Kā Pagatavot želeju No Saldētām Ogām: Receptes No Dzērvenēm, Jāņogām, ķiršiem (ar Video)

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā pagatavot gardu želeju no saldētām ogām?

Kissel ir lielisks dzēriens, kas var nomierināt izsalkumu un vienlaikus kalpot kā deserts. Tas ir pilns ar vitamīniem un būtiskiem mikroelementiem un garšo ļoti labi. Vasarā un rudenī mēs gatavojam želeju no svaigām ogām un augļiem. Bet ziemā un it īpaši pavasarī, vitamīnu deficīta periodā, jūs ļoti vēlaties palutināt sevi! Un palīgā nāks saldētas ogas, kas iepriekš sagatavotas saldētavā.

Saturs

• 1 Kas ir ogu želeja un kā to pareizi pagatavot
• 2 Saldētas jāņogas: lieliska izvēle mazuļiem
• 3 dzērveņu recepte
• 4 ķirši: ne tikai garšīgi, bet arī cēli
• 5 Zemeņu želeja - žanra klasika
• 6 Vitamīnu kokteilis: eksperimentēšana ar dažādām ogām
• 7 Ar kādām ogām smiltsērkšķus var kombinēt želejā
• 8 Video par želejas pagatavošanu no saldētām ogām

Kas ir ogu želeja un kā to pareizi pagatavot

Kissel mums ir pazīstams kopš seniem laikiem. Protams, agrāk tas tika izgatavots pilnīgi citādi nekā tagad: tas bija ilgs un darbietilpīgs process, kurā tika izmantoti daudzi produkti, ieskaitot skābes. Mūsdienu kisseles ir līdzīgas vecajām tikai pēc konsistences, taču tās nav zemākas par ieguvumiem un baudu, un tās var pagatavot ļoti ātri, netērējot laiku un pūles.

• Želejai jums būs nepieciešams:
• saldētas ogas pēc jūsu gaumes;
• ciete (vēlams kartupelis);
• ūdens;
• cukurs.

Dažās receptēs var izmantot papildu sastāvdaļas. Šādus gadījumus mēs izskatīsim atsevišķi.

Želejai ir piemērotas jebkuras saldētas ogas.

Parasti cietes daudzumu želejā ņem ar ātrumu 2 ēdamk. l. par 1 litru ūdens, ja vēlaties iegūt šķidru želeju, un 4 ēdamk. par biezāku.

1. Labāk ir atkausēt ogas želejai un berzēt caur sietu. Sulas izkāšanai jūs varat izmantot sieta vietā sietu.
2. Katliņā uzvāra ūdeni un tur liek ogu kūku. Pagatavojiet 10 minūtes. Iegūto kompotu labi izkāš.
3. Ielieciet kompotu uz uguns un, uzvārot, pievienojiet cukuru.
4. Paņemiet sulu, kas palicis pēc atkausēto ogu sasmalcināšanas, un atšķaidiet tajā cieti. Šo maisījumu pamazām ielej verdošā kompotā, nepārtraukti maisot, lai nerastos gabaliņi. Atkal uzvāra un noņem pannu no uguns.

Un tagad mēs jums piedāvāsim dažas vienkāršas, bet oriģinālas un garšīgas želejas receptes no dažādām ogām.

Saldētas jāņogas: lieliska izvēle mazuļiem

Melnās, baltās un sarkanās jāņogas satur lielu daudzumu C vitamīna, kas mums absolūti nepieciešams ziemā un agrā pavasarī. Kā jūs zināt, šajā periodā saaukstēšanās ir īpaši saasināta, un mazi bērni ir uzņēmīgi pret viņiem kā neviens cits.

Jūs varat iesaldēt tikai upenes: blīvāka ogu miza un mīkstums saglabā savu struktūru bez bojājumiem, pakļaujoties zemai temperatūrai. Tādēļ aukstajā sezonā tieši upenes palīdzēs jūsu ģimenei cīņā pret saaukstēšanos. Un želejas veidā bērniem tas īpaši patiks.

Saldēts jāņogu kissels

Tātad, lai pagatavotu jāņogu želeju no saldētām ogām, ņem šādas sastāvdaļas:

• 600 g (3 glāzes) jāņogas;
• apmēram 1,5 litri (7 glāzes) ūdens;
• 200 g (1 glāze) cukura
• 4 ēdamkarotes kartupeļu cietes.

Katliņā uzvāra ūdeni un ielej tajā jāņogas. Šajā gadījumā ogas pat nav nepieciešams atkausēt. Pēc tam, kad jāņogas vārot verdošā ūdenī burtiski 5 minūtes, pievienojiet cukuru, kārtīgi maisot, lai smiltis ātrāk izšķīst. Vāra vēl 5 minūtes un noņem no uguns.

