Kā Ziemā Uzglabāt ķiplokus Mājās + Video Un Atsauksmes

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Laika pārbaudīti efektīvi ķiploku uzglabāšanas veidi

Ķiploki ir obligāti jāiegūst jebkurā mājā. To lieto ne tikai kā dažādu ēdienu garšvielu, bet arī kā profilaktisku un terapeitisku līdzekli daudzām slimībām. Ja jums ir dārzeņu dārzs vai vasarnīca, jūs, iespējams, ķiplokus audzējat "rezervē". Tomēr laika gaitā tas sāk kļūt dzeltens, izžūt, sapelēt vai dīgt, pat nenodzīvot līdz ziemas vidum. Kāpēc ķiploki sabojājas, kā no tā izvairīties un ietaupīt produktu?

Saturs

• 1 Nepieciešamība radīt noteiktus uzglabāšanas apstākļus

• 2 Ieteikumi ražas novākšanai

  2.1 Kā pareizi noņemt ķiplokus

• 3 Uzglabāšanas apstākļi

• 4 Efektīvi veidi

  • 4.1 Interesanti netradicionāli veidi

    • 4.1.1 Ar augu eļļu
    • 4.1.2 Kā ķiplokus uzglabāt augu eļļā - video
    • 4.1.3 Ķiploku pulveris mājās
• 5 Ko darīt, ja ķiploki sāk bojāties
• 6 Ķiploku uzglabāšana ledusskapī ziemā - video
• 7 Vēl daži padomi un atsauksmes no saimniecēm

Nepieciešamība radīt noteiktus uzglabāšanas apstākļus

Tāpat kā jebkuram augam, kura augļi tiek ilgstoši uzglabāti, ķiplokiem ir vajadzīgi noteikti nosacījumi. Neievērošana ievērojami samazinās produkta glabāšanas laiku. Ja nenodrošināt pareizu temperatūru, mitrumu un gaismu, jūs varat zaudēt visu kultūru. Jums pat ir jāņem ķiploki pēc noteiktiem noteikumiem, lai tie pārāk ātri nesabojātos.

Atbilstība uzglabāšanas noteikumiem palīdzēs jums saglabāt ķiploku ražu pēc iespējas ilgāk.

Ja neievērojat uzglabāšanas nosacījumus, varat saskarties ar šādām problēmām:

1. Augsts mitrums novedīs pie sēnīšu slimību sakāves - zaļā pelējuma, melnā puve.
2. Galvas ātri izžūst augstā temperatūrā un zemā mitrumā. Šāds produkts sabrūk: tam nav specifiskas garšas un aromāta, ir tikai nepatīkama smaka.
3. Tiešo saules staru iedarbība aktivizē fotosintēzes procesu, liek ķiploku daiviņām sadīgt, gatavojoties dot dzīvību jaunai kultūrai. Nav vispiemērotākais variants, ja plānojat produktu saglabāt vismaz līdz pavasarim.

Ražas novākšanas padoms

Ķiploku uzglabāšanas ilgums tieši atkarīgs no pareizas un savlaicīgas ražas. Nosakot laiku, jāņem vērā šīs kultūras veģetācijas perioda, tās izaugsmes un attīstības īpatnības.

1. Pavasarī vai vasarā ķiploki, dzeltenums un galotņu nogulsnēšana ir ražas novākšanas perioda pazīmes. Visbiežāk tīrīšanas periods ir no augusta vidus līdz beigām. Šai sugai piederošās šķirnes nerada bultiņu.

2. Ziemas ķiploki tiek uzskatīti par nobriedušiem pēc tam, kad apakšējās lapas kļūst dzeltenas, un iesaiņojums pie ziedkopām plaisas. Svari, kas pārklāj spuldzi, kļūst plāni un sausi. Šāda veida augus parasti novāc jūlija beigās - augusta sākumā. Ziemas šķirnes var būt gan bultas, gan bultas.

   

   Ziemas ķiplokiem ir lielas krustnagliņas un spēcīgs centrālais kodols, kas pavasarī nav sastopams

Tīrīšanai izvēlieties sausu un siltu dienu. Bet nekavējiet, jums viss jādara ātri un savlaicīgi. Jebkura kavēšanās var izraisīt produkta kvalitātes pasliktināšanos.

