Gurķi Korejiešu Valodā: ātru Salātu Un Ziemas Receptes, Atsauksmes

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Garšīgas uzkodas vasaras sezonā: karsti gurķi korejiešu gaumē

Daudzām mājsaimniecēm un ēdienu mīļotājiem laba uzkoda ir balstīta uz vairākiem kritērijiem: pagatavošanas vieglumu, asu garšu, vienkāršu, pazīstamu produktu lietošanu un spēju ēst jebkurā gada laikā. Lielisks variants šādai uzkoda ir Korejas gurķi. Galvenais ir zināt dažus smalkumus, lai šo ēdienu gandrīz uzreiz pēc vārīšanas varētu likt uz galda vai ziemai paslēpt pazemē.

Saturs

• 1 Kas jāzina pirms vārīšanas
• 2 Klasiskā Korejas gurķu recepte, pievienojot burkānus

• 3 ātra korejiešu gurķu recepte (bez burkāniem)

  3.1. Korejas ātrā gurķa video recepte

• 4 korejiešu gurķi ar gaļu

  4.1 Video recepte Korejas gurķiem ar gaļu

• 5 saimnieces atsauksmes

Kas jāzina pirms vārīšanas

Korejas gurķus ir viegli pagatavot. Bet daudzas mājsaimnieces, it īpaši iesācēji, sūdzas, ka gatavais produkts ātri pasliktinās, lai gan receptes prasības tika izpildītas. Ir daži pamata punkti, kas palīdzēs nezaudēt konservus un baudīt to garšu visas ziemas garumā.

Burkas un vāki pirms sastāvdaļu ievietošanas ir rūpīgi jānomazgā un labi jāizžāvē. Jūs varat arī sterilizēt burkas virs verdoša ūdens otrādi vismaz 5 minūtes un vārīt vākus tieši šajā ūdenī. Pārliecinieties, vai burkas ir neskartas: jebkura plaisa vai mikroshēma uz kakla sabojās gatavo produktu.

Kārbu sterilizācijas ērtībai izmantojiet īpašas ierīces

Pareizi nomazgājiet gurķus, labi noslaukot virsmu. Ieteicams to darīt zem tekoša ūdens. Fakts ir tāds, ka starp pūtītēm paliek netīrumu daļiņas, kuru dēļ kannas “eksplodē”.

Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet gurķus un citus ēdienus

Sagrieziet gurķus, kā vēlaties - stieņos, gareniski vai sloksnēs, pēc tam ielieciet tos bļodā, sāli un atstājiet malā uz 10-15 minūtēm, lai sula sāktu. Tad jūs varat pievienot citus produktus no receptes.

Pirms vārīšanas sulā sagrieztos gurķus

Klasiskā korejiešu gurķu recepte ar burkāniem

Pateicoties šai vārīšanas metodei, pat ledusskapī iesprūdušie gurķi izrādīsies kraukšķīgi. Jums būs nepieciešams:

• 4 kg gurķu;
• 1 kg burkānu;
• 1 glāze cukura 200 ml;
• 1 glāze etiķa 9%
• 1 glāze bez cukura saulespuķu eļļas
• 100 g sāls;
• 1 liela ķiploku galva;
• 1 ēd.k. l. sarkanais čili.

Šādu uzkodu var ne tikai pasniegt tūlīt pēc vārīšanas, bet arī ziemai to sarullēt burkās.

Korejiešu gurķu uzkoda uz galda izskatās ļoti jauka

1. Nomizojiet un nomazgājiet ķiplokus. Lai jums būtu vieglāk, izjauciet galvu zobos, iemērciet to ūdens traukā un nomizojiet mizu.

   

   Ķiplokus ir viegli tīrīt, iemērcot krustnagliņas ūdenī

2. Rīvē kārtīgi mazgātos burkānus. Labāk ir izmantot īpašu korejiešu stila burkānu rīve: tas ir ērtāk, un šķēles ir skaistas.

   

   Burkānu rīvēšanai izmantojiet īpašu rīve

3. Tīros gurķus sagrieziet kubiņos: atdaliet galus, sagrieziet augļus gareniski četrās daļās, pēc tam vēl 3-4 reizes pāri.

   

   Gurķus sagriež kubiņos

4. Ielieciet sagrieztus gurķus dziļā traukā, kas ir pietiekami liels, lai ērti sajauktu. Viegli apkaisa ar sāli.

   

   Ļaujiet gurķiem iemērkt ar sāli

5. Nosūtiet tur burkānus un sasmalcinātus ķiplokus. Labāk to izspiest ar presi: tādā veidā tas vienmērīgāk sadalīsies un ātrāk sniegs sulu dārzeņiem.

   

   Gurķiem pievienojiet burkānus ar ķiplokiem

6. Tagad ir garšvielu sezona. Pēc kārtas pievienojiet atlikušo sāli, cukuru, saulespuķu eļļu, etiķi un sarkanos piparus. Tiem, kam nepatīk pārāk asi ēdieni, pusi čili var aizstāt ar papriku.

   

   Karstie sarkanie pipari uzmundrinās uzkodu

7. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas, pēc tam uzkodu uz dienu ievietojiet ledusskapī.

   

   Korejas gurķiem vajadzētu pavadīt dienu ledusskapī

8. Pēc 24 stundām Korejas gurķus var ēst. Viņiem būs nedaudz sālīta garša. Atstājiet salātus ledusskapī 3 dienas, ja vēlaties, lai tie būtu bagātāki.

9. Ja vēlaties šos gurķus sarullēt ziemas sezonai, ievietojiet tos iepriekš sterilizētās 0,5–0,7 litru burkās un piepildiet ar bļodā atlikušo marinādi. Dienās, kamēr salāti tiek ievadīti, jūs to saņemsiet daudz.

