Svaigu Subproduktu Izvēle

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā izvēlēties svaigus subproduktus un ietaupīt uz gaļas ēdieniem

Blakusproduktus izmanto kā pilnīgu gaļas aizstājēju. Tie ir lētāki, taču tie satur daudz organismam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu. Tajā pašā laikā subproduktus nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, un, pērkot, jāpievērš uzmanība to izskatam, jo tikai svaigi produkti nāk par labu ķermenim. Vairāki dzīves hacks palīdzēs jums izvēlēties kvalitatīvus produktus.

Aknas

Aknās ir daudz dzelzs, tāpēc ieteicams to iekļaut anēmijas uzturā. Produktā ir arī daudz olbaltumvielu, un tas tiek pagatavots daudz ātrāk nekā parastā gaļa. Tam ir maiga un maiga tekstūra, taču aknu ēdienus ieteicams sālīt pašā gatavošanas beigās, pretējā gadījumā tas kļūs grūts.

Svaigiem un kvalitatīviem subproduktiem jābūt spīdīgiem un gludiem, mīkstuma krāsai jābūt spilgtai un vienveidīgai, bez tumšiem plankumiem vai trešo personu ieslēgumiem. Jāpievērš uzmanība krāsu piesātinājumam: jo tumšākas ir aknas, jo mazāk tajā ir barības vielu.

Sirds

Tam ir blīva muskuļu struktūra, tāpēc tā pagatavošana prasīs daudz laika. Tajā pašā laikā kvalitātes un garšas ziņā sirds neatpaliek no filejas. Parasti iepriekš vārītos orgānus sagriež plānās šķēlēs un pēc tam sautē mērcē.

Pirms pirkšanas ir jānošņāc sirds. Tam jābūt izteiktam gaļainam aromātam. Ir vērts iegādāties tikai tādu produktu, kas ir vienmērīgi rozā krāsā, bez zilumiem un liela tauku daudzuma.

Nieres

Šajā blakusproduktā ir daudz cinka, tāpēc tas labvēlīgi ietekmē uroģenitālās sistēmas darbību, uzlabo matu un naglu stāvokli. Pirms vārīšanas nieres 2-3 stundas jāuzsūc ūdenī un tikai pēc tam tās tiek ceptas vai sautētas.

Pērkot nieres, pievērsiet uzmanību to pārklājošo tauku krāsai. Tam jābūt gaišam, ideālā gadījumā baltam un vienmērīgai tekstūrai.

Valoda

To uzskata par delikatesi. Mēle satur daudz olbaltumvielu, un ķermenis to viegli absorbē, tāpēc ieteicams to iekļaut bērnu un diētas devās. Vispirms produktu visu nakti iemērc ūdenī un pēc tam vāra vismaz 2 stundas, līdz tas ir mīksts. Pēc vārīšanas noņemiet augšējo cieto ādu, un pati gaļa tiek izmantota aspic vai kā aukstā uzkoda.

Augstas kvalitātes mēlei jābūt tīrai, bez tumšiem plankumiem vai mehāniskiem bojājumiem. Svaigs produkts ir gaišs un vienmērīgi krāsots.

Smadzenes

Šis ļoti specifiskais blakusprodukts satur fosforu. Tajā nav ļoti daudz olbaltumvielu, tāpēc to var lietot cilvēki ar sirds un asinsvadu slimībām. Lai ēdiens ar smadzenēm būtu patiešām garšīgs un veselīgs, jums vajadzētu iegādāties tikai veselas ērģeles. Tam jābūt vienmērīgi krāsainam un ar vienmērīgu tekstūru.

Aste

Astes gaļu ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds un gremošanas trakta slimībām. Nedēļā varat patērēt ne vairāk kā 200 gramus šī produkta. Pirms vārīšanas asti asti sasmalcina vairākās daļās, 6 stundas iemērc ūdenī un izmanto buljonu, ruļļa pagatavošanai vai vienkārši cep cepeškrāsnī.

Kvalitātei ir svarīga loma. Svaigai astei vajadzētu smaržot pēc jēlas gaļas, tai jābūt tīrai, ar vienmērīgu tekstūru un vienmērīgu krāsu.

Tase

Visvērtīgākie subprodukti ir piena govs tesmenis. Tas ir pietiekami liels un satur daudz gaļas. Tesmeņš ir grūts, tāpēc pirms vārīšanas to iemērc aukstā ūdenī, pēc tam apmēram 4 stundas vāra, līdz tas ir mīksts. Lai atbrīvotos no raksturīgās smaržas, ūdenim ieteicams pievienot garšvielas.

Augstas kvalitātes tesmeņa krāsa ir gaiši oranža. Pirms pārdošanas to parasti sagriež vairākās šķēlēs, noteikti izskalojiet to no netīrumiem un piena atlikumiem.