Zaļie Tomāti Ziemai: Receptes Katrai Gaumei

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Zaļie tomāti ziemai: manas vīramātes mīļākā recepte

Rudens sākums ir mūsu zemes gabalu ražas novākšanas un ziemas novākšanas laiks. Starp citiem dārzeņiem mūsu rīcībā ir daudz zaļo tomātu, kas vairs nav nogatavojušies. Nesteidzieties tos izmest: zaļos tomātus var saglabāt ziemai; ir daudz interesantu veidu, un katra no tiem rezultāts būs garšīgs oriģināls ēdiens.

Saturs

• 1 uzkodas zaļie tomāti
• 2 Video: kā pagatavot zaļos tomātus bez sterilizācijas
• 3 Marinēti zaļie tomāti pašu sulā
• 4 pikanti zaļie tomāti gruzīnu gaumē
• 5 zaļie tomāti ķīļos pikantā saldskābā mērcē
• 6 Video recepte: zaļie tomāti ar ķiploku un piparu ķīļiem

Uzkodu zaļie tomāti

Mēģiniet sagatavot veselus tomātus ziemai, izmantojot šo vienkāršo recepti. Par katru trīs litru burku jums būs nepieciešams:

• 700-900 g zaļie tomāti;
• 1 liels paprikas;
• 1 karsti pipari;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l sāls;

• 80 g galda etiķa 6%.

  

  Negatavus zaļos tomātus var pagatavot ziemai, lai visi viesi būtu sajūsmā!

Lūdzu, ņemiet vērā, ka etiķa daudzumam un tā koncentrācijai jābūt tieši tādai pašai, kā norādīts receptē. Bieži gadās, ka sagatavošanās kvalitāte ziemai ir atkarīga no etiķa, un neatbilstība var novest pie tā, ka kannas ar konservāciju "eksplodē".

1. Izņemiet stiprākos tomātus bez bojājumiem, rūpīgi nomazgājiet.

   

   Izmantojiet mazus tomātus bez ievērojamiem bojājumiem

2. Nomazgājiet arī piparus, noņemiet kātiņus un sēklas, sagrieziet mīkstumu ķīļos.

   

   Sagrieziet piparus kārtīgās šķēlēs

3. Ielieciet tomātus labi mazgātās burkās, pārvietojot tos ar piparu ķīļiem. Kad kannas ir pilnas, ielej ūdeni. Pēc tam ūdeni var nekavējoties novadīt katlā. Tas ir veids, kā izmērīt nepieciešamo šķidruma daudzumu.

   

   Ielejiet ūdeni virs tomātiem burkās, lai izmērītu pareizo šķidruma daudzumu

4. Vāra tējkannu un pārlej tomātiem verdošu ūdeni. Atstājiet to iedarboties 10 minūtes.

5. Pa to laiku sagatavo sālījumu. Pievienojiet sāli un cukuru ūdenim, kuru iztukšojāt no burkām, vāriet un pievienojiet etiķi. No burkām, ar kurām pirmo reizi tika ielej tomātus, ielej verdošu ūdeni un papildina ar verdošu sālījumu.

   

   Sagatavojiet sālījumu un pārlejiet to ar tomātiem

6. Sarullējiet tomātu burkas ar vākiem, pagaidiet, līdz tie atdziest, un nolaidiet tos pagrabā. Pēc 2 nedēļām tomāti būs gatavi.

   

   Atliek satīt vākus un aizvest tomātus uz pagrabu

Video: kā pagatavot zaļos tomātus bez sterilizācijas

Marinēti zaļie tomāti pašu sulā

Ja jums patīk skāba-karstā garša, jums patiks šī recepte. Tās priekšrocība ir tā, ka jums nav nepieciešams vārīt un velmēt tomātus. Un bankas nemaz nav vajadzīgas: derēs parasts kastrolis vai plastmasas spainis.

Mēs marinēsim zaļos tomātus, un no sarkanajiem tomātiem jūs varat pagatavot marinādes pildījumu

Pirmkārt, jums jāsagatavo pildījums, kas darbosies kā zaļo tomātu konservants. Tas sastāv no sāls, cukura un dārzeņiem, kas iepriekš sasmalcināti gaļas mašīnā. Tātad piecu litru tvertnei jums būs nepieciešams:

• 7-8 glāzes zaļu vai brūnu tomātu;
• 1,5-2 tases saldo piparu;
• 0,5 tases karsto piparu;
• 1 glāze ķiploku
• 1 glāze mārrutku;
• 1 glāze cukura;
• 1 glāze sāls.

Pārtiku kārtīgi samaisa viendabīgā masā un sāc gatavot. Jums būs nepieciešams arī sausu sinepju iepakojums.

Šīs sagataves pamats ir pikanta pikanta rīvētu tomātu, ķiploku un mārrutku liešana

Starp citu, jūs varat izmantot ne tikai saknes, bet arī mārrutku lapas. Vienkārši ņemiet tos, kas ir jaunāki: tie nav tik raupji un nogurdināti. Jums tie būs jāsasmalcina, un tie var iestrēgt asmeņos un uz restēm. Lai atvieglotu ierīces darbību, mēģiniet savīt mārrutkus kopā ar tomātiem, tas ir daudz vieglāk.

Izmantojiet ne tikai mārrutku saknes, bet arī tās svaigās jaunās lapas

1. Paņemiet sagatavoto trauku, apakšā ielieciet tomātu slāni, sasmalcinātu vairākās vietās ar zobu bakstāmo. Pievienojiet podu tā, lai tas aptver tomātus ar apmēram 2 pirkstiem, un berzējiet ar sausām sinepēm. Atkārtojiet slāni pa slānim, līdz visi tomāti ir iztērēti. Ja ar pildījumu nepietiek, pievienojiet vairāk zaļo tomātu sulas.

