Kartupeļu Pankūkas: Soli Pa Solim Receptes Ar Fotogrāfijām

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kartupeļu blēņas: pagatavojiet uzreiz un ēdiet vēl ātrāk

Baltkrievijas zelta kartupeļu pankūkas iekaro ceptu kartupeļu cienītājus. Ēdinošs, garšīgs, aromātisks un sātīgs ēdiens ir populārs daudzās Eiropas virtuvēs un turpina iegūt arvien vairāk ēdienu gatavošanas iespēju. Trauku gatavo 10–15 minūtēs, kas noteikti iepriecinās tos, kuri laiku vērtē zeltā. Attiecībā uz kaloriju saturu kartupeļu pankūkas nevar attiecināt uz diētiskiem ēdieniem. Tomēr laiku pa laikam jūs varat atpūsties un palutināt sevi ar kaut ko ne pārāk noderīgu, bet neatkārtojami garšīgu.

Saturs

• 1 Soli pa solim kartupeļu pankūku receptes

  • 1.1 Klasiskā recepte

    1.1.1 Video: kartupeļu pankūkas bez miltiem un olām

  • 1.2 Ar malto gaļu

  • 1.3 Ar cukini

    1.3.1. Video: cukini un kartupeļu pankūkas

  • 1.4 Ar sieru

    1.4.1 Video: pankūkas ar sieru

Soli pa solim kartupeļu pankūku receptes

Iedvesmojoties no vēlmes pagatavot kartupeļu pankūkas, es pavadīju daudz laika, mēģinot atrast pareizo recepti. Daudzās kulinārijas vietnēs tiek piedāvātas dažādas receptes, apgalvojot, ka to recepte ir klasiskā. Tomēr tā nav. Es jau ilgu laiku pazīstu meiteni no Baltkrievijas, kura man atkārtoti teica, ka īstas kartupeļu pankūkas gatavo tikai no kartupeļiem ar sāli un ceptas cūkgaļas taukos. Tādēļ visas receptes, kurās sastāvdaļu sarakstā redzat vistas olas, miltus, sīpolus, zaļumus un citas piedevas, ir galvenās receptes variācijas.

Klasiskā recepte

Klasisko baltkrievu kartupeļu pankūku noslēpums slēpjas kartupeļos. Auglīgās zemēs audzētās sakņu kultūras ir garšīgas, aromātiskas un veselīgas. Kārtīgu pankūku pagatavošanai, kas cepšanas laikā nesadalās, ieteicams izmantot kartupeļu šķirnes ar augstu cietes saturu (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita un citas).

Sastāvdaļas:

• 6 kartupeļi;
• sāls;
• cūkgaļas tauki cepšanai.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus, nomazgājiet un nosusiniet.

   

   Sagatavojiet kartupeļu pankūkas no labi mizotiem bumbuļiem bez sabojāšanas

2. Kartupeļus sarīvē ar smalku rīvi.

   

   Kartupeļu malšanai varat izmantot rīve vai virtuves kombainu ar īpašiem stiprinājumiem.

3. Viegli izspiest kartupeļu sulu.
4. Mest rīvētu dārzeņu ar 2-3 šķipsniņām sāls.

5. Sildiet speķi pannā.

   

   Izkusušos cūkgaļas taukus izmanto klasisko baltkrievu kartupeļu pankūku cepšanai.

6. Ar karoti izklāj kartupeļu masu, noformē pankūkas, no abām pusēm apcep līdz zeltaini brūnai.

7. Gatavo ēdienu pasniedz ar skābu krējumu.

   

   Kartupeļu pankūkas pasniedz karstas

Video: kartupeļu pankūkas bez miltiem un olām

Ar malto gaļu

Kā jau teicu iepriekš, klasiskajā kartupeļu pankūku receptē ir ļoti daudz variāciju. Lai ēdiens būtu garšīgāks un apmierinošāks, daudzas saimnieces tam pievieno malto gaļu vai mājputnus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• 300 g maltas vistas;
• 2 sīpoli;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Notīriet sīpolu. Sasmalciniet blenderī vienu sīpolu līdz biezenim, otro - sagrieziet plānos pusgredzenos.

