Sēņu Zupa: Svaigu, Saldētu Un žāvētu Sēņu Receptes

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Smaržīga sēņu zupa: mutes dzirdinošas receptes mājās

Sēņu zupas ir populāras daudzās virtuvēs visā pasaulē. Tas nav pārsteidzoši, jo nevar pretoties ēstgribu un garšīgu ēdienu šķīvim ar unikālu meža dāvanu aromātu. Regulāras darba dienas pusdienas vai svētku mielasts - sēņu zupa rotās galdu un liks klātesošajiem prasīt vairāk.

Soli pa solim sēņu zupas receptes

Starp daudzajām sēņu zupu receptēm es dodu priekšroku vienkāršiem un garšīgiem ēdieniem, kuru receptes es dalos zemāk.

Ar svaigām sēnēm

Sagatavojis zupu saskaņā ar šo recepti, varat būt drošs, ka neviens no galda neceļas izsalkums.

Sastāvdaļas:

• 400 g sēņu;
• 2 sīpolu galvas;
• 4 kartupeļi;
• 300 g kausēta siera;
• 40 g sviesta;
• 200 ml piena;
• 1/2 ķekars pētersīļu;
• sāls;
• malti melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nosusiniet sēnes.

   

   Pirms vārīšanas sēnes jānotīra no gruvešiem, jāmazgā un jāizžāvē.

2. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.

   

   Sēnes var sagriezt šķēlēs vai mazos kubiņos
3. Smalki sagrieziet sīpolu ar nazi.

4. Kartupeļus sagriež kubiņos.

   

   Sēņu zupai pēc šīs receptes ieteicams lietot labi vārītus kartupeļus

5. Kartupeļus pārlej katliņā, ielej 500 ml ūdens un pievieno šķipsniņu sāls.
6. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un pagatavojiet kartupeļus līdz mīkstumam.
7. Cepiet sīpolus sviestā, līdz tie ir mīksti.
8. Ielieciet sēnes uz sīpola, pagatavojiet, līdz šķidrums iztvaiko.

9. Gatavos kartupeļus sasmalciniet katliņā ar ūdeni.

   

   Vārītus kartupeļus vajadzētu sasmalcināt ar dakšiņu vai īpašu kartupeļu biezeni

10. Pārlejiet sēnes un sīpolus uz kartupeļiem, ielejiet pienu, samaisiet, uzvāra.

    

    Laiku pa laikam maisa, lai zupa nedeg.

11. Pievieno rīvētu kausēto sieru.

    

    Lai padarītu kausēto sieru vieglāk berzētu, ieteicams to uz pusstundu vispirms ievietot saldētavā

12. Maisot, pagatavojiet zupu, līdz siers ir pilnībā izkusis.

    

    Kausētais siers zupai piešķirs smalku tekstūru

13. Pievienojiet pētersīļus.

    

    Siera un sēņu zupa, kas pasniegta ar zaļumiem un ķiploku grauzdiņiem

Video: zupa ar sēnēm un krējuma sieru

No saldētām cūkas sēnēm

Es izmantoju šo recepti kā pamata recepti sēņu zupām. Cūku sēnes bieži aizstāju ar šampinjoniem. Lieliski ir tas, ka šeit jūs varat eksperimentēt tik daudz, cik vēlaties. Es šādu zupu varu uzvārīt vistas vai gaļas buljonā, pievienot tai vārītu liesu cūkgaļu vai liellopa gaļu. Un manam vīram patīk, ja sastāvdaļās ir zaļie zirnīši un bulgāru pipari.

Sastāvdaļas:

• 250 g saldētas baltas sēnes;
• 1 kartupelis;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 20 g sviesta;
• 1,5 litri ūdens;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ēdienu.

