Kartupeļu Pīrāgs Krāsnī Ar Maltu Gaļu Un Sēnēm: Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

2025 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 12:44

Kartupeļu pīrāgs ar maltu gaļu un sēnēm: garšīgs mājās gatavots ēdiens

Mīksto kartupeļu mīklu ir ļoti viegli pagatavot, ātri cep cepeškrāsnī un to var kombinēt ar jebko: malto gaļu, sēnēm, kāpostiem, zivīm, sieru. No tā pagatavot pīrāgus ir prieks pat cilvēkam ar minimālām kulinārijas zināšanām.

Kā pagatavot malto gaļu un sēņu kartupeļu pīrāgu

Lai pagatavotu sātīgu un aromātisku maltās gaļas pīrāgu, jums būs nepieciešams pārtikas komplekts.

Pārbaudei:

• 7-8 vidēja lieluma kartupeļi;
• 10-12 Art. l. milti, labāk nekā kvieši;
• 100 g sviesta;
• 1 ola;
• garšvielas pēc garšas;
• sāls.

Uzpildīšanai:

• 500 g maltas gaļas (cūkgaļa, liellopa gaļa);
• 300 g šampinjonu;
• 1-2 tomāti;
• 1-2 sīpoli;
• zaļumi pēc garšas;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• pipari;
• sāls.

Piepildīt:

• 3 olas;
• 50-60 ml skāba krējuma;
• 150 ml piena vai krējuma.

Turklāt:

• 100 g cieta siera;
• augu eļļa pelējuma cepšanai un eļļošanai.

Ēdienu gatavošana.

1. Nomizo un vāra kartupeļus, ūdenim pievienojot nedaudz sāls.

   

   Vāra kartupeļus līdz mīkstumam - 20-30 minūtes

2. Iztukšojiet ūdeni, nedaudz atdzesējiet bumbuļus un sasmalciniet, pievienojiet tiem sviestu un olu.

   

   Ja mīkla ir pārāk vāja, varat palielināt olu skaitu

3. Iesijā miltus ar garšvielām un pamazām apvieno ar kartupeļiem.

   

   Kurkuma, timiāns, apiņi-suneli, koriandrs, ingvers, dilles, baziliks labi sader ar kartupeļu biezeni

4. Mīciet mīklu. Skatieties tā konsistenci, jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu vai nedaudz mazāk, nekā norādīts receptē.

   

   Miltu pārpalikums padarīs mīklu rupju, trūkums - trausls

5. Kad iegūstat mīkstu, patīkamu pieskārienu mīklu, ielieciet to ietaukotā formā, atzīmējot topošās kūkas dibenu un sānus. Atdzesējiet 30–45 minūtes.

   

   Sānu ir vieglāk izgatavot ar dakšiņu

6. Sēnes sagriež šķēlēs.

   

   Pīrāgā bez šampinjoniem derēs arī citi sēņu veidi.

7. Notīriet un sasmalciniet sīpolu.

   

   Sīpoli uzlabos ēdiena garšu

8. Cepiet abas augu eļļā, līdz sīpoli ir zeltaini brūni. Pagaršo ar sāli un pipariem.

   

   Pietiks ar 5-7 minūtēm

9. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi un pievieno dārzeņiem.

   

   Ja nevēlaties mazgāt presi, krustnagliņas sasmalciniet ar koka drupinājumu vai naža plakano pusi.

10. Pārnes dārzeņus uz šķīvja un tajā pašā pannā apcep malto gaļu. Pietiek 20-25 minūtes.

    

    Maltā gaļa nepārtraukti jāmaisa ar karoti

11. Sasmalciniet zaļumus, sajauciet ar malto gaļu un dārzeņiem. Izklājiet pildījumu kartupeļu pamatnē.

    

    Īpaši piemēroti ir zaļie sīpoli, dilles un pētersīļi

12. Olas sakuļ ar pienu un skābo krējumu un pārlej ar pildījumu.

    

    Izlejot, kūka, sagriežot, neļaus sabrukt

13. Sagrieziet tomātus šķēlēs. Pārklājiet malto gaļu ar tām.

    

    Tas būs sulīgāks ar tomātiem

14. Sieru sarīvē uz rupjas rīves, apkaisa pīrāgu un trauku nosūta cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 °, lai cep 30-40 minūtes.

    

    Apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm 5 minūtes pirms cepšanas beigām

Papildus maltajai gaļai varat izmantot 300-400 g:

• baltas zivis ar sīpoliem, tomātiem un mocarellu;
• bekons ar salami gabaliņiem;
• vistas aknas, kas iemērcas pienā.

Daži cilvēki mīcīšanas laikā iesaka mīklai pievienot Adyghe sieru vai fetas sieru. Pagatavošanas brīdī tie neatradās manā ledusskapī, bet pie rokas bija atlikumi (80–100 g) mīksta Almette tipa biezpiena siera. Manuprāt, mīkla tikai uzvarēja ar viņu, kļūstot maigāka un garšīgāka.

Video: pīrāgs ar vistu, dārzeņiem un tomātu mērci

Visbeidzot, mēs atzīmējam: dažas mājsaimnieces, lai atvieglotu viņu uzdevumu, sagrieztus mizotos kartupeļu bumbuļus sagriež apļos un noliek tos pārklājas pelējuma apakšā un sienās. Bet, tā kā plānas šķēles žāvēšanai neko nemaksā, labāk pagatavot īstu kartupeļu mīklu. Galu galā jūsu centieni atmaksāsies.