   

   Lai iegūtu sīpolu biezeni, sarīvējiet dārzeņu, sasmalciniet blenderī vai izlaidiet gaļas mašīnā

2. Sasmalcinātu vistu sajauciet ar pusi sīpolu putraima, sāli un melnos piparus pēc garšas.

   

   Pankūkām var pievienot jebkuru malto mājputnu gaļu vai gaļu.

3. Cepiet sīpolus pusgredzenos līdz zeltaini brūnai pannā ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas, pēc tam izmetiet uz sieta vai caurdura, lai iztukšotu taukus.

   

   Cepšanas laikā neļaujiet sīpoliem sadedzināt, pretējā gadījumā ēdiena garša sabojās.

4. Mizotos kartupeļus sarīvē uz smalkas rīves, nekavējoties sajauc ar atlikušo sīpolu biezeni. Sāliet iegūto masu pēc saviem ieskatiem.

   

   Sīpolu biezputra novērsīs kartupeļu tumšošanos pēc berzes

5. Ar lielu karoti kartupeļus pa daļām ievieto karstajā pannā ar sviestu, izlīdzinot tos plānās, apaļās pankūkās.

   

   Kartupeļu pankūkas var cept gan taukos, gan saulespuķu eļļā

6. Uz katra gabala ielieciet plānu maltu kūku.

   

   Centieties pēc iespējas ātrāk veidot kartupeļu pankūkas, lai kartupeļu dibens nesāktu sadedzināt

7. Atkal ielieciet sarīvētos kartupeļus virs malto gaļu, viegli piespiežot tos katras kartupeļu pannas malām un visai virsmai.

   

   Lai izveidotu kārtīgas kartupeļu pankūkas, ar ēdamkaroti nospiediet sagatavju malas

8. Kad pankūkas ir apbrūninājušas, ar lāpstiņu tās uzmanīgi apgriež uz otru pusi un arī apcep līdz sārtumam.

   

   Cepiet pankūkas ar mazu siltumu un uzmanīgi uzraugiet brūnināšanas pakāpi

9. Sagatavotās kartupeļu pankūkas liek cepeškrāsnī izturīgā traukā un apmēram ceturtdaļu stundas 200 grādu temperatūrā vāra uz lēnas uguns.

   

   Vārīšanās krāsnī padarīs pankūkas ļoti maigas un sulīgas

10. Pasniedziet pankūkas porcijās ar ceptiem sīpoliem virsū.

    

    Svaigus vai marinētus dārzeņus var pasniegt kā piedevu maltām kartupeļu pankūkām.

Ar cukini

Sulīgi cukini lieliski papildina sātīgus kartupeļus. Šī kombinācija ir atrodama arī kartupeļu pankūku receptēs.

Sastāvdaļas:

• 500 g kartupeļu;
• 500 g cukini;
• 70 g sīpolu;
• 50 ml kefīra;
• 100 g mannas putraimi;
• 1/2 tējk soda;
• 2 olas;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 1/2 tējk sāls;
• šķipsniņu maltu kurkuma.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet visu nepieciešamo pārtiku.

   

   Papildus receptē ieteiktajām sastāvdaļām pankūkām varat pievienot aromātiskus ķiplokus vai svaigus garšaugus.

2. Sarīvē mizotos kartupeļus un jaunos cukini uz rupjās rīves, sīpolus - uz smalkās rīves.

3. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus lielā traukā.

