Tēvocis Bence Ziemai: Receptes Ar Cukini, Baklažāniem Un Citiem Dārzeņiem

2025 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 12:44

Pašdarināts tēvocis Bence ziemai: daudz garšīgāks par veikalu

Jau sen, kad krita dzelzs priekškara paliekas un Krievijas tirgū ieplūda preces no tālu ārzemēm, viena no pirmajām bezdelīgām viņu rindās bija amerikāņu zīmola Uncle Bens produkti, kas specializējās ātro rīsu un aromātisko dārzeņu mērču ražošanā. Pēdējās tik ļoti iecienīja krievu mājsaimnieces, ka, bez vilcināšanās, ziemai sāka gatavot pašas savas Potītes Bens, balstoties uz aptuveno ārzemju uzkodu sastāvu un pašu izdomu. Tas izdevās ļoti labi. Vai vēlaties būt pārliecināts?

Saturs

• 1 Kā pagatavot tēvocis Bence ziemai

  • 1.1 Ar cukini un bulgāru pipariem
  • 1.2 Ar burkāniem un gurķiem
  • 1.3 Ar rīsiem
  • 1.4 Multivarkā
  • 1.5 Video: cukini salāti un baklažāni ziemai

Kā pagatavot tēvocis Bence uzkodu ziemai

Raksturīga slavenā zīmola dārzeņu uzkodu iezīme ir tomātu mērces klātbūtne lielākajā daļā no tām, kurā sautē apetīti sagrieztus dārzeņus. Tāpēc klasiskajā Uncle Bens vienmēr būs vai nu tomāti, vai tomātu pasta, vai sliktākajā gadījumā tomātu sula. Nu, citu komponentu kopums var būt jebkas: laikā, kas pagājis kopš 90. gadiem - un tieši tad pārsteidza mūsu valsts "Uncle Bens" izcilākā stunda - slavenās uzkodas receptes ir savairojušās, aizaugušas ar desmitiem dažādu iespēju, un tagad katra saimniece gatavo šo gardo uzkodu pēc saviem ieskatiem. Izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk.

Ar cukini un bulgāru pipariem

Tiek uzskatīts, ka šie daļēji pussalāti ir vistuvāk oriģinālajai receptei. Vai tas tā ir, mēs nevaram galvot, bet uzkoda izrādās lieliska.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg cukini;
• 0,5 kg saldo piparu;
• 1 kg sīpolu;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 200 ml tomātu pastas;
• 1 litrs tīra ūdens;
• 250 ml augu eļļas;
• 60 ml etiķa;
• 5-6 Art. l. Sahāra;
• 20 g sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Sagatavojiet cukini, papriku un sīpolus: nomazgājiet, noņemiet kātiņus, mizojiet sīpolu, noņemiet sēklas no pipariem un cukini un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.

   

   Sagatavojiet dārzeņus

2. Dziļā katliņā apvienojiet ūdeni, tomātu pastu, augu eļļu, sāli un cukuru. Visu karsē uz vidējas uguns, līdz maisījums vārās, laiku pa laikam maisot ar karoti, līdz cukurs un sāls izšķīst.

   

   Tiklīdz makaroni vārās, ielieciet tajā dārzeņus

3. Ielieciet cukini vārošā brūvē, atkal vāriet maisījumu, samaziniet siltumu un sautējiet dārzeņus 10-12 minūtes.

   

   Labi samaisiet cukini makaronus

4. Ielieciet papriku un sīpolus katlā. Turpiniet vārīt vēl 10-12 minūtes.

   

   Skatieties šķidruma līmeni, tam nevajadzētu pārāk vārīties

5. Ievietojiet ķiploku daiviņas caur presi, sajauciet ar etiķi un ielejiet gandrīz gatavu uzkodu.

   

   Ķiploki jūsu uzkodām pievienos patīkamu mizu, un etiķis pagarinās glabāšanas laiku.

6. Vēl 10-12 minūtes, un jūs varat izlikt gatavos dārzeņu salātus-uzkodas-mērci sterilizētās burkās un aizzīmogot ziemai.

