Kā Riekstus Uzglabāt Mājās: Kā Tos Pareizi Nomizot, Vai Ir Nepieciešams Tos Mazgāt

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-17 22:39

Kā tīrīt un uzglabāt dažāda veida riekstus mājās

Rieksti ir vieni no veselīgākajiem pārtikas produktiem. Tie ir barojoši, ar augstu kaloriju daudzumu, satur daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu. Riekstus ēd kā neatkarīgu ēdienu vai izmanto kā galveno ēdienu, salātu un visu veidu cepamo produktu sastāvdaļas. Riekstu garša un veselība galvenokārt ir atkarīga no kvalitātes un svaiguma. Bet pat labi augļi zaudē savas īpašības, ja tos nepareizi uzglabā mājās.

Saturs

• 1 Uzgriežņu tīrīšanas un uzglabāšanas vispārīgās iezīmes

  1.1 Foto galerija: riekstu veidi

• 2 Kā uzglabāt nemizotus riekstus

  2.1. Tabula: gliemežvāku glabāšanas apstākļi

• 3 Kā mizoti augļi tiek uzglabāti

  • 3.1. Tabula. Riekstu bez čaumalas derīguma termiņš
  • 3.2 Rieksti, kuriem nav nepieciešama mizošana
  • 3.3. Kā uzglabāt sasmalcinātus un sarīvētus riekstus
• 4 Vispārīgi uzglabāšanas noteikumi mājās

• 5 Kā nomizot riekstus no čaumalām un sēnalām

  • 5.1. Lazdu rieksti un lazdu rieksti

    5.1.1 Video: kā padarīt ierīci lazdu riekstu un lazdu riekstu tīrīšanai ar savām rokām

  • 5.2 Pistācijas

    5.2.1 Video: cik viegli ir mizot pistācijas

  • 5.3. Brazīlijas rieksti

  • 5.4 Ēdamie kastaņi

    5.4.1. Video: kā nomizot neapstrādātus kastaņus

  • 5.5 muskatrieksts
  • 5.6 Mandžu un melnie rieksti, pekanrieksti

• 6 Kā nomizot kokosriekstu

  6.1 Video: kā viegli salauzt kokosriekstu

• 7 Kā tiek nomizoti zemesrieksti, mandeles un priežu rieksti, arī no mizas

Riekstu tīrīšanas un uzglabāšanas vispārīgās iezīmes

Riekstu kodolu kvalitāte un svaigums ir atkarīgs no uzglabāšanas apstākļiem un no tā, vai tie ir nomizoti. Korpusā tie tiek uzglabāti daudz ilgāk, tāpēc ir ieteicams iegādāties nemizotus augļus.

Kas jums jāpievērš uzmanība, pērkot riekstus jebkurā formā:

• Korpusam jābūt gludam, bez plankumiem, plaisām un caurumiem.
• Kratot, kodolam nevajadzētu stipri “klauvēt” čaumalas iekšpusē. Šo skaņu izstaro tikai pārkaltēti vai veci augļi.
• Mizotiem riekstiem nedrīkst būt plāksnes un pelējuma.
• Smaržai jābūt patīkamai, "riekstu". Ja ir nepatīkama vai sveša smaka, tad labāk atteikt pirkumu.

Lai kodoli nezaudētu garšu un uzturvērtības īpašības, jums jāzina, kā un kur tos uzglabāt. Katram tipam ir savs derīguma termiņš. Ja muskatrieksts nezaudē savas īpašības 3-9 gadu laikā, tad priežu rieksti sāk pasliktināties 1-2 mēnešu laikā. Liela nozīme ir brieduma pakāpei. Ilgstošai uzglabāšanai ir piemēroti tikai nogatavojušies un labi žāvēti augļi.

Foto galerija: riekstu veidi

Mandžūrijas valriekstu čaumalas ir vairāk grumbuļotas nekā valriekstu čaumalas

Melnais valrieksts ir vēl viens tuvs radinieks populārākajam valriekstam

Lazdu riekstus pelnīti sauc par karaļa riekstiem

Brazīlijas rieksts no tīrīšanas sākuma līdz beigām

Indijas rieksti ir rieksti, kurus nav nepieciešams nomizot

Kastaņi ir iecienīta franču delikatese

Pistācijas ir rieksts, kas "smaida"

Priežu rieksts ir dārgs, bet vērtīgs produkts

Kā uzglabāt nemizotus riekstus

Uzglabāt riekstus nav īsti grūti. Viņu galvenie ienaidnieki ir mitrums, siltums un gaisma. Mitruma ietekmē augļi kļūst sapelējuši un nelietojami, un augstās temperatūras dēļ tie izžūst. Tā kā kodoli satur lielu daudzumu eļļu, karstuma un saules ietekmē tie sāk rūgti garšot, un čaumalā tie pēc izskata kļūst eļļaini.

