
Satura rādītājs:
2025 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 12:44
Sweet Gubadia: daudzslāņu tatāru pīrāgs ar biezpienu un rozīnēm

Tatarstānā un Baškīrijā, kur gubadija ir viens no iecienītākajiem nacionālajiem ēdieniem, viņi saka, ka meitene, kas iemācījusies cept šo daudzslāņu pīrāgu, ir gatava kļūt par mājas sievu un saimnieci. Patiesība ir taisnība: nepieredzējis kulinārijas speciālists var nepakļauties gubādijai. Bet starp citu … Detalizēta recepte, noderīgi padomi, liela vēlme - un, iespējams, šovakar uz jūsu galda būs tatāru ēdieni.
Gubadijas vārīšanas recepte ar biezpienu un rozīnēm
Klasiskā gubādija var būt gan gaļa, gan biezpiens. Šodien mēs piedāvājam jums apgūt otro, saldo ēdiena variantu ar “sarkano” biezpiena laukumu, kas pagatavots raudzētā ceptā pienā, rīsiem, olām un žāvētiem augļiem.
Lai veiktu testu, jums būs nepieciešams:
- 300 g miltu;
- 100-150 ml kefīra;
- 150 g sviesta;
- 0,5 tējk cepamais pulveris;
- sāls.
Uzpildīšanai:
- 200 g biezpiena;
- 120 ml raudzēta cepta piena;
- 200 g garengraudu rīsu;
- 3 olas + 1 kūkas eļļošanai;
- 200 g žāvētu augļu (rozīnes, žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes);
- 100 g sviesta;
- 3 ēd.k. l. Sahāra;
- sāls.
Ēdienu gatavošana.
-
Eļļu berzē uz rupjas rīves.
Rīvēts sviests Lai būtu vieglāk rīkoties ar eļļu, turiet to saldētavā.
-
Miltus izsijā ar cepamo pulveri un ar rokām berzē ar sviestu, līdz sadrupina.
Miltu un sviesta drupa Tādā pašā veidā tiek pagatavota drupa kūka kaisīšanai, ja vēlaties to izrotāt.
-
Porcijās ielej kefīru, mīcot mīklu, līdz iegūst mīkstu elastīgu masu. Pārklājiet trauku ar dvieli un novietojiet 30 minūtes malā.
Gubadia mīkla Kefīru pievieno pakāpeniski, lai mīkla neizrādās šķidra
-
Ielieciet biezpienu dziļā pannā ar biezām sienām, piepildiet ar fermentētu ceptu pienu, pievienojiet cukuru.
Raudzēts cepts piens un biezpiens pannā Tiek uzskatīts, ka galma krāsa būs patīkamāka ar raudzētu ceptu pienu, taču ar tikpat panākumiem var izmantot arī kefīru.
-
Visu liek uz vidējas uguns un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums sabiezē.
Biezpiena biezuma tiesa Šajā posmā liesmu var samazināt līdz minimumam.
-
Pēc tam samaziniet liesmu līdz minimumam un turpiniet vārīt biezpienu, līdz mitrums pilnībā iztvaiko. Tam jābūt gandrīz sausam un tumšā krāsā līdz ceptam pienam.
Cepšanas panna Tiesu sauc par "sarkano biezpienu"
-
Noskalojiet un vāriet rīsus.
Rīsi tiek pagatavoti katliņā Rīsi būs gatavi pēc 15-20 minūtēm
-
Vāra, nomizo un smalki sarīvē olas.
Rīvētas vārītas olas Nepieciešami mazi gabaliņi, tāpēc vēlams rīve
-
Sadaliet mīklu 2 nevienādās daļās, no kurām viena būs divreiz lielāka par otru. Lielo sarullē kārtā un liek ietaukotā formā, lai mīklas malas stieptos pāri sāniem.
Velmēta mīkla Mīklu izrullē tā, lai tā varētu nosegt veidnes dibenu un sienas
-
Vārītos rīsus vienmērīgi izklāj pa slēgtās formas dibenu.
Rīsu kārta kūkas formā Rīsus ir viegli izlīdzināt ar lāpstiņu
-
Pēc tam uzmanīgi izklājiet tiesu. Esiet uzmanīgs, lai nesajauktu slāņus!
Gubadijas uzpildes tiesa Tiesas paliekas var pasniegt ar tēju kā neatkarīgu delikatesi
-
Sasmalcinātas olas būs trešais slānis.
Rīvētas olas uz pīrāga Olas var smalki sagriezt, bet sarīvētas - mīkstākas
-
Ceturtais un piektais ir žāvēti augļi un sviesta gabali, mazgāti, sagriezti un apkaisa ar cukuru.
Sviests ar gubadia pildījumu Sviests ir viens no galvenajiem sulīgo gubādiju noslēpumiem
-
Pārējo mīklu velmējiet tortiljā, pārklājiet pīrāgu un saspiediet malas.
Slēgta pīrāga forma Piespiediet malas uzmanīgi
-
Ielejiet pīrāgu ar zobu bakstāmais, notīriet ar olu un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 °. Cepšanas laiks ir apmēram 50 minūtes.
Gubadia pirms cepšanas Lai iegūtu lielāku skaistumu, pīrāgu pārkaisa ar miltu, sviesta un cukura drupačām, taču bez tā var lieliski iztikt.
Video: gubadia uz rauga mīklas
Oriģinālā tatāru virtuve satur daudzu ēdienu receptes - sātīgas, oriģinālas, interesantas. Un salda kūka ar galdu un rozīnēm ir lieliska iespēja sākt ar viņu. Par laimi, viņam nav grūti iegūt ēdienu, tā ir tikai jūsu vēlme.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Biezpienu No Kazas Piena (ieskaitot Rūgušpienu): Recepte Ar Fotoattēlu + Video

Receptes biezpiena pagatavošanai no kazas piena. Nepieciešamie produkti, pakāpenisks procesa apraksts, padomi
Īsts Baursaks: Pakāpeniska Recepte Kazahu Un Tatāru ēdieniem, Foto Un Video

Kā pagatavot kazahu un tatāru baursakus. Soli pa solim receptes
Katlama: Pakāpeniska Recepte Uzbeku Un Tatāru Plātsmaizēm Krāsnī Ar Fotogrāfijām Un Videoklipiem

Recepte katlamas pagatavošanai ar fotogrāfiju. Uzbeku un tatāru Katlamas atšķirība
Zur Balish: Tatāru Nacionālā Pīrāga Recepte Ar Fotoattēlu Un Video

Kas ir Zur Balish. Zur balish pīrāga recepte ar fotoattēlu
Kūdras Pīrāgs Ar Biezpienu: Pakāpeniska Recepte Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

Kā pagatavot kūdras kūku ar biezpienu - detalizēta soli pa solim recepte ar fotoattēliem un videoklipiem