Lietuvas Cepelīni: Soli Pa Solim Receptes Ar Fotogrāfijām Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Ģimeni pārsteidz: lietuviešu kartupeļu cepelīnu vārīšana

Kartupeļu cepelīni ir lietuviešu nacionālais ēdiens. Tie ir tik lieli ar gaļu, sēnēm vai dārzeņiem pildīti pīrāgi, kurus uz galda pasniedz ar ceptiem speķiem un sīpoliem vai ar krējuma mērci. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un apmierinošs, pilnam ēdienam pat lielam vīrietim parasti pietiek ar cepelīna pāri.

Klasiski cepelīni ar gaļu un grilētu bekonu

Tradicionālie lietuviešu cepelīni ir neticami garšīgi. Smalka kartupeļu mīkla slēpj aromātisko gaļas pildījumu, un karstā bekona cepšana caurstrāvo visu ēdienu. Ideāls cepelīnu papildinājums ir svaigs krējums.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 3 sīpoli;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1,5 tējk. sāls kartupeļu mīklai un 1 tējk. Pildīšanai;
• 500 g cūkgaļas;
• 1/2 tējk melnie pipari;
• 200 g speķa ar gaļas svītrām.

Recepte:

1. Pusi kartupeļu vāra mizās līdz mīkstumam. Nomizojiet to karstu un sasmalciniet līdz biezenim.

   

   Mīcot kartupeļus, tam var pievienot nedaudz verdoša ūdens

2. Pārējos kartupeļus sarīvē uz vislabākās rīves.

   

   Jo smalkāk kartupeļus sarīvē, jo vairāk sulas iegūst.

3. Ielieciet to uz marles, kas tika novietots virs bļodas, un ļaujiet sulai iztukšot. Pēc tam izspiest kartupeļu masu un sajaukt to ar krējumu. Kad vārītais kartupeļu biezenis ir atdzisis līdz siltajam stāvoklim, sajauc to ar neapstrādātu kartupeli. Pievieno sāli un vienu sīpolu, kas sarīvēts uz smalkas rīves. Pa to laiku kartupeļu sulai vajadzētu nosēsties. Augšējā, šķidrā daļa jāiztukšo, un kartupeļu mīklai jāpievieno biezā ciete, kas paliek bļodas apakšā.

   

   Dabiskā kartupeļu ciete palīdzēs cepelīniem saglabāt formu vārīšanas laikā

4. Caur gaļas mašīnā ritiniet cūkgaļu ar vienu sīpolu. Pievieno melnos piparus un sāli.

   

   Izvēlieties vidēji tauku cūkgaļu

5. Tagad jums vajadzētu sākt veidot cepelīnu. No kartupeļu mīklas pagatavojiet tortilju un tās centrā ievietojiet malto gaļu ar sīpoliem. Saspiediet malas, piešķirot cepelīnam iegarenu formu (piemēram, pīrāgu).

   

   Kartupeļu mīkla izrādās ļoti plastiska

6. Vāra ūdeni lielā traukā. Cepelīnus iemērciet verdošā ūdenī. Viņi vispirms nogrims apakšā un pēc tam uzpeldēs. Pēc virsmas tie ir jāvāra 15 minūtes. Tad ielieciet karstumizturīgu formu, pievienojiet nedaudz buljona un cepiet 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.

   

   Gatavošanas laikā nemaisiet cepelīnu, lai nesalauztu formu

7. Gatavos cepelīnus pasniedz karstus ar speķi un sīpoliem.

   

   Karstie cepelīni ir garšīgi un barojoši

Kā cep cepelīna bekonu

Cepts bekons ir garšīga mērce, kas der visiem bez izņēmuma kartupeļu ēdieniem. Tas tiek pagatavots ātri un viegli, un tā aizraujošais aromāts virtuvē pulcēs visu ģimeni.