Nemēģiniet atbrīvoties no pelējuma, pat ja rieksti ir nemizoti! Nekādā veidā nevar noņemt toksīnus, kuriem ir izdevies iekļūt kodolā! Šādu riekstu ēšana ir bīstama veselībai!

Visi rieksti tiek uzglabāti sausā, tumšā un vēsā vietā. Maksimālā temperatūra 20 ° C. Jo vēsāks, jo ilgāk saglabājas to svaigums.

Ja jūs iegādājāties augļus tirgū, noteikti jautājiet, vai tie ir žāvēti. Ja jūs tos savācāt ar savām rokām, tad noteikti notīriet tos no ārējā apvalka (nejaukt ar čaumalu!).

Ja kodoli atradās uz zemes, tad, protams, tie ir jāmazgā. Tas ir ērti to izdarīt lielā traukā vai vannas istabā, ja ir daudz riekstu. Starp citu, šādā veidā jūs varat noteikt, kurš uzgrieznis ir labs un kurš slikts. Augļus, kas peld uz ūdens virsmas, var droši izmest - iekšpusē tie ir tukši.

Pēc kodolu mazgāšanas tie tiek sadalīti uz līdzenas virsmas vienā slānī. Pirms tam mitros augļus ieteicams salocīt uz sieta, lai ūdens pārpalikums būtu stikls. Kad tie ir pilnīgi sausi, tos ielej auduma maisiņos un uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Lai pagarinātu derīguma termiņu, kodoli tiek cepti. Tas padara tos garšīgākus, bet diemžēl mazāk veselīgus. Arī augļus var 10 minūtes žāvēt nedaudz uzkarsētā krāsnī (50-100 ° C). Tātad viņi nezaudēs savas derīgās īpašības, un liekais mitrums iztvaiko.

Pārāk mitra vide var izraisīt pelējuma augšanu uz riekstiem

Riekstu derīguma termiņš neapstrādātā, nemizotā veidā būs atkarīgs no sugas. Zemāk, izmantojot tabulas piemēru, mēs apsvērsim glabāšanas laiku un optimālos apstākļus tieši katrai sugai.

Tabula: gliemežvāku glabāšanas apstākļi

Riekstu tips	Uzglabāšanas iespējas
	Periods	Temperatūra, ° C
Grieķu, mandžu, melns, pekanrieksts	1 gads	10-14
Lazdu rieksts, lazda	3-4 gadi	3.-12
Ciedrs	līdz 6 mēnešiem	pirms 18
Brazīlietis	2 gadi	līdz 20
Pistācijas	6-12 mēneši	4. – 20
Zemesrieksts	12 mēneši	pirms 18
Mandeļu	vairāk nekā 1 gadu	pirms 18
Čufa	2-3	līdz 20
kastanis	1-3 mēneši	10-15
Maskats	līdz 9 gadiem	divdesmit
Kokosrieksts	1-3 mēneši	10-15

Kokosriekstu atšķirībā no citiem riekstiem neuzglabā zem 50% mitruma. Fakts ir tāds, ka kokosriekstu iekšpusē ir šķidrums. Jo zemāks mitrums, jo ātrāk tas izžūst, tiek zaudēta mīkstuma sulīgums un garša.

Kastaņi ātri sabojājas pat ledusskapī. Istabas temperatūrā augļi izžūst un zaudē savas īpašības, un ledusskapī tie sapelē. Labākais kastaņu uzglabāšanas veids ir pagrabā, kas aprakts smiltīs. Tātad tos var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Rieksti tiek uzglabāti ne tikai ledusskapī, bet arī saldētavā, kas reizēm pagarina to derīguma termiņu. Visbiežāk tiek izmantoti attīrīti kodoli, kas ātrāk pasliktinās un aizņem mazāk vietas.

Kā tiek uzglabāti mizoti augļi?

Glabāšanas vietai jābūt vēsai, tumšai un labi vēdināmai. Kodoli bez čaumalām netiek uzglabāti atvērti, jo tie ātri absorbē svešas izcelsmes smakas un sāk pasliktināties. Tos ielej stikla vai metāla traukos ar vāku. Ir ļoti nevēlami izmantot plastmasas maisiņus - tur pūst rieksti. Bet, ja jūs gatavojaties tos nosūtīt uz saldētavu, tad problēmu nebūs.

