Kā Cept Kartupeļus, Lai Tie Nesadalītos Un Nebūtu Kraukšķīgi: Soli Pa Solim Sniegti Norādījumi

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā pareizi cept kartupeļus, lai tie nesadalītos un nekļūtu kraukšķīgi

Garšīgi, sātīgi, karsti cepti kartupeļi - kas varētu būt labāks pusdienām vai vakariņām? Turklāt to pagatavot ir ļoti vienkārši: sagrieziet to, ielieciet pannā un ļaujiet tai cept līdz maigumam. Bet bieži izrādās, ka tas nemaz nav tas, ko jūs gribējāt, un kartupeļi vai nu sadedzina, vai paliek uz pusi neapstrādāti, vai pat kļūst pilnīgi kā putra. Kā pareizi cept kartupeļus, lai tie būtu mīksti no iekšpuses, bet stingri un kraukšķīgi no ārpuses?

Visi kartupeļu cepšanas noteikumi

Lai cik vienkārša varētu šķist ceptu kartupeļu vārīšana, patiesībā tā ir vesela zinātne. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, jāņem vērā daudzas nianses.

Ja vēlaties kraukšķīgus kartupeļus, apcepiet tos saskaņā ar visiem noteikumiem.

Mēs izvēlamies piemērotas šķirnes

Bieži gatavā ēdiena kvalitāte ir atkarīga no izmantotā produkta veida. Kartupeļi ir lielisks piemērs tam. Viss ir saistīts ar cietes saturu: ja tā daudzums ir liels, tad, cepot, gabali turēsies kopā, un tie neveidos kraukšķīgus.

Cepšanai vislabāk piemēroti kartupeļi ar dzeltenām un sarkanām mizām. Vēlams, lai bumbuļi būtu lieli un vienmērīgi, bez bojājumiem un ar blīvu ādu.

Izvēlieties kartupeļu šķirnes, kurās ir maz cietes

Izmēģiniet Romance kartupeļus. Mēs to sākām audzēt pirms 3 gadiem. Es nekad neesmu redzējis šķirni, kas būtu tik laba cepšanai. Tās gabali saglabā savu formu bez jebkādiem trikiem.

Pan

Izrādās, ka ne katra panna ir piemērota kartupeļu cepšanai. Mājsaimnieces iesaka lietot čugunu: tā biezās sienas labi sasilst un ilgu laiku uztur siltumu.

Kā pareizi griezt

Visizplatītākie kartupeļu sagriešanas veidi ir:

• kubi;
• krūzes;
• garas lobules;
• salmi.

Neatkarīgi no izvēlētās metodes, ņemiet vērā, ka gabalu lielumam jābūt vienādam. Pretējā gadījumā mazas šķēles sadedzinās ātrāk nekā lielākas.

Jūs varat sagriezt kartupeļus jebkurā veidā, bet gabaliņiem jābūt vienādiem

Starp citu, sagriežot kartupeļus, kārtīgi izskalojiet gabaliņus tekošā aukstā ūdenī un pēc tam nosusiniet tos uz papīra dvieļiem. Ūdens noskalos cietes pārpalikumu, un pēc cepšanas jums būs īsti kartupeļi.

Eļļa

Cepšanai varat izmantot jebkuru rafinētu augu eļļu, kas izturēs augstāko temperatūru un tajā pašā laikā nemainīs kartupeļu garšu.

Pirms cepšanas eļļai jābūt ļoti karstai

Uzkarsē eļļu tā, lai virs tās virsmas parādās viegli dūmi. Tad jūs varat ievietot kartupeļus pannā un apcept.

Cepšanas process

Ir ļoti svarīgi ievērot soli pa solim gatavošanas tehnoloģiju.

1. Kad eļļa ir karsta, samaziniet siltumu. Kārtojiet kartupeļus vienmērīgā kārtā, bet pilnībā neuzpildiet pannu, tas jums atvieglos maisīšanu.
2. Jums nav nepieciešams pārklāt pannu ar vāku. Cepiet uz vidējas uguns 5-7 minūtes. šajā laikā apakšējais slānis nostiprināsies ar garozu. Tagad jūs varat pagriezt kartupeļus ar lāpstiņu.

3. Pagatavojiet vēl 5 minūtes un atkal pagrieziet. Atkārtojiet to vairākas reizes, līdz uz visa kartupeļa veidojas garoza.

   

   Cep kartupeļus, maisot ik pēc 5 minūtēm

4. Paņemiet vienu gabalu un salauziet to uz pusēm. Ja to bija viegli izdarīt, tad pannu var noņemt no plīts.

Sāls

Sāliet kartupeļus 5-7 minūtes līdz mīkstumam. Sāls no ēdiena izvelk mitrumu, un, ja jūs sālāt kartupeļus neapstrādātus, tie samirkst un pielīp pie pannas.

Papildu sastāvdaļas

Daudziem cilvēkiem patīk garšot ceptus kartupeļus un rotāt tos ar zaļumiem. To visu var ievietot gatavā traukā. Sīpoli ir nedaudz sarežģīti: ja tos pievienojat vārīšanas laikā, tie sadedzinās.

Sīpolus labāk cept atsevišķi un pēc cepšanas pievienot kartupeļiem.

Cepiet sīpolus citā pannā un pievienojiet kartupeļiem 4-5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Un vēl 2 minūtes pannā ielieciet nedaudz sviesta, tas uzlabos garšu.

Kraukšķīgi cepti kartupeļi ir lielisks garnīrs jebkuram ēdienam

Video: kā pareizi cept kartupeļus

Tagad jūs zināt, kā pareizi cept kartupeļus. Uz jūsu galda vienmēr būs kraukšķīgi kartupeļi ar garoziņu, kurus mīl pieaugušie un bērni. Labu apetīti!