Iegūtais augļu dzēriens bez atdzesēšanas jāfiltrē caur marli. Tikmēr cieti kārtīgi maisa glāzē ūdens, sadalot visus iespējamos gabaliņus.

Augļu dzēriens ir saspringts, un bez ogām to atkal jāuzliek ugunij. Pagaidiet, līdz tas vārās, un plānā plūsmā uzmanīgi ielejiet izšķīdušo cieti, nepārtraukti maisot šķidrumu pannā. Pēc tam, kad tas ir uzvārījies, noņemiet želeju, bet tas nav vārīts.

Dzērveņu recepte

Dzērvenes ir īsts mājas līdzeklis! To var atrast arī svaigu, jo dzērvenes skābes satura dēļ tiek labi uzglabātas, bet saldētas tās nezaudē ārstnieciskās īpašības. Un, ja jāņogas palīdz saaukstēšanās profilaksei, tad dzērvenes var viegli izārstēt pat gripu.

Dzērveņu želeja var viegli aizstāt vienu no jūsu ēdienreizēm visas dienas garumā. Tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām un paaugstinātu skābumu, jo tam ir sārmaina iedarbība uz gļotādu.

Želejai jums būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens;
• 300-400 grami dzērveņu;
• 4 ēdamkarotes cietes;
• cukurs - atkarībā no vēlmēm.

Pirms sākat gatavot dzērveņu želeju, noskalojiet sasaldētās ogas un ļaujiet tām pilnībā atkausēt dziļā traukā, lai nezaudētu sulu. Pēc tam izspiest visu sulu caur marli. Sietu izmantojiet tikai tad, ja tas ir pietiekami smalks, lai kūka no ogām neiekļūtu šķidrumā.

Kamēr katliņā vārās ūdens, cieti izšķīdina aukstā ūdenī un sajauc ar dzērveņu sulu. Nepārtraukti maisot, lai ciete nenogulsnētos trauka apakšā, pretējā gadījumā želejā veidojas gabali. Kad ūdens katliņā vārās, pievienojiet sulas un cietes maisījumu tur, pievienojiet cukuru, vāriet apmēram 5 minūtes, un jūs varat izslēgt uguni.

Dzērveņu kissels var būt ne tikai pilnīgs ēdiens, bet arī zāles

Šis dzērveņu želeja ir laba gan karsta, gan auksta. Varat izmantot kukurūzas cieti, taču tās savelkošās īpašības ir daudz zemākas nekā kukurūzas cietei. Kissel var izrādīties vai nu ļoti šķidrs no mazāka cietes daudzuma, vai bez garšas - no augsta satura.

Ķirši: ne tikai garšīgi, bet arī cēli

Ķirši ir ļoti izsmalcināta oga. Tās garša lieliski papildinās pat svētku galdu. Ķiršu želeju ir ļoti viegli pagatavot, tāpēc katru dienu ar tām varat iepriecināt savu ģimeni.

Šīs želejas sastāvdaļas:

• ķirši -2 tases vai 200 grami;
• cukurs - 7 ēdamkarotes ar augšu;
• ciete - 3 kaudzes ēdamkarotes;
• ūdens - 1 litrs.

1. Ķiršus liek katliņā. Tomēr nav nepieciešams tos atkausēt. Labāk, ja ķirši ir bez sēklām, taču šī recepte ir laba, jo sēklas jums netraucēs.
2. Ielejiet litru ūdens un vāriet. Pēc tam sasmalciniet ogas ar drupinājumu, lai buljons būtu īpaši piesātināts, un vāriet vēl 5 minūtes.
3. Iegūto buljonu izkāš caur marli. Ķiršu izņemšanai no katla varat izmantot karoti ar rievu. Pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
4. Tagad pievienojiet cieti 0,5 glāzēm ūdens un samaisiet. Iegūto maisījumu plānā plūsmā ielej vārošā ķiršu kompotā, nepārtraukti maisot. Tūlīt pēc cietes ielešanas noņemiet želeju no uguns.

Mūsu ķiršu želeja būs vidēja blīvuma. Daudziem cilvēkiem tas patīk atdzesēts. Ja vēlaties efektīvi pasniegt ķiršu želeju uz galda, ielejiet to glāzēs un apkaisa ar nelielu daudzumu smalki sagrieztu mandeļu: tie vislabāk papildina dzēriena garšu.

Ķiršu želeja - garšīgs un cēls dzēriens

Starp citu, ķiršu želejai varat pagatavot izcilus pīrāgus. Vārītās ogas, kuras pagatavošanas laikā esat ieguvis no sīrupa, sagrieziet gaļas mašīnā (bet tikai tad, ja tās ir bez sēklām), pievienojiet ābolus, zemenes vai citas jūsu izvēlētas ogas un, ja vēlaties, nedaudz cukura. Šis pildījums ir lieliski piemērots pankūkām un pīrāgiem no jebkuras mīklas. To pat var vienkārši uzklāt uz klaipa vai klaipa, piemēram, ievārījumu - viegli, garšīgi un apmierinoši!