Riekstus vislabāk uzglabāt stikla burkās vai traukos

Mizotos riekstus ir arī grūti uzglabāt, jo tie bieži satur kukaiņu kāpurus, piemēram, pārtikas kodes. Pērkot tos, jūs riskējat iegādāties inficētu produktu. Ja esat pārliecināts par augļu kvalitāti, nekautrējieties tos ievietot hermētiskā traukā. Ja nē, vispirms cep vairākas minūtes cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā vai sausā, ar grunts pannu.

Tabula: riekstu bez čaumalas derīguma termiņš

Riekstu tips	Uzglabāšana
	Vēsā tumšā vietā	Ledusskapis	Saldētava
Grieķu, mandžu, melns, pekanrieksts	3-4 nedēļas	6 mēneši	vairāk nekā gadu
Lazdu rieksts, lazda	2-4 nedēļas	3 mēneši	6 mēneši
Indijas rieksti	1 mēnesis	2-3 mēnešus	vairāk nekā 6 mēnešus
Brazīlietis	1 gads	1–12 mēneši *	2 gadi
Pistācijas	3 mēneši	9 mēneši	12 mēneši
Ciedrs	1 nedēļa	2-3 nedēļas	6-8 mēneši
Zemesrieksts	6-9 mēneši	4-6 mēneši	9 mēneši
Mandeļu	3 mēneši	12 mēneši	vairāk nekā gadu
Kokosrieksts	-	2 dienas	-

Brazīlijas riekstu saglabāšana ir atkarīga no iepakojuma. Ja uzglabā plastmasas maisiņā vienā no ledusskapja plauktiem, derīguma termiņš ir maksimums 1 mēnesis. Tos var uzglabāt hermētiskā traukā vairāk nekā gadu. Sasmalcinātus riekstus uzglabā ne ilgāk kā 3 nedēļas.

Kokosriekstu čaumalas ātri kļūst bez garšas un gausas. Tas sastāv no 46% ūdens, tāpēc tas var rūgt divās dienās. Kokosriekstu ūdeni uzglabā ledusskapī cieši noslēgtā stikla burkā ne ilgāk kā nedēļu, saldētavā - līdz 3 mēnešiem. Ja mīkstumu sasmalcina un žāvē, tad to var uzglabāt gadu.

Nomizotās pistācijas pēc 3 mēnešiem sāk zaudēt garšu, kamēr nav atšķirības, kur tās uzglabā: skapī, ledusskapī vai saldētavā.

Kas attiecas uz kastaņiem, tos reti uzglabā neapstrādātā, mizotā stāvoklī. Tas ir tāpēc, ka neapstrādātus kastaņus ir grūti nomizot. Tas prasīs daudz pūļu un pacietības. Pēc mizošanas kastaņus ievieto plastmasas rāvējslēdzēja maisiņā vai traukā pārtikas uzglabāšanai un vairākus mēnešus nosūta ledusskapī vai labāk saldētavā.

Mizotu riekstu uzglabāšanas problēma ir arī tā, ka nekad nevar precīzi zināt, kad tie tika nomizoti. Ir tikai viena izeja: paļaujieties uz savu instinktu un smaržu.

Kas attiecas uz sāļiem un saldiem riekstiem, tos ēd uzreiz pēc iepakojuma atvēršanas.

Rieksti, kuriem nav nepieciešama mizošana

Ne visiem riekstu veidiem ir nepieciešama mizošana. Čufa vai zemes mandeles, kā to sauc arī, nemizo vispār. Patiesībā tas nav rieksts, bet gan zālaugu bumbuļi - ēdamais cyperus. Pēc žāvēšanas augļi stipri saburzās, šādus riekstus mizot ir gandrīz neiespējami. Pirms uzglabāšanas chufu ir jānomazgā un jāizžāvē, pēc tam to uzglabā auduma maisiņos pagrabā vai istabas apstākļos.

Indijas rieksti tiek pārdoti tikai nomizoti. Fakts ir tāds, ka tas ir pārklāts ar ļoti indīgu apvalku, kurā ir kardola inde. Riekstus nav ieteicams mizot ar rokām, jo šī viela, nonākot saskarē ar ādu, var izraisīt apdegumus. Tāpēc Indijas rieksti tiek nomizoti ar īpašas iekārtas palīdzību, un tos pārdod bez čaumalas.

