Kā Griķi Aug: Foto, Kādā Krāsā Ir Neapstrādāta Labība, Kāpēc Tā Kļūst Brūna

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Noslēpumaini griķi: kā tie aug un pārvēršas graudaugos

Daudzi cilvēki mīl griķus. Tas ir noderīgi tradicionālajos ēdienos. Interesanti, kāds augs un kā tiek iegūti griķi?

Kā aug griķi

Griķu sēšana (ēdama, parasta) ir augs, ko sarunvalodā dēvē par griķi. No tā gatavo griķus. Dažreiz kultūru kļūdaini sauc par graudaugiem (graudaugiem). Patiesībā griķi ir graudaugu graudu kultūraugi, jo to sēklas tiek izmantotas kā cilvēku pārtika, taču tās nav labības.

Griķi ir pseido-graudaugu augs

Augu senču mājas ir Indija un Nepāla. Tur griķus sauc par "melnajiem rīsiem". Pat pirms mūsu ēras kultūra izplatījās visā austrumu valstīs, un slāvu tautām tā nonāca tikai 7. gadsimtā.

Krievijā griķi aug galvenokārt mērenā klimatā. Augs ir diezgan augsts (līdz 1 metram), ar sarkanīgu kātu. Tas zied ar baltiem vai rozā ziediem, kas savākti ziedkopās, ar patīkamu aromātu. Pēc ziedēšanas tiek sasietas mazas sēklas, kuras nogatavojas rudenī. Ražas novākšana parasti sākas septembra sākumā. Griķu augļiem - nogatavojušām sēklām - ir trīsstūra forma. No tiem gatavo griķus.

Nemizotas griķu sēklas ir brūnas, trīsstūra formas

Griķi nāk par labu ne tikai cilvēkiem, bet putnu dziesmas labprāt ēd arī to sēklas. Turklāt griķi ir lielisks medus augs. Bites piesaista tās aromāts, un tumši brūnais medus, kas iegūts no auga nektāra, ir veselīgs un smaržīgs. Griķus var izmantot arī kā zaļos mēslus, jo tie izspiež nezāles.

Griķi var ziedēt ar baltiem vai rozā ziediem, kas abi lieliski pievilina bites.

Video: ziedoši griķi

Kā tiek gatavoti griķu putraimi

Nomizotas griķu sēklas ir gaiši zaļā krāsā. Pēc termiskās apstrādes - cepšanas, tvaicēšanas - tie kļūst brūni. Atkarībā no ražošanas metodes ir vairākas labības šķirnes:

• zaļa, nav pakļauta jebkādai apstrādei;

  

  Zaļie griķu putraimi - nogatavojušās griķu sēklas, kas nav pakļautas termiskai apstrādei

• cepta brūna nemalta;
• tvaicēts kodols

• mizoti vai velmēti, nemalti (bez čaumalas)

  

  Ceptas kodola nokrāsa ir atkarīga no apstrādes - jo vairāk putraimus sarullē, jo tie ir gaišāki

• slīpēti un izsijāti (Smoļenskas putraimi)

• sasmalcināti graudi (gatavi griķi).

  

  Griķu prodeli var pagatavot gan no zaļiem, gan no ceptiem griķiem

Vitamīnu un mikroelementu satura ziņā vadošie ir zaļie griķi, kas pieder diētiskiem produktiem. Jo mazāk apstrādes posmu, jo vairāk uzturvielu tiek saglabātas produktā. Un no Krievijā retajiem Smoļenskas putraimiem viņi pagatavoja tradicionālo "pūkaino" putru.

Video: griķi - ceļš pie mūsu galda

Griķus audzē ne tikai sēklu ēšanai, bet arī kā medus augu vai zaļo mēslu. Griķu augļi ir noderīgi jebkurā formā, bet zaļajiem graudaugiem ir visaugstākā uzturvērtība.