   

   Brīnišķīgas pusdienas var pagatavot tikai ar dažām vienkāršām sastāvdaļām

2. Izņemiet sēnes no saldētavas.

   

   Saldēšanas sēnes nav pilnībā jāatkausē

3. Sēnes ievieto verdošā ūdenī, sāli un vāra 20 minūtes.

   

   Vārot sēnes, veidojas putas, kuras jānoņem ar karoti vai rievu ar spraugu.

4. Burkānus sagriež sloksnēs, sīpolus - kubiņos.

   

   Sasmalciniet dārzeņus zupai ar nazi

5. Cep dārzeņus sviestā.

   

   Dārzeņu cepšanai paredzētu sviestu varat aizstāt ar jebkuru augu eļļu.

6. Mest sēnes caurdurī, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.

   

   Sēnes sagriež sloksnēs, kubiņos vai nejauši

7. Pārnes sēnes uz dārzeņiem, samaisa, vāra 5-7 minūtes.

   

   Cepšanas laikā sēņu un dārzeņu maisījums bieži jāmaisa, lai novērstu dedzināšanu.

8. Kubiņos sagrieztus kartupeļus ielej ar 1,5 litriem ūdens, uzvāra.

9. 5 minūtes pēc vārīšanās pievienojiet sēnes ar dārzeņiem un sāli pēc garšas, vāriet 10 minūtes.

   

   Sāls daudzumu zupā var pielāgot pēc garšas

10. Pasniedz ar krējumu un diļļu zupu.

    

    Neliels svaigu zaļumu daudzums sniegs zupai bagātāku garšu un mutes dzirdinošu izskatu.

Video: saldēta baraviku sēņu zupa

No kaltētām medus sēnēm

Žāvētas sēnes ir dārgums katras mājsaimnieces virtuvē. Produkts tiek uzglabāts ilgu laiku, kamēr tas nezaudē savu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• 50–80 g kaltētu medus sēņu;
• 50 g miežu;
• 2–4 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1-2 burkāni;
• 3 litri ūdens;
• saulespuķu eļļa;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet sēnes, piepildiet ar ūdeni.

   

   Atkarībā no sēņu veida mērcēšanas laiks var būt no 2 līdz 4 stundām

2. Noskalojiet miežus un iemērciet nedaudz ūdens.

   

   Pērļu mieži, izdzerti ar ūdeni, pagatavos ātrāk

3. Pēc 2 stundām iztukšojiet ūdeni no miežiem, pārsūtiet graudaugu uz kastroli.
4. Cepiet ūdeni no sēnēm caur marli katliņā ar miežiem.
5. Sēnes sagriež mazos gabaliņos, pārliek katliņā ar graudaugiem.
6. Pagatavojiet zupu ar sāli, uzvāra un vāriet, līdz mieži ir mīksti.

7. Kad putraimi ir gandrīz gatavi, pievienojiet zupai kubiņos sagrieztus kartupeļus.

   

   Zupas kartupeļus sagriež mazos kubiņos vai biezās sloksnēs

8. Notīriet sīpolus un burkānus, sasmalciniet.

   

   Burkānu un sīpolu daudzumu traukā var pielāgot pēc saviem ieskatiem

9. Pannā ar karstu eļļu apcep sīpolu līdz mīkstam.

   

   Dārzeņu cepšanai izmantojiet augu eļļu vai sviestu

10. Pievienojiet burkānus, samaisiet, apcepiet 5 minūtes.

    

    Cepšanas sīpoli un burkāni tiek pagatavoti, līdz dārzeņi ir mīksti

11. Dārzeņus pārliek katliņā un turpina vārīt zupu, līdz kartupeļi ir mīksti.
12. Izslēdziet plīti un ļaujiet zupai sēdēt 10 minūtes.

Katru sēņu zupas porciju var papildināt ar zaļumiem un skābu krējumu ar zemu tauku saturu

Video: žāvētu sēņu zupa

Kādas sēņu zupas receptes jūs zināt? Dalieties savos aromātiskā ēdiena noslēpumos zemāk esošajos komentāros. Labu apetīti jums un jūsu ģimenei!