Chufa, iespējams, ir vienīgais rieksts, kuram nav nepieciešama mizošana

Kā uzglabāt sasmalcinātus un sarīvētus riekstus

Nav ieteicams ilgstoši uzglabāt riekstus sasmalcinātā stāvoklī. Daudzas mājsaimnieces izvēlas novākt lielu daudzumu nomizotu un sasmalcinātu kodolu, lai tos izmantotu cepšanai un vārīšanai. Bet šajā formā tie ātri pasliktinās, un šāda produkta lietošana var kaitēt veselībai. Sasmalcināti valrieksti tiek uzglabāti 1-3 nedēļas, atšķirībā no mizotiem tauriņu kodoliem. Mandeļu ziedlapiņas pēc dažām dienām sāk zaudēt savas īpašības. Rīvētie kodoli vispār netiek uzglabāti. Izņēmuma kārtā tikai kokosriekstu vai muskatriekstu, kas tiek uzglabāts līdz gadam slēgtā maisiņā vai burkā.

Vispārīgi uzglabāšanas noteikumi mājās

• Riekstus uzglabā tikai noslēgtos traukos - stiklā, metālā, mālā.
• Nav vēlams izmantot plastmasas traukus - tur kodoli ātrāk pasliktinās.
• Lielus nemizotus riekstus parasti ielej auduma maisiņos, mazos - traukos vai burkās.
• Ja augļu ir daudz, tad tos var izliet tieši uz grīdas sausā un tumšā telpā, pārklājot grīdu ar eļļas audumu vai segu.
• Šis produkts labi turas saldētavā.
• Nav vēlams sajaukt dažādas šķirnes, jo katrai no tām ir savs derīguma termiņš.
• Jūs nevarat sajaukt viena veida kodolus, bet tos iegādājāties dažādos laikos.
• Ja tiek konstatēta pelējums, appelējusi smaka un kukaiņu kāpuri, augļi tiek izmesti.
• Rieksti tiek uzglabāti daudz ilgāk vakuuma maisiņos.

Kā lobīt riekstus no čaumalām un sēnalām

Daudzi cilvēki dod priekšroku pirkt jau nomizotus kodolus, jo nevēlas tērēt enerģiju un laiku to tīrīšanai. Dažos riekstos apvalks ir tik ciets un tik cieši pieķēries kodolam, ka gandrīz nav iespējams iegūt visu kodolu bez prasmēm un pielāgojumiem. Visgrūtāk mizot ir mandžus, melnos, lazdu riekstus un kastaņus. Priedes riekstus nav viegli nomizot, jo tie ir ļoti mazi un to čaumalas ir cietas. Zemesriekstus ir visvieglāk nomizot. Tam nav nepieciešami nekādi rīki, jo to ir viegli izdarīt ar savām rokām.

Riekstus notīra, izmantojot īpašus riekstu krekerus, knaibles, nazi, ķiploku presi, rullīti, āmuru utt.

Papildus čaumalām kodoli ir pārklāti ar sēnalām, kurām bieži ir rūgta garša un kas sabojā kodolu garšu kopumā. Arī no tā nav viegli atbrīvoties.

Lazdu rieksti un lazdu rieksti

Lazdu un lazdu riekstu kodolu noņemšanas grūtības ir tādas, ka tie ir mazi, un to čaumalas ir gludas un diezgan spēcīgas. Šādas astes ir ļoti grūti salauzt ar āmuru, turklāt jūs riskējat sagraut pirkstus. Lazdu riekstus labāk sasmalcināt šādi:

1. Izmantojot ķiploku presi:

   • riekstu ievieto ķiploku presē;
   • nospiediet, pakāpeniski palieliniet spiedienu;
   • kad čaumala plaisas, saturs tiek izņemts;

   • kodols ir atdalīts no apvalka.

     

     Lazdu rieksti vai lazda tiek “sasmalcināti” kā ķiploki

2. Izmantojot parastās knaibles:

   • ar vienu roku turot knaibles, bet otru turot uzgriezni;
   • uzgrieznis ir piestiprināts starp lokveida sekcijām;

   • sasmalciniet, līdz čaula saplaisā.

     

     Kodols paliek neskarts, pateicoties noapaļotajām knaiblēm!

