Kā Pagatavot Zemeņu želeju Ziemai: Receptes Ar Fotogrāfijām

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā pagatavot zemeņu želeju ziemai: garšīgu recepšu izvēle

Apbrīnojamais zemeņu aromāts, kas ziemā izplatās pa māju, var padarīt traku šīs veselīgās ogas cienītājus. Zemeņu sagataves var kļūt par reālu jebkura galda dekoru, nodrošinot mūs ar vitamīniem un barības vielām. Starp daudzveidīgajām iespējām populārs ir zemeņu želeja, kurai ir savdabīga konsistence un kuru bieži izmanto ne tikai kā neatkarīgu desertu, bet arī kā pildījumu mājās gatavotajos ceptos izstrādājumos. Lai to pagatavotu pats, pietiek izmantot pārbaudītas receptes un ņemt vērā dažas nianses, kas ietekmē gala produkta kvalitāti.

Saturs

• 1 Zemeņu želejas pagatavošanas ziemai nianses

  • 1.1. Aukstā iepirkuma metode
  • 1.2 Karstā sagataves metode
  • 1.3 Meža ogu sagataves

• 2 zemeņu želejas receptes ziemai

  • 2.1 Izteikt recepti no ogu biezeni

    2.1.1. Kā ātri pagatavot zemeņu ievārījumu - video

  • 2.2. Recepte ar veselām ogām un želatīnu

  • 2.3 Konservēta zemeņu želeja ar pektīnu

    2.3.1 Video: Zemeņu ievārījuma pagatavošana ar pektīnu

  • 2.4 Alternatīva ar ābolu mērci
  • 2.5 Gatavojiet maizes gatavotājā
  • 2.6 Vienkārša video recepte zemeņu želejai

Zemeņu želejas pagatavošanas ziemai nianses

Tradicionāli zemeņu želeja ir iecienīts našķis bērniem, kuri daudz zina par saldumiem. Šis neparastais produkts būs lielisks papildinājums mājas tējai, atgādinot par lieliskām vasaras dienām aukstajos ziemas vakaros. Zemeņu želejas pagatavošanai parasti izmanto želatīnu, kas atdziestot nodrošina nepieciešamo produkta konsistenci. Pareizi uzglabājot, želeja nezaudē savu īpašo konsistenci.

Zemeņu želeja, kurai ir skaista un bagātīga krāsa, bieži tiek izmantota kā izsmalcināta dekorēšana kūkām un konditorejas izstrādājumiem, tomēr jāpatur prātā, ka, lietojot želeju kā pildījumu mājās gatavotai cepšanai, tā izplatīsies augstas temperatūras ietekmē. temperatūras.

Nepieciešamā pektīna daudzuma trūkums zemenēs lieliski kompensē cukuru. Zemeņu želejas pagatavošanā izmantotais cukura daudzums ietekmē gabala glabāšanas laiku.

Zemeņu želejai ir lieliska garša un atšķirīga tekstūra

Aukstās novākšanas metode

Želeju var pagatavot, izmantojot auksto un karsto metodi.

Aukstā zemeņu želejas pagatavošanas metode ietver ogas, kas sarīvētas ar cukuru. Šādu sagatavi ieteicams bez kavēšanās turēt ledusskapī. Tajā pašā laikā vislabāk ir pagatavot šādu želeju no blīvām un nogatavojušām ogām, pretējā gadījumā, ja zemeņu kultūra izrādīsies ūdeņaina, jūs nevarēsiet sasniegt nepieciešamo konsistenci.

Želejas pagatavošanai bieži izmanto zemenes, sarīvētas ar cukuru.

Karstā sagataves metode

Lai pagatavotu želeju, izmantojot karsto metodi, būs nepieciešami sterilizēti burkas un vāki, kas ļauj pēc iespējas ciešāk aizvērt traukus. Šo želeju uzglabā pagrabā vai istabas temperatūrā virtuves skapī. Tomēr nevajadzētu ievietot kannas ar šo produktu blakus sildierīcēm vai pakļaut tās pēkšņām temperatūras izmaiņām. Šādu želeju var uzglabāt līdz diviem gadiem.

Zemeņu želejas uzglabāšanai būs nepieciešamas sterilizētas burkas.

Aprēķinot nepieciešamo cukura daudzumu, varat izmantot klasisko recepšu proporciju, kas iesaka lietot 1 kg cukura uz 1 kg ogu. Tomēr, kā jūs zināt, zemenes ir atšķirīgas. Šī iemesla dēļ ļoti saldām ogām jūs varat samazināt cukura daudzumu līdz 800–500 g uz kilogramu zemeņu, un, ja kultūra ir ūdeņaina, cukura daudzumu var palielināt līdz 1,5 kg uz 1 kg ogu.

