Pēterburgas Biezpiena Pīrāgs Ar Kraukšķīgu Garoziņu: Pakāpeniska Recepte Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Saldā klasika: Sanktpēterburgas biezpiena pīrāgs ar kraukšķīgu garoziņu

Pastāv versija, ka mēs esam parādā Pēterburgas biezpiena pīrāga izgudrojumu vienam no Smolny Dižciltīgo jaunavu institūta absolventiem. Patiešām, šo konditorejas izstrādājumu izceļas ar īpašu izsmalcinātību, maigo garšu un kraukšķīgo garozu. Šajā gadījumā sastāvdaļas tiek izmantotas visbiežāk, nav eksotisku. Jums noteikti vajadzētu izcept tik neparastu kūku, izturoties pret savām mājām ar pirmsrevolūcijas gardumu.

Pēterburgas biezpiena pīrāgs ar kraukšķīgu garoziņu: recepte

Iesniegtā recepte prasa zināmas pūles, taču tās vairāk nekā kompensē sākotnējā garša un izsmalcinātais cepamo izstrādājumu izskats. Mēģiniet pildījumam izmantot augstas kvalitātes biezpienu ar tauku saturu vismaz 9%.

Produkti mīklas pagatavošanai:

• 125 g cukura;
• 250 g miltu;
• 125 g sviesta;
• 1 ola;
• 1 maiss cepamā pulvera;
• 1 ēd.k. l. kakao pulveris.

Sastāvdaļas pildījumam:

• 500 g biezpiena;
• 2 olas;
• 100 g pūdercukura;
• 50 g mandeles;
• 1 ēd.k. l. kartupeļu ciete.

Apkaisīšanai:

• 75 g sviesta;
• 75 g cukura;
• 150 g miltu;
• 1 ēd.k. l. kakao pulveris.

Recepte:

1. Mīkstināto sviestu sajauciet ar cukuru un olu. Visu pārvērš viendabīgā masā un pievieno izsijātus miltus un cepamo pulveri. Pievieno kakao pulveri un ātri samīca maigu smilšu mīklas mīklu. Pārklājiet to ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī pusstundu.

   

   Smilšu mīklas izstrādājumi Sanktpēterburgas pīrāgam ilgstoši nedrīkst uzturēties istabas temperatūrā

2. Kad ir pagājis ieteicamais laiks, izņemiet mīklu un no tā izveidojiet pamatu kūkai, izmantojot atlaižamu veidni.

   

   Pavasara forma ir ideāls ēdiens Sanktpēterburgas pīrāga cepšanai

3. Sakuliet dzeltenumus, tiem pamazām pievienojot pūdercukuru.

   

   Dzeltenumiem un pulverim vajadzētu pārvērsties par smalku krēmu

4. Biezpienu izberzē caur sietu.

   

   Jums jāņem svaigākais biezpiens

5. Beat baltumus līdz virsotnēm.

   

   Baltie labāk sakuļ, ja tie ir auksti.

6. Mandeļu applaucē un nomizo. Ieduriet riekstus blenderī.

   

   Pīrāgā rūgta garša būs nemizotām mandelēm

7. Apvienojiet visas pildījuma sastāvdaļas.

   

   Biezpiena pildījumam jābūt smalkai krēmīgai masai

8. Uzlieciet pildījumu virs smalkmaizītes pamatnes. Vienmērīgi papildiniet ar drupātiem, kas pagatavoti no miltiem, sviesta, cukura un kakao pulvera.

   

   Kūkas virsma ir jāizlīdzina ar karoti

9. Cepiet Sanktpēterburgas biezpiena pīrāgu iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 ° C temperatūrā 45-50 minūtes.

   

   Gatavo Sanktpēterburgas biezpiena pīrāgu no formas var izņemt tikai tad, kad tas ir nedaudz atdzisis

10. Pīrāgs ir ļoti aromātisks, garš un maigs.

    

    Pēterburgas pīrāga pildījums ir salds, ar izteiktu riekstu garšu, un virsma ir kraukšķīga

Video: Pēterburgas pīrāgs ar biezpiena pildījumu no Katerina Abat

Domāju, ka vairs nevaru pārsteigt ar biezpiena pīrāgiem, tik daudz no tiem savā mūžā izcepu un, neslēpšu, ēdu. Tomēr Pēterburgas pīrāgs ar biezpiena pildījumu mani pārsteidza. Es to izmēģināju vizītē pie prasmīgas vīramātes un uzreiz gribēju pati to pagatavot. Šķiet, ka produkti ir parastie, bet izrādās kaut kāda neparasta kūka. Ir dažas līdzības ar kūdru, taču šim ir maigāka garša.

Smalks pildījums, smalks aromāts un kraukšķīga garoza - šādai cepšanai nav iespējams pretoties! Pēterburgas pīrāgs ir ļoti garšīgs gan auksts, gan karsts. Un nav svarīgi, kurš to ir izdomājis - Smolnija jaunie skolēni vai nezināma mājsaimniece, kuras radīšana vēlāk bija aizaugusi ar leģendām.