Kā Pagatavot Un Aizvērt Zemeņu Kompotu Ziemai: Receptes + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Mājas gatavošanas noslēpumi: zemeņu kompota sagatavošana ziemai

Visbeidzot, ir pienākusi vasara, un pirmā lieta, ko tā mums dos, ir sulīgas, nogatavojušās, smaržīgas zemenes. Es gribētu baudīt tā garšu nedaudz ilgāk, bet, diemžēl, zemeņu laiks ir īss. Tāpēc mēs jums pateiksim, kā zemeņu kompotu ziemai aizvērt vairākos veidos, lai šī oga jūs visu gadu sabojātu, atgādinot par karstām vasaras dienām.

Saturs

• 1 Klasiska recepte
• 2 Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanā?
• 3 Kompots bez cukura ir diētisks produkts
• 4 Recepte ar citronskābi
• 5 kompoti - asorti: apvienojiet zemenes ar dažādām ogām un augļiem
• 6 Video par zemeņu kompota gatavošanu ziemai

Klasiskā recepte

Šī konservēšanas metode ir piemērota jebkurām ogām, taču zemenes ir īpaši sulīgas un saglabā savu garšu. Recepte ir ļoti vienkārša, un noteikti daudzi no mūsu lasītājiem to zina no savām mātēm un vecmāmiņām.

Šādam kompotam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas (uz vienu trīs litru burku):

• ūdens - 2,5 litri;
• zemenes - 600-800 grami;
• cukurs - 1 glāze.

Burkas ļoti rūpīgi nomazgā un sterilizē. Tas tiek darīts šādi: ūdeni savāc mazā katliņā vai dziļā traukā un liek ugunī. Kad ūdens vārās, uz pannas novieto statīvu. To var viegli nomainīt ar diviem plakaniem dēļiem, kas novietoti paralēli viens otram nelielā attālumā. Uz tiem otrādi ir uzstādīta burka, lai tvaiki varētu brīvi iekļūt kaklā.

Kompotam uzmanīgi izvēlieties zemenes

Tajā pašā laikā velmēšanas vāki tiek novietoti uz pannas dibena. Tos vajadzētu arī sterilizēt. Viss process aizņems apmēram 10 minūtes. Bundža no iekšpuses tiks pārklāta ar kondensātu, kas, koncentrējies, sāks plūsmās lejup pa sienām. Šajā brīdī jūs varat izņemt banku.

Kamēr notiek sterilizācija, noskalojiet zemenes un noņemiet astes. Ievietojiet ogas burkās apmēram 1/5 līdz 1/6 tilpuma. Jo vairāk ogu būs burkā, jo bagātāks būs kompots.

Burkās ielej verdošu ūdeni (uzmanīgi, lai stikls nesaplaisātu), un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pēc tam aizveriet kaklu ar īpašu vāku ar atverēm un iztukšojiet ūdeni katliņā. Pievieno cukuru, apmēram 1 glāzi katrai burciņai. Lai kompots būtu saldāks, varat pievienot 1,5 tases.

Kompotu uzvāra, lai viss cukurs izšķīst, ielejiet ar to ogas burkās un sarullējiet tās ar vākiem.

Apgrieztās burkas apgriež otrādi, novieto uz līdzenas virsmas un atstāj uz 1-2 stundām. Pēc tam nolaidiet tos pagrabā vai ievietojiet citā vēsā, siltā vietā.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanā?

Kompots bez cukura ir diētisks produkts

Šī kompota recepte no dārza zemenēm maksās mazāk un būs piemērota tiem, kas cieš no diabēta vai vēro viņu figūru. Šajā gadījumā ogas nav jāmēra kilogramos, tās jāliek tik daudz, cik derēs burkā. Tāpēc ēdieni un vāki jāsagatavo ar rezervi.

Pirms konservēšanas bankas ir jāsterilizē.

1. Noskalojiet zemenes, noņemiet tauriņus un uzmanīgi tos pārbaudiet. Konservēšanai noder tikai neskartas, veselas ogas.
2. Izklājiet zemenes uz tīra, sausa dvieļa. Kad tas izžūst, ielieciet to burkās, kas iepriekš sterilizētas vai applaucētas ar verdošu ūdeni.
3. Burkās ar ogām ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar iepriekš vārītiem vākiem. Paņem kastroli, uz tā dibena ielieciet vairākas reizes salocītu koka režģi vai audumu un uzlieciet burkas uz augšu. Tādējādi viņi neslīdēs un nesaskarsies ar pannu.
4. Katlā ielej ūdeni tā, lai tas sasniegtu burku pakaramos. Uzvāra uz vidējas uguns un sterilizē dažas minūtes. Izņemiet, neslīdot pārsegus, un sarullējiet.
5. Burkas atdzesē. Lai to izdarītu, iemērciet tos siltā ūdenī un pakāpeniski pievienojiet aukstu ūdeni, līdz burkas ir pilnībā atdzisušas. Pēc tam pagrieziet kannas otrādi un pārbaudiet, vai nav noplūdes. Ja viss ir kārtībā, nogādājiet kompotu vēsā, tumšā vietā.

