Kā Pārbaudīt Olu Svaigumu Mājās Un Veikalā (uz ūdens Un Citām Metodēm) + Fotogrāfijas Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Mācīšanās pārbaudīt olu svaigumu: visefektīvākās metodes

Olas ir pamats dažādu ēdienu pagatavošanai, par kuriem zina katra saimniece. Turklāt tie nodrošina organismam daudz barības vielu. Bet, lai iegūtu šo efektu, jums jālieto tikai svaigi produkti. Pretējā gadījumā jūs varat nopietni kaitēt veselībai. Lai pasargātu sevi no negatīvām sekām, pirms pirkšanas un mājās ir jāizdomā, kā pārbaudīt olu svaigumu.

Saturs

• 1 Kāpēc novecojušas un sapuvušas olas ir bīstamas?

• 2 Cik ilgi saglabājas produkta svaigums

  2.1. Tabula: noteikumi un nosacījumi olu uzglabāšanai mājās

• 3 Pārbaudiet svaigumu veikalā

• 4 Mājas metodes piemērotības noteikšanai

  • 4.1. Klīrenss
  • 4.2 Mēs izmantojam ūdeni
  • 4.3. Video: Ūdens testēšanas darbnīca
  • 4.4. Vizuāla satura pārbaude
  • 4.5. Alternatīvas metodes
• 5 Ko darīt, ja tas jau ir pagatavots
• 6 Video: kā izvairīties no sabojātas paipalu olas iegādes

Kāpēc novecojušas un sapuvušas olas ir bīstamas

Ēdot novecojušās vistas olas ir pilns ar salmonellu piesārņojumu

Šādu produktu bīstamība slēpjas salmonellu infekcijas iespējamībā, kas izraisa saindēšanos ar pārtiku un salmonelozes attīstību. Šī kaite ir diezgan bīstama, un, ja nav savlaicīgas terapijas, tā var būt letāla. Bet tas attiecas tikai uz vistu olām. Paipalas tiek pārvadātas 40 ̊С temperatūrā, un šajos apstākļos baktērijas, kas izraisa salmonelozi, neizdzīvo.

Bet nākamās briesmas ir raksturīgas abiem olu veidiem, jo neatkarīgi no to izcelsmes tie ir alergēnu avots. Bet, ja uztura stadijā (līdz 7 dienām pēc nojaukšanas) ķermeņa nevēlamas reakcijas iespējamība ir minimāla, tad, palielinoties glabāšanas laikam, tā palielinās.

Cik ilgi saglabājas produkta svaigums?

Lai labāk uzglabātu olas, jāparedz noteikti nosacījumi

Tikai svaigi ēdieni var būt noderīgi mūsu ķermenim. Lai pasargātu sevi no iespējamām negatīvām sekām, jums vajadzētu noskaidrot optimālo olu uzglabāšanas laiku.

Tabula: noteikumi un nosacījumi olu uzglabāšanai mājās

Produkts	Nosacījumi	Derīguma termiņš svaigs	Vārīta uzglabāšana
Vistas olas	20 ° C temperatūrā	20-21 dienas	10-12 stundas
	1-2 ° C temperatūrā	Līdz 90 dienām	7 dienas
Paipalu olas	20 ° C temperatūrā	30 dienas	10 stundas
	1-2 ° C temperatūrā	60 dienas	Viena nedēļa

Veikala svaiguma pārbaude

Olu svaigumu veikalā vai tirgū varat noteikt pēc vizuālām norādēm, smaržas un skaņas. Sāciet ar čaumalas pārbaudi: tai ir raupja un blāva virsma, kad tā ir svaiga. Tas attiecas gan uz vistas, gan paipalu olām. Bojātajiem būs manāms spīdums.

Pēc tam paņemiet olu rokā un sakratiet to. To darot, nevajadzētu dzirdēt skaņas. Ja olšūna gurgojas, jums vajadzētu atturēties no tā iegūšanas. Svaigu produktu čaumalai ir smarža, kas atgādina kaļķi. Ja tā nav, visticamāk, olas ir uzglabātas diezgan ilgu laiku. Viņu čaumalas intensīvi absorbē apkārtējās pārtikas smakas.

Ja veikalā ir pieejamas elektroniskās svari, produkta piemērotību lietošanai var noteikt pēc svara. Svaigu vistu olu masa svārstās no 35 līdz 75 g, atkarībā no kategorijas, paipalu olas - 12 g. Zemāka svara rādītāji norāda uz to sabojāšanos.

Pārāk vieglas olas ir sabojātas

Pārbaudīt var arī ar īpašu ierīci - ovoskopu, kas paredzēts caurspīdīgām olām. Dzeltenuma atrašanās centrā liecina par produkta svaigumu. Ja olbaltumvielu tuvumā ir aizēnoti apgabali, tas norāda, ka ola ir bijusi vietā nedēļu vai divas, bet joprojām ir piemērota lietošanai pārtikā.

Bojāts ēdiens nemaz neizrāda cauri.

