Klasiskais Borščs: Pakāpeniska Recepte Ar Fotoattēlu, Iespējas Ukraiņu, Sarkaniem, Liesiem ēdieniem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Kā pagatavot perfektu boršču un apprecēties

Vecajās dienās spēja pagatavot garšīgus un bagātīgus borščus bija svarīgs rādītājs sievietes spējai būt labai mājsaimniecei. Laiki ir mainījušies, taču mūsdienu pasaulē neviens cilvēks neatteiks biezas, gaišas un aromātiskas zupas šķīvi ar labu gaļas gabalu. Ideāls borščs, kas pagatavots pēc pārbaudītas receptes, var būt par iemeslu laulības piedāvājumam, jo tas joprojām paver īsāko ceļu uz vīrieša sirdi.

Saturs

• 1 Klasiskā boršču recepte
• 2 ukraiņu sarkanie boršči
• 3 Video: borščs ar vistu un puravu
• 4 Liesais borščs ar skābētiem kāpostiem un sēnēm

Klasiska boršču recepte

Tradicionālajā receptē ir liellopa gaļa. Šis borščs pasniedz gan pirmo, gan otro ēdienu, jo bagātīgajam buljonam ar dārzeņiem un garšvielām ir piestiprināts iespaidīgs vārītas gaļas gabals.

Liellopa gabali uz kaula piešķir buljonam īpašu bagātību

Produkti:

• 700 g liellopa gaļas;
• puse mazas kāpostu dakšas;
• 3 kartupeļi;
• mazas bietes;
• 1 burkāns un 1 sīpols cepšanai un tikpat daudz buljonam;
• 50 g tomātu pastas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 papriku;
• 50 g zaļumu;
• 50 ml eļļas (saulespuķu);
• sāls, pipari un lavrushka pēc garšas;
• 20 g cukura.

Instrukcijas:

1. Pārlejiet liellopa gaļas gabalu ar aukstu ūdeni. Pievieno nomizotu sīpolu un burkānus, sasmalcinātus paplāksnēs.

   

   Dārzeņi buljonā ir nepieciešami, lai uzlabotu garšu.

2. Pagatavojiet buljonu apmēram 2,5 stundas. Noņemiet putas ar spraugu karoti. Pēc tam noņemiet gaļu un sagrieziet lielos gabaliņos.

   

   Noteikti noņemiet putas, pretējā gadījumā buljons iegūs nepatīkamu smaku

3. Sasmalciniet kāpostus.

   

   Svaigi baltie kāposti jāsagriež plānās sloksnēs

4. Nogrieziet mizotos kartupeļus. Pievienojiet to vārīšanās buljonam un vāriet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet kāpostus.

   

   Kartupeļu kubiem jābūt vidējiem

5. Sasmalciniet sīpolu.

   

   Nogrieziet sīpolus ar asu nazi

6. Burkānu sarīvē.

   

   Izvēlieties svaigus, nevis ļenganus burkānus

7. Sasmalciniet bietes.

   

   Bietes sagriež sloksnēs

8. Sasmalciniet papriku un zaļumus.

   

   Bulgāru pipari un zaļumi borščā veido brīnišķīgu aromātisku un aromatizējošu buķeti

9. Sasmalciniet ķiplokus.

   

   Svaigi aromātiski ķiploki ir labākais boršču garšviela

10. Izspiest citrona sulu.

    

    Citronu sula ir lielisks etiķa aizstājējs

11. Cepiet bietes eļļā (2 ēdamkarotes), pievienojiet tomātu pastu, cukuru un citronu sulu. Pievieno buljonam ar dārzeņiem.

    

    Cukurs sautētās bietēs ļauj pielāgot skābes līdzsvaru

12. Cepiet sīpolus un burkānus eļļā (2 ēdamkarotes). Tūlīt pēc tam katliņā pievienojiet boršču.

    

    Cepot, dārzeņus visu laiku maisa.