Sagatavojot zemeņu želeju, ir pareizi jāaprēķina ogu un cukura proporcijas.

Meža ogu sagataves

Izmantojot dārza zemenes ziemas novākšanai, neaizmirstiet par iespēju baudīt želeju, kas izgatavota no meža ogām. Šo zemeņu sauc arī par lauka zemenēm. Tās galvenā atšķirība no dārza šķirnēm ir blīvāku ogu klātbūtne, zemāka izmēra, bet ne pēc garšas. Lauku zemenēm ir īpaša garša. Tomēr no tā pagatavotam želejam var būt rūgta garša. Pietiekams cukura daudzums palīdzēs labot situāciju.

Meža zemeņu želejai ir īpašs aromāts

Zemeņu želejas receptes ziemai

Ja vēlaties veikt šādus sagatavošanās darbus ziemai, varat izmantot daudzas receptes, kas paredz izmantot veselas vai sarīvētas ogas, pievienojot pektīnu vai želatīnu, kā arī ābolu mērci. Izvēloties kādu no tiem, jūs viegli varat pagatavot lielisku un aromātisku želeju, kuras garšu jūs izbaudīsiet visu ziemu, stiprinot imūnsistēmu.

Izteikt recepti no biezeni ogām

Vislielākais vitamīnu daudzums ir zemenēs, kuras tiek minimāli termiski apstrādātas. Lai pagatavotu šādu vitamīnu "bumbu", pietiek ar ekspress receptes izmantošanu, kas ļauj ietaupīt laiku un iegūt izcilu rezultātu. Lai to izdarītu, jums jāizmanto šādas proporcijas: uz 1 kg ogu jums jāieņem 1,5–2 kg cukura.

1. Iepriekš nomazgātās ogas sarīvē ar cukuru, pagatavojot kartupeļu biezeni. Šajā gadījumā cukurs jāpievieno mazās porcijās un jānodrošina, ka tas pilnībā izšķīst.

   

   Zemenes ar cukuru ātri jāsarīvē ar blenderi

2. Ielieciet biezeni sterilizētās burkās tā, lai līdz trauka augšdaļai paliktu 1,5 cm, ogu augšdaļā ielejiet cukura slāni.
3. Aizveriet burku ar vāku.

Šajā gadījumā želejas process sāksies ne agrāk kā pusotru mēnesi. Tomēr, ja jūs joprojām nevarat sasniegt vēlamo konsistenci, jums nevajadzētu uztraukties. Jebkurā gadījumā jūs saņemsiet lielisku zemeņu preparātu, kas satur maksimālo vitamīnu daudzumu. Zemeņu biezeni uzglabājiet ledusskapī. Dažas mājsaimnieces izvēlas šīs zemenes iesaiņot mazās plastmasas glāzītēs, kuras pēc tam nosūta uz saldētavu. Šādu ražu lieliski iegūst no meža zemenēm, kurām ir unikāls aromāts.

Kā ātri pagatavot zemeņu ievārījumu - video

Recepte ar veselām ogām un želatīnu

Izmantojot želatīnu, varat pagatavot brīnišķīgu zemeņu želeju. Pirms darba uzsākšanas rūpīgi jāšķiro zemenes, nomizojot tās no zaļām izejām un noliekot sabojātās ogas. Lai pagatavotu 1 kg zemeņu, jums vajadzēs 20 g želatīna un 1 kg cukura.

Darbības procedūra:

1. Sagatavotās ogas ievieto emaljas traukā.
2. Pārklājiet zemenes ar cukuru un ļaujiet sēdēt 1-2 stundas.

3. Tad ielieciet trauku ar zemenēm uz uguns un, maisot saturu, uzvāra.

   

   Zemeņu želeju vislabāk var pagatavot emaljas traukā

4. Kamēr ogas atdziest, iemērciet želatīnu aukstā ūdenī, līdz tas pilnībā uzbriest. Tas aizņems apmēram 30-40 minūtes.

   

   Gatavojot zemeņu želeju, varat izmantot želatīnu

5. Masai pievieno želatīnu, viegli maisot.
6. Noņemiet zemeņu masu no uguns un ielejiet sterilizētās burkās, kuras pēc tam sarullē ar vākiem.

7. Apgrieziet zemeņu burkas otrādi un novietojiet tos uz līdzenas virsmas. Pārklājiet burkas ar segu un atstājiet klusā vietā, līdz tās pilnībā atdziest.