Kā pareizi noņemt ķiplokus

1. Ķiplokus rūpīgi jāizved no dārza, lai nesabojātu galvas. Lai to izdarītu, paņemiet lāpstu vai pīķi, uzmanīgi ielieciet to zemē un paceliet. Tagad savāc ķiplokus, ar rokām noņemiet augsni no saknēm un sīpoliem un izklājiet nožūt. Nenogrieziet galotnes: ķiplokiem vajadzētu izžūt ar lapām.

   

   Ir nepieciešams nožūt visu ķiploku, nenoņemiet lapas

2. Ja ārā ir sauss, silts un saulains laiks, ķiplokus izklājiet tieši uz vietas 3-5 dienas. Lietainā vai mitrā laikā spuldzes novietojiet labi vēdināmā vietā, piemēram, bēniņos vai verandā.
3. Pēc žāvēšanas pārejiet pie atzarošanas. Noņemiet saknes tā, lai paliek ne vairāk kā 3 mm, un kātiņus līdz 10 cm.
4. Tagad kārtojiet galvas un ievietojiet tās noliktavā, nodrošinot piemērotus apstākļus.

Uzglabāšanas apstākļi

Ķiplokus var uzglabāt 2 veidos:

1. Auksts: mitrums 70–80%, temperatūra no +2 līdz + 4 ° C. Šādos apstākļos ziemas ķiplokus ieteicams uzglabāt. Tās ietver šādas šķirnes:

   • Hermans;
   • Alkors;
   • Dubkovskis;
   • Lyubaša;
   • Dziednieks;
   • Zubrenoks;
   • Ext.

2. Silts: mitrums 50–70%, temperatūra no +16 līdz + 20 ° C. Izmanto pavasara šķirnēm.

   • Abreks;
   • Aleisky;
   • Guliver;
   • Jeļenovskis;
   • Soči-56.

Neaizmirstiet, ka ziemas ķiploki nav ļoti piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Sakarā ar mazāku pārklājošo zvīņu daudzumu, tā galvas sāk ātrāk izžūt.

Gatavas ķiploku sēklas

Gaiss ir ķiploku sēkla, kas pēc ziedēšanas veidojas bultiņas augšdaļā. Tos sauc arī par spuldzēm. Uzglabāšanas apstākļi ir atkarīgi no tā, kāda veida ķiplokus jūs audzējat.

Efektīvi veidi

Visizplatītākais ķiploku uzglabāšanas veids mājās, kas pazīstams mūsu senčiem, ir pīšana. Jūs, iespējams, esat redzējis šādus saišķus ne tikai vēsturiskās filmās un gleznās, bet arī vecmāmiņas mājā.

Savlaicīgi novākti, labi žāvēti ķiploki tiek pīti pēc pinuma vai vainaga principa, un pēc tam tiek pakārti vēsā telpā

Ja jūs nolemjat šādā veidā uzglabāt ķiplokus, jums jāapgūst aušanas tehnika. Tas ir vienkārši, bet pirmo reizi jums ir jāmēģina. Noņemiet visas lapas, atstājot nepatiesu kātu un galvu. Sāciet aušanu no apakšas, pievienojot jaunas spuldzes pa vienam, līdz 15 gabaliņiem. Pīnes galā izveidojiet cilpu, lai pakārt paketi.

Šī metode ir laba, ja dzīvojat privātmājā. Dzīvoklim citas metodes ir piemērotākas.

1. Paņemiet seklus grozus, kartona kastes vai redeļu kastes. Ievietojiet tajās labi žāvētas ķiploku galvas. Piepildīto trauku ievieto vēsā, sausā vietā, prom no sildierīcēm. Laiku pa laikam kārtojiet ķiplokus un noņemiet sabojātās galvas. Šī metode ir vienkārša, bet nav pietiekami efektīva: diez vai šādos apstākļos varēsiet kontrolēt mitruma un temperatūras līmeni. Ķiploki var izžūt vai pelēt.

   

   Sekli grozi un atvilktnes ir ļoti ērti, taču nenodrošina ķiplokiem ilgu glabāšanas laiku.

2. Linu maisi un neilona zeķes ir lieliski piemērotas ķiploku uzglabāšanai. Salieciet tajās sagatavotās galvas un ievietojiet sausā, tumšā vietā. Ja telpā ir zems gaisa mitrums, ķiplokus var pārkaisīt ar sīpolu mizām, ja tas ir augsts, maiss vai zeķe jāapstrādā ar piesātinātu fizioloģisko šķīdumu (iemērc sālsūdenī un jāizžāvē). Šī metode ir visizplatītākā, daudzas mājsaimnieces apstiprina tās efektivitāti.

