nedaudz apgrūtina tīrīšanas procesu.

Pirmās nogatavojušās ogas parādās no 15. jūnija. Vācot lauka zemenes, tās sagriež tieši ar zariem un pušķiem, jo ir ļoti grūti ātri noplēst ogu no kātiņa. Meža zemenēm raksturīga paaugstināta trauslums un maigums, tāpēc jums ar tām jārīkojas pēc iespējas uzmanīgāk, lai ogas nesaburzītos un neļautu sulai plūst.

Zemenes sasaldējot

Lai nodrošinātu labus rezultātus, zemenes var novākt vairākos veidos.

Veselu ogu sasaldēšana bez cukura

1. Ņem zemenes, kas sagatavotas saskaņā ar vispārējiem noteikumiem, izklāj tās plānā kārtā uz plastmasas dēļiem vai uz lielām virtuves plāksnēm, kas pārklātas ar pārtikas plēvi.
2. Izplatot zemenes, mēģiniet ieturēt nelielu attālumu starp ogām. Tas neļaus viņiem turēties kopā.
3. Pēc tam nosūtiet dēļus vai plāksnes, kas pildītas ar ogām, uz saldētavu, atstāj tur apmēram dienu. Ja jūsu ledusskapim ir funkcija Super Freeze, ieteicams to izmantot. Tad process ilgs ne vairāk kā 3 stundas.
4. Izņemiet ogas, ievietojiet sausos plastmasas maisiņos un pēc tam nosūtiet tos atpakaļ uz saldētavu.

Saldētas ogas ievieto plastmasas maisiņos un uzglabā saldētavā

Veselu ogu sasaldēšana ar cukura pulveri

Ir pamanīts, ka sasalšanas procesā zemenes spēj daļēji zaudēt sākotnējo saldumu. Šī iemesla dēļ daudzi cilvēki izvēlas to sasaldēt ar cukura pulveri. Proporcijas: uz 1 kg zemeņu jums jāņem 200 g cukura pulvera.

1. Izklājiet sagatavotās ogas pa lidmašīnām, kas jums ir, iepriekš pārklātas ar pārtikas plēvi. Tajā pašā laikā novērojiet attālumu starp ogām.
2. Nosūtiet lidmašīnas ar zemenēm uz saldētavu uz 1-2 stundām.

3. Pēc tam ogas atkal noņem, uzmanīgi noņem no plēves un ievieto pārtikas plastmasas traukos, katru slāni pārkaisa ar cukura pulveri.

   

   Zem cukura saldētas saldētas zemenes nezaudēs saldumu

4. Novietojiet augļu traukus uzglabāšanai saldētavā.

Zemenes sasaldēšana ar cukuru

Ir vēl viens veids, kā sasaldēt zemenes ar cukuru. Lietojot, oga dod sulu. Par šo 1 kg zemeņu recepti jums jāņem 300 g cukura.

1. Iepriekš ņem zemenēm, kas sagatavotas sasaldēšanai, ielieciet tās plastmasas traukā, katru slāni pārkaisa ar cukuru.

   

   Katrs zemeņu slānis jāpārkaisa ar cukuru, nebojājot ogas

2. Ievietojiet bļodu ar ogām 2-3 stundas ledusskapja apakšējā plauktā.
3. Pagaidiet, līdz zemenes dod sulu.
4. Viegli pārvietojiet ogas uz pārtikas kvalitātes plastmasas traukiem, pēc iespējas cieši piepildot tās un pārlejot saturu ar lielu daudzumu sulas.
5. Zemenes ievieto saldētavā.

Oga, sarīvēta ar cukuru

Šai metodei jums būs nepieciešams:

• blenderis;
• Zemeņu;
• cukurs - 300 g uz 1 kg ogu.

Darbības procedūra:

• biezeni sagatavotās zemenes ar blenderi;

  

  Ērtāk ir sasmalcināt zemenes ar cukuru, izmantojot blenderi

• pievienojiet cukuru, samaisiet;

• Ielieciet biezeni pārtikas traukos un ievietojiet saldētavā.

  

  Pārtikas traukos sasaldēts zemeņu biezenis

Šajā gadījumā cukuru var pievienot gan biezeņa pagatavošanas laikā, gan pēc tā atkausēšanas.

Jūs varat arī ielej ogas ar gatavu sīrupu istabas temperatūrā un pēc tam nosūtīt traukus uz saldētavu. Lai pagatavotu sīrupu, ņemiet:

• 1 litrs ūdens;
• 300 g cukura;
• 5 g citronskābes vai 1 ēdamkarote citrona sulas.

