Marinēti ķirbi Ziemai: Garšīgi Un Kraukšķīgi, Laiziet Pirkstus, Soli Pa Solim Receptes Ar Fotogrāfijām

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Mēs ziemai marinējam skvošu: spilgtas un veselīgas sagataves

Patisson ir ķirbju dzimtas dārzenis ar patīkamu saldu garšu. Tas satur daudz uztura šķiedrvielu un kālija, kā arī organiskās skābes. Sakarā ar to, ka skvošs satur tikai 18 kcal uz 100 g, tie ir lielisks diētisks pārtikas produkts. Turklāt šim dārzeņam ir interesanta iezīme: bez izteiktas garšas un smaržas tas spēj absorbēt garšvielu un garšaugu aromātus kā sūklis. Tas padara to par piemērotu kandidātu uzkrātām dārzeņu marinādēm ziemai.

Saturs

• 1 Kā izvēlēties un sagatavot skvošu kodināšanai

• 2 receptes marinētiem skvošiem

  • 2.1 Skvošs, kas marinēts bez sterilizācijas
  • 2.2. Marinēti ķirbi ar ķiršu un jāņogu lapām
  • 2.3 Pikantais ķirbis, marinēts ar mārrutkiem
  • 2.4 Video: konservēts skvošs ar dillēm

Kā izvēlēties un sagatavot skvošu kodināšanai

Mazs skvošs ir labākais ziemas dārzeņu marinādēm. Tos nav nepieciešams sagriezt gabalos, kas ietaupa mājsaimnieces laiku, un stikla burkā tie izskatās iespaidīgāki nekā lielu dārzeņu gabali.

Lieliski piemērota skvoša marinēšanai ne vairāk kā 3-4 cm diametrā

Pirms kulinārijas apstrādes ir nepieciešams nogriezt kātu daļas no skvoša un caururbt ar zobu bakstāmo. Tas ļaus marinādei labāk piesātināt dārzeņus.

Dārzeņus un garšvielas labāk sagatavot marinādei iepriekš, tas ietaupīs virtuvē pavadīto laiku

Pirms marinēšanas netaupiet ūdeni skvoša mērcēšanai: dārzeņi pilnībā jāpārklāj ar to

Marinētu skvoša receptes

Iesniegtās receptes neprasa lielas finansiālas izmaksas un ir piemērotas pat iesācēju mājsaimniecēm. Marinētu ķirbi uzglabā vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Maksimālais derīguma termiņš ir 1 gads.

Skvošs, marinēts bez sterilizācijas

Izmantojot šo saglabāšanas metodi, dārzeņi saglabā mutes dzirdinošo kraukšķīgumu un smalko aromātu.

Par vienu divu litru kannu jums jāņem:

• 1,8 kg ķirbja;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 anīsa ziedkopas;
• 15 zirņi balto piparu;
• ak, 5 tējk. ķimenes;
• 5 lauru lapas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. 70% etiķis.

Tātad jums jādara šādi:

1. Sagatavoto ķirbi cieši ievieto sterilizētā burkā un pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet dārzeņiem sēdēt desmit minūtes.

   

   Skvoša kodināšanai labāk izmantot tīru artēzisko ūdeni

2. Pēc tam ūdeni notecina kastrolī, uzvāra un atkal ielej skvoša burkā.

   

   Lai iztukšotu karstu ūdeni no kannas, ir ļoti ērti izmantot īpašu pārsega vāciņu ar atverēm

3. Dārzeņus atkal iemērciet verdošā ūdenī desmit minūtes un pēc tam atkal noteciniet ūdeni pannā. Pievienojiet sāli, cukuru un visas receptē norādītās garšvielas. Uzvāra un marinādi ielej ar blanšētu skvoša burciņu.