Zemeņu želeja - žanra klasika

Zemenes mūsu platuma grādos ir tik populāras, ka būtu nepareizi aizmirst par tām šajā rakstā. Jums, iespējams, kopš vasaras ir saldētavā šīs saldētās ogas, kas var noderēt kompotam un pīrāgam, vēl jo vairāk - zemeņu želejai. Šis dzēriens ir tik garšīgs, ka ne pieaugušie, ne bērni to neatsakīs!

Klasisks zemeņu želeja

Paņemiet šos produktus:

• saldētas zemenes - apmēram 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 6 ēdamkarotes;
• ciete - 2 ēdamkarotes ar augšu;
• ūdens - apmēram 2 litri.

Zemenes nav jāatkausē. Pagaidiet, līdz ūdens vārās katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet pāris minūtes. Ielej zemenes, un, tiklīdz ūdens atkal vārās, nekavējoties noņemiet ogas.

Atstājiet buljonu uz ļoti lēnas uguns, lai tas neapstātos. Pa to laiku izmantojiet blenderi, lai zemenes pārvērstu vienmērīgā biezenī.

Cieti izšķīdina ūdenī un nepārtraukti maisot, pievieno šo maisījumu vārīšanās buljonam. Nekavējoties pievienojiet zemeņu biezeni. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet želejai uzvārīties. Noņem no uguns.

Zemeņu želeju parasti pasniedz atdzesētu. Šis dzēriens ir ļoti labs karstumā, taču, tā kā mēs vēl esam tālu no vasaras, zemeņu želeja lieliski papildinās karstu ballīti par godu svētkiem.

Vitamīnu kokteilis: eksperimentēšana ar dažādām ogām

Protams, želejai jābūt vienlīdz garšīgai un veselīgai. Smiltsērkšķi jau ilgu laiku tiek izmantoti dažādu dzērienu pagatavošanai. Mēs iesakām no šīm saldētajām ogām pagatavot želeju. Jums būs nepieciešams:

• smiltsērkšķi - 1 glāze;
• ūdens - 3 glāzes;
• cukurs - ¾ glāze;
• ciete - 2 ēdamkarotes.

Noskalojiet ogas un nedaudz atkausējiet, lai jūs varētu mīcīt ar drupu. Jūs varat izmantot blenderi.

Smiltsērkšķis ir lieliska oga želejas pagatavošanai

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un tam pievieno sasmalcinātas ogas. Ielejiet atšķaidītu cieti, samaisiet un ļaujiet vārīties burtiski 3 minūtes. Var pasniegt smiltsērkšķu želeju.

Tagad sagatavosim īstu vitamīnu kokteili. Pievienojiet ogas jau pazīstamajai receptei: katra puse glāzes brūkleņu un dzērveņu. Jums būs nepieciešams vairāk ūdens - apmēram 4 litri, un 3 ēdamkarotes cietes.

Ražošanas process ir gandrīz vienāds, tikai brūklenēm un dzērvenēm jābūt veselām. Tos nepieciešams vārīt verdošā ūdenī 10 minūtes, pēc tam tos izņemt no sīrupa. Buljonu izkāš un atkal uzliek uguni. Kad tas atkal vārās, pievienojiet cukuru, smiltsērkšķu biezeni un cietes šķīdumu. Uzvāra un tur apmēram 5 minūtes, pēc tam noņemiet želeju no uguns.

Pasniedziet atdzesētu smiltsērkšķu kisselu, tostarp pievienojot citas ogas. Mēģiniet izmantot citas ogas, atstājot smiltsērkšķu biezeni kā dzēriena pamatu. Tāpēc jūs varat iepriecināt savus viesus ar dažādu garšu un želejas krāsu. Viegls skābums ļoti labi atsvaidzina karstumā, un aukstumā tas piesātina jūs ar vitamīniem un noderīgiem elementiem.

Ar kādām ogām jūs varat apvienot smiltsērkšķu želejā

Video par želejas pagatavošanu no saldētām ogām

Cik jauki, ja jums izdevās uzkrāt ziemai saldētas ogas! Tas ir tik vienkārši - jebkurā gada laikā palutiniet sevi ar gardu, barojošu želeju, kas var kļūt arī par diētisku produktu. Īpaši patīkami eksperimentēt ar dažādām garšām no jūsu mājām. Mēs būsim ļoti priecīgi, ja komentāros dalīsities ar savām receptēm. Labu apetīti!