3. Izmantojot auduma maisiņu un rullīti:

   • riekstus ielej maisiņā;
   • izlīdzināts vienā slānī;
   • paņemiet rullīti un "izvelciet to", izmantojot spēku;
   • ja daži rieksti nepadodas, tad jūs varat tos pieklauvēt ar to pašu rullīti;
   • rezultāts ir tas, ka gan kodoli, gan čaumalas atrodas somā, nevis visos istabas stūros.
4. Izmantojot auduma maisiņu un āmuru. Metode ir līdzīga iepriekšējai, tikai šajā gadījumā uzgriežņus uzsit pa āmura pusi.

Pirmās metodes milzīga priekšrocība ir tā, ka apvalks neizkliedē visu istabu. Bet, ja vēlaties iegūt veselu kodolu, tad jums kādu laiku jāpaspēj, līdz jūs iemācīsities "sasmalcināt" uzgriežņus ar nepieciešamo spēku, nepārvēršot serdi drupās. Jums vajadzētu arī iegūt augstas kvalitātes ķiploku presi, jo lēti ķīniešu produkti saplīsīs pēc pirmajiem izturīgajiem riekstiem.

Lazdu riekstus ir grūti nomizot mazo izmēru un spēcīgā apvalka dēļ

Ar savām rokām varat izgatavot ierīci lazdu riekstu un lazdu sadalīšanai. Jums būs nepieciešami divi koka bloki 25 cm garumā, viena mēbeļu kartes eņģe četrām pašvītņojošām skrūvēm un faktiski pašvītņojošas skrūves.

Kā to izdarīt:

1. Seklas apaļas formas ieplakas tiek veiktas simetriski uz abiem stieņiem. Padziļinājumi var būt dažāda lieluma, jo ne visi uzgriežņi ir vienādi.
2. Divi stieņi ir savienoti viens ar otru, izmantojot cilpu un pašvītņojošas skrūves. Tas ir viss, pašu gatavotais riekstu griezējs ir gatavs!
3. Sāciet tīrīšanu: uz viena stieņa ievietojiet uzgriezni atbilstoša izmēra akā un ar otru nospiediet. Kodoli paliek neskarti, un apvalks nelido atsevišķi.

Video: kā padarīt ierīci lazdu riekstu un lazdu tīrīšanai ar savām rokām

Bieži vien apvalks ir tik ciets, ka to ir ļoti grūti salauzt. Šādos gadījumos riekstus vienā slānī ielej uz cepešpannas un nosūta uz lēnas uguns cepeškrāsnī 10 minūtes 50-60 ° C temperatūrā. Pēc tam apvalks kļūst elastīgāks, un ir daudz vieglāk iegūt kodolu.

Pēc atbrīvošanas no čaumalas lazdu rieksti tiek nosūtīti uzglabāšanai vai nekavējoties izmantoti. Daudzi cilvēki dod priekšroku mizu riekstiem no rūgtajām sēnalām, kas cieši pieķeras kodoliem. Pirmkārt, riekstus vajag apcept karstā pannā 5 minūtes, aktīvi maisot. Mizotos lazdu riekstus var cept arī cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Pēc tam riekstiem ļauj atdzist, un pēc tam ielej maisiņā un "velmē" starp plaukstām vai uz galda. Riekstu berzes dēļ sēnalas nokritīs un, kas ir svarīgi, paliks maisa iekšpusē. Jūs varat ievietot grauzdētos kodolus starp diviem tējas dvieļiem un darīt to pašu.

Pistācijas

Droši vien nav neviena cilvēka, kuram nepatīk pistācijas. Tie ir garšīgi un barojoši, turklāt daba pati nolēma rūpēties par tīrīšanas vieglumu. Šo zaļo riekstu atšķirīgā iezīme ir tā, ka cietā, gludā čaula atveras augļu nogatavošanās laikā. Viņi viegli un ātri notīra pistācijas ar rokām, taču, lai nesalauztu nagus un šo procesu padarītu vēl vieglāku, varat izmantot pusi čaumalas.

Kā mizo pistācijas:

1. Vienā rokā tiek ņemts nemizots rieksts, otrā - viens čaumalas gabals.

2. Ievietojiet apvalku spraugā starp diviem pistāciju ķīļiem un pagrieziet.

   

   Šādā veidā var viegli nomizot pat lielus pistāciju daudzumus!

3. Uzgrieznis pilnībā "atvērās", bet naglas palika neskartas!

Šī metode ļauj viegli atvērt vāji atvērtus uzgriežņus. Varat arī izmantot nazi, taču tas nav tik ērti, un pastāv traumu risks. Kas attiecas uz neatvērtām pistācijām, varat tās atvērt ar knaiblēm vai ķiploku presi.

