Biezpiena Kūka Lieldienām: Soli Pa Solim Gardu Konditorejas Izstrādājumu Receptes Ar Un Bez Rauga, Foto Un Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Smalkā biezpiena kūka: Lieldienas svinam gardi

Tuvojas Lieldienas, kas nozīmē, ka drīz ielas un mājas piepildīs brīnišķīgi svaigi ceptu svētku kūku aromāts. Mīksti, pūkaini konditorejas izstrādājumi, kas kūst mutē, dekorēti ar sniega baltām cepurītēm, kas izgatavotas no saputotām olbaltumvielām, izskatās ļoti skaisti un apetīti, piepilda ticīgo sirdis ar triumfu, dod ticību un cerību uz gaišu dzīvi, liek aizmirst visas neveiksmes un dzīvo laimīgi. Katram kulinārijas speciālistam ir savi veiksmīgu Lieldienu kūku noslēpumi, un viņš vienmēr cenšas pievienot savu gardo radošumu arī nedaudz jaunumu. Tāpēc mūsu laikos jūs varat atrast desmitiem visu veidu receptes šim ārstam. Nu, šodien mēs runāsim par to, kā pagatavot pārsteidzoši maigas Lieldienu kūkas, pievienojot biezpienu.

Saturs

• 1 Soli pa solim biezpiena kūku receptes

  • 1.1 Biezpiena kūka bez rauga ar riekstiem un žāvētiem augļiem

    1.1.1 Video: Lieldienu biezpiena kūka bez rauga

  • 1.2 Biezpiena kūka ar rozīnēm maizes gatavotājā

    1.2.1 Video: biezpiena kūka ar sukādēm maizes gatavotājā

  • 1.3 Biezpiena kūka ar sukādēm lēnā plīts

    1.3.1. Video: mitra kūka multivarkā

  • 1.4 Mitra biezpiena kūka ar burkāniem

    1.4.1 Video: Lieldienu burkānu kūka

Soli pa solim biezpiena kūku receptes

Neskatoties uz to, ka manas bērnības atmiņas par Lieldienu kūkām ir saistītas ar rauga mīklu Lieldienu cepšanai, pirmā lieta, ko es vēlos pievērst jūsu uzmanībai, ir recepte cepšanai bez rauga. Mēs visi zinām, cik bieži nav pietiekami daudz laika, lai lāpītu ar mīklu un gaidītu, kamēr masa palielināsies, tāpēc domāju, ka šī iespēja daudziem būs ļoti noderīga.

Biezpiena kūka bez rauga ar riekstiem un žāvētiem augļiem

Rauga vietā kulich vietā tiek izmantots cepamais pulveris un parasta soda. Vienkārša recepte, kas ietaupīs dažas stundas un svinēs gaišo svētdienu tā, kā tam vajadzētu būt.

Sastāvdaļas:

• 180 g biezpiena ar tauku saturu 5-9%;
• 100 sviesta;
• 150-180 g cukura;
• 10 g vaniļas cukura;
• 180 g miltu;
• 2 olas;
• 1,5 tējk. cepamais pulveris;
• 1 tējk soda;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 50 g sasmalcinātu valriekstu
• 100 žāvēti augļi;
• 1 apelsīns;
• 2 ēd.k. l. konjaks.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet apelsīnu. Izmantojot smalku rīvi, uzmanīgi noņemiet miziņu. No atlikušajiem augļiem izspiest sulu.

   

   Sagatavojiet miziņu un apelsīnu sulu
2. Žāvētos augļus ievieto nelielā traukā, pārklāj ar konjaku un apelsīnu sulu, samaisa un atstāj uz 15-30 minūtēm.

3. Izmantojot mikseri, sakuļ olas, granulēto cukuru un vaniļas cukuru līdz pūkainumam.

   

   Olas sakuļ ar cukuru

4. Pievieno biezpienu, kas caur sietu izberzēts olu-cukura maisījumā, atkal sakuļ.

5. Nepārtraukti putojot, bļodā pievieno mīkstinātu sviestu.

   

   Pievieno mīkstu sviestu

6. Iegūto masu mīca līdz viendabīgai masai.

7. Pamazām, nelielās porcijās, traukā pievienojiet iepriekš izsijātus un ar cepamo pulveri un soda sajauktus miltus.

   

   Porcijās iemaisa izsijātus miltus
8. Nosusiniet žāvēto augļu trauku.

9. Žāvētos augļus, riekstus un apelsīnu miziņu pārnes mīklas traukā un maisa.

   

   Pārkaisa riekstus, žāvētus augļus un miziņu

10. Sadaliet mīklu divos vienāda lieluma gabaliņos un ielieciet cepšanas formās tā, lai tās būtu ne vairāk kā 1/2 pilnas. Šādu darbību nepieciešamība ir izskaidrojama ar faktu, ka, sildot, masa palielināsies apjomā, palielināsies un attiecīgi pilnībā aizpildīs brīvo vietu.