Izmantojot ovoskopu, tiks iegūts visprecīzākais rezultāts

Mājas metodes piemērotības noteikšanai

Ir vairāki veidi, kā pārliecināties, vai jūsu produkti mājās ir svaigi. Tie ir piemēroti gan paipalu, gan vistu olām.

Uz gaismu

1. Turiet olu pie 100W vai vairāk spuldzes gaismas un pārbaudiet to. Ja pamanāt gaisa spraugu starp apvalku un plēvi, produkts nav gluži svaigs. Pieļaujamais pugi izmērs (tas ir šī veidojuma nosaukums) ir 9 mm un 4 mm (attiecīgi vistas un paipalu olām). Ja slānis ir lielāks par šiem rādītājiem, tos nevajadzētu izmantot.
2. Meklējiet arī asins pilienus. Punktu un mobilie veidojumi ir nekaitīgi, tie rodas, ja tiek sabojāts vistas olšūnas kanāls. Bet, ja redzat asins gredzenu, kas ir mirušā embrija asinsrites sistēma, produktu nevar izmantot.
3. Mikroorganismu pavairošana noved pie tumšu plankumu veidošanās. Tos var noteikt arī tad, kad olšūna ir caurspīdīga. Pēc termiskās apstrādes ir atļauts izmantot šādus produktus. Bet labāk neriskēt un izmest šīs olas.
4. Ja jums mājās ir ultravioletā spuldze, izmēģiniet to. Apgaismojiet produktu un rūpīgi pārbaudiet satura krāsu. Svaigām vistas un paipalu olām jābūt ar dziļu sarkanu nokrāsu, bet sabojātām olām jābūt lavandām vai pelēkām.

Mēs izmantojam ūdeni

Bojātā ola pacelsies

Lai pārbaudītu, izmantojot šādu metodi, jums ir nepieciešams stikls, kas jāpiepilda ar ūdeni līdz vismaz 10 cm līmenim. Piemērots arī dziļš trauks. Iemērciet olu traukā un vērojiet tās stāvokli. Ja tas nogrimst apakšā, tad produkts ir svaigs, un, ja tas uzpeld uz augšu, tas nav izmantojams.

Vistas ola ar galīgo glabāšanas laiku ar vienu galu nogrims apakšā, bet otra atradīsies augšpusē. Tas ir jāizlieto tuvākajā nākotnē un tikai vārīts vai jāizmanto cepšanai.

Video: meistarklase par testēšanu ar ūdeni

Vizuāla satura pārbaude

Sadaliet olu plakanā plāksnē. Jūs varat droši ēst produktu ar izliektu apaļo dzeltenumu un formu saglabājošu olbaltumvielu. Bojātā ola sāk izplatīties.

Ja dzeltenums ir ieguvis spilgti oranžu krāsu, veidošanās stadijā tajā nokļuva asinis. Nepadodieties no šādām olām: pēc termiskās apstrādes tās kļūst drošas. No tiem gatavo pankūkas, pankūkas, kotletes.

Kreisajā pusē - svaiga ola (biezs balts un izliekts dzeltenums), un labajā pusē - novecojusi (jo tai nav formas un izplatās)

Alternatīvi veidi

Pievērsiet uzmanību marķējumiem. Ja olās ir norādīts tās lietošanas datums, tās tiek klasificētas kā diētiskas, tas ir, tās tika dētas ne vairāk kā pirms 7 dienām. Šīs informācijas trūkums norāda, ka produkts pieder tabulas tipam. Tās ir olas, kas jau ir uzglabātas 7-25 dienas.

Ko darīt, ja tas jau ir pagatavots

Svaigas olas pēc vārīšanas labi smaržo un ir grūti tīrāmas

Arī vārītas olas svaiguma noteikšana ir diezgan vienkārša:

1. Vispirms jums tas jātīra . Čaumalu no svaigas olas noņem ar grūtībām, to viegli atdala no novecojuša produkta.
2. Tad sagrieziet to vaļā. Tumši zilu vai zaļu plankumu klātbūtne uz dzeltenuma ir pazīme, ka ola nav svaiga.
3. Šeit jūs varat arī pielietot metodi, kas izmantota neapstrādātām olām, un smaržot tās. Ja ir sērūdeņraža smarža, šāda produkta lietošana pārtikā ir jāiznīcina.

Video: kā izvairīties no sabojātas paipalu olas iegādes

Vienkāršu vadlīniju ievērošana palīdzēs izvairīties no novecojuša produkta lietošanas. Lai izslēgtu iespēju kaitīgām baktērijām iekļūt pārtikā, pirms olas lietošanas noteikti nomazgājiet to. Šis padoms ir īpaši svarīgs, ja uz čaumalas virsmas ir asiņu, spalvu vai izkārnījumu paliekas. Gatavošanas procesā vispirms sadaliet produktu plāksnē un pārliecinieties, ka tajā nav piemaisījumu un nevēlamu smaku.