Sajauciet visas sastāvdaļas un ielieciet uguni. Pēc pirmajām vārīšanās pazīmēm noņemiet no uguns.

Zemenes var sasaldēt arī cukura sīrupā.

Zemeņu ievārījums ar medu ziemai

Lai sagatavotu šādu sagatavi 1 kg ogu, jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes medus;
• 1 ābols;
• 1 ēdamkarote citrona sulas

Darbības procedūra:

• sasmalciniet sagatavotās zemenes blenderī līdz biezenim;
• sarīvē nomizoto ābolu uz vidējas rīves;
• Sajauciet ābolu masu ar zemeņu biezeni, pievienojiet medu un 1 ēdamkaroti citrona sulas;
• ielieciet maisījumu uz uguns, uzvāra un vāriet 15 minūtes;
• Gatavus zemeņu ievārījumus izkārtojiet pārtikas traukos, atdzesējiet un nosūtiet uz saldētavu.

Kā iesaldēt pļavu un meža ogas ar cukuru

Lai sasaldētu lauka zemenes, kas atšķiras ar augļu cietību, varat izmantot šādu recepti.

1. Sagatavotās ogas sajauciet ar cukuru: 3 glāzēm zemeņu jālieto 4 glāzes cukura.
2. Sakārtojiet ogas ar cukuru puslitra burkās, piepildot traukus tikai ¾.
3. Atlikušajā brīvajā vietā līdz pat burkas kaklam ielejiet cukuru.
4. Aizveriet traukus ar vākiem, kas apstrādāti ar verdošu ūdeni.
5. Ievietojiet burkas ledusskapī vai pagrabā.
6. Pēc 2 nedēļām burkas kaklā atkal varat pievienot cukuru, jo šajā laikā ievārījums nedaudz nosēdīsies.

Ir ļoti ērti sasaldēt zemenes plastmasas glāzēs

Receptes, izmantojot saldētas zemenes

Saldēto ogu var izmantot visdažādākajos ēdienos.

Saldētas zemenes ar cukuru un skābo krējumu

Viena no vienkāršākajām iespējām ir biezenis zemenes ar cukuru un skābo krējumu. Tās pagatavošanai varat izmantot veselus saldētus augļus vai agrāk sagatavotus kartupeļu biezeni.

1. Ja vēlaties strādāt ar veselām ogām, vispirms tās atkausējiet un mīkstiniet zemenes, izmantojot blenderi vai citus pieejamos līdzekļus.
2. Ja zemenes bija sasaldētas bez cukura, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura uz 400 gramiem ogu.
3. Tad pievieno 3 ēdamkarotes skāba krējuma un sajauc iegūto biezeni. Jūsu deserts ir gatavs.

Zemenes ar krējumu ir garšīgs un veselīgs deserts

Saldēta oga ar putukrējumu

No saldētām zemenēm varat pagatavot arī oriģinālu desertu ar putukrējumu.

Tam jums būs nepieciešams:

• zemeņu biezenis - 400 g;
• smags krējums - 400 ml;
• 2 dzeltenumi;
• pūdercukurs pēc garšas.

Kad visi produkti ir sagatavoti, jūs varat sākt gatavot saldu šedevru.

1. Atkausētā zemeņu biezenī pievienojiet dzeltenumus.
2. Ielieciet iegūto maisījumu uz uguns un visu laiku maisiet, līdz tas sabiezē.
3. Krējumu sakuļ līdz stingrībai un pievieno atdzesētajam zemeņu maisījumam.
4. Pielāgojiet deserta garšu, pievienojot cukura pulveri.
5. Kārtojiet kārumu vāzēs un nosūtiet to uz saldētavu, līdz tā sastingst.
6. Pasniedz desertu uz galda.

Zemenes ar putukrējumu ļoti novērtēs bērni un pieaugušie

Video: kā pareizi sasaldēt zemenes

Izmantojot vienkāršas vadlīnijas, jūs varat viegli sasaldēt zemenes ziemai. Galvenais ir ievērot pamatnoteikumus, jo pateicoties viņiem, šajās ogās ir iespējams ietaupīt pēc iespējas vairāk noderīgu vitamīnu. Šādi preparāti ļaus sajust vasaras garšu un aromātu pat aukstas ziemas vidū, kā arī dažādos mājas ēdienkarti.