Labākās Mērču Receptes Sānu ēdieniem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

5 gardas un ātras rīsu vai makaronu mērces receptes

Visizdevīgākie sānu ēdieni un dažreiz galvenie ēdieni lielākās daļas Krievijas iedzīvotāju ēdienkartē ir makaroni, rīsi vai griķi. Vienkāršas mērces uz dažādiem pamatiem palīdz dažādot to garšu.

Ar skābo krējumu un ķiplokiem

Tik daudzpusīgu un viegli pagatavojamu mērci var pasniegt ne tikai ar makaroniem un rīsiem, bet arī ar dārzeņu ēdieniem vai gaļu. Sezonā labāk ņemt svaigu baziliku zaļu vai violetu - tas padara mērci aromātiskāku. Lai mērcei piešķirtu jauku oranžu nokrāsu, pēc vēlēšanās varat pievienot nedaudz kurkuma.

Jums būs nepieciešams:

• 40 g ķiploku;
• 100 g skāba krējuma;
• pāris ēd.k. l. majonēze;
• pēc garšas - baziliks un sāls.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet baziliku, izlaidiet ķiplokus caur presi vai sarīvējiet uz smalkas rīves. Šim nolūkam ir ērti izmantot nelielu muskatriekstu rīvi. Jūs varat sasmalcināt ķiploku daiviņas ar plašu nazi un pēc tam smalki sagriezt.
2. Maisiet skābo krējumu ar majonēzi, pievienojiet ķiplokus ar baziliku, sāli. Labi samaisiet ar putotāju vai blenderi.
3. Pirms lietošanas vislabāk ir ļaut mērcei nedaudz nostāvēties.

Ar tomātiem un sīpoliem

Tomātu mērce tiek klasificēta kā pamata. Tas ir, pamatojoties uz to, izmantojot dažādas piedevas un garšvielu komplektu, jūs varat sagatavot lielu skaitu citu mērču. Tomāti, kas to veido, vārot kļūst daudz veselīgāki. Tāpēc tomātu bāzes mērces tiek uzskatītas par vienu no populārākajām makaronu un citu ēdienu pildīšanai. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties sīpolus ar "gaļīgām" svariem.

Jums būs nepieciešams:

• 4 vidēji tomāti;
• 2 lieli sīpoli;
• pāris Art. l. olīvju eļļa;
• pāris šķipsnu rīvēta muskatrieksta;
• puse tējk Vidusjūras augu maisījumi;
• pēc garšas - pipari, cukurs un sāls.

Sagatavošana:

1. Gatavus tomātus uz dažām sekundēm ievieto verdošā ūdenī un pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni. Noņemiet mizu no augļiem, sagrieziet, noņemiet sēklas, ielieciet blenderī, sasmalciniet līdz biezeni. Jums vajadzētu iegūt apmēram glāzi gandrīz viendabīgas masas. Svaigu augļu vietā jūs varat ņemt konservus savā sulā vai mājās gatavotu tomātu sulu no rudens ražām. Ārkārtējs gadījums ir tomātu pasta, atšķaidīta ar ūdeni, bet labas kvalitātes.
2. Sīpolu pārgriež uz pusēm - tā ir vieglāk un ātrāk nomizot, sasmalcini pusgredzenos. Katliņā silda eļļu, līdz izzūd specifiskā smarža, pārlej sīpolu. Cepiet, laiku pa laikam maisot, līdz parādās patīkami zelta "sārtums".
3. Padariet uguni mazāku, ielejiet sasmalcinātus tomātus, ļaujiet masai vārīties, vāriet 3-4 minūtes, pievienojiet garšvielas, sāli, piparus, samaisiet. Pagatavojiet ar vāku apmēram 10 minūtes. Ja mērce šķiet plāna, atveriet kastroli, lai iztvaicētu lieko mitrumu.

