Cukini Kaviārs Ziemai: Labākās Pakāpeniskās Receptes Lēnā Plīts Un Krāsnī

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Cukini ikri ziemai: visgaršīgākās mājās gatavotās receptes

Cukini kaviāru var uzklāt uz maizes vai arī pasniegt kopā ar kartupeļu ēdieniem, graudaugiem, gaļas un zivju ēdieniem. Mājsaimnieces ļoti ciena garšīgu pagatavojumu: to ir viegli pagatavot, nav nepieciešamas dārgas un grūti iegūstamas sastāvdaļas, tas rotās svētku galdu un noderēs aukstā ziemas vakarā, kad vasarā ir daudz svaigu dārzeņu tik pietrūkst.

Saturs

• 1 Cukini kaviāra vārīšanas noteikumi

• 2 populāras skvoša kaviāra receptes

  • 2.1 Pamata

    2.1.1 Video: tradicionālā cukini kaviāra recepte

  • 2.2 Ar papriku

    2.2.1 Video: recepte ar papriku

  • 2.3 Ar āboliem

    2.3.1 Video: kā sagatavot sagatavi ar āboliem

  • 2.4 Ar majonēzi un kečupu

    2.4.1 Video: kaviāra vārīšana ar majonēzi

  • 2.5 Multivarkā

    2.5.1 Video: kaviāra pagatavošana lēnā plītī

Cukini kaviāra vārīšanas noteikumi

Ir daudz kaviāra receptes no cukini, tomēr neatkarīgi no izvēlētās vārīšanas metodes saimniecei "ar pieredzi" ieteicams ievērot vienkāršus ieteikumus:

1. Galvenās sastāvdaļas izvēle. Ieteicams lietot jaunus cukini ar plānu ādu, kurā nav sēklu vai tie ir tik tikko uztverami. No pārgatavojušiem augļiem jums būs jānomizo miza un jāizgriež vidusdaļa, celulozes raža būs mazāka.
2. Dārzeņu sagriešanas metode. Uzkodu sastāvdaļas var sasmalcināt ar smalku rīvi vai gaļas mašīnā, vai izmantot blenderi vēl smalkākai konsistencei. Dažas saimnieces dod priekšroku dārzeņu sagriešanai mazos kubiņos, lai gabali būtu jūtami mutē.
3. Gatavošanas tehnoloģija. Sagatavojamais priekšmets ir jāizgatavo bļodā ar biezu dibenu, ideālā gadījumā katlā vai pīlē, šim nolūkam ir labi izmantot multivarku. Dārzeņus var vienlaikus sautēt, kā arī atsevišķi cept vai cept cepeškrāsnī atsevišķi - preparāta garša mainās no vārīšanas metodes.
4. Pievienojot sāli un cukuru. Šīs sastāvdaļas jāpievieno sautēšanas beigās, pretējā gadījumā cukini dos bagātīgu sulu, kas palielinās konservēšanas sagatavošanas ilgumu.
5. Sterilizācija. Karsto sagatavi izklāj sterilās burkās, aizver ar sterilizētiem vākiem, pēc tam stikla trauks jānogriež ar kaklu uz leju uz paletes vai cepešpannas un jāiesaiņo segā, līdz tas pilnībā atdziest.

Jaunie cukini ar plānu ādu ir ideāli piemēroti kaviāra pagatavošanai: jums nav nepieciešams tos mizot un sēklas, kas ievērojami vienkāršo konservēšanas procesu

Populāras skvoša kaviāra receptes

Pirms kaviāra vārīšanas labi izskalojiet visus dārzeņus un nomizojiet tos. 15–20 cm garu jauno smadzeņu plāno ādu var atstāt: vienkārši nogrieziet asti. Bet vairāk nogatavojušos augļu vajadzētu atbrīvot no "mizas" un sēklām.

Bāze

Tradicionālu recepti var izmantot par pamatu kulinārijas fantāzijām: ieviešot papildu garšvielas, atšķirībā no jebkura cita preparāta varat iegūt oriģinālu. Tātad ķimenes, krustnagliņas, ingvers, koriandrs, pētersīļi, selerijas, dilles, ķiploki un karstie pipari ir pilnīgā harmonijā ar skvoša ikriem.