Šādu kompotu labāk aizvērt mazākās burkās. Tādējādi sterilizācijas laiks puslitra kārbām būs apmēram 10 minūtes, bet litru kārbām - apmēram 12 minūtes.

Citronskābes recepte

Šajā receptē citronskābe darbojas kā dabīgs konservants, tāpēc sterilizācija nav nepieciešama.

Jums būs nepieciešami šādi produkti (pamatojoties uz trīs litru tvertni):

• 400 grami zemeņu;
• 300 grami cukura;
• 1 tējkarote citronskābes.

Šādam kompotam ogas jāsagatavo īpašā veidā. Pirmkārt, zemenēm jābūt pilnībā nogatavojušām, bet stingrām un nebojātām. Otrkārt, visas ogas, pat mazās, jāpārgriež uz pusēm, bet ļoti lielos īpatņus - 4 daļās.

Citronskābe piešķirs kompotam bagātīgu krāsu

Pagatavojiet cukura sīrupu. Katliņā uzvāra 2,8 litrus ūdens, pievieno cukuru, vāra 5-7 minūtes. Tikmēr sagatavotās ogas ielej sterilizētās burkās. Pievienojiet citronskābi tur.

Novietojiet ogu burku uz metāla virsmas, lai glāze neplīstu no verdoša ūdens. Pirmkārt, ielej 200-300 ml sīrupa, pārklāj burku un pagaidiet pāris minūtes. Tvertne iesils, un jūs vairs nevarat baidīties no plaisām. Tad pievieno atlikušo sīrupu.

Saritiniet burku, apgrieziet to un iesaiņojiet to biezā drānā. Šim nolūkam ir piemērota veca jaka, gultas pārklājs, silta sega. Kompotu nepieciešams atdzesēt ļoti lēni, lai ogām būtu laiks mērcēties sīrupā un citronskābē.

Kad kompots ir pilnībā atdzisis (tas var aizņemt pāris dienas), nosūtiet burkas uz vēsu, tumšu vietu, kur tās var uzglabāt līdz pavasarim.

Citronskābe palīdzēs dzērienam iegūt un saglabāt spilgtu, bagātīgu krāsu un nelielu skābumu. Un, ja vēlaties kompotam piešķirt vieglumu un svaiguma nokrāsu, noteikti pievienojiet ogām piparmētru zariņu - parasto vai piparmētru.

Kompoti - asorti: mēs apvienojam zemenes ar dažādām ogām un augļiem

Zemenes ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas ogas, un tieši šīs īpašības mēs vēlamies saglabāt ziemai. Tos var pat palielināt, konservējot zemenes, kas savienotas pārī ar citiem augļiem. Piemēram, zemeņu-ābolu plate ir ļoti populāra, to bieži var atrast veikalu plauktos. Šī kombinācija ir ļoti harmoniska, laba veselībai un noteikti iepriecinās bērnus.

Pamatojoties uz trīs litru burku, jums būs nepieciešams:

• zemenes - 1 glāze;
• āboli - 3 gabali;
• granulēts cukurs - 1,5 tases.

Šādam kompotam ir piemēroti jebkura veida āboli. Rūpīgi noskalojiet tos, mizojiet, noņemiet sēklas, sagrieziet ķīļos.

Ogas liek sterilizētās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni, pēc 10 minūtēm ielej katliņā. Pievieno cukuru, sasmalcinātus ābolus, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Lej burkā, satin, apgriež un aptin 3 dienas.

Mēģiniet pagatavot zemeņu un apelsīnu kompotu. Jums būs nepieciešams:

• 5 kg zemeņu;
• 1 litrs ūdens;
• 400 g cukura;
• 2 apelsīni;
• 4 g citronskābes.

Vāra ūdeni, pievieno cukuru un vāra. Rūpīgi samaisiet, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas. Nomizojiet zemenes, nomazgājiet apelsīnus un sagrieziet šķēlēs. Visu liek katliņā, pārlej ar karstu sīrupu. Pievieno citronskābi un vāra 20 minūtes. Lej burkās, sarullē un atstāj atdzist.

Kompotam asorti papildus zemenēm ir piemērotas daudzas ogas un augļi

Ļoti garšīgas un veselīgas ir arī zemenes, avenes un zemenes. Uz 3 litriem ūdens ņem 3 glāzes ogu, 1 glāzi cukura, tējkaroti citronskābes. Kārtojiet un notīriet ogas, pārlejiet ar verdošu ūdeni, ļaujiet ūdenim notecēt. Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, vāra 5 minūtes, pievieno citronskābi.

Ogas ievieto citā katliņā, pārklāj ar karstu (apmēram 60 grādu) sīrupu, aizver vāku un ļauj 15 minūtes vārīties. Vāra, lej burkās, satin.

Video par zemeņu kompota gatavošanu ziemai

Šāds ziemas vakaros viegli pagatavojams zemeņu kompots atgādinās vasaru. Šo dzērienu var novietot uz svētku galda un pasniegt brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Dalieties savās gatavošanas receptēs ar mums komentāros. Labu apetīti un komfortu jūsu mājās!