   

   Vasaras gabali, kas iesaiņoti garajai ziemai

Ķirbis padarīs jūsu uzkodu īpaši spilgtu un ēstgribu

Ar burkāniem un gurķiem

Tā kā vitamīnu nav daudz, mēs iesakām bagātināt tradicionālās uzkodas garšu ar gurķiem un burkāniem. Un tajā pašā laikā pievienojiet tam vairāk smaržīgu augu, lai ziemā, tikko atverot burku, jūs noslīcinātu saulainās vasaras aromātos.

Jums būs nepieciešams:

• 2,5 kg tomātu;
• 1 kg svaigu kraukšķīgu gurķu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg paprikas;
• 1 kg sīpolu;
• 3 ķiploku galvas vai pēc izvēles 1 galva un 1 čili pipari;
• 1 liels ķekars pētersīļu un dilles;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml etiķa;
• 150 g cukura;
• 50 g sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo un smalki sagriež vai sasmalcina.

   

   Applaucētie tomāti bez grūtībām atbrīvojas no ādas

2. Savāc sulu un ievieto to kopā ar mīkstumu lielā katliņā uz plīts. Pagaidiet, līdz tas vārās, samaziniet liesmu un pēc tam vāriet iegūto masu vēl 10-12 minūtes.

   

   Uzmanieties no tomātu mērces, ja tas pārāk vārās, tas sāks degt

3. Kamēr tomāti virmo virs uguns, mazgājiet, nomizojiet un sagrieziet atlikušos dārzeņus kubiņos, sloksnēs vai plānās šķēlēs. Pēc kārtas uz pannu sūtiet burkānus, sīpolus, papriku un - visbeidzot - gurķus, ievērojot 10 minūšu intervālu pirms nākamā dārzeņa klāšanas.

   

   Cietie burkāni vispirms tiek sūtīti uz pannu, un ūdeņaini gurķi ir pēdējie

4. Tiklīdz gurķi ir kastrolī, atzīmējiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet sviestu, cukuru, sāli un etiķi un dārzeņu drupatas vāra uz uguns vēl 20-30 minūtes. Pārbaudot uzkodu gatavību, vadieties pēc burkāna: ja tas ir kļuvis pietiekami mīksts, jūs esat tur.

   

   Uzkodas būs laiks nedaudz uzvārīties

5. Pirms plīts izslēgšanas gandrīz gatavā dārzeņu maisījumā caur presi ielej smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus.

   

   Pēdējais pieskāriens ir svaigi garšaugi

6. Pēc 5 minūtēm uzkodu ielej iepriekš sagatavotos traukos un aizvāc.

   

   Katrā burkā var ievietot veselu dārzeņu kolekciju

Ar rīsiem

Vai atceraties, ka sākotnēji "tēvocis Bens" saviem klientiem piedāvāja ne tikai dārzeņu garšvielas, bet arī ātros rīsus? Mēs arī piedāvājam jums neaprobežoties tikai ar dārzeņu izstrādājumiem, bet pagatavot bagātīgāku maltīti, ievērojot labākās pasaules zīmola tradīcijas.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg cukini;
• 700 g tomātu;
• 700 g paprikas;
• 700 g burkānu;
• 700 g sīpolu;
• 1 čili pipari;
• 1 glāze rīsu
• 150 ml augu eļļas;
• 60–70 ml etiķa;
• 2/3 glāzes cukura;
• 1,5 ēd.k. l sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Nogrieziet ķirbja kātiņus, ar karoti izlieciet sēklas un sagrieziet mīkstumu vidēja lieluma kubiņos. Dārzeņu mizošana nav nepieciešama, ja vien jums nav īpaši pārgatavojies un bieza āda.

   

   Gabaliem nedrīkst būt ne par lielu, ne par mazu

2. Noņemiet kātiņu un sēklas no paprikas un sasmalciniet mīkstumu gabaliņos, kas ir nedaudz mazāki par kabačiem.

   

   Nekas vairāk, tikai sulīga nogatavojusies mīkstums

3. Nomizo burkānus un sarīvē uz rupjās rīves, izņem sīpolu miziņu un smalki sagriež.

   

   Tā kā burkānu kubiņu pagatavošana prasa pārāk ilgu laiku, ir prātīgāk izmantot rīve

4. Nomizojiet ķiplokus, izvelciet caur presi un ielieciet eļļu.

   

   Garšvielu eļļai tas nāks nedaudz vēlāk.

