Kā Mājās Asināt Keramiskos Nažus + Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā mājās asināt keramikas nazi

Keramikas naži jau sen vairs nav jaunums. Mūsdienās daudzas mājsaimnieces viņiem dod priekšroku pēc salīdzināšanas ar tradicionālajiem tērauda virtuves instrumentiem. Viens no argumentiem par labu keramikas nazim ir tas, ka tas ir jāasina retāk nekā parasts. Tomēr laika gaitā asmens kļūst blāvs, un agrāk vai vēlāk tas būs jāasina. Parastie rīki tam nedarbosies. Kā un ko mājās asināt keramikas nazi, to nesabojājot, mēs jums pateiksim mūsu rakstā.

Saturs

• 1 Atšķirība starp keramikas nažiem un tēraudu

• 2 Kā pareizi asināt

  2.1 Vienpusēja un abpusēja asināšana

• 3 Asināšanas metodes

  • 3.1 Elektriskā dzirnaviņas

  • 3.2 Elektriskais asināmais

    3.2.1 Video: kā asināt keramikas nazi, izmantojot elektrisko asināmo

  • 3.3 Rokas asinātājs
  • 3.4 Dimanta pasta
• 4 Video: kā mājās asināt keramikas nazi

Atšķirība starp keramikas nažiem un tēraudu

Keramikas naži izskatās jauki un eleganti, kamēr tie nesaskrāpē, ilgu laiku nav blāvi un tiem ir augstas griešanas īpašības. Keramikas nazis viegli sagriezīs vienmērīgās un plānās šķēlēs tādus produktus, kas ir neērti griešanai, piemēram, tomātus, olas vai sieru. Tas neatstāj ēdienam metālisku garšu, nerūsē un praktiski nav svars.

Tomēr ar keramisko nazi nepieciešama rūpīga apstrāde. Piemēram, nekādā gadījumā viņiem nevajadzētu mēģināt sasmalcināt kaulus vai saldētus ēdienus, šajā gadījumā jūs riskējat nokļūt šķeldā uz griešanas virsmas vai pat salauzt nazi. Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams strādāt ar nazi uz keramikas virsmām.

Keramikas nažu komplekts virtuvei prasa asināšanu ne vairāk kā divas reizes gadā

Keramisko nažu asmens ir izgatavots no cirkonija dioksīda, kas tiek veidots un kalcinēts krāsnīs temperatūrā virs 1500 ° C. Rezultāts ir visspēcīgākais materiāls, pēc cietības pēc dimanta. Ar visām šī naža neapstrīdamajām naža priekšrocībām tam ir arī trūkumi. Viens no tiem ir darbietilpīga asināšanas materiālu izvēle. Acīmredzot ļoti smagas lietas var noslīpēt tikai ar kaut ko vēl grūtāku. Tāpēc lielākā daļa ierīču, kas paredzētas metāla nažu asināšanai, kļūst nelietojamas keramikas izstrādājumiem.

Pat visaugstākās kvalitātes nazis pakāpeniski pasliktina griešanas spēju un ir nepieciešams asināt. Turklāt lietošanas laikā asmens var būt pārklāts ar mazām mikroshēmām, kuras tiek noņemtas, asinot.

Metāla nazis tiek bieži asināts. Šajā gadījumā papildu asināšana nekādā veidā neietekmē izstrādājuma kalpošanas laiku. Ar tā keramikas kolēģi situācija ir pilnīgi atšķirīga. Visā darbības laikā keramikas nazi var asināt tikai dažas reizes! Smalks materiāls nolietojas un drūp, tāpēc tajos brīžos, kad to saasināsiet, mēģiniet visu izdarīt pēc iespējas pareizāk.

Izmantojot keramikas nazim elektrisko smirģeli, ir piemēroti tikai ar dimantu pārklāti diski. Slīpēšanas laikā naža asmens nav cieši nospiests pret riteni, kas nozīmē, ka viss process jūs aizvedīs ilgāk nekā tad, ja asināt no metāla izgatavotu nazi.

Kā pareizi asināt

Neskatoties uz to, ka keramikas nazis ir izgatavots no ļoti cieta materiāla, tas tomēr ir diezgan trausls. Tāpēc šāda naža asināšana mājās ir riskants bizness. Tādēļ, ja neesat pārliecināts par savu roku gājienu, varat izmantot specializētas darbnīcas pakalpojumus. Ja jūs nebaidāties no grūtībām un cenšaties ietaupīt naudu, izmēģiniet vienu no veidiem, kā mājās asināt keramiskos nažus. Tomēr ņemiet vērā, ka jūs joprojām nevarat iztikt bez īpašām ierīcēm, kas arī maksā nedaudz naudas.

Vienpusēja un abpusēja asināšana

Pirms sākat asināt, uzmanīgi apskatiet naža asmeni un nosakiet asmens veidu. Tradicionālais keramikas nazis, kas sākotnēji bija no Japānas, ir paredzēts, lai izveidotu īpaši plānu un precīzu griezumu. Šim nazim ir plakans asmens, kas ir asināts tikai vienā pusē. Mūsdienās keramikas naži, kas adresēti Eiropas patērētājam, bieži ir aprīkoti ar parastajiem lēcveida (ķīļveida) asmeņiem. Šāds asmens ir noasināts no abām pusēm. Divpusējs nazis ir daudzpusīgāks: to var izmantot gan labroči, gan kreiļi, un virtuvē tas būs funkcionālāks.

