Neparastu Un Gardu Graudaugu Receptes

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

5 veidi, kā pārsteigt savu ģimeni ar neparastu putru

Neskatoties uz to, ka graudaugi ir vērtīgs barojošs produkts, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, augu šķiedras un šķiedrvielas, var būt grūti pabarot ģimeni ar veselīgu brokastu putru. Lai izraisītu interesi par šo ēdienu jūsu mājās, mēģiniet izmantot neparastas receptes no dažādām valstīm.

Elardzhi

Ēdiens, kas ir izplatīts Gruzijā, vēsturiskajā Megrēlijas reģionā. To gatavo no kukurūzas putraimiem, kukurūzas miltiem un liela daudzuma Imeretian siera. Tā kā šo sieru pie mums nopirkt ir grūti, to var aizstāt ar mīkstu baltu suluguni.

200 g kukurūzas putraimu labi jāizskalo, jāpārnes katliņā ar biezu dibenu, jāpievieno 600 ml ūdens un jāvāra līdz maigumam, maisot, lai putra nedeg. Pēc apmēram 20-30 minūtēm, kad tā sabiezē, pamazām pievieno 3 ēd.k. l. smalki maltu kukurūzas miltu, atkal kārtīgi samaisiet un ļaujiet vēl 3-4 minūtes vārīties uz lēnas uguns.

Uz rupjas rīves sarīvē 400 gramus siera. Sieru lej katliņā, nenoņemot putru no uguns un nepārtraukti maisot. Ir nepieciešams, lai siers izkūst un sāk stiept.

Visai masai jābūt blīvai, vienmērīgai, bez gabaliņiem. Siers var būt sāļš, tad sāls nav jāpievieno atsevišķi.

Ja vēlaties - pievienojiet kūpinātu suluguni, putras garša kļūs vēl interesantāka. Noteikti pasniedziet karstu.

Jurjeva putra

Slavenās krievu Jurjeva putras recepte parādījās 19. gadsimta sākumā. Šis vārds ir saistīts ar tā laika finanšu ministra Dmitrija Gurjeva vārdu, kurš, domājams, ir izgudrojis šo recepti. No mannas putraimiem gatavots garšīgs deserts ātri kļuva populārs, un putra pat tika pasniegta pie karaļa galda.

Šim ēdienam nav vienas precīzas receptes. Mēs iesakām izmantot Pelagejas Aleksandrovas-Ignatjevas recepti, kas tika publicēta grāmatā "Kulinārijas mākslas praktiskie pamati", bet nedaudz modernizētā formā. Jums būs nepieciešams:

• manna - 90 g;
• piens (tauki. 3,2% un vairāk) - 900 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote l.;
• sāls - 1 čips.;
• sviests - 15 g;
• krējums 20% - 500 ml;
• sukādes - 100 g;
• saldās mandeles - 100 g;
• lazdu rieksti - 50 g;
• maizes drupatas - 1 ēdamkarote. l.;
• niedru cukurs - 40-50 g.

Pagatavojiet biezu mannu no piena, mannas, sāls, cukura un vanilīna. Lai novērstu gabalu veidošanos, tas pastāvīgi jāmaisa.

Gatavošanas beigās pievienojiet sviestu un atkal samaisiet. Noņemiet pannu siltā vietā vai iesaiņojiet segu, lai putra varētu pagatavot.

Mandeles un lazdu riekstus applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo, sasmalcina ar nazi. Tad pārnes uz pannu, apkaisa ar 1 ēdamk. l. cukura un ielieciet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, lai rieksti izžūtu un nedaudz karamelizētos.

Lai pagatavotu putas, krējumu ielej plašā katliņā un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150-160 grādiem. Tiklīdz sāk veidoties putas, tās rūpīgi jānoņem ar dakšiņu un jāpārnes atsevišķā traukā.

Atkārtojiet šo procesu, līdz krēms beidzas. Ielieciet izveidotos nogulsnes arī uz putām.

Pēdējo biezputras kārtu pārkaisa ar niedru cukuru. Liek krāsnī uz 10-15 minūtēm. Ja iespējams, pirms ievietošanas cepeškrāsnī cukuru var viegli karamelizēt ar gāzes degli.

Ļoti garšīgs deserts, ne tikai karsts, bet arī auksts. Tad tas kļūst kā pudiņš.

Rīsi taju valodā

Šim eksotiskajam ēdienam jums būs nepieciešams:

• garengraudu rīsi - 150 g;
• vistas fileja - 250 g;
• ananāss - 1/2 gab.;
• sojas mērce - 4-5 ēdamk l.;
• ķiploki - 1-2 zobi;
• čili pipari - 1 gab.;
• ingvera sakne - 20 g;
• brūnais cukurs - 1 tējkarote;
• sāls pēc garšas;
• olīveļļa - 3 ēdamk l.;
• karijs - 1 tējkarote;
• citronu sula - 0,5 ēdamk. l.;
• vistas ola - 1 gab.;
• grauzdētas Indijas rieksti - 50 g.

Nogrieziet ananāsu uz pusēm un noņemiet mīkstumu ar karoti vai nazi, lai nesabojātu čaumalu. Izgrieziet to kubiņos.

Vistas fileju sagriež plānās sloksnēs un marinē 2 ēd.k. l. sojas mērce. Noskalojiet rīsus un vāriet, lai tie nebūtu pārgatavoti.

Cepiet marinēto vistas krūtiņu ļoti sakarsētā pannā olīveļļā 5 minūtes. Cepšanas beigās pievieno kariju, asos piparus, smalki sarīvētu ingvera sakni, ķiplokus un sāli. Cepiet visu vēl vienu minūti.

Tad gaļai pievieno ananāsus, vēl 2 ēd.k. l. sojas mērci, brūno cukuru, apslaka ar citrona sulu un vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.

Sakuliet vistas olu, ielejiet pannā un cepiet, nepārtraukti maisot. Ielieciet to uz gaļas, tur pievienojiet rīsus.

Visu kārtīgi samaisa. Vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes. Ielieciet iegūto putru pusi ananāsu mizas un apkaisa ar grauzdētiem Indijas riekstiem.

Banošs transkarpatu valodā

150 g taukainas cūkgaļas (vēlams, cūkgaļas vēdera) sagriež plānās sloksnēs un labi apcep uz pannas ar sāli un pipariem. Tauki jāizkausē, un sprakšķiem vajadzētu kraukšķēt.

Katlā sajauc 50 ml ūdens, 400 ml piena un 500 ml bieza krējuma. Visu iesildiet, bet nevāriet. Siltajā maisījumā ielej 150 g smalki maltu kukurūzas putraimu un 1 tējk. sāls.

Gatavo putru kārto traukos. Katru daļu apkaisa pa virsu ar rīvētu sālītu sieru un cūkgaļas mizām. Nedaudz aplejiet ar uzkarsētiem cūkgaļas taukiem.

Šokolādes auzu pārslas

Dziļā traukā sajauciet, līdz tas pilnībā izšķīst 3-4 ēd.k. l. kakao un 70 ml silta piena. Pievieno 70 g auzu pārslu un atstāj uzbriest 15-20 minūtes.

Sakuliet olu ar 2 ēdamk. l. cukura, vaniļas un nedaudz sāls, apvienojiet ar auzu pārslu. Eļļojiet cepešpannu ar sviestu un ielieciet tajā sagatavoto putru.

Cepiet to cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 20-25 minūtes. Tas būs ļoti garšīgs gan karsts, gan auksts.

Labu apetīti!