Kā Pagatavot Kuskusu: Garšīgu Un ātru ēdienu Receptes

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Garšīgi kuskusa piedevas: labāko recepšu izvēle

Kuskuss ir universāls garnīrs, kura pagatavošanai nepieciešams minimāls piepūle. Smalkās garšas dēļ tas lieliski sader ar zivju, gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Saturs

• 1 Klasiskā kuskusa recepte

  • 1.1 Kuskuss ar buljonu
  • 1.2 Video: kuskuss ar itāļu garšaugiem un ķiplokiem

• 2 Pievienoti dārzeņi

  • 2.1 Kuskuss ar kariju, ķirbi un tomātiem
  • 2.2 Video: garnīrs ar dārzeņiem un sojas mērci

• 3 Kuskuss ar pākšaugiem

  • 3.1 Rotā ar aunazirņiem, ķimenēm un cukini
  • 3.2 Video: kuskuss ar piparmētru un zaļajiem zirnīšiem

Klasiskā kuskusa recepte

Mūsdienās kuskusu izgatavo mehāniski no cietajiem kviešiem, rīsiem vai miežiem, savukārt agrāk ar rokām no prosas vai mannas.

Kuskusa glikēmiskais indekss ir par 1/4 mazāks nekā rīsiem vai makaroniem, un folijskābes, niacīna un riboflavīna saturs ir 2 reizes lielāks

Kuskuss ar buljonu

Šīs labības īpatnība ir tā, ka tā spēj absorbēt citu sastāvdaļu garšu. Tāpēc ūdens vietā labāk izmantot vistas buljonu.

Sagatavojiet vistas krājumus pirms laika, tāpēc kuskusa garnējuma pagatavošanas laiks ievērojami samazināsies.

Ko tev vajag:

• 250 g labības;
• 250 g vistas buljona;
• 1 tējk sāls.

Instrukcijas:

1. Novietojiet graudaugu dziļā traukā.

   

   Paturiet prātā, ka pēc vārīšanas kuskusa tilpums trīskāršosies

2. Pārliecinieties, ka tajā nav svešu ieslēgumu.

   

   Visiem kuskusa graudiem jābūt gaišiem, krustā nedrīkst būt netīrumu daļiņas

3. Graudaugiem pievienojiet sāli un visu sajauciet ar karoti.

   

   Var izmantot jūras sāli, tas palielinās noderīgo mikroelementu saturu traukā

4. Buljonu uzvāra un pārlej ar kuskusu.

   

   Pirms karsēšanas buljonu izkāš caur sietu, lai noņemtu sakņu gabaliņus un garšvielas

5. Pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Gatavu kuskusu var izmantot kā pilnvērtīgu piedevu vai sajaukt ar pildvielām.

   

   Kuskuss uz vistas buljona ir maiga un tajā pašā laikā bagātīga garša

Video: kuskuss ar itāļu garšaugiem un ķiplokiem

Pievienojot dārzeņus

Dažādi dārzeņi, kas pievienoti kuskusam, maina garnējuma garšu, radot jaunus akcentus.

Kuskuss ar kariju, ķirbi un tomātiem

Šī recepte labi sader ar kuskusu ar cūkgaļas vai liellopa gaļas ēdieniem.

Ķiršu tomāti no parastajiem tomātiem atšķiras ar paaugstinātu saldumu un blīvāku mīkstumu

Sastāvdaļas:

• 200 g kuskusa;
• 200 g ķiršu tomātu;
• 200 g ķirbja;
• 50 g piparmētru;
• 100 g mizotu priežu riekstu;
• 1,5 ēd.k. verdošs ūdens;
• 3 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 1/2 tējk karija pulveris;
• 1/2 tējk citrona miziņa;
• 1/2 tējk sāls;
• šķipsniņu melno piparu.

Recepte:

1. Ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm.

   

   Ķiršu tomātu sagriešanai jums ir nepieciešams ass nazis, pretējā gadījumā dārzeņi saburzīsies un zaudēs sulu

2. Ķiplokus nomizo un sagriež šķēlēs.

   

   Ķiplokus labāk ņemt jaunus un sulīgus

3. Ielieciet tomātus un ķiplokus cepeškrāsnī izturīgā traukā un pēc tam pārlejiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas.

   

   Nepārsniedziet norādīto eļļas daudzumu, jo cepšanas laikā tomāti ražos daudz sulas.

4. Cep dārzeņus 200 ° temperatūrā 15 minūtes.

   

   Grauzdēšana palīdz mīkstināt tomātus

5. Ķirbju mīkstumu sagriež kubiņos.

   

   Griežot ķirbi, mēģiniet saglabāt kubus vienāda izmēra, tas padarīs ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī skaistu

6. Cepiet ķirbju kubiņus eļļā (1 ēdamkarote).

   

   Ķirbju grauzdēšanas procesā jūs varat to apkaisīt ar vienu tējkaroti cukura, tas celulozei piešķirs karameļu krāsu un saldu garšu.

7. Lai vārītu ūdeni.

   

   Kuskusam paredzētajam ūdenim vajadzētu vārīties ar atslēgu

8. Labību pārlej ar verdošu ūdeni.

   

   Samaisot graudaugus ar verdošu ūdeni, maisa bļodas saturu tā, lai kuskuss vienmērīgi iemērcos ūdenī

9. Apcepiet pannā mizotos priežu riekstus.

   

   Cepot, uzmanieties, lai sadedzinātu ciedru riekstus

10. Sasmalciniet piparmētru ar nazi.

    

    Mint ir jābūt svaigai, sausas lapas nedos vēlamo aromātu

11. Sildiet kariju un melnos piparus eļļā (1 ēdamkarote).

    

    Noņemiet pannu no uguns, tiklīdz burbuļo karija un piparu eļļa.