   

   Dārzeņu marinādi vajadzētu vārīt uz lēnas uguns

4. Tagad pievienojiet galda etiķi tieši burkā.

   

   Nepārsniedziet receptē norādīto etiķa daudzumu

5. Tikmēr sterilizējiet vākus katliņā ar verdošu ūdeni.

   

   Lai sterilizētu vākus, pietiek ar to, ka tos piecas minūtes vāra ūdenī

6. Rūpīgi aizveriet burku ar vāku un pieskrūvējiet to, līdz tā apstājas. Gatavs!

   

   Lielam svētku dzērienam pietiek ar vienu šādu divu litru marinētu skvoša burku

Pēc savīšanas burkas ar ķirbi ir jāatdzesē un jāliek aukstumā. Derēs pagrabs, ledusskapis un vēsa vieta zem loga.

Jūs varat pasniegt skvošu ar jebkuru ēdienu kā uzkodu

Marinēti ķirbi ar ķiršu un jāņogu lapām

Neparasta, bet ļoti garšīga skvoša konservu recepte. Marinādes lapām jābūt svaigām.

Dažas stundas pirms marinādes sagatavošanas ķirbjiem iemērc jāņogu un ķiršu lapas siltā ūdenī

Kas nepieciešams viena litra burkai:

• 0,5 kg skvoša;
• 0,5 l ūdens;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 estragona zariņi;
• 2 diļļu lietussargi;
• neliels ķekars diļļu zaļumu;
• 4 lauru lapas;
• 4 smaržīgie zirņi;
• 2 neļķu pumpuri;
• pieci jāņogu un ķiršu lapu gabali;
• 1 tējk 70% etiķa;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk Sahāra.

Recepte:

1. Novietojiet garšaugus un garšvielas sterilizētās stikla burkās.

   

   Visi marinēto skvoša zaļumi jāmazgā karstā ūdenī

2. Vāriet ūdeni un pievienojiet tam cukuru un sāli.

   

   Gatavojot marinādi, uzmanīgi ievērojiet norādīto cukura un sāls daudzumu

3. Ielieciet ķirbi burkās un piepildiet tos ar verdošu marinādi.

   

   Konservēto ķirbi kārtojiet cieši, minimāli atstājot tukšumus

4. Katrā burkā pievienojiet etiķi.

   

   Ielejiet etiķi burkā tieši virs marinādes un skvoša

5. Tagad aizveriet skvoša burkas ar sterilizētiem vākiem un ļaujiet nedaudz atdzist. Pēc tam divas nedēļas ievietojiet to vēsā vietā.

   

   Marināde ar dillēm, ķiršu un jāņogu lapām izrādās caurspīdīga, un skvošs - kraukšķīgs

Pikantais ķirbis, marinēts ar mārrutkiem

Brīnišķīga marinētu dārzeņu recepte, kas patīk visiem bez izņēmuma. Rezultāts ir pikants un pikants skvošs, kas rotās jebkuru galdu.

Neskatoties uz skvoša burku sterilizēšanu, dārzeņi saskaņā ar šo recepti ir kraukšķīgi

Sastāvdaļas marinēta skvoša pagatavošanai ar sekojošu sterilizāciju (uz viena litra burku):

• 0,5 kg mazu ķirbju;
• 6 krustnagliņas jaunu ķiploku;
• 4 diļļu lietussargi;
• neliels ķekars svaigu dilles;
• 5 pētersīļu ziedkopas;
• 50 g mārrutku saknes;
• 3 lauru lapas;
• 5 g karstu sarkano piparu;
• 3 zirņu pipari;
• 1 tējk Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk 70% etiķis.

Soli pa solim recepte pikanta skvoša pagatavošanai, kas marinēta ar mārrutkiem:

1. Sagatavojiet stikla burkas. Sterilizējiet tos jebkurā jums ērtā veidā (mikroviļņu krāsnī, virs tvaika vai krāsnī).

   

   Novietojiet sterilizētas kannas otrādi uz tīra dvieļa

2. Katliņā uzvāriet ūdeni un iemērciet tajā sagatavoto (mazgāto un nomizoto) ķirbi. Blanšējiet dārzeņus vismaz trīs un ne vairāk kā piecas minūtes.

   

   Kulinārijas tehnika, piemēram, blanšēšana, ļauj sterilizēt ptahisonus, nepadarot tos pārāk mīkstus.