Video: cik viegli ir mizot pistācijas

Ja vēlaties no mizas mizot pistāciju kodolus, to ir viegli izdarīt:

• Riekstus ielej dziļā traukā;
• pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 2 minūtēm;
• izlej verdošu ūdeni un ielej aukstu ūdeni;
• pēc dažām minūtēm iztukšojiet ūdeni un mizojiet riekstus ar pirkstiem.

Brazīlijas rieksti

Brazīlijas riekstu mizošana ir sarežģīta. Viņi ir maza izmēra, un to apvalks ir ciets, piemēram, akmens. Diemžēl parastās ierīces šeit ir neaizstājamas, tāpēc Brazīlijas rieksts visbiežāk tiek pārdots nomizotā veidā.

Ir vairāki efektīvi veidi, kā atbrīvoties no čaumalām:

1. Saldēšanas metode:

   • ielieciet kodolus iepakojumā;
   • nosūtīt uz saldētavu vairākas stundas;
   • ielej ūdeni katliņā un ielieciet uguni;
   • iegūt saldētavā riekstus un iemest verdošā ūdenī;
   • pēc dažām sekundēm izņemiet to un ļaujiet atdzist;
   • durt ar parasto riekstu drupinātāju vai knaiblēm.
2. Gatavošanas metode. Kodolus vāra katliņā ar ūdeni 1 minūti, pēc tam ūdeni notecina un ielej aukstu, lai riekstus atdzesētu. Kad augļi ir atdzisuši, tos jebkurā veidā var viegli nomizot.

3. Krāsnī:

   • uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C;
   • Ielejiet riekstus uz cepešpannas un nosūtiet uz karstu cepeškrāsni;
   • iegūt to 15 minūtēs;
   • ļaujiet atdzist;

   • sāciet tīrīšanu.

     

     Brazīlijas riekstus var cept krāsnī, un čaumalas kļūst mazāk cietas.

Fakts ir tāds, ka ārkārtīgi augsta vai negatīva temperatūra padara Brazīlijas riekstu cieto apvalku mīkstāku un elastīgāku sadalīšanai, un lielākā daļa sēnalas, kas pārklāj kodolu, viegli atstāj ar čaumalu.

Ēdamie kastaņi

Atšķirībā no citām sugām, tos nav nepieciešams durt vai sist ar āmuru. Parasti kastaņus mizo ar nazi. Pēc termiskās apstrādes to ir vieglāk izdarīt.

Kastaņu tīrīšanas metodes:

1. Cepšana pannā:

   • ielieciet sausu pannu uz uguns;

   • uz katra kastaņa ar nazi veic krustveida iegriezumu;

     

     Parasti tiek veikts krustveida griezums

   • ievieto sausā karstā pannā;
   • 10 minūtes apcep ar pārsegu, aktīvi maisot;
   • noņemiet no uguns, kad visi kastaņi "atveras";
   • ļaujiet augļiem atdzist;
   • miza;
   • lai to izdarītu viegli un ātri: vienkārši saspiediet kastaņu ar rokām, miza pārsprāgs un viegli atdalīsies;

   • ar nazi nomizo brūno plēvi no kastaņa.

     

     Pēc cepšanas cieto ādu var noņemt pat ar pirkstiem!

2. Krāsnī:

   • uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C;
   • Kastanus ielej uz cepešpannas un nosūta uz cepeškrāsni;
   • izņem, ļauj atdzist;

   • tīrs.

     

     Kastanus iepriekš cep cepeškrāsnī, lai atvieglotu tīrīšanu.

3. Mikroviļņu krāsnī:

   • ielej ūdeni stikla traukā ar vāku;
   • ielieciet augļus ūdenī;
   • ielieciet trauku mikroviļņu krāsnī;
   • ieslēdziet standarta režīmu un cepiet pusstundu;

   • kastaņi pārsprāgt un pēc tam viegli noņemt no čaumalas.

     

     Tā tas notiek, ja jūs cepat kastaņus, neveicot nekādus griezumus un neuzliekot vāku!

4. Ēdienu gatavošana:

   • ielieciet ūdens trauku uz uguns;
   • sagrieziet kastaņus aplī ar asu nazi;

   • kad ūdens vārās, iemet tur augļus;

     

     Pēc vārīšanas kastaņus iemet ūdenī

   • vāra 10 minūtes;

   • noņemiet no uguns, ielieciet caurduri un iztukšojiet;

     

     Pirms vārīšanas kastaņus var nebūt nepieciešams mizot, bet tos būs grūtāk mizot.