   

   Želejas burku pēc pilnīgas atdzesēšanas var pagriezt atpakaļ

8. Kad kārbas ir pilnīgi atdzisušas, varat tās apgriezt.

Konservēta zemeņu želeja ar pektīnu

Cilvēkiem, kuriem ir aizdomas par želatīnu, pektīnu var izmantot kā aizstājēju. Šī polisaharīda īpašās īpašības ļauj to lietot bez mērcēšanas, kas ievērojami ietaupa laiku. Šis produkts pats par sevi ir izgatavots no citrusaugļu, biešu un ābolu izspaidu.

Pektīns ir dabisks biezinātājs

Gatavošanai ņemiet:

• 250 g cukura;
• 500 g zemeņu;
• 5 g pektīna.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātās, sašķirotās un nomizotās zemenes sasmalciniet kartupeļu biezenī. Jūs varat tikt galā ar šo procedūru, izmantojot blenderi.
2. Ielieciet biezeni emaljas traukā un ielieciet to ugunī.
3. Sajauc pektīnu un cukuru un pievieno ogu masai, kad tā sasilst.
4. Kad želeja ir sasniegusi viršanas temperatūru, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet vēl 5 minūtes.
5. Noņemiet masu no uguns, ielejiet sterilizētos burkās un cieši satiniet vākus.

Gatavojot zemeņu želeju, varat izmantot pektīnu

Video: Zemeņu ievārījuma pagatavošana ar pektīnu

Ābolu mērces variants

Ja nevēlaties lietot želatīnu un jums nav izdevies iegādāties pektīnu, nevajag izmisumā. To var iegūt pats, izmantojot ābolus.

Zemeņu želejas pagatavošanai kā biezinātāju varat izmantot ābolu mērci.

Mums vajag:

• 1 kg zemeņu;
• 1 kg cukura;
• puskilogramu nogatavojušos ābolu.

Gatavošanas procedūra:

1. Sagatavotās zemenes vajadzētu sasmalcināt jebkurā ērtā veidā.

   

   Pagatavojiet biezeni zemenes

2. Tad no mazgātiem un nomizotiem āboliem un serdeņiem vajadzētu pagatavot arī kartupeļu biezeni.

   

   Ābolus zemeņu želejai vajadzētu sasmalcināt

3. Emaljētā katliņā jums jāapvieno divu veidu biezeni, tos rūpīgi jāsajauc un trauku ar augļu un ogu saturu jāuzliek uz lēnas uguns.
4. Masas karsēšanas procesā pievienojiet cukuru un turpiniet gatavot vēl 1 stundu, nepārtraukti maisot.
5. Pēc sabiezēšanas noņemiet no uguns un ielejiet sterilizētos burkās, tos sarullējot ar vākiem.
6. Ļaujiet burkām atdzist un uzglabāt vēsā vietā. Šim nolūkam ir ideāls pagrabs.

Šādu sagatavi jūs varat uzglabāt visu ziemu.

Pagatavojiet maizes gatavotājā

Jūs varat izmantot maizes automātu. Šī daudzpusīgā ierīce, kas kļuvusi par cienīgu palīgu virtuvē daudzām mājsaimniecēm, lieliski tiks galā ar uzdevumu.

Veikt:

• 1 citrons;
• 1 kg zemeņu;
• 300 g cukura;
• 5 g pektīna.

Gatavošana šādi:

1. Labi mazgātas, sašķirotas un nomizotas zemenes sarīvē kartupeļu biezenī.
2. Izmantojiet Jam programmu, nospiežot atbilstošo pogu ierīces vadības panelī. Ņemot vērā dažādu maizes ražotāju modeļu individuālās īpašības, produkts būs gatavs aptuveni 1–1,5 stundu laikā.
3. Uzmanīgi noņemiet trauku ar ogu saturu un ielejiet maisījumu plakanā un platā traukā, atdzesējiet.
4. Iegūto produktu ievieto sterilizētās burkās, aizzīmogotās ar vākiem, kur to var uzglabāt līdz nākamajai vasarai. Jūs varat vienkārši ievietot sagatavi atvērtajā ledusskapī. Šādos apstākļos to var uzglabāt ne ilgāk kā vienu mēnesi.

Zemeņu želeju ar veselām ogām var pagatavot maizes automātā

Vienkārša video recepte zemeņu želejai

Izmantojot jebkuru no piedāvātajām receptēm, jūs pats varat pagatavot garšīgu želeju. Šādi noderīgi un aromātiski preparāti kļūs par iecienītu ģimenes delikatesi un stiprinās imūnsistēmu.