5. Sagrieziet čili piparus plānās šķēlēs. Ja jums patīk sāļa uzkoda, dariet to ar sēklām, ja nē, vispirms noņemiet tās.

   

   Ar sēklām čili rūgtums dubultojas

6. Noņemt ādu no applaucētiem tomātiem un biezeni sasmalcināt ar blenderi vai gaļas mašīnā.

   

   Gaļas mašīnā tomātu biezenis būs pilnīgi gluds

7. Visus dārzeņus liek katliņā un garšvielās ar ķiploku eļļu, sāli un cukuru. Vāra uz vidējas uguns pusstundu.

   

   Samaziniet uguni, ēstgribam jābūt sautējamam, nevis vārošam

8. Noskalojiet rīsus, pievienojiet dārzeņiem, samaisiet un atstājiet uz plīts vēl 30 minūtes.

   

   Ar rīsiem ēdiens pāriet no uzkodu kategorijas uz neatkarīgu ēdienu kategoriju.

9. Beigās ielej etiķi, pagaidiet 5-10 minūtes un turpiniet konservēt.

   

   Atcerieties burkas atdzesēt, apgriežot otrādi

Multivarkā

Vai esat jau iegādājies multivarku un esat to iemīlējis tā lietošanas ērtuma un pavāram piešķirtās brīvības dēļ? Tad šī recepte noteikti ir domāta tieši jums.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 150 g balto kāpostu;
• 3-4 paprikas;
• 2 burkāni;
• 1 sīpols;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• pāris lauru lapu;
• daži pētersīļu vai dilles zariņi (daži dod priekšroku bazilikam);
• 75 ml augu eļļas;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 1 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Nomazgājiet visus dārzeņus, notīriet sīpolus un burkānus, noņemiet kātu no pipariem un pēc tam visu sagrieziet mazos kubiņos vai šķēlēs.

   

   ņem daudzkrāsainus piparus, trauks ar to izskatās interesantāks

2. Ielieciet dārzeņus multivarkas traukā kopā ar eļļu, iestatiet režīmu "Sautējums" un vāriet 5-7 minūtes, neaizverot vāku.

   

   Daži cilvēki dod priekšroku režīmiem "Fry" vai "Multi Cook"

3. Šajā laikā ir pilnīgi iespējams, lai būtu laiks sasmalcināt kāpostus, kas arī būs jānosūta multivarkas bļodā un jānosaka vēl 5–7 minūtes.

   

   Sasmalciniet plānākus kāpostus

4. Kamēr mēģina mūsdienu tehnoloģiju brīnums, tomātiem pārlej verdošu ūdeni, noņem mizas un sasmalcina mīkstumu biezenī. Ielejiet to arī traukā.

   

   Ja jums šķiet, ka maisījums nav pietiekami sulīgs, bļodā ielej 100 ml ūdens

5. Tagad sasmalciniet zaļumus un mizotos ķiplokus, un pēc tam to visu iemaisiet nīkuļojošos dārzeņos kopā ar lauru lapām un sāli.

   

   Ķiplokus var saspiest vai sasmalcināt - kuru vēlaties

6. Aizveriet vāku un ļaujiet dārzeņu maisījumam uzrūgt 30-40 minūtes.

   

   Kas ir labs multivarkā - tas var darboties bez jūsu uzraudzības

7. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām bļodā ielej etiķi.

   

   etiķis tiek pievienots, kad ēdiens ir gandrīz gatavs

8. Izplatiet mērci stikla traukos, aizzīmogojiet un uzglabājiet.

   

   Un garšīgs, veselīgs un bez liekas nepatikšanas

Video: cukini salāti un baklažāni ziemai

Laiki, kad saglabāšana bija viens no nedaudzajiem veidiem, kā ziemai nodrošināt septiņus vitamīnus, ir pagājis. Mūsdienās mājsaimnieces to dara vairāk dvēseles labā. Kaut arī ne bez labuma, jo ne viens vien veikala tukšs var lepoties ar tādu dabisku sastāvu kā mājās gatavots. Un atliek gaidīt, kurš garšos labāk - slavenais tēvocis Bens vai jūs.