3. Pēc tam ātri noņemiet ķirbi no verdoša ūdens, izmantojot karoti ar rievu, un pārnesiet uz trauku ar ledus ūdeni.

   

   Straujas temperatūras izmaiņas nodrošina skvoša kraukšķīgumu

4. Notīriet ķiplokus.

   

   Marinādei ņem jaunus ķiplokus bez tumšiem plankumiem un puves pazīmēm

5. Izgrieziet to plānās šķēlēs.

   

   Ķiploku sagriešana plānās šķēlēs dod marinādei garšvielu un tangu

6. Stikla burku apakšā novietojiet saplēstas mārrutku lapas, diļļu lietussargus un pētersīļus. Pievienojiet ķiploku šķēles, lauru lapas un smaržīgos piparus.

   

   Pēc garšaugu ievietošanas no sterilizētajām burkām nedaudz atcerieties tos ar stūmēju, lai iegūtu vairāk garšas

7. Ar asu nazi sagrieziet sarkanos karstos piparus un ievietojiet tos burkās.

   

   Ja iespējams, izvēlieties svaigus piparus, žāvēti nedod vēlamo aromāta koncentrāciju

8. Cieši ielieciet ķirbi uz augiem un garšvielām, un uz augšu ielieciet dilles.

   

   Jo blīvāk ķirbi ievieto burkā, jo labāk viņi marinēsies

9. Katliņā ielej ūdeni ar ātrumu 0,5 litri uz vienu litru kannas. Pievieno cukuru un sāli. Vāra.

   

   Marinādes ūdens noteikti jāņem tīrs, artēzisks vai jāizlaiž caur kokogļu filtru

10. Verdošo marinādi pārlej ar skvoša un garšvielu burkām. Katrā burkā nekavējoties pievienojiet galda etiķi.

    

    Ielejiet etiķi tieši virs marinādes, tas ātri izšķīst un iemērc dārzeņus

11. Aizveriet burkas ar sterilizētiem vākiem un ļaujiet tām nostāvēties desmit minūtes. Pēc tam nolieciet tos uz sāniem un ļaujiet viņiem vēl piecas minūtes atpūsties.

    

    Īss pārtraukums pirms sterilizācijas ļauj marinādei nedaudz atdzist un labāk iemērc dārzeņus

12. Izklājiet lielu pannu sagatavju sterilizēšanai ar marli. Ielieciet tajā skvoša burkas, pārlej ar karstu ūdeni. Vāriet litru burkas vismaz divdesmit minūtes.

    

    Sterilizēšanai paredzētajā katlā esošajam ūdenim jāsasniedz burkas "plecs"

13. Burkas ar gatavu marinētu ķirbi atdzesē istabas temperatūrā un ielieciet aukstumā. Pēc divām vai trim nedēļām dārzeņu konservi būs gatavi.

Video: konservēti ķirbi ar dillēm

Marinēti ķirbi ir garšīgi un ar zemu kaloriju daudzumu. Tas padara viņus par manu iecienītāko uzkodu. Kraukšķīgs, pikants un iemērcams smaržīgā marinādes ķirbī var dekorēt gan ikdienas, gan svētku galdus. Es gribētu tos marinēt bez sterilizācijas. Šādas sagataves tiek uzglabātas ne mazāk kā konservētas parastajā veidā, un šī metode ietaupa daudz laika. Turklāt nepastāv risks applaucēties ar verdošu ūdeni un nav nepieciešama milzīga kastrolis.

Galvenais, kodinot skvošu ziemai, ir ātri rīkoties. Tad dārzeņi paliek kraukšķīgi un skaisti. Lai to izdarītu, jums iepriekš jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas, lai vēlāk jūs vairs neraizētos. Un neaizmirstiet par rūpīgu konservu un vāku iepriekšēju sterilizāciju, no tā ir atkarīgs marinētu dārzeņu glabāšanas laiks.

Marinēts skvošs var būt garšīgs papildinājums karstajiem pamatēdieniem vai atsevišķa uzkoda maltītes sākumā. Tas ir jauki, ka šo dārzeņu izmaksas ir diezgan pieņemamas, un garša vairāk nekā maksās par to sagatavošanai veltītajām pūlēm.