    

    Sadaliet mīklu cepšanas formās

11. Ielieciet gabaliņus cepeškrāsnī un vāriet 160 grādu temperatūrā 1 stundu. Pēc tam iestatiet temperatūru līdz 120 grādiem un turpiniet cept kūkas vēl 30-40 minūtes.

12. Gatavo kūku izņem no krāsns un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

    

    Atdzesējiet kūku

13. Rotā ceptas preces pēc savas gaumes.

    

    Rotā ceptas preces

Citu veidu, kā pagatavot biezpiena kūku bez rauga, iesaka nākamā videoklipa autors.

Video: Lieldienu biezpiena kūka bez rauga

Biezpiena kūka ar rozīnēm maizes automātā

Turpinot tēmu par vienkāršiem Lieldienu kūku pagatavošanas veidiem, es steidzos iepriecināt maizes ražotāju īpašniekus ar to, ka brīnummašīna var palīdzēt arī gatavojoties Lieldienām. Vienkāršas manipulācijas un pakāpeniska recepšu prasību izpilde iepriecinās ar gaisīgiem konditorejas izstrādājumiem ar izsmalcinātu vaniļas aromātu. Šī recepte man ir jauna, bet pēc dažām dienām es to noteikti izmēģināšu.

Sastāvdaļas:

• 200 g biezpiena;
• 500 g miltu;
• 2 olas;
• 160 ml piena;
• 50 g sviesta;
• 1,5 tējk. sausais raugs;
• 1-2 pilieni vaniļas ekstrakta;
• 70-80 g rozīņu;
• 150 g granulēta cukura;
• 1 tējk sāls.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ēdienu.

   

   Uzkrājiet pareizās sastāvdaļas

2. Maizes automāta traukā ielej miltus un sauso raugu, samaisa.

   

   Bļodā sajauc miltus un raugu

3. Miltu maisījumam pievienojiet istabas temperatūras sviestu, biezpienu, olas, pienu, cukuru un vaniļas ekstraktu.

   

   Pievieno sviestu, olas, biezpienu, pienu un cukuru

4. Ievietojiet trauku maizes automātā, iestatiet parasto iestatījumu ar izvēlēto vidējās garozas opciju. Kopējais gatavošanas laiks ir 4 stundas.

5. Rozīnes labi izskalo un iemērc karstā ūdenī 15 minūtes. Gatavo produktu ielej dozatorā.

   

   Iemērciet rozīnes

6. Lūdzu, esiet pacietīgs un gaidiet pīkstienu, lai norādītu uz cepšanas procesa beigām. Gatavo kūku atdzesē.

   

   Pēc vārīšanas ļaujiet kūkai pilnībā atdzist

Tālāk es ierosinu Lieldienu cepšanas alternatīvu versiju multivarkā, izmantojot svaigu raugu.

Video: biezpiena kūka ar sukādēm maizes gatavotājā

Biezpiena kūka ar sukādēm lēnā plīts

Daudzu iecienītais multivarks var arī atvieglot nedaudz laikietilpīgo mīklas sagatavošanas un cepšanas procesu. Mans draugs, kurš pirms vairākiem gadiem saņēma kolēģu dāvanā tādu tehnoloģiju brīnumu, Lieldienu kūkas gatavo tikai tajā un nevar ar tām pietiekami daudz iztikt.

Sastāvdaļas:

• 30 g saspiesta rauga;
• 110 ml silta piena;
• 200 g biezpiena;
• 3 olas;
• 150 g cukura;
• 100 g sviesta;
• 500 g miltu;
• 1/2 tējk sāls;
• 2 g vanilīna;
• 200 sukādes.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet mīklu: sajauciet drupinātu raugu ar 3-4 ēdamk. l. uzsildīta piena, 50 cukura un 1 ēdamk. l. milti. Ielieciet iegūto maisījumu siltā vietā 10-15 minūtes.

   

   Mīklai vajadzētu stāvēt siltā vietā

2. Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Baltumus saputo putainās putās ar 100 g granulēta cukura.

   

   Lai baltumi ātrāk sakultu, sasmalciniet cukuru pulverī un pievienojiet tam šķipsniņu sāls

3. Dzeltenumus sasmalcina ar sāli un vaniļu, pēc tam sajauc ar uzrūgušo rauga mīklu.

4. Iegūtajai masai pievienojiet rīvētu biezpienu, mīkstu sviestu un 2/3 saputotu olbaltumvielu (pārējie būs nepieciešami gatavo cepamo izstrādājumu dekorēšanai).

   

   Biezpienu iepriekš jānoslauka, un sviests jānoņem no ledusskapja, lai tas būtu mīksts

5. Nepārtraucot masas maisīšanu, pievienojiet tajā iepriekš izsijātus miltus. Mīciet viendabīgā mīkstā mīklā, sarullējiet to bumbiņā, ievietojiet lielā traukā un atstājiet siltu 1 stundu.