3. Ķiploku uzglabāšana tīklos, kur pārdod dārzeņus un augļus. Šī ir diezgan ērta iespēja, pienācīgi žāvētas spuldzes, kas salocītas šādos tīklos un apturētas tumšā vietā ar piemērotu temperatūras un mitruma līmeni, nepasliktinās apmēram 3 mēnešus.

   

   Pilsētas dzīvoklī nelielu daudzumu ķiploku var uzglabāt dārzeņu vai augļu tīklos

4. Labi žāvētas, nemizotas ķiploku galvas ievieto sterilizētās sausās burkās vai citos dziļos traukos. Sakārtojiet tos rindās, katru apkaisa ar miltiem. Cieši aizveriet ar vākiem un novietojiet tumšā vietā. Tomēr ne visām mājsaimniecēm šī metode patīk, daudzi saka, ka milti pietiekami labi nepasargā ķiplokus no izžūšanas un pelējuma.

   

   Jūs varat uzglabāt ķiplokus dziļā traukā, katru rindu apkaisa ar miltiem

5. Efektīvs, lai arī ne pārāk izplatīts ķiploku uzglabāšanas veids ir sausā kodināšana. Salieciet visas neiztīrītās galvas jebkurā piemērotā traukā (burkās, kastēs), ielejot lielu daudzumu rupja sāls, kura apakšējam un augšējam slānim jābūt vismaz 2-3 centimetriem. Aizveriet trauku ar ciešu vāku un ievietojiet vēsā, tumšā vietā. Sāls pasargās ķiplokus no mitruma, ierobežos skābekļa piekļuvi un kalpos kā lielisks antiseptisks līdzeklis.

   

   Ķiploki labi turas burkās, kas pildītas ar galda sāli

6. Jūs droši vien zināt, ka veikalos nopērkamie ķiploki ir pārklāti ar parafīna slāni. Tas nodrošina produktu ar ilgstošu uzglabāšanu. Šo metodi varat izmantot mājās, ja jūsu kultūra nav ļoti liela. Parafīnu izkausē ūdens vannā un pa vienai iegremdē tajā galvas. Pagaidiet 2-3 stundas, pēc tam ievietojiet ķiplokus kastītēs. Šī metode ir diezgan efektīva, bet laikietilpīga.

   

   Ja katra ķiploku galva ir pārklāta ar plānu kausēta parafīna kārtu, sīpoli neizžūs, un glabāšanas laiks ievērojami palielināsies.

7. Daudzi cilvēki dod priekšroku ķiploku uzglabāšanai ledusskapī, saliekot tos iepriekš izurbtos plastmasas maisiņos. Tas ir labs veids, bet tikai tad, ja jums ir maz galvu un plānojat tās izmantot nākamajos 3 mēnešos.
8. Ķiplokus var uzglabāt arī saldētavā kā veselas galvas vai krustnagliņas, nevis mizotas. Priekšnosacījums ir temperatūra, kas nav zemāka par -2 grādiem. Pretējā gadījumā produkts sasalst un zaudē garšu.
9. Sagatavojot ķiplokus uzglabāšanai, sagrieziet saknes, atstājot apmēram 10 mm. Sadedziniet galvas dibenu virs atklātas uguns (piemēram, uz gāzes plīts), pēc tam ielieciet ražu kastēs un paslēpiet tumšā, vēsā vietā. Šī metode ir pazīstama jau ilgu laiku, tā nodrošina ilgstošu saglabāšanu.

10. Katru ķiploku galvu varat ietīt pārtikas plēvē (2 kārtās) un ievietot kartona kastēs vai stikla burkās, pārkaisa ar mazām zāģu skaidām.

    

    Ķiplokus cieši iesaiņo plastmasas apvalkā un uzglabā ledusskapī

11. Ja jums ir īpaši vāki vakuuma konservēšanai, ielieciet tīras žāvētas galvas sterilizētās burkās, pārklājiet ar šiem vākiem un evakuējiet gaisu. Šādi konservētus ķiplokus var uzglabāt ledusskapī: tie ilgu laiku nezaudēs garšu un ārstnieciskās īpašības.

    

    Vakuuma konservēšanas ierīces palīdz jums saglabāt ķiplokus pēc iespējas ilgāk

Interesanti netradicionāli veidi

Iepriekš minētās metodes ir pietiekami efektīvas, taču jūs, iespējams, nevēlaties, lai atvilktnes un burkas aizņem daudz vietas virtuvē. Ir arī netradicionālas metodes, kas ne tikai nodrošinās ilgstošu saglabāšanu, bet arī padarīs produktu par pilnvērtīgu oriģinālu garšvielu, vienmēr gatavu lietošanai.