13. Pievieno ķiplokus, bulgāru piparus, zaļumus un garšvielas.

    

    Noteikti pārklājiet pannu ar vāku un vēl 10 minūtes vāriet boršču uz mazas uguns

14. Pasniedz boršču karstu ar krējumu un zaļumiem.

    

    Katrā plāksnē ielieciet liellopa gaļas gabalu un pārklājiet ar buljonu ar dārzeņiem

Ukrainas sarkanais borščs

Ukrainas sarkanā boršča īpatnība ir liela daudzuma svaigu tomātu izmantošana tomātu pastas vietā un cūkgaļa liellopa gaļas vietā. Un, protams, galvenais elements ir speķis, biezeni ar ķiploku.

Izvēlieties svaigu speķi bez piesārņotas smakas

Produkti:

• 0,5 kg šķiņķa;
• 250 g kartupeļu;
• puse mazas kāpostu dakšas;
• 250 g bietes;
• 100 g burkānu;
• 100 g sīpolu;
• 4 tomāti;
• ķiploki pēc garšas;
• 150 g speķa;
• 50 ml eļļas cepšanai;
• sāls, pipari, cukurs, lavrushka pēc garšas;
• 20 g pētersīļu un dilles.

Recepte:

1. Cūkgaļu ielej ar ūdeni un vāra 45-50 minūtes.

   

   Pirms buljona sagatavošanas noteikti labi nomazgājiet gaļu.

2. Jums vajadzētu iegūt caurspīdīgu un vidēji taukainu buljonu. Gaļa no tā jāizņem un jāatdzesē.

   

   Ja cūkgaļas buljons izrādās pārāk trekns, tad pārpalikumu noņem ar karoti ar rievu

3. Nogrieziet kartupeļus un ielieciet cūkgaļas buljonā, kas vārās uz mazas uguns.

   

   Kartupeļus sagriež sloksnēs

4. Sasmalciniet kāpostus. 10 minūtes pēc kartupeļiem pievienojiet tos katlā.

   

   Plāna kāpostu sagriešana piešķirs borščai gardu izskatu

5. Sagatavojiet sīpolus un burkānus cepšanai.

   

   Labāk ir izvēlēties sulīgus dārzeņus, tāpēc borščs būs garšīgāks

6. Cepiet līdz zeltaini brūnai (2 ēdamkarotes eļļas). Pievieno buljonam.

   

   Cepšana piešķir borščam neticamu garšu

7. Sarīvē svaigas bietes.

   

   Svaigas un spilgtas bordo krāsas bietes piešķirs ukraiņu borščiem vēlamo krāsu

8. Cepiet to ar eļļu iepriekš sasildītā pannā (2 ēdamkarotes).

   

   Bietes viegli sadedzina, tāpēc maisa, kamēr brūnina

9. Ādas tomātus. Lai to izdarītu, uz tiem izdariet krustveida griezumus un pēc tam 3-4 minūtes pārlejiet tos ar verdošu ūdeni. Pēc tam ādu viegli noņem.

   

   Izvēlieties spēcīgus un nogatavojušos tomātus

10. Izgrieziet tos kubiņos. Pievieno bietēm un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Tad pievienojiet buljonam ar dārzeņiem.

    

    Sagrieziet tomātus lielos kubiņos, lai tos varētu redzēt borščā

11. Sasmalciniet vārītu cūkgaļu un atgriezieties borščā. Pagaršojiet to ar garšvielām.

    

    Cūkgaļu vislabāk sagriezt ar asu nazi

12. Sasmalciniet bekonu.

    

    Jo smalkāk speķi sagriež, jo vieglāk to sasmalcināt javā

13. Sasmalciniet dilles.

    

    Pasniegšanai ir būtiskas svaigas dilles

14. Sasmalciniet speķi ar ķiplokiem un pētersīļiem. Pievienojiet borščam, pārklājiet ar vāku un vāriet vēl 10 minūtes ar zemāko siltumu.

    

    Speķa un ķiploku mērce ir būtisks Ukrainas boršču receptes elements

15. Ļaujiet tai pagatavot pusstundu un pēc tam ielejiet plāksnēs.