   

   Ja cukini ir lieli, vispirms tos nomizo un sēklas

4. Dārzeņiem pievieno olas, kefīru, mannu un soda, visu kārtīgi samaisa un atstāj uz trešdaļu stundas.

   

   Manna absorbēs dārzeņu sulas pārpalikumu un piešķirs pankūkām stingru tekstūru

5. Pēc 2 minūtēm noteciniet lieko šķidrumu no mīklas trauka, pēc tam pievienojiet kurkumu un sāli.
6. Veidojiet mazas kartupeļu pankūkas, kad mīklu ievietojat pannā ar iepriekš uzkarsētu eļļu.

7. Cepiet pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

   

   Lai dārzeņi kartupeļu pankūkās būtu labi cepti, pagatavojiet pankūkas pannā zem vāka

8. Pasniedziet ēdienu, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem.

   

   Pirms pasniegšanas trauku ar kartupeļu pankūkām var dekorēt ar pētersīļu vai dilles zariem

Video: pankūkas no cukini un kartupeļiem

Ar sieru

Neskatoties uz to, ka es labprātāk izbaudu klasisko kartupeļu pankūku garšu, manu uzmanību piesaistīja arī siera recepte. Un mans vīrs, tāpat kā liels siera cienītājs, to iemīlēja jau no pirmās sagatavošanas.

Sastāvdaļas:

• 500 g kartupeļu;
• 100 g cieta siera;
• 4 tējk skābais krējums;
• 2 ēd.k. l. kviešu milti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ola;
• 1/2 ķekars svaigu dilles;
• 1 šķipsniņa melno piparu;
• 1 šķipsniņa sāls;
• rafinēta saulespuķu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

1. Novietojiet vajadzīgos priekšmetus uz darba virsmas.

   

   Lai pagatavotu gardas pankūkas, nepieciešams vienkāršs produktu komplekts.

2. No netīrumiem un mizas mizotos kartupeļus sarīvē uz rīves ar vidējām vai smalkām atverēm.

   

   Kartupeļus kartupeļu pankūkām ieteicams sarīvēt uz smalkas vai vidējas rīves.

3. Pievienojiet kartupeļiem olu, ātri samaisiet maisījumu, lai kartupeļi netiktu tumšāki.

   

   Ātra sajaukšana ar vistas olu pasargās kartupeļus no brūnināšanas

4. Pievienojiet mīklai skābo krējumu, melnos piparus un sāli.

   

   Jo biezāks krējums, jo mazāk mīklas izrādīsies šķidrums.

5. Izsijātus kviešu miltus ielej traukā ar kartupeļu masu, kārtīgi samaisa, lai nepaliktu gabaliņi.

   

   Milti, kas izsijāti caur sietu, būs piesātināti ar skābekli un padarīs mīklu kartupeļu pankūkām gaisīgāku.

6. Pārnes rīvētu cieto sieru traukā ar pankūkām.

   

   Mīklai varat pievienot jebkuru cieto sieru

7. Nākamās sastāvdaļas ir sasmalcināti ķiploki un sasmalcinātas svaigas dilles.

   

   Ķiploki un dilles ēdienam piešķirs unikālu garšu

8. Visas sastāvdaļas vēlreiz labi samaisa.
9. Sildiet saulespuķu eļļu kastrolis.
10. Karote mazās pankūkās, ievietojot mīklu karstā eļļā.

11. Pagatavojiet pankūkas mērenā siltumā, apcepiet no katras puses 2-3 minūtes.

    

    Cepiet kartupeļu pankūkas, līdz parādās garšīga zelta garoza

12. Pasniedziet karsto ēdienu ar kečupu, skābo krējumu vai sēņu mērci.

    

    Kartupeļu un siera pankūkām varat piedāvāt zaļumus, dārzeņus un dažādas mērces

Video: pankūkas ar sieru

Un cik daudz jūs zināt, kā pagatavot gardas kartupeļu pankūkas? Kopīgojiet ar mums savas šīs brīnišķīgās maltītes receptes zemāk esošajos komentāros. Labu apetīti jums un jūsu ģimenei!