Ar augu eļļu

Jums būs nepieciešams:

• iepriekš sterilizētas un žāvētas stikla burkas;
• kaprona vāki;
• mizotas ķiploku daiviņas;
• augu eļļa (saulespuķu, kukurūzas vai olīvu).

1. Pārliecinieties, ka ķiploku daiviņas ir tīras, stipras un bez bojājumiem.
2. Novietojiet tos cieši burkās un uzlieciet augu eļļu.
3. Aizveriet vākus, ielieciet ledusskapī.

Tādējādi produkts tiks uzglabāts līdz 3 mēnešiem.

Ķiploki augu eļļā ar garšvielām kļūs par pilnīgu piedevu jūsu ēdieniem

Kā uzglabāt ķiplokus augu eļļā - video

Ķiploku pulveris mājās

Ķiploku pulveris tiks uzglabāts vēl labāk. To sagatavot nav grūti.

1. Notīriet ķiploku daiviņas, sagrieziet plānās šķēlēs.
2. Nosusiniet tos elektriskajā žāvētājā temperatūrā līdz 60 grādiem.
3. Sausas plāksnes sasmalcina javā vai blenderī ar nelielu daudzumu sāls.

Sasmalciniet ķiplokus plānās šķēlēs, nosusiniet un sasmalciniet

Ķiploku pulveri varat uzglabāt jebkurā cieši noslēgtā traukā. Gada laikā tas neaizņem daudz vietas un nezaudē savas īpašības. Turklāt vēlāk jūs ievērojami ietaupīsit laiku, gatavojot ēdienu, jo ķiplokus nav nepieciešams mazgāt, mizot un sasmalcināt. Tiesa, šai metodei ir ievērojams trūkums: produkts zaudē derīgās īpašības. Bet, ja jūs interesē garša, tas ir tas, kas jums nepieciešams.

Ko darīt, ja ķiploki sāk bojāties

Daudzas pazīmes var norādīt, ka ķiploki ir sākuši pazust, jo īpaši:

• nepatīkama smaka;
• zobu vai veselu galvu grumbošanās;
• lobules nokrišana iekšpusē, nospiežot to ar pirkstu;
• ķiploku galvu žāvēšana;
• pelējuma izskats.

Visbiežāk sastopamā problēma ir ķiploku galviņu izžūšana. Tas ir saistīts ar mitruma iztvaikošanu. Ja jūs nevarat nodrošināt piemērotāku uzglabāšanas vietu, vasks var palīdzēt. Sacietējušais parafīns noturēs krustnagliņu mitrumu, un oglekļa dioksīds, kas no kāta izelpas veidojas galvā, iznīcinās kaitīgos mikroorganismus un tādējādi pasargās ķiplokus no slimībām.

Lai uzglabāšanas laikā izvairītos no pelējuma augšanas, pēc ražas novākšanas ķiplokus noteikti nosusiniet saulē.

Uzglabāšanas laikā uz spuldzes var veidoties pelējums, un dažos gadījumos pat melnā pelējuma puvi. Tas notiek, ja ķiploku galvas ir sabojātas vai apsalušas. Augsta temperatūra un mitrums ievērojami paātrina slimību attīstību. Lai no tā izvairītos, pēc novākšanas noteikti izžāvējiet ķiplokus atklātā saulē: ultravioletā gaisma kaitīgi ietekmē sēnītes, pelējumu un baktērijas.

Vēl viena problēma ir ķiploku galvu dīgšana. Tiklīdz uz krustnagliņām izšķiļas zaļas lapas, sīpols sāk tām dot visas vērtīgās vielas un laika gaitā izžūst, zaudējot noformējumu un garšu. Labākais veids, kā novērst dīgšanu, ir dedzināt sīpolu dibenu. Ja jums neizdevās izvairīties no nepatikšanām, mēs iesakām iestādīt diedzētās šķēles dārzā, lai izaudzētu jaunu kultūru.

Ķiploku uzglabāšana ledusskapī ziemā - video

Vēl daži padomi un atsauksmes no saimniecēm

Ķiploku uzglabāšanai dzīvoklī ir daudz iespēju. Iespējams, jūs varat izvēlēties piemērotāko metodi tikai praktiskā veidā, un mēs ceram, ka mūsu padoms palīdzēs jums atrisināt šo problēmu. Veiksmi un komfortu jūsu mājās!