   

   Kūkas mīkla ir laba, bet maigi mīca, tai nevajadzētu pielipt pie rokām, un atstāj uz 1 stundu atpūsties

6. Pound uzrūgušo mīklu, pievienojiet sukādes, atkal viegli mīciet.

   

   Labāk ir izmantot sukādes bez krāsvielām, it īpaši, ja jūs gatavojaties ārstēt bērnus

7. Pārnesiet mīklu uz taukainas multivarkas bļodas, ieslēdziet režīmu "Siltums" vai "Jogurts" (tas ir, režīms bez liela karstuma), aizveriet vāku.

   

   Nejauciet režīmu "Uzkarsēšana" ar režīmu "Uzkarsēšana", ja jūsu multivarkā ir režīms "Jogurts", izmantojiet to

8. Pēc 15 minūtēm vai tad, kad mīkla ir ieņēmusi apmēram pusi no formas, ieslēdziet ierīci režīmā “Cepšana” un iestatiet taimeri uz 1 stundu.
9. Pēc pīkstiena, kas paziņo par vārīšanas beigām, atveriet multivarkas vāku, pārbaudiet gatavību, caurdurot kūku centrā līdz apakšai ar koka iesmu. Ja iesms iznāk ar mīklu, pievienojiet vēl 30 minūtes darba un turpiniet cept kūku, nemainot iepriekš izvēlēto režīmu.
10. Gatavo kūku nedaudz atdzesē, izņem no bļodas, atdzesē uz spilvena, lai tā nedeformētos, un pārklāj ar saputotiem baltumiem ar cukuru.
11. Rotā ceptas preces.

Zemāk esošais video iepazīstinās jūs ar neparastu un ļoti interesantu biezpiena kūku versiju lēnā plīts.

Video: slapja kūka lēnā plīts

Mitra biezpiena kūka ar burkāniem

Esmu pārliecināts, ka jūs to vēl neesat izmēģinājis. Un es jau varu lepoties, ka pagājušajā gadā es drauga mājās izbaudīju brīnišķīgu biezpiena un burkānu cepumu garšu, un šo recepti varu droši ieteikt visiem!

Sastāvdaļas:

• 200 g miltu;
• 180 g biezpiena;
• 160 g burkānu;
• 3 olas;
• 50 g sviesta;
• 100 g cukura;
• 1 tējk soda;
• 1 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 vanilīna maisiņš;
• 2 ēd.k. l. pūdercukurs glazūrai.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet visas cepamās sastāvdaļas un pagrieziet cepeškrāsni par 180 grādiem.

   

   Sagatavojiet ēdienu un ieslēdziet krāsni

2. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Nomizo un sarīvē burkānus.
3. Atdaliet vienu olu baltumu, ievietojiet mazā traukā un uz brīdi ievietojiet ledusskapī. Šis proteīns vēlāk noderēs glazūras pagatavošanai.
4. Atlikušo dzeltenumu un divu olu saturu labi sakuļ ar putotāju vai mikseri.

5. Biezpienu sajauciet ar granulētu cukuru, vaniļas cukuru un sāli, kārtīgi sasmalciniet ar dakšiņu un samaisiet.

   

   Biezpienu sasmalciniet ar dakšiņu

6. Apvienojiet biezpienu ar olu un cukura maisījumu.

   

   Apvienojiet biezpienu un sakultas olas

7. Cepamo soda atdzesē ar citrona sulu un ielej traukā ar biezpiena masu.

8. Pievieno miltus un kārtīgi samīca mīklu.

   

   Ielejiet kviešu miltus

9. Ievietojiet burkānus tajā pašā traukā un atkal samaisiet.

   

   Pievieno sarīvētus burkānus

10. Ieeļļojiet kūku formas, tad ielieciet tajās mīklu tā, lai tā aizņemtu nedaudz vairāk par pusi no augstuma.

    

    Sadaliet mīklu mazās cepšanas formās

11. Nosūtiet gabalus uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un vāriet 25-30 minūtes.

12. Gatavās kūkas izņem no krāsns, atdzesē un izņem no veidnēm.

    

    Gatavās kūkas izņem no krāsns un atdzesē

13. Izņemiet iepriekš atcelto olbaltumvielu no ledusskapja, 20 sekundes sita ar mikseri. Pēc tam pievienojiet pūdercukuru un sita vēl 2 minūtes.

    

    Pagatavojiet pūdercukuru

14. Eļļojiet atdzesētās kūkas ar cukura glazūru un izrotājiet ar visu, ko varat atrast mājās.

    

    Dekorējiet kūkas ar glazūru un maziem konditorejas izstrādājumiem

Un visbeidzot, es vēršu jūsu uzmanību uz burvju kūka oriģinālo recepti ar pārsteidzoši skaistu dizainu.

Video: burkānu Lieldienu kūka

Biezpiena kūka ir nesalīdzināms našķis svētku galdam, kuru var pagatavot ikviens. Ja esat gatavs dalīties arī ar jaunām garšīgu Lieldienu maizes izstrādājumu receptēm, dariet to zemāk esošajos komentāros. Priecīgas Lieldienas jums un jūsu mīļajiem! Labu apetīti!