Kā Pagatavot īstu Uzbeku Plovu: Pakāpeniska Recepte Ar Fotogrāfijām Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 22:39

Īsta uzbeku plova vārīšana: soli pa solim recepte

Kādreiz nobaudījis īstu uzbeku plovu, nav iespējams nevēlēties iemācīties to pagatavot pats. Austrumu ēdiens, kas pagatavots pēc visiem kanoniem, atšķiras ar maigu un sulīgu gaļu, drupātiem rīsiem un burkānu saldo garšu.

Sastāvdaļas plovam

Mēs sagatavosim nepieciešamos produktus:

• garengraudu rīsi, jērs, burkāni - katrs pa 1 kg;
• augu eļļa - 300 ml;
• sīpoli - 4 gabali;
• ķiploki - 2 galvas;
• sausie karstie pipari - 2 mazas pākstis;
• zira, žāvēta bārbele - katra ēdamkarote;
• koriandrs - tējkarote;
• sāls pēc garšas.

Viņi gatavo plovu katlā vai bezcerīgā situācijā to darīs biezu sienu panna.

Foto galerija: svarīgākie produkti

Plovam ir nepieciešami garengraudu rīsi

Tie, kam nepatīk jēra specifiskā smarža, var izmantot liellopa gaļu

Āzijas valstīs plovam pievieno dzeltenos burkānus, bet derēs parastie oranžie burkāni.

Pilafam ir piemērota jebkura bez smaržas rafinēta eļļa

Ķiploki ir svarīga plova sastāvdaļa, piešķirot tai pikantu garšu.

Plovam nav piemēroti salātu šķirņu saldie sīpoli

Capsicum piešķir plovam nepieciešamo garšvielu

Zira ir smaržīga garšviela, ko noteikti pievieno plovam

Uzbeku plovu bez bārbele grūti iedomāties

Koriandrs jāiegādājas vesels un samalta tieši pirms pievienošanas plovam

Uzbeku plova vārīšana

Trauka izveidošanas algoritms:

1. Rīsus mazgā, mainot ūdeni, līdz iztukšotais šķidrums kļūst pilnīgi caurspīdīgs.

   

   Noskalojiet rīsus, līdz ūdens ir dzidrs

2. Nomazgāto gaļu sasmalciniet kubiņos.

   

   Gaļu sasmalciniet kubiņos

3. No sēnalām un mizām atbrīvojiet 3 sīpolus un burkānus, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, burkānus 5–10 mm platās sloksnēs.

   

   Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet burkānus batoniņos

4. Atbrīvojiet ķiplokus no sēnalas, bet neizjauciet galvas krustnagliņās.

   

   Atbrīvojiet ķiplokus no sēnalas, bet nesadaliet krustnagliņās

5. Karsē eļļu katlā, līdz izveidojas neliela dūmaka.

   

   Kalcinējiet eļļu katlā, līdz parādās viegla dūmaka

6. Cepiet ceturto sīpolu eļļā līdz melnai un noņemiet ar karoti ar spraugu.

7. Ielieciet sīpolu katlā un sautējiet līdz zeltaini brūnai apmēram 7 minūtes.

   

   Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai

8. Iemaisa gaļu un vāra kopā ar sīpoliem, līdz gabali ir garozaini.

   

   Iemaisa jēru un apcep līdz garozai

9. Ielejiet burkānus bļodā un pagatavojiet, netraucējot 3 minūtes. Maisiet un sautējiet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam pagriežot.

   

   Pievienojiet burkānus, pēc 3 minūtēm samaisiet un vāriet vēl 10 minūtes

10. Koriandru un ķimeņu sasmalcina javā ar bārbele un sāli, pievieno pārējām sastāvdaļām.

    

    Iemaisa garšvielas un sāli

11. Vāra uz vidējas uguns, līdz burkāni ir mīksti, apmēram 7-10 minūtes.

12. Ielej verdošu ūdeni tā, lai cepeti paslēptu par apmēram 2 cm, pievienojiet piparus.

    

    Ielej tik daudz verdoša ūdens, lai šķidrums par 2 cm pārklātu jēru un dārzeņus, pievienojiet karsto piparu pākstis

13. Vāriet stundu zemā siltumā. Tādā veidā tiek sagatavots zirvak - pamats plovam.

14. Rīsus vēlreiz izskalo, pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, vienmērīgi ielieciet graudaugu uz zirvak.

    

    Pēc stundas mazgātos rīsus vienmērīgā kārtā uzliek zirvak.

15. Ieslēdziet maksimālo siltumu un caur spraugu karoti ielejiet traukā tik daudz verdoša ūdens, lai tas katla saturu pārklātu par 3 cm.

    

    Caur spraugu karoti pilafu pārlej ar verdošu ūdeni

16. Pēc tam, kad verdošais ūdens ir absorbēts, iespiediet ķiplokus, turiet plovu uz mērenas uguns, līdz graudaugi ir pagatavoti.

    

    Pēc ūdens absorbēšanas piespiediet ķiplokus rīsiem.

17. Plovā veiciet vairākas punkcijas ar nūju apakšā.

18. Izlīdziniet rīsus, uzlieciet uz augšu plāksni, aizveriet katlu ar vāku.

    

    Plovā izveidojiet punkcijas, izlīdziniet rīsu virsmu, pārklājiet ar plāksni un vāku un vāriet vēl pusstundu zemā siltumā

19. Vāra plovu uz lēnas uguns vēl pusstundu.

Uzbeku plova video recepte

Apguvusi plova vārīšanas mākslu, katra saimniece var viegli pārsteigt viesus un iepriecināt mīļotos.