Keramikas naži ar dažāda veida asmeņiem

Iegādājoties specializētu asināmo keramikas nažiem, pievērsiet uzmanību tam, kāda veida asmenim tas ir paredzēts. Vairāki dārgi japāņu ražotāju modeļi ir paredzēti gan vienpusējai, gan divpusējai asināšanai.

Vienpusīgai asināšanai vispirms ķīļa puse tiek sasmalcināta, līdz uz griešanas malas izveidojas vienveidīga grēda. Tad asmens tiek pagriezts uz otru pusi, lai sasmalcinātu iegūto urbumu.

Vienpusēji keramikas naži

Veicot abpusēju asināšanu ar rupji graudainu akmeņu palīdzību, vispirms sasmalciniet vienu asmens virsmu, līdz parādās rievojums, pēc kura nazis tajā pašā laikā tiek simetriski apgriezts un asināts. Lai asmenim piešķirtu galīgo asumu, beigās tiek izmantots smalkgraudains akmens.

Asināšanas metodes

Elektriskā dzirnaviņas

Lai asinātu keramisko nazi ar mašīnu, jums jāiegādājas divi slīpripas ar dimanta pārklājumu: 80 mikroni sākotnējai asināšanai un 40 mikroni galīgai asmeņa slīpēšanai.

Keramikas nazi uzasina ar dimanta disku

Pareizas asināšanas nosacījumi:

• zems ātrums;
• minimālais apļa sitiens, rotācija vienā plaknē;
• stingra, bet ne pastiprināta asmens piespiešana pie slīpēšanas virsmas;
• vienmērīga kustība no pamatnes līdz asmens malai (atkārtojiet 3-5 reizes);

• abpusējai asināšanai pēdējā darbība jāveic asmens otrajā pusē.

  

  Asināšana tiek veikta, virzoties no naža pamatnes uz malu

Elektriskais asināmais

Keramisko nažu ražotāji ir pārliecinājušies, ka tos var profesionāli asināt mājās. Keramisko nažu elektriskie un manuālie asināmie tiek ražoti Japānā, ASV, un šādu ierīču izmaksas ir no 3500 rubļiem. Ķīniešu kolēģi ir daudz lētāki, taču nebūs neviena, kas jautātu par kvalitāti.

Elektriskā asinātāja izmantošana no jums neprasa nekādas pūles

Elektriskais asināmais ir aprīkots ar diviem ar dimantu pārklātiem diskiem, kurus darbina ar uzlādējamu akumulatoru vai baterijām. Tas bieži vien automātiski pielāgojas keramikas lāpstiņas biezumam, izveido nepieciešamo asināšanas leņķi un veic to ātri un efektīvi. Viss, kas jums jādara, ir ievietot nazi asinātājā saskaņā ar instrukcijām. Papildus galvenajai funkcijai šis asināmais noņem arī mazas mikroshēmas. Vairāki modeļi ir aprīkoti ar ierīci darba virsmas attīrīšanai no drupām un putekļiem. Protams, šādas ierīces iegāde ir ieteicama gadījumā, ja nazim ir liela vērtība. Pierādīti zīmoli: ChefsChoice (ASV), Kyocera (Japāna).

Video: kā asināt keramikas nazi, izmantojot elektrisko asināmo

Roku asinātājs

Roku asināmie darbojas gandrīz tāpat kā elektriskie asināmie, tikai ar jūsu darbībām tiek iedarbināti diski. Asināšanas leņķis jau ir noregulēts. Šis asinātājs ir lētāks, taču, lai veiktu darbu, būs vajadzīga pacietība un prasme. Lāpstiņa jāievieto asinātāja spraugā un vienmērīgi pārvietojiet nazi gar diskiem.

Manuāls keramikas nažu asinātājs

Keramisko nažu manuālai asināšanai mēs piedāvājam arī stieņus ar dimanta pārklājumu. Tie ir izgatavoti faila formā, un tiem ir nepieciešama neatkarīga asināšanas leņķa noteikšana. Ieteicams tikai pieredzējušiem un kvalificētiem amatniekiem.

Dimanta vīle roku asināšanai prasa maksimālu veiklību un precizitāti

Dimanta pasta

Dimanta pastas ar abrazīvu, kas mazāks par 5 mikroniem, tiek izmantots, lai sasmalcinātu un asinātu naza griešanas virsmu pēdējās slaistīšanas procesā pēc tam, kad procesa galvenā daļa ir pabeigta. Lai to izdarītu, pastu uzklāj uz līdzenas virsmas (kartona, ādas), un asmens ar izmērītām kustībām tiek pulēts virs pastas slāņa. Šis process ir darbietilpīgs un prasa laiku, taču rezultāts jūs iepriecinās.

Video: kā mājās asināt keramikas nazi

Keramikas nazis ir patīkami lietojams. Ar pienācīgu rūpību un rūpīgu apstrādi tas ilgs vairākus gadus. Šajā laikā vairākas reizes jums būs jāpielieto produkta asināšana. Īpašu instrumentu iegāde tam ir pamatota gadījumā, ja jūsu naži ir dārgi un jums ir vairāki no tiem. Pretējā gadījumā ir lietderīgāk vērsties pie speciālista pakalpojumiem. Tomēr, ja jūs esat nolēmis asināt keramiku mājās, mūsu padomi noderēs. Atcerieties, ka keramikas naža asināšana prasīs daudz laika, precizitātes un rūpības.