12. Noņemiet miziņu no citrona.

    

    Citrona miza kuskusa garnējumam piešķir pikantu svaigumu

13. Tagad jums jāsajauc visas garšvielas, dārzeņi un kuskuss. Ļaujiet traukam nostāvēties 10 minūtes un pēc tam pasniedziet.

    

    Kuskusa rotājumu ar dārzeņiem var ēst aukstu

Video: garnīrs ar dārzeņiem un sojas mērci

Kuskuss ar pākšaugiem

Kuskuss sākotnēji ir Magribas ēdiens, tāpēc receptēs bieži izmanto dažādus pākšaugus.

Rotā ar aunazirņiem, ķimenēm un cukini

Zirņi vai aunazirņi labi sader ar kuskusu. Šāds garnīrs var aizstāt pilnu maltīti. Vistas vai zivju ēdieni vislabāk der kopā ar aunazirņu kuskusu.

Aunazirņi ir pārāki par citiem pākšaugu veidiem pēc būtisko aminoskābju - triptofāna un metionīna - satura

Komponenti:

• 200 g kuskusa;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1 burkāns;
• 200 g cukini;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 50 g zaļumu (cilantro, piparmētra);
• 1/2 tējk ķimenes;
• 100 ml tomātu sulas;
• 200 g aunazirņu;
• 1/3 tējk sāls;
• 1/2 tējk piparu sēklas.

Recepte:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

   

   Sīpolu sagriešana pusgredzenos padarīs trauku skaistu un spilgtu.

2. Nomizo burkānus.

   

   Burkāna mizu plānā kārtā nogrieziet, lai nezaudētu daudz vitamīnu un vērtīgu mikroelementu

3. Sakņu dārzeņus sagriež sloksnēs.

   

   Sagriežot sloksnēs, gatavošanas laikā jūs varat saglabāt burkānu sulīgumu

4. Cep dārzeņus karstā eļļā (1 ēdamkarote).

   

   Sautējiet dārzeņus vidējā siltumā, lai burkāni nedegtu

5. Nomizo cukini.

   

   Ir ļoti ērti noņemt mizu no cukini ar tērauda mizotāju

6. Sasmalciniet cukini kubiņos.

   

   Sasmalciniet cukini ne pārāk smalki, lai vārīšanas laikā šķēles būtu formā

7. Cepiet to karstā pannā ar sviestu (1 ēdamkarote).

   

   Grauzdēšanas laikā cukini iegūst maigu un nedaudz zeltainu krāsu.

8. 3-4 stundas pirms sānu ēdiena pagatavošanas aunazirņus pārklāj ar aukstu ūdeni.

9. Kad aunazirņi ir pietūkuši, vāriet tos līdz mīkstiem un salieciet uz sieta.

   

   Pēc aunazirņu vārīšanas palikušo ūdeni var atdzesēt un izmantot istabas augu laistīšanai.

10. Kuskusu pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet nostāvēties, lai graudaugi absorbētu visu ūdeni.

    

    Laiku pa laikam graudus maisa ar dakšiņu, tāpēc kuskuss vienmērīgi absorbē ūdeni

11. Izmantojot presi, izspiest sulu no pus citrona.

    

    Garnējuma pagatavošanai izmantojiet svaigu citronu, tas ēdienam piešķirs asu citrusaugļu aromātu.

12. Pievienojiet sāli tomātu sulai un uzkarsējiet to līdz 40-50 °.

    

    Rūpīgi samaisiet sāli sakarsētajā tomātu sulā

13. Sildiet ķimeņu sēklas sausā, karstā pannā.

    

    Sildot, no ķimeņu sēklām izdalās ēteriskās eļļas, kas kuskusa rotai piešķir unikālu aromātu

14. Mārciņā sasmalciniet karstas ķimenes un piparus.

    

    Kad garšvielas ir sasmalcinātas, nekavējoties pievienojiet tās sasildītajai tomātu sula.

15. Apvienojiet siltu kuskusu ar aunazirņiem, sasmalcinātiem zaļumiem un dārzeņiem. Pa vidu izveidojiet padziļinājumu un ielejiet garšvielu tomātu sulu un citronu sulu. Rūpīgi samaisiet rotājumu un ļaujiet sēdēt, noklājot 5-7 minūtes, pēc tam pasniedziet.

    

    Spilgts un aromātisks kuskusa garnīrs ar aunazirņiem rotās svētkus un priecēs māju ar neparastu garšu

Video: kuskuss ar piparmētru un zaļajiem zirnīšiem

Pirmo reizi kuskusa piedevu izmēģināju Marokas restorānā. Ēdiens man šķita ļoti neparasts un garšīgs. Redzot, ka šādas labības tiek pārdotas veikalos, es iegādājos testēšanai vienu iepakojumu. Nolemjot izmēģināt vienkāršāko kuskusa piedevas recepti, es tam pagatavoju vistas buljonu un kā galveno ēdienu pagatavoju kotletes. Izrādījās, ka šīs kviešu putraimus var veiksmīgi izmantot kā garlaicīgu griķu, rīsu vai kartupeļu biezeņa alternatīvu. Rotājums izrādījās maigs, drupans un ļoti smaržīgs.

Kuskusa garnējums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Graudaugi satur uztura šķiedrvielas, vitamīnus un vērtīgus mikroelementus. Tas padara kuskusu par lielisku piedevu ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.