    

    Ukrainas sarkanais borščs, kas pasniegts ar zaļumiem un krējumu

Video: borščs ar vistu un puraviem

Liesais borščs ar skābētiem kāpostiem un sēnēm

Šis ēdiens ir ideāli piemērots liesam galdam. Turklāt šī boršča garša nav sliktāka par gaļu. Skābi kāposti piešķir tai oriģinālu garšu, savukārt pupiņas un sēnes nodrošina olbaltumvielas. Visgaršīgākais borščs tiek iegūts ar lielām sarkanajām pupiņām.

Termiski apstrādātas sarkanās pupiņas lieliski notur formu, ļaujot ēdienam šķīvī izskatīties ēstgribīgi

Produkti:

• 100 g sausas sēnes;
• 250 g skābēti kāposti;
• 150 g pupiņu;
• 1 biete;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 kartupeļi;
• 1 ēd.k. l. tomātu pasta;
• 0,5 ēd.k. l. milti;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2 lauru lapas;
• 50 g pētersīļu;
• 70 ml augu eļļas.

Recepte:

1. Mērcē sausas sēnes 2-3 stundas ūdenī.

   

   Vispiemērotākās sēnes ir cūkas

2. Iemērciet sarkanās pupiņas un atstājiet 3 stundas.

   

   Pupas var iemērc visu nakti.

3. Sēnes sagriež strēmelēs un sautē karstā eļļā.

   

   Grauzdētas sēnes uzlabo to garšu

4. Sēnes un pupiņas liek verdošā ūdenī un vāra pusstundu.

   

   Pirms boršču sastāvdaļu pievienošanas ūdenim vajadzētu vārīties ar atslēgu

5. Sasmalciniet kartupeļus. Pievieno pupiņām un sēnēm un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

   

   Pirms skābo kāpostu ievietošanas pirmajā kursā vienmēr pievienojiet kartupeļus.

6. Sasmalciniet sīpolus un burkānus.

   

   Borscham var iepriekš sagatavot sīpolus un burkānus

7. Cepiet un pēc tam sautējiet, pievienojot 2-3 ēdamkarotes ūdens, skābētus kāpostus ar sīpoliem un burkāniem. Liek katliņā.

   

   Visu grauzdēšanas laiku dārzeņus maisa ar lāpstiņu.

8. Bietes sagriež ļoti plānās sloksnēs.

   

   Lai sagrieztu bietes, jums vajadzēs asu nazi

9. Cepiet to ar tomātu pastu un miltiem. Pievienojiet pārējām sastāvdaļām.

   

   Tomāts biešu sautēšanai ir nepieciešams, lai boršam piešķirtu bagātīgu krāsu, un milti rada pareizu tekstūru

10. Sasmalciniet pētersīļus.

    

    Pētersīļi ir nepieciešami, lai uz galda pasniegtu boršču

11. Pasniedziet liesu boršču, apkaisa ar zaļumiem.

    

    Liesam boršetam ar skābētiem kāpostiem ir brīnišķīgi bagāta garša un aromāts

Mūsu ģimenē borščs ir ēdiena gatavošanas pamats. Bez viņa ne vīrs, ne bērni nevar iedomāties savu eksistenci. No visām zupām mēs visbiežāk gatavojam boršču, īpaši ziemā aukstā laikā. Karsts, ar bagātīgu aromātu un buljona spilgti sarkanu krāsu - borščs nevar aizstāt nevienu citu ēdienu. Pat ja es nezinātu, kā to pagatavot, tad, apprecoties, man būtu steidzami jāapgūst šī kulinārijas gudrība. Patiesībā tajā nav nekā sarežģīta, pietiek atcerēties dārzeņu dēšanas kārtību buljonā un dažus trikus. Galvenais noslēpums ir boršču gatavošana ar mīlestību. Nu, ķiploki, protams, nesāp.

Pat ja sākumā boršču receptes jūs biedē ar sastāvdaļu pārpilnību, neuztraucieties! Stingri ievērojot gatavošanas tehnoloģiju, apgūt šo ēdienu nemaz nav grūti. Izmēģiniet dažādas boršču šķirnes, lai atrastu sev un jūsu ģimenei piemērotāko.