Kāpostu Sālīšana Ziemai Ir ļoti Garšīga Un ātra: Receptes, Tostarp Ar Bietēm

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kraukšķēšana nav bērnišķīga: garšīgi skābēti kāposti ziemai

Skābi kāposti ir unikāls produkts, kas ir labs gan kā neatkarīga uzkoda, gan kā piedeva dažādiem ēdieniem. Pateicoties sastāvdaļu pieejamībai, pagatavošanas vieglumam, izcilai gaumei un noderīgām īpašībām, sulīga dārzeņa pagatavošana atrod vietu lielākās slāvu saimnieces pieliekamo plauktos. Šodien es vēlos jūs iepazīstināt ar vairākiem interesantiem veidiem, kā ziemai sālīt kāpostus.

Saturs

• 1 Soli pa solim skābētu kāpostu receptes ziemai

  • 1.1 Skābi kāposti ziemai ar medu

    1.1.1 Video: medus kāposti ziemai

  • 1.2 Gruzijas kāposti ziemai ar bietēm

    1.2.1 Video: garšīgi kāposti ar bietēm

  • 1.3 Kāposti ziemai ar augļiem un ogām

    1.3.1. Video: skābēti kāposti ar dzērvenēm, pīlādžu ogām un āboliem

Soli pa solim skābētu kāpostu receptes ziemai

Pēc pārcelšanās uz ārzemēm skābēti kāposti man kļuva par īstu dārgumu. Neviens no man apkārt esošajiem cilvēkiem nesaprata, par ko es runāju, un veikalos man izdevās atrast tikai produktu, kas neskaidri atgādināja mūsu sagatavoto - vācu kāposti, kas marinēti ar balto vīnu. Neskatoties uz zināmu sagatavju līdzību, aizjūras versija nevarēja aizstāt manu garšu. Tāpēc man nācās pārskatīt savu grafiku un atlicināt nedaudz laika, lai ar savām rokām pagatavotu šādus kāpostus.

Skābi kāposti ziemai ar medu

Vienkārša recepte, kas neprasa īpašas zināšanas par kulināriju un prasa daudz laika.

Sastāvdaļas:

• 1 balto kāpostu dakšiņas;
• 2-3 burkāni;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. medus;
• ūdens.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet kāpostus vairākos gabalos. Nomizo burkānus.

   

   Sagrieziet kāpostus gabaliņos, kurus ērti turēt, sagriežot dārzeņu

2. Sasmalciniet kāpostus plānās sloksnēs.
3. Burkānu sarīvē uz rupjas rīves.

4. Sajauciet dārzeņus.

   

   Dārzeņus var sajaukt tieši uz galda vai lielā traukā

5. Dārzeņus cieši saspiež stikla traukā.

   

   Kāpostu sālīšanai var izmantot jebkura izmēra stikla burkas.

6. Sadursta dārzeņus ar koka karotes aizmuguri līdz pašai apakšai.

   

   Izmantojiet koka karotes aizmuguri vai tīru koka nūju, lai izveidotu caurumu kāpostiem

7. Caurumā ielej sāli.

   

   Viegli ielejiet sāli tieši caurumā

8. Ielej dabīgo medu. Ja medus ir sasalis, iepriekš to izkausē, līdz tas ir šķidrs.

   

   Lai sagatavotu sagatavi, medus ir nepieciešams šķidrā stāvoklī

9. Uzvāra 1–1,5 litrus ūdens, atdzesē 10 minūtes. Ūdens temperatūrai uzpildīšanai jābūt ne vairāk kā 90 grādiem.

10. Dārzeņu masas burkā ielej karstu ūdeni, piepildot to līdz kaklam.

    

    Ūdenim vajadzētu sasniegt burkas plecus un pilnībā pārklāt dārzeņus

11. Aizveriet burku ar neilona vāku, ielieciet uz šķīvja un atstājiet 24 stundas vismaz 20 grādu temperatūrā.
12. Pēc dienas atveriet kannu un izdariet vairākus kāpostu punkcijas. Šādu darbību rezultātā fermentācijas procesā izveidojušās gāzes izkļūs no sagataves, un sālījums nogrims tvertnes apakšējā daļā.
13. Aizveriet burku un atstājiet 2-3 dienas.

14. Gatavos kāpostus ievieto uzglabāšanai ledusskapī vai pagrabā.

    

    Medus kāpostus uzglabājiet ne augstāk par 10 grādiem

Video: medus kāposti ziemai

Gruzijas kāposti ziemai ar bietēm

Lieliska iespēja pikanta ēdiena cienītājiem. Kāposti izrādās spilgti, aromātiski un pikanti pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• 3 kg balto kāpostu;
• 1,5 kg bietes;
• 3 sarkano karsto piparu pākstis;
• 2 ķiploku galvas;
• 2 ķekari svaigu seleriju
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 2 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Izvēlieties mazus kāpostus un bietes, kas ir gaiši, garšīgi un sulīgi.