   

   Sadaliet uzkodu burkās un pievienojiet marinādi

10. Paņemiet lielu kastroli un apakšā ievietojiet dvieli. Ielieciet burkas, uzlieciet vākus uz augšu. Katliņā ielej aukstu ūdeni tā, lai tas nonāktu pie kannu pakaramajiem.

    

    Neaizmirstiet katla dibenu pārklāt ar dvieli, lai mīkstinātu siltumu burku apakšā.

11. Katliņu liek uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz ūdens vārās, pēc tam vāriet 10 minūtes, pārklājot pannu ar vāku.

    

    Vāriet burkas 10 minūtes zem vāka

12. Atliek tikai iegūt kārbas no ūdens un pievilkt vākus vai sarullēt tos ar velmēšanas mašīnu.

    

    Sarullējiet kārbas un paslēpieties līdz ziemai

Ātra Korejas gurķu recepte (bez burkāniem)

Šos salātus varat pasniegt pusstundas laikā pēc sagatavošanas. Šis marinēšanas ātrums tiek sasniegts, pievienojot dažas sastāvdaļas, piemēram, sojas mērci.

Pateicoties sojas mērcei, gurķi ātri marinēsies, un jūs varat iztikt bez sāls

Paņemiet produktus:

• 400 g gurķu;
• 35 g sīpolu;
• 10 g zaļie sīpoli;
• 10 g ķiploku;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• 2 tējk sarkanie čili pipari;
• 3 tējk sezama eļļa;
• 3 tējkarotes grauzdētas sezama sēklas;
• 2 tējk Sahāra.

Kā redzat, sāls šeit nav vajadzīgs: pati sojas mērce ir diezgan sāļa.

1. Gurķus sagrieziet gareniski 2 daļās un sasmalciniet pusgredzenos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm, pēc tam sagrieziet šādā secībā: sīpoli - pusgredzenos, zaļie - gredzenos, ķiploku daiviņas - ļoti smalki.
2. Visu ēdienu ievieto bļodā ar augstu sienu. Ielej sojas mērci un sezama eļļu, pievieno cukuru, čili un sezama sēklas. Rūpīgi samaisiet visu bļodas saturu, ļaujiet tam uzvārīties 30 minūtes un pasniedziet.

Protams, šī metode nav piemērota sagatavošanās darbiem ziemai, taču visu vasaru jūs varat baudīt šo svaigo uzkodu, tikko sagatavotu.

Korejas ātrā gurķa video recepte

Korejas gurķi ar gaļu

Izrādās, ka šī uzkoda var būt ne tikai dārzeņu. Pievienojiet tam sulīgu liellopu gaļu, un jums būs lieliski salāti ar bagātīgu, asu garšu. Viņam ņem:

• 400 g gurķu;
• 400 g liellopa gaļas;
• 1 sīpolu sīpols;
• 1 saldie pipari (sarkanie);
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk malti sarkanie pipari;
• 1,5 tējk. Sahāra;
• 1 tējk koriandrs;
• 2 ēd.k. l. etiķis;
• 4 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 tējk sāls;
• 3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Šo salātu īpatnība ir tā, ka tie ātri pagatavojas un tos var pasniegt karstus.

1. Nomazgātos gurķus sagriež ar vispirms nogrieztiem galiem šķērsām un pēc tam gareniski šķēlēs. Ievietojiet tos piemērotā traukā, apkaisa ar sāli un atstājiet 15 minūtes malā, kamēr tie iztukšo sulu.

   

   Apkaisiet gurķus ar sāli un ļaujiet sēdēt 15 minūtes

2. Liellopu gaļu sagrieziet plānās garās šķēlēs. Lai jums būtu vieglāk, ņem gaļu, kas vēl nav atkususi. Sasmalciniet sīpolu plānos pusgredzenos.

   

   Lai gaļu būtu vieglāk sagriezt, neļaujiet tai atkausēt.

3. Viegli saspiediet gurķus, noteciniet no tiem sulu izlietnē. Zaļumiem virsū pēc kārtas ielieciet kaudzi cukuru, koriandru, asos piparus, izspiediet ķiplokus.

   

   Pagatavotos gurķus garšojiet ar cukuru un garšvielām

4. Ielieciet cepšanas pannu ar eļļu uz lielas uguns, pareizi uzkarsējiet un apcepiet gaļu, līdz šķidrums iztvaiko. Maisot vēl 1 minūti, lai gaļa apbrūninātos, tad pievienojiet sīpolu. Ielej sojas mērci un turpina cept vēl 2 minūtes, visu laiku maisot.

   

   Cepiet gaļu ar sīpoliem un sojas mērci

5. Noņemiet pannu no plīts un nekavējoties pārnesiet saturu uz gurķu bļodu.

   

   Pārnesiet gaļu uz gurķiem

6. Sagrieziet papriku sloksnēs, ielieciet gaļu, ielejiet etiķi. Atstāj uz 5 minūtēm un tad rūpīgi maisa ēdienu.

   

   Atliek tikai pievienot piparus un etiķi

7. Salāti ir gatavi, jūs varat tos nekavējoties pasniegt vai gaidīt, līdz tie atdziest.

   

   Uz galda varat pasniegt uzkodas

Video recepte Korejas gurķiem ar gaļu

Saimnieces atsauksmes

Mēs ceram, ka mūsu korejiešu gurķu receptes dažādos jūsu galdu šajā karstajā vasarā un kļūs par iecienītu visu jūsu ģimeni. Varbūt jūs ilgu laiku gatavojat šo uzkodu un vēlaties dalīties ar savu recepti ar mūsu lasītājiem?