   • ļaujiet kastaņiem atdzist;

   • tīrs.

     

     Lai to būtu vieglāk turēt rokās, varat izmantot virtuves salveti

5. Saldētavā: izpildiet Brazīlijas riekstu norādījumus.

Šādi nomizoti kastaņi ir diezgan gatavi ēst. Ja vēlaties, kopā ar tām varat pagatavot garšīgu un barojošu ēdienu saskaņā ar vienu no daudzajām receptēm.

Video: kā nomizot neapstrādātus kastaņus

Muskatrieksts

Muskatrieksts, atšķirībā no valriekstiem, lazdu riekstiem, indijas riekstiem utt., Netiek uzglabāts lielos daudzumos. Fakts ir tāds, ka šī ir garšviela, un ēdiena gatavošanai ir nepieciešams tikai nedaudz, pretējā gadījumā parādīsies rūgta garša. Ir arī vērts atzīmēt, ka lielos daudzumos tas var izraisīt saindēšanos un pat izraisīt narkotisku efektu. Tas, kas dziedē mazās devās, var nogalināt lielos.

Parasti muskatriekstu pērk maltu stāvoklī, bet tam nav tik bagātīgas garšas un smaržas kā svaigi sarīvētam. Retāk pārdošanā varat atrast nemizotus valriekstus. Korpusā to var uzglabāt līdz 9 gadiem, kas ir sava veida ieraksts.

No šī pikanta rieksta čaulu var noņemt tikpat viegli kā bumbieru lobīšana: jums vienkārši jānospiež uzgrieznis ar nazi, griešanas dēli vai plāksni un jāapritina ap galdu. Pēc šādām vienkāršām manipulācijām apvalks saplaisās un to varēs viegli noņemt. Šajā gadījumā kodols necietīs.

Tinder muskatriekstu uz smalkas rīves vai izmantojiet īpašu dzirnavu

Mandžūrijas un melnie rieksti, pekanrieksti

Šie trīs, no pirmā acu uzmetiena, dažādi rieksti pieder vienam un tam pašam koka tipam - valriekstam. Arī valrieksts ir iekļauts šajā sugā. Viņu kopīgā iezīme ir tā, ka bez apvalka kodols ir veidots kā cilvēka smadzenes. Atšķirībā no valrieksta, mandžu un melnā krāsa ir diezgan cieta un bieza. Ir diezgan grūti iegūt kodolu, un tāpēc daudzi tos apiet. Un velti, jo pēc uzturvērtības un ķermeņa ieguvumiem viņi pārspēj savu radinieku - valriekstu.

Kā uzlauzt mandžu riekstu

To nav viegli izdarīt parastajos veidos, jo apvalks ir pārāk ciets un kodols ir cieši piestiprināts pie tā. Āmura, knaibles vai riekstu smalcinātāja izmantošana nedarbosies labi, un kodola vietā jūs nonāksiet ar drupu.

Ir labs veids, kā praktiski neskartus mandžūrijas valriekstu kodolus noņemt. Jums būs nepieciešams āmurs un garš koka gabals, kura diametrs ir aptuveni 30 cm un augstums 70 cm. Vislabāk ir izmantot bērzu vai cita veida koksni ar līdzīgu cietību.

Kā tīrīt:

1. Vidū, griezuma vietā, izveidojiet nelielu depresiju.
2. Uzgrieznis ar aso daļu tiek ievietots padziļinājumā, ar vienu roku turot to vertikālā stāvoklī.
3. Viņi no otras puses paņem āmuru un sit augļa aizmugurē, it kā "kaltu" to baļķī.
4. Pēc dažiem sitieniem čaulai vajadzētu saplaisāt, pēc kuras būs diezgan viegli iegūt kodolu.
5. Arī iekšējās deflektores saplīsīs, padarot tīrīšanu daudz vieglāku.

Tie ir brīnišķīgi auskari, kurus var izgatavot no mandžūrijas valriekstu čaumalām!

Kā uzlauzt melno uzgriezni

Viņu iedur ar riekstkodi un āmuru. Lai atvieglotu tīrīšanu, kodolus var vārīt dažas sekundes, piemēram, kastaņus.

