Īsts Baursaks: Pakāpeniska Recepte Kazahu Un Tatāru ēdieniem, Foto Un Video

2025 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 12:44

Ģimenes pārsteigšana: īstu baursaku sagatavošana

Baursaki ir tradicionāls turku tautu ēdiens, kas ir eļļā cepta mīkla. Gaisa baursaks tiek pasniegts ar pirmajiem ēdieniem, ar tēju un kā neatkarīgu maltīti. Mēģiniet tos pagatavot pēc klasiskās receptes un pārsteigt savas mājas ar neparastu ēdienu.

Kazahstānas baursaks: soli pa solim recepte

Kazahstānā šis miltu ēdiens tiek izmantots kā maizes alternatīva un tiek gatavots galvenokārt no neraudzētas vai rauga mīklas bez olām.

Neviens kazahu mielasts nav pilnīgs bez tāda ēdiena kā baursaks

Produkti:

• 250 ml piena;
• 200 ml kefīra;
• 700 g miltu;
• 1 ēd.k. l. sausais raugs;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 50 ml augu eļļas mīklai un 300 ml cepšanai.

Recepte:

1. Sajauciet sāli ar miltiem un izsijājiet.

   

   Labi izsijāti milti padara mīklu gaisīgu

2. Pienu uzkarsē līdz 38–40 ° C.

   

   Ir svarīgi nepārkarsēt pienu

3. Pievienojiet tam sauso raugu, cukuru un miltus (2 ēdamk. L.). Maisiet un atstājiet 10 minūtes.

   

   Sūkļa mīkla ļauj miltu izstrādājumiem būt ļoti maigai tekstūrai

4. Pievieno eļļu.

   

   Augu eļļa padara rauga mīklu plastmasu

5. Kefīru uzkarsē līdz 38–40 ° C.

   

   Mīklas pagatavošanai nelietojiet aukstu kefīru, tāpēc miltu izstrādājumi kļūst cieti

6. Ielejiet to piena un rauga maisījumā un samaisiet. Pievienojiet pusi miltu un ielieciet pusstundu siltā vietā.

   

   Mīklas gatavību raksturo burbuļu parādīšanās uz virsmas

7. Tad pievieno pārējos miltus, samaisa un atstāj uzrūgt vēl 1 stundu.

   

   Gatavās rauga mīklas apjoms ievērojami palielināsies

8. Izrullē mīklu.

   

   Izvelciet mīklu ne pārāk plānu

9. Sagriež dimantos.

   

   Mīklas gabaliņu dimanta forma ļauj mīklai labi pacelties, cepot

10. Uzkarsē eļļu un apcep baursakus no abām pusēm.

    

    Baursaks viegli sadedzina, tāpēc uzmanīgi tos vēro

11. Gataviem kazahu baursakiem ir gaisīga drupa un zeltaini brūna garoza.

    

    Gatavie kazahu baursaki ir garšīgi gan karsti, gan silti

Video: baursaki uz jogurta

Tatāru baursaks ar glazūru

Šī recepte īpaši patiks tos, kuriem ir salds zobs. Baursakus pārlej ar cukura glazūru un karstuma karstumā pasniedz ar tēju.

Produkti:

• 4 olas;
• 2.5. Pants milti;
• 1/2 tējk sāls;
• 1/4 tējk vanilīns;
• 1 iepakojums cepamā pulvera;
• 2 ēd.k. eļļas;
• 200 g cukura;
• 100 ml ūdens;
• 1/3 tējk citroni.

Recepte:

1. Sakul olas.

   

   Ātrākais veids, kā sakult olas, ir ar maisītāju

2. Iesijā miltus.

   

   Sijāšana ir nepieciešama, lai miltos izdalītos gabaliņi un mīkla būtu maiga

3. Pievienojiet to olām. Pievieno sāli, vanilīnu un cepamo pulveri. Mīciet mīklu.

   

   Sakultā olu mīkla mīcās ļoti ātri

4. Ielieciet to plastmasas maisiņā un atstājiet pusstundu.

   

   Lai mīkla iegūtu plastiskumu, ir nepieciešama korektūra polietilēna maisiņā

5. Izrullē mīklu un izgriež apaļas sulas.

   

   Tatāru baursaki parasti ir apaļi.

6. Cep tos eļļā.

   

   Baursaks verdošā eļļā palielinās

7. Pagatavojiet glazūru ar cukuru, citronu un ūdeni.

   

   Vāriet ūdeni ar cukuru un citronu, līdz iegūst viendabīgu balto masu.

8. Pārlej glazūru un pasniedz.

   

   Stiklotie tatāru baursaki ir lieliski piemēroti tējas dzeršanai

Baursaki ir neparasts ēdiens, bet ļoti garšīgs. Tas ir viegli un ātri pagatavojams, kas ir neapstrīdams plus dinamiskā mūsdienu dzīvē. Pirmajiem ēdieniem maizes vietā gatavoju baursaki vai cepu ar mērci. Un es ieleju saldumus ar glazūru un pasniedzu tējai.

Baursaks ar kraukšķīgu garoziņu ir lieliski piemērots kalpošanai uz svētku galda. Ir svarīgi, lai to pagatavošanai būtu nepieciešamas tikai pieejamas sastāvdaļas.