   

   Sakrauj tomātus kārtās spaiņos, pārlejot ar marinādi

2. Pārklājiet trauku ar nedaudz mazāku vāku un uzlieciet uz augšu kaut ko smagu, lai nodrošinātu apspiešanu. Pārvietojiet tomātus uz 3 nedēļām pagrabā vai citā vēsā, tumšā vietā. Pēc šī laika uzkodas var izņemt un novietot uz galda.

Pikanti zaļie tomāti gruzīnu gaumē

Tiem, kam patīk pikanta un pikanta kaukāziešu virtuve, patiks gruzīnu tomātu recepte. Tās īpatnība ir svaigu, smaržīgu un aromātisku garšaugu izmantošana, bez kuras nevar iztikt ne viens kaukāzietis ēdiens.

Paņemiet šos produktus:

• 1 kg zaļo tomātu;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 50 g ķiploku;
• 200 g garšaugu - pētersīļi, dilles, sāļie, selerijas, baziliks;
• 50 g kaltētas dilles;

• 2 gab. paprika.

  

  Gruzīnu tomātu bāze - liels daudzums smaržīgu zaļumu

Sakrājuši visus produktus, mēs sākam gatavot.

1. Paņemiet mazus stingrus tomātus, noskalojiet tekošā aukstā ūdenī un ļaujiet nožūt caurdurī.

   

   Nomazgājiet tomātus un ļaujiet tiem notecēt

2. Katram tomātam veiciet vienu šķērsvirziena griezumu.

   

   Tomātos izdariet dziļus griezumus

3. Rūpīgi nomazgājiet garšaugus un sasmalciniet pēc iespējas mazāk.

   

   Centieties sagriezt zaļumus pēc iespējas mazāk

4. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus un piparus, pārnesiet tos uz zaļumiem, pievienojiet sāli un samaisiet.

   

   Sajauciet garšaugus, ķiplokus, piparus un sāli

5. Iegūstiet tomātus ar iegūto masu, saliekot to iegriezumā un viegli saspiežot.

   

   Ielieciet karsto un pikanto masu iegriezumos uz tomātiem

6. Sagatavotus tomātus ievieto burkās blīvās rindās.

   

   Ielieciet tomātus burkās

7. Kad burka ir pilna, tomātiem virsū uzkaisa kaltētās dilles.

   

   Virsū pārkaisa ar sausām dillēm

8. Tomātiem virsū uzliek plastmasas vai koka apli, nospiež uz leju un atstāj uz brīdi. Kad dārzeņi ir saražojuši tik daudz sulas, ka tā tos gandrīz pilnībā nosedz, sarullējiet kārbas vai aizveriet ar plastmasas vākiem un ielieciet tos pagrabā.

   

   Ļaujiet tomātiem sēdēt zem jūga, līdz tie izdala sulu

Mēneša laikā uz galda var pasniegt gruzīnu tomātus.

Sagriezti zaļie tomāti pikantā saldskābā mērcē

Šī recepte man kļuva par īstu pestīšanu pagājušajā gadā, kad gandrīz visa tomātu kultūra, pirms nogatavošanās, gandrīz nomira no vēlās pūtes. Manā rīcībā ir liels skaits zaļo tomātu, kas pārklāti ar melniem plankumiem. Protams, par nobriešanu vai tradicionālu konservēšanu nebija runas. Tika nolemts mēģināt sagatavot šķēles, nogriežot skartās vietas.

Sastāvdaļas:

• 2 kg blīvu zaļu tomātu ar tādu pašu formu;
• 2 gab. sarkanie karstie pipari;
• 2–2,5 lielas ķiploku galvas;
• 0,7 glāzes galda etiķa 9%;
• 0,7 glāzes cukura;
• 1 ēd.k. l. sāls.

Tā kā tomātiem vajag vietu, vislabāk to gatavot lielā bļodā. Tam labi der piecu litru plastmasas spainis. Rūpīgi izskalojiet to ar soda, atstājiet vārošā ūdenī 15 minūtes, pēc tam nosusiniet.

1. Nomazgājiet tomātus tekošā aukstā ūdenī, sagrieziet 2–4 ķīļos atkarībā no izmēra un ievietojiet plastmasas spainī.

   

   Šķēlēm jābūt vidēja izmēra

2. Sagatavojiet marinādi. Tam gaļas mašīnā sagrieziet mizotos piparus un ķiplokus. Etiķī izšķīdina cukuru un sāli, ielej piparu-ķiploku masā. Kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai un marinādi pārlejiet ar tomātiem. Kratiet trauku, līdz dārzeņi ir pilnībā pārklāti ar šķidrumu.

   

   Ievietojiet tomātus spainī un pārklājiet ar marinādi

3. Pārklājiet tomātus ar izmēra plāksni, novietojiet svaru un atstājiet nakti siltā vietā. Pēc 12 stundām tomātus ar izdalīto sulu ielieciet burkās, pārklājiet ar plastmasas vākiem un ielieciet aukstumā. Pēc 2 nedēļām uzkoda būs gatava, taču tās īpatnība ir tā, ka jo ilgāk tā tiek ievadīta, jo garšīgāka tā kļūst.

Video recepte: zaļie tomāti ar ķiploku un piparu ķīļiem

Zaļie tomāti pēc garšas un veselības nekādā ziņā neatpaliek no nobriedušiem, īpaši, ja tie tiek pagatavoti tā, kā mīl jūsu ģimene. Mēs ceram, ka mūsu receptes dažādos jūsu kulinārijas izvēli, un jūsu ģimenes un draugi tos mīlēs. Kā jūs sagatavojat zaļos tomātus ziemai? Dalieties ar saviem noslēpumiem raksta komentāros. Labu apetīti!