Kā Ziemā Sasaldēt Tomātus Svaigus Un Vai To Ir Iespējams Izdarīt + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Svaigu tomātu sasaldēšana ziemai: vienkārši noteikumi

Mēs esam pieraduši pie tomātu konserviem, un mēs tos sagatavojam marinēt lecho, salātu, mērču un sulu veidā. Tajā pašā laikā mēs daudz laika pavadām kannu sterilizēšanai un šūšanai. Turklāt pakļaušana augstai temperatūrai maina tomātu garšu. Un kā jūs vēlaties sajust svaigu tomātu garšu ziemā … Tāpēc šodien mēs jums pateiksim, kā sasaldēt tomātus izmantošanai nākotnē.

Sagatavošana

Vai tomātus var sasaldēt? Protams, jā! Daži varētu iebilst, ka dziļa sasaldēšana sagrauj dārzeņu struktūru, padara to par mīkstu pēc atkausēšanas un atņem pamatgaršu. Patiesībā šīs bailes ir pārspīlētas. Tomāts gandrīz nezaudē savas derīgās un patīkamās īpašības.

Kas jums jāiesaldē? Tikai jebkuru daudzumu tomātu un dažos gadījumos pēc izvēles garšvielas. Augļiem jābūt nobriedušiem, bet stingriem. Dabiski, ka nevajadzētu pieļaut bojājumus, īpaši sapuvušas puses. Noteikti nomazgājiet tomātus zem auksta tekoša ūdens.

Saldēšanai izvēlieties nogatavojušos maza izmēra tomātus ar blīvu mīkstumu

Sagatavojiet piemērotu trauku uzglabāšanai. Tie var būt aizzīmogoti maisi vai īpaši plastmasas trauki, kas iztur zemu temperatūru.

Iesaldēšanas iespējas

Ir vairāki vienkārši veidi, kā uzturēt tomātus ziemā svaigus, tos sasaldējot.

Veseli tomāti ar ādu

Izvēlieties spēcīgus, gaļīgus, mazus tomātus. Vislabākā šķirne šim nolūkam ir krēmkrāsas ar biezu ādu vai citas tām līdzīgas. Šiem tomātiem ir mazas sēklu kameras, kurās ir maz sēklu. Mazi ķiršu tomāti ir arī ideāli piemēroti šāda veida sasaldēšanai.

Noskalojiet tomātus un kārtojiet tos vienā kārtā uz piemērotas paplātes. Iestatiet saldētavu maksimālajā sasalšanas stāvoklī un ievietojiet tajā paplāti ar tomātiem.

Pēc tomātu pilnīgas sasalšanas izņemiet tos un ievietojiet ērtā traukā.

Veseli saldēti tomāti mizā

Šie tomāti labi saglabāsies visu ziemu. Tos var izmantot pirmā, otrā ēdiena un salātu pagatavošanai. Izņemiet tomātus no saldētavas un atstājiet 10-15 minūtes istabas temperatūrā. Āda viegli atdalās, un jūs sagriežat dārzeņu tieši tā, kā vēlaties.

Tomātu šķēles bez mizas

Šim variantam ir piemēroti tomāti ar nelieliem trūkumiem: nedaudz krunkaini, sānos salauzti vai nedaudz sapuvuši. Bet kopumā augļiem jābūt blīviem, bieza āda. Nogrieziet bojātās vietas ar asu nazi un uzmanīgi noņemiet ādu. Mīkstumam nevajadzētu ložņāt atsevišķi, sagriežot tomātus šķēlēs vai šķēlēs.

Sagatavotos tomātus sagrieziet šķēlēs

Sasmalcinātos augļus kārtojiet kārtās uz griešanas dēļa vai paplātes, atjaunojot ar pārtikas plēvi. Katram slānim jābūt plānam, vienā lobiņu rindā. Liek saldētavā, maksimāli sasalstot.

Pēc 48 stundām jūs varat izņemt tomātus, pārvietot tos piemērotākos traukos un salocīt atpakaļ.

Pēc atkausēšanas šādus tomātus var izmantot zupās, omletēs, picās, olu kulteni, bet ne salātiem.

Sasaldēšana "tabletēs"

Šī metode ir ideāla, ja jums ir daudz “standartiem neatbilstošu” tomātu (šķelti, saburzīti, pārāk lieli, mīksto šķirņu konservēšanai un sasaldēšanai) un jūs vispār nevēlaties ar tiem apgrūtināties.

Nomazgājiet tomātus, nomizojiet bojātās vietas un sagrieziet tos gabaliņos. Iziet cauri gaļas mašīnai vai sasmalciniet blenderī. Tas, vai vispirms mizot augļus, ir atkarīgs no jūsu vēlmes - nav būtiskas atšķirības.

Tomātus samaļ gaļas mašīnā vai blenderī

Iegūto masu sadala mazos traukos. Tam izmantojiet smalkmaizītes, kokteiļu saldējumu vai saldējuma formas. Lieldienu kūkām varat izmantot bērnu plastmasas "pīrāgus" un pat nogriezt plastmasas pudeļu dibenu.

Novietojiet tomātu formiņas uz paplātes un ievietojiet tās saldētavā, iestatot ātrās sasaldēšanas režīmu.

Sadaliet tomātu masu formās un sasaldējiet

Pēc tam, kad tomātu tabletes ir pilnībā sasalušas, noņemiet tās no veidnēm un ievietojiet plastmasas maisiņos vai īpašos traukos. Masa viegli atdalīsies no pelējuma sienām, ja pāris sekundes iegremdē tās dibenu karstā ūdenī. Silikona veidne ir pietiekami viegli izrādīties.

Lai izmantotu šo opciju, jums nav jāaprobežojas tikai ar tomātiem. Slīpēšanas stadijā pēc garšas pievienojiet papriku, zaļumus (dilles, pētersīļus, baziliku, cilantro), karstos piparus un citas garšvielas. Visu kārtīgi samaisa. Nav nepieciešams sālīt!

Izmantojiet garšaugus un garšvielas, lai pagatavotu tomātu "tabletes"

Šīs tomātu "tabletes" varat izmantot zupās vai galvenajos ēdienos, kur receptē ir svaigi tomāti un zaļumi. Atšķirība nemaz nav jūtama.

Atsauksmes par saimniecēm: kas uzdrošinājās iesaldēt tomātus un kas notika

Video: iespējas svaigu tomātu sasaldēšanai ziemai

Svaigi sasaldēti tomāti saglabā 90% vitamīnu, ko tie satur. Ziemā tas ir ļoti svarīgi imunitātei. Jūs nodrošināsiet savai ģimenei ne tikai garšīgu, bet arī noderīgu bonusu. Dalieties ar mums savās receptēs svaigu tomātu sasaldēšanai. Labu apetīti un komfortu jūsu mājās!