Maz Zināmi Veidi, Kā Sagatavot Cukīni Ziemai

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā sagatavot cukini ziemai: 7 veidi, par kuriem ne visi ir dzirdējuši

Cukini bieži tiek nenovērtēti: no šī dārzeņa var iegūt visdažādākos gardos un veselīgos ēdienus. Turklāt to var sagatavot ziemai, lai sala dienās palutinātu sevi ar "sauli".

Ielieciet saldētavā

Dārzeņi ir jāmazgā, jāizžāvē un jāsagriež jebkādā veidā. Ja cukini ir veci, tad vispirms ieteicams tos notīrīt no čaumalas un sēklām. Pēc tam blanšē 1-2 minūtes. Šis solis nav nepieciešams, taču tieši viņš ļaus augļiem saglabāt garšu.

Tad cukini jāatdzesē aukstā ūdenī un jāizžāvē ar tīru dvieli. Ielieciet maisiņā un cieši sasieniet, vienlaikus noņemot no tā gaisu. Pēc tam nosūtiet to uz saldētavu uzglabāšanai.

Sāls burkā

Šis preparāts aizstās tradicionālos marinētos gurķus. Nepieciešami šādi produkti:

• 10 kg cukini;
• mārrutku un upeņu lapas;
• pikanti pipari;
• dilles;
• 100 g ķiploku.

Sālījumā jums vajag 5 litrus ūdens un 300 g sāls.

Burku apakšā ielieciet zaļumus un ķiplokus. Nomazgājiet kabačus un sagrieziet gareniski vai gredzenos. Piepildiet traukus ar tiem, pārklājiet augšu ar pārējiem augiem.

Ielej ar sālījumu. Atstāj uz divām dienām. Tad pievienojiet sālījumu, lai burkas būtu pilnas. Nolaidiet to pagrabā vai atdzesējiet, lai to fermentētu.

Turiet svaigu

Šādam preparātam ir piemērotas cukini šķirnes Arlika, Aeronaut, Negritenok, Grushevidny, Anchor. Izmantojiet tikai nenogatavotus augļus, kuru kāta garums ir vismaz 5 cm, kas novērsīs patogēnu iekļūšanu celulozē. Tos arī nevar mazgāt.

Cukini nevar ietīt plastmasā. Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir + 4 … + 10 ° С ar aptuveni 80% mitrumu (pagrabs, izolēts balkons).

Nelielus daudzumus var turēt arī ledusskapī, ievietojot katru dārzeņu atsevišķā papīra maisiņā ar caurumiem. Šajā formā augļi nepasliktinās 3 mēnešus.

Sagatavojiet skvoša kaviāru

Šī uzkoda var būt mērce pamatēdieniem vai piedeva piedevai. Klasiskajiem ikriem jums nepieciešams:

• cukini, sīpoli, burkāni, 2 gab.;
• 3 ēd.k. l. rafinēta saulespuķu eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. tomātu pasta;
• sāls un pipari;
• 1 ēd.k. l. etiķis.

Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Burkānu sarīvē, sīpolu sagriež kubiņos. Sautē augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pannā pievienojiet sasmalcinātas cukini.

Visu pārnes katliņā, pārlej ar nedaudz ūdens. Vāra saturu 1 stundu uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot.

Pēc 15 minūtēm pirms procesa beigām ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, tomātu pastu un iecienītākās garšvielas.

Sagatavotos ikrus ieteicams vai nu izlaist caur gaļas mašīnā, vai arī biezenī maisītājā. Tālāk jums jāpievieno etiķis, uzvāra un ielieciet burkās.

Aizveriet ievārījumu

Ievārījumam jums būs nepieciešams:

• mizoti cukini, granulēts cukurs, katrs 1,1 kg;
• 1 citrons;
• 100 ml ūdens.

Nomizojiet dārzeņus, noņemiet sēklas. Sasmalciniet mīkstumu, sajauciet ar cukura sīrupu. Masu uzvāra, vāriet 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Pēc laika beigām pievienojiet citronu, kas sasmalcināts ar miziņu. Vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, līdz sabiezē. Lej traukos.

Marinē

Nepieciešami šādi produkti:

• 2 cukini;
• 4 tomāti;
• 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• svaigas dilles;
• melnie piparu graudi;
• sinepju sēklas;
• Lauru lapa;
• 2,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 1,5 tējk. sāls;
• 20 ml etiķa;
• 300 ml ūdens.

Nomazgājiet cukini, nosusiniet, ja augļi ir veci, pēc tam noņemiet čaumalu un sēklas. Sagriež vidējos kubiņos.

Rupji sagrieziet tomātus. Sagatavotās burkās ielieciet diļļu lietussargus, nomizotus ķiplokus, piparus un lauru lapas, sinepju sēklas. Pēc tam kārtīgi izklājiet dārzeņus.

Sajauc ūdeni, sāli un cukuru, uzvāra marinādi un ielej traukos ar dārzeņiem, pievieno etiķi. Sterilizē 10-12 minūtes, satin.

Aizveriet salātus

Šajos salātos esošie cukini vienmēr ir sulīgi un pikanti. Par 1 litru sagataves jums būs nepieciešams:

• 650 g jaunu cukini;
• 2 burkāni;
• 3 ķiploka daiviņas;
• melnie piparu graudi;
• dilles, koriandrs, ķimeņu sēklas;
• 1,5 tējk. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce un saulespuķu eļļa bez smaržas;
• 50 ml etiķa.

Nomizo kabačus, sagriež kubiņos. Tādā pašā veidā sasmalciniet burkānus un ķiplokus. Burkas apakšā ielieciet dilles un piparus, pēc tam piepildiet to ar dārzeņiem, pārmaiņus ar sēklām, sāli un cukuru.

Pievieno sojas mērci, etiķi un eļļu. Atstāj iedarboties 20 minūtes. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam 30 minūtes sterilizē salātus. Saritiniet, apgrieziet un aptiniet.