Ar žāvētām plūmēm un āboliem

Šī aromātiskā, izsmalcinātā mērce parastos makaronus padarīs par kulinārijas šedevru. Un tam nav nepieciešamas dārgas sastāvdaļas. Tas derēs arī zivīm un jebkurai gaļai. Tas tiek pagatavots ļoti ātri, tas vienmēr izrādās garšīgs. Šī recepte ir žāvēta plūmju "cienītāju" un PP piekritēju dāvana, to var izmantot arī žāvētu aprikožu mērces pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 150-200 g žāvētu plūmju;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ābols;
• 2-3 valrieksti;
• trešā tējk apiņi-suneli;
• pēc garšas - sāls.

Sagatavošana:

1. Plūmes labi izskalo siltā ūdenī. Ja tas ir mīksts, tad jūs varat vienkārši ielej verdošu ūdeni un ļaut tam nostāvēties, savukārt cieto vajadzēs vārīt glāzē karsta ūdens apmēram 5 minūtes ar vidēju karstumu, ievietojot to mazā katliņā.
2. Noteciniet buljona daļu, atstājot tikai ceturto daļu. Sausos augļus ar biezpiena blenderi pagatavo biezenī un pēc tam izberzē caur sietu, lai noņemtu visas cietās daļiņas. Ja mērces biezums jums neder, tad varat pievienot iztukšoto buljonu un atkal kārtīgi samaisīt.
3. Sasmalciniet vai sasmalciniet riekstus kafijas dzirnaviņās, bet tā, lai paliek mazi gabaliņi. Nomizojiet un sasmalciniet ābolu plūmju pastā. Maisījumam pievieno ar presi sasmalcinātus apiņus-suneli un ķiplokus, bet labāk tos sarīvē uz smalkas rīves, sāli. Masu atkal kārtīgi sakuļ ar blenderi. Mērci var pasniegt karstu vai aukstu.

Ar tomātu pastu un miltiem

Ļoti viegli pagatavojama aromātiska un garšīga mērce. Tas ir sagatavots no produktiem, kas gandrīz jebkurai mājsaimniecei vienmēr ir mājā, it īpaši, ja ģimene dievina boršču. Ja vīna nav, tad vārīšanai varat paņemt vēl pusi glāzes buljona. Maltus iepriekš apcep sausā pannā, līdz parādās krēmveida nokrāsa.

Sastāvdaļas:

• Art. buljons;
• pāris tējk tomātu pasta;
• 50 g sviesta;
• pusotra st. l. milti;
• pāris vidēji sīpoli;
• puse st. sausais baltvīns;
• 50 ml sojas mērces;
• pēc garšas - paprika, sāls un pipari.

Sagatavošana:

1. Sīpolus sagriež mazos kubiņos, ielej pannā ar labi sakarsētu eļļu, apcep līdz kļūst caurspīdīgs un patīkami smaržo. Ielejiet sojas mērci ar vīnu, samaisiet, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
2. Masu nedaudz atdzesē un sajauc blenderī ar sviestu, buljonu, miltiem, sojas mērci un makaroniem.
3. Ielejiet maisījumu pannā, uzvāra, pievienojiet sāli, piparus no dzirnavām, pievienojiet papriku, samaisiet, karsējiet apmēram minūti. To var pasniegt ar makaroniem, graudaugu piedevām un gaļu.

Ar pienu un krējumu

Garšīga un smalka universāla mērce. Gatavojas pietiekami viegli un ātri. Tajā bez augu piedevām jālieto tikai dabīgā eļļa.

Sastāvdaļas:

• vidēja lieluma sīpols;
• 40-50 g eļļas;
• pāris Art. l. milti;
• Art. krēms;
• pusotru ēd.k. piens;
• 5-7 krustnagliņas;
• pēc garšas - sāls un garšvielas.

Sagatavošana:

1. Čuguna pannā izkausē sviestu, caur nelielu sietiņu pievieno miltus, samaisa, pāris minūtes karsē un ļauj atdzist.
2. Krējumu sajauciet ar pienu, nedaudz uzsildiet. Ielejiet maisījumu pannā pa daļām, labi maisot pēc katras pievienošanas.
3. Pildiet sīpolu ar krustnagliņu pumpuriem, ielieciet mērci, vāriet to līdz mīkstumam apmēram pusstundu zemā siltumā; celms. Lai izvairītos no garozas parādīšanās uz mērces virsmas, uz augšu ir nepieciešams izkaisīt plānus sviesta gabaliņus.