No brūnas plēves ir arī viegli mizot riekstus. Lai to izdarītu, nepieciešami trauki mikroviļņu krāsnim, ūdens un faktiski mikroviļņu krāsns. Kodolus var cept arī cepeškrāsnī, bet nevienmērīgā virsma apgrūtina ādas pilnīgu noņemšanu, kad tā ir sausa.

Melno valriekstu var salauzt ar āmuru vai saplaisāt ar īpašu instrumentu

Pekanrieksti

Mūsu platuma grādos šī suga reti sastopama pārdošanā, lai gan dzimtenē - Ziemeļamerikā - tā ir viena no iecienītākajām delikatesēm. Pekanrieksti no citiem radiniekiem atšķiras ar gludu apvalku un mazāku izmēru.

Pekanriekstu iedur, izmantojot īpašus riekstu krekerus, knaibles, ķiploku presi. Var arī sasist ar nelielu āmuru. Metodes tīrīšanas atvieglošanai ir tādas pašas kā melnajam valriekstam.

Pekanriekstus var sasmalcināt ar īpašu riekstu drupinātāju

Kā nomizot kokosriekstu

Dažreiz jūs vēlaties palutināt sevi ar eksotiskām lietām un garīgi doties uz tālām salām, kur vasara, saule, palmas un baltas smiltis. Kokosrieksts palīdzēs jums justies kā Bounty bāra reklāmas varonim. Bet cik grūti ir tikt pie tā satura!

No pirmā acu uzmetiena kokosrieksta saplaisāšana šķiet grūta. Jums būs nepieciešams ass nazis ar šauru asmeni vai parasts skrūvgriezis, āmurs un nedaudz sava laika.

Pirmkārt, no iekšpuses "izvelk" šķidrumu, ko bieži sauc par kokosriekstu pienu. Viņi to dara šādi:

1. Vispirms atrodiet uzgriežņa "acis". No tiem ir tikai trīs - divi mazi un viens nedaudz lielāks.

   

   Tā sauktās "acis" atrodas tajā pusē, kur kokosa kādreiz tika piestiprināta pie palmas

2. Ar nazi vai skrūvgriezi iesitiet caurumu lielākajā "acī" (tā ir mīkstāka nekā pārējās).

   

   Urbumu var izgatavot ar asu nazi

3. Tad pagrieziet uzgriezni virs trauka un izlejiet šķidrumu.

   

   Kokosriekstu piens viegli izplūdīs, ja jūs izveidosiet caurumu lielajā "acī"

Jūs varat dzert kokosriekstu pienu tieši no rieksta caur salmiem!

Kā sadalīt kokosriekstu divās daļās:

1. Vienā rokā paņemiet kokosriekstu, otrā - āmuru.

2. Sāciet ar riekstu uzsist pa apli (ar nazi velciet līniju pa kokosrieksta vidu).

   

   Izmantojiet āmuru, lai saplaisātu kokosriekstu.

3. Klauvējiet, līdz parādās plaisas.
4. Ar rokām sadaliet uzgriezni uz pusēm.

5. Noņemiet mīkstumu ar nazi.

   

   Celulozi atdala ar nazi pa gabalu

Āmura vietā varat izmantot lielu virtuves nazi. Sitieni tiek veikti ar lāpstiņas aso pusi. Tad viņi ar to pašu nazi izņem mīkstumu, izdarot tajā griezumus un ar asmeni pārvietojot to prom no cietā apvalka.

Kokosriekstu var sadalīt divās daļās ar virtuves nazi

Video: kā viegli salauzt kokosriekstu

Kā tiek nomizoti zemesrieksti, mandeles un priežu rieksti, ieskaitot pīlingu

Pēc zemes cepšanas cepeškrāsnī 3-5 minūtes 180 ° C temperatūrā zemesriekstus ir viegli nomizot. Pēc tam riekstus ievieto maisiņā un velmē uz galda ar roku vai rullīti, līdz miza ir pilnībā iznīcināta. Nomizotos un žāvētos augļus ielej sietā un berzē ar rokām, līdz sasmalcinātā brūnā plēve izplūst caur caurumiem. Ja zemesrieksti tika mizoti neapstrādāti, tad riekstus vairākas stundas ielej ar ūdeni un ar pirkstiem atbrīvo no plēves.

Mandeles un priežu riekstus 1-2 minūtes ievieto verdošā ūdenī un pēc tam nomizo tāpat kā zemesriekstus.

Zināšanas, kā izvēlēties, mizot un uzglabāt riekstus, palīdzēs izbaudīt to garšu visu gadu!