Kā Pagatavot Garšīgu Un Maigu Biezpienu No Saldēta Kefīra

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Es sasaldēju kefīru, lai pagatavotu biezpienu: tas izrādās garšīgāks nekā mana vecmāmiņa ciematā

Kad mani bērni bija mazi, es vienmēr gatavoju viņiem biezpienu. Šodien bērni jau ir izauguši, bet viņi joprojām lūdz pagatavot savu iecienīto biezpienu. Esmu gatava padalīties ar vienkāršāko recepti, kā pagatavot mājās gatavotu raudzētu piena produktu no saldēta kefīra.

Tas ir īsts glābiņš ne tikai ģimenēm ar bērniem, bet arī cilvēkiem, kuri ir spiesti ievērot diētu. Turklāt jums nav nepieciešams tērēt daudz naudas mājas tirgus biezpiena iegādei (it īpaši, ja jūs šaubāties par tā kvalitāti). Tas vienmēr būs pie rokas, ja saldētavā pagatavosiet saldēta kefīra krājumus.

To var iegādāties turpmākai lietošanai un izmantot pēc vajadzības. No savas pieredzes teikšu, ka no 500 ml bāzes iegūst 200–230 g gatavā produkta.

Jūs varat sasalst plastmasas maisiņos, standarta iepakojumos vai pārtikas traukos vismaz 6-8 stundas. Un no sasalšanas sākuma līdz biezpiena saņemšanai paiet 12-14 stundas.

Raudzēta piena produkta tauku saturs lielā mērā ietekmē rezultāta kvalitāti. Turklāt gatavā biezpiena daudzums ir atkarīgs no tā procentuālā daudzuma. Tāpēc es vienmēr lietoju kefīru vismaz 3,2%.

Lai pabarotu visu ģimeni, es izņemu no saldētavas 2-3 litru maisu. Es vienkārši sagriezu iepakojumu un viegli izvelku saturu. Mēģinot nesalauzt gabaliņus, ielieciet tos smalkā caurdurī vai lielā sietā un ielieciet acu priekšmetu uz pannas - sūkalas tajā iztecēs.

Es izmēģināju dažādas iespējas un nonācu pie secinājuma, ka apkārtējā temperatūra nedrīkst būt augsta, lai vienmērīgi kūst ledus. Labākais no visiem ir tas, ka process iet prom no siltuma avotiem (plīts vai radiatora) vai pat uz ledusskapja plaukta. Temperatūrā, kas nav augstāka par 5 ° C, es varu būt droša, ka nedaudz izkusis kefīrs nepasliktināsies un nenotiks oksiderāts, un rezultāts būs lielisks.

Tiklīdz ledus pilnībā izkūst, uz sieta paliek vissmalkākais dabīgais biezpiens, kas ir drošs gan pieaugušajiem, gan bērniem. Bet jums šāda masa jāuzglabā ne ilgāk kā divas dienas, tāpēc es nekavēju tās lietošanu. Labāk to darīt biežāk, bet mazākās porcijās, lai viss tiktu apēsts derīguma termiņa laikā.

Manam biezpienam no saldēta kefīra ir visas sākotnējā produkta īpašības, turklāt bez termiskas apstrādes (kā tradicionālajās receptēs) tas saglabā vairāk derīgu vielu un nesadalās gabalos vai graudos. Šāds produkts ir ideāls pat ļoti mazu bērnu barošanai. Vecākiem bērniem jūs varat to izmantot, lai dažādotu ēdienkarti ar gardiem biezpiena cepumiem, sacepumiem, siera kūkām.

Arī atlikušās sūkalas neizleju - uz tās mīcu pankūkām, smalkmaizītēm vai vieglai svētku siera kūkai paredzēto mīklu. Lai uzlabotu gremošanu, varat dzert skābu šķidrumu, kas bagāts ar laktobacillām un mikroelementiem, vai izmantot to kosmētikas nolūkos (matu skalošanai vai kā sastāvdaļu maskās, kas tonizē sejas un kakla ādu).

Gatavā produkta garša ir nedaudz sāļa - atgādina mīkstu sieru. Tāpēc tas ir piemērots salātiem un uzkodām. Mēs ar savu dzīvesbiedru labprāt pievienojam tam garšaugus, ķiplokus, tomātus, riekstus vai olīvas. Un mani bērni, brokastīs ēdot biezpienu, apkaisa to ar cukuru, ogu gabaliņiem un žāvētiem augļiem.

Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka jums nevajadzētu ietīt kūstošo kefīru audumā vai marlē, lai biezpiens neizžūtu un nekļūtu blīvāks vai cietāks.