   

   Jo spilgtākas bietes, jo bagātīgāka būs uzkodu krāsa.

2. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet sāli, kārtīgi samaisiet. Atdzesē sālījumu.

   

   Gatavā sālījumā nedrīkst būt sāls kristālu

3. Sagrieziet kāpostu galvas 6-8 gabalos.

   

   Jo lielāka ir kāpostu galva, jo vairāk daļu ir nepieciešams sagriezt

4. Bietes sagriež plānās šķēlēs.

   

   Bietes var sagriezt ar nazi vai sarīvēt uz speciālas rīves šķēlītēm

5. Ķiploku daiviņas sagriež 2-3 gabaliņos. Sagrieziet papriku gredzenos.

   

   Ķiploku un piparu daudzumu traukā var pielāgot pēc garšas

6. Ievietojiet sastāvdaļas lielā traukā: biešu, kāpostu, biešu, ķiploku, piparu, selerijas zariņu slānis. Atkārtojiet, līdz katls ir pilns.

   

   Dārzeņus var sālīt lielā katliņā vai stikla burkās

7. Uzpildiet sagatavi ar aukstu sālījumu, pārklājiet un atstājiet 3 dienas.

8. Mēģiniet marinēt. Ja šķiet, ka preparāts jums nav pietiekami sāļš, pievienojiet nedaudz vairāk sāls un nedaudz samaisiet šķidrumu pa virsu, nemaisot dārzeņus. Atstājiet kāpostus vēl 1-2 dienas.

   

   Lai kāposti būtu labi sālīti, nogaršojiet sālījumu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli

9. Izplatiet uzkodu burkās, pārklājiet ar neilona vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

10. Pirms pasniegšanas kāpostus sagriež mazākos gabaliņos un pārlej ar augu eļļu.

    

    Gatavo uzkodu var garšot ar saulespuķu vai olīveļļu

Video: garšīgi kāposti ar bietēm

Kāposti ziemai ar augļiem un ogām

Atliek tikai aplūkot nākamā ēdiena fotoattēlu, jo apetīte uzreiz pamostas un ir liela vēlme izmēģināt vismaz pāris karotes šī kulinārijas šedevra.

Sastāvdaļas:

• 1 vidēja kāpostu galva;
• 2 burkāni;
• 2 āboli;
• 125 g vīnogu;
• 125 g dzērvenes;
• 5 tējk rupja sāls.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet ēdienu.

   

   Burkāni, āboli un ogas padarīs kāpostus garšīgus un ļoti skaistus.

2. Sagatavojiet trauku sālīšanai.

3. Pārbaudiet, vai nav rupja sāls.

   

   Kāpostu marinēšanai ieteicams izmantot rupjo sāli.

4. Burkāni sarīvē uz rīves ar lielām atverēm.

   

   Burkāni sarīvē vai sagriež ļoti plānās sloksnēs

5. Kāpostus smalki sagriež.

   

   Sasmalciniet kāpostus ar smalcinātāju vai ļoti asu nazi

6. Izjauciet atlikušos gabaliņus mazākos gabaliņos.

   

   Pirmajam ražas slānim ir noderīgi kāpostu gabali

7. Novietojiet šķēles uz trauka dibena.

   

   Izklājiet kāpostus tā, lai tie pārklātu katla dibenu

8. Pārkaisa kāpostus ar sāli un uz augšu ielieciet burkānus.

   

   Dārzeņi tiek sajaukti tieši uz virtuves letes

9. Ar rokām sasmalciniet dārzeņus ar sāli līdz sulai.

   

   Dārzeņus samaļ, līdz tie sāk izdalīt šķidrumu

10. 1/2 dārzeņu pārlej katliņā, ielieciet ābolus un ogas, sagrieztus ķīļos.

    

    Atkarībā no lieluma sagrieziet ābolus uz pusēm, ceturtdaļām vai mazākos gabaliņos

11. Pēdējais slānis ir kāpostu otrā daļa ar burkāniem.

    

    Dārzeņu augšējam slānim pilnībā jāpārklāj āboli un ogas.

12. Novietojiet sagatavi zem apspiešanas un atstājiet 3-4 dienas. Periodiski caurduriet marinētos gurķus ar koka iesmiņu, lai atbrīvotu gāzi.

13. Glabājiet kāposti ledusskapī un pasniedziet kā uzkodu vai piedevu galvenajām maltītēm.

    

    Kāposti ar augļiem un ogām izskatās neticami ēstgribīgi, un tiem ir ļoti bagāta garša.

Video: skābēti kāposti ar dzērvenēm, pīlādžiem un āboliem

Ja arī ziemai patīk sālīt kāpostus, pastāstiet mums, kā jūs to darāt, zemāk esošajos komentāros. Esmu pārliecināts, ka ar jūsu palīdzību mēs uzzināsim daudz interesantu recepšu. Labu apetīti!