Labam svaigam speķim nevajadzētu būt smaržīgai smaržai

Cepšanas recepte:

1. Smalki sagrieziet sīpolu.

   

   Nogrieziet sīpolu ar asu nazi

2. Speķi sagriež mazos kubiņos.

   

   Tas ir labi, ja speķis ir ar gaļas svītrām.

3. Cepiet taukus un sīpolus karstā pannā līdz zeltaini brūnai.

   

   Cepti speķi ar sīpoliem smaržo neticami ēstgribu

Cepelīns ar sēnēm krējuma mērcē

Papildus gaļai sēņu pildījums ir piemērots arī cepelīnos. Trauks izrādās diezgan lēts, bet tajā pašā laikā apmierinošs un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• 1,5 tējk sāls cepelīnam, 1/2 mērcei un 3/4 pildījumam;
• 2 sīpoli;
• 3 ēd.k. l. kviešu milti;
• 300 g sēņu (šampinjonus vai mežu);
• 2 ēd.k. l. augu eļļa pildījumam un 5 ēdamk. l. cepelīna cepšanai;
• 200 g skāba krējuma;
• 50 g svaigu zaļumu (pētersīļi, dilles).

Recepte:

1. Divas trešdaļas no kopējā kartupeļu daudzuma sarīvē uz smalkas rīves. Saspiediet to caur marli un ļaujiet sulai nosēsties. Nekavējoties sajauciet kartupeļus ar skābo krējumu.

   

   Skābes dēļ skābais krējums kartupeļus netumšos

2. Notīriet un vāriet atlikušos kartupeļus līdz mīkstumam. Buljonu ielej atsevišķā traukā. Karstus kartupeļus biezeni sasmalcina vai nospiež. Apvienojiet ar neapstrādātiem kartupeļiem un pievienojiet biezu cieti, kas paliek bļodas apakšpusē pēc pārpildītās sulas iztukšošanas. Pievieno sāli.

   

   Rūpīgi mīciet kartupeļus, lai nepaliktu gabaliņi

3. Cep sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Atliciniet vienu karoti mērcei.

   

   Cepiet pildījumu līdz zeltainai krāsai

4. Veidojiet cepelīnus, katrā ievietojot pāris ēdamkarotes sēņu pildījuma, un sarullējiet tos miltos.

   

   Veiklā, iegarenā cepelīna forma ir diezgan tradicionāla

5. Cep cepelīnus pannā ar karstu eļļu no abām pusēm.

   

   Cepelīnus vajag cept diezgan daudz, līdz tie ir viegli ruddy

6. Kamēr tie ir cepti, pagatavojiet krējuma mērci citā pannā. Atliktās sēnes uzkarsē ar sīpoliem, pievieno skābo krējumu, sāli un visu atšķaida ar kartupeļu buljonu.

   

   Mērcei jābūt vidēji biezai

7. Ceptos cepelīnus liek karstajā mērcē un uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.

   

   Pasniedziet karstus cepelīnus ar sēnēm, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem

Video: cepelīni ar ceptu kūpinātu krūtis no Žannas

Cepelīns ir ļoti maigs un garšīgs ēdiens. Jūs pat nevarat teikt, ka parastā kartupeļu un gaļas kombinācija var būt tik neparasta. Īpaši aromātisku ēdienu iegūst, cepot bekonu. Dažreiz es viņa vietā ņemu kūpinātu krūtis, un pēc tam mājdzīvnieki virtuvē sāk stangoties ilgi pirms cepelīna gatavības, tāpēc ap dzīvokli plīvo garšīgas smaržas. Papildus gaļai kā pildījumu izmantoju sēnes vai aknas, kas ceptas ar sīpoliem.

Lietuvas cepelīni nedaudz atgādina baltkrievu burvjus vai ukraiņu pelmeņus. Tomēr ir atšķirība - cepelīnam kartupeļu mīkla tiek pagatavota īpašā veidā. Tieši šī tehnoloģija nodrošina ēdienam harmonisku smalku garšu. Mēģiniet pārsteigt savu ģimeni un pagatavot lietuviešu cepelīnus!