Obligāti:

• cukini - 3 kg;
• burkāni un sīpoli - katrs 1 kg;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - ēdamkarote;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• etiķa esence 70% (var aizstāt ar citronskābi) - tējkarote;

• augu eļļa - dārzeņu cepšanai.

  

  Apelsīnu dārzenis ir sastopams lielākajā daļā skvoša kaviāra recepšu: burkāni preparātam piešķir saldu garšu un spilgtu, skaistu nokrāsu

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet cukini mazos kubiņos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

   

   Cukini sagriež kubiņos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai

2. Tādā pašā veidā uz rīves atsevišķi apcepiet pusgredzenos sagrieztu sīpolu, sasmalcinātus burkānus.

   

   Burkānus un sasmalcinātu sīpolu sasmalcina pusgredzenos, atsevišķi sautē

3. Pēc tam, kad dārzeņi ir pilnībā atdzisuši, izlaiž tos caur gaļas mašīnā vai apstrādā ar blenderi.

   

   sasmalciniet dārzeņus vai izmantojiet blenderu

4. Iemaisa sāli, cukuru, piparus, pastas un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.

   

   Iemaisa tomātu pastu, cukuru, sāli un piparus

5. 5 minūtes pirms gatavības ievadiet etiķa esenci.

   

   5 minūtes pirms gatavības iemaisa etiķa esenci

Video: tradicionālā cukini kaviāra recepte

Ar papriku

Kaviārs, pievienojot saldos piparus un tomātu pastu, pārsteigs ar pikantu garšu un apetīti rosinošu aromātu.

Obligāti:

• cukini - 2 kg;
• Bulgāru pipari un burkāni - 0,5 kg katrs;
• sīpoli - 3-4 augļi;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• augu eļļa - glāze;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - ēdamkarote;
• sāls - 1-2 tējkarotes;
• malti melnie pipari - tējkarote.

Pievienojot preparātam sulīgus papriku, nav šaubu, ka konservācija iznāks pikanta un smaržīga

Sagatavošana:

1. Apstrādājiet kabačus, papriku un burkānu ar gaļas mašīnā.

   

   Pipari, cukini un tomāti tiek apstrādāti ar gaļas mašīnā

2. Sautējiet sīpolu, sagrieztu mazos kubiņos, līdz tas ir caurspīdīgs katliņā, kurā tiks pagatavoti ikri.

   

   Cep smalki sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgam

3. Ievietojiet sagatavotos dārzeņus, vāriet masu, samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet augu eļļu un stundu vāra stundu zem vāka, laiku pa laikam maisot.

   

   Vāra masu, pievieno augu eļļu

4. Pievieno cukuru, sāli, melnos piparus, tomātu pastu un vāra vēl 20 minūtes.

   

   Iemaisa piparus, cukuru un sāli, pievieno tomātu pastu

5. Iemaisa etiķi un pēc 1-2 minūtēm izslēdz uguni.

   

   Pievienojiet etiķi dažas minūtes, pirms tā ir gatava

Video: recepte ar papriku

Ar āboliem

Preparāts izrādās īpaši garšīgs, ja izmantojat saldskābās šķirnes ābolus, piemēram, Antonovka.

Obligāti:

• cukini - 1,5 kg;
• āboli - 2-3 augļi;
• sīpoli un burkāni - katrs 2;
• tomāti - 3-4 gabali;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 1,5 ēdamkarote;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• pētersīļi - 10 g;
• etiķa esence 70% - 0,5 tējkarote;
• sāls un pipari pēc garšas.

Saldskābie zaļie āboli ir ideāli piemēroti skvoša kaviāra pagatavošanai

Sagatavošana:

1. Apstrādājiet ābolus, burkānus, cukini, sīpolus un ķiplokus ar gaļas mašīnā.

   

   Visus dārzeņus, izņemot tomātus, samaļ ar gaļas mašīnā

2. Noņemiet tomātu miziņu un pārvērsiet par biezeni, sajauciet ar tomātu pastu un pievienojiet sasmalcinātiem dārzeņiem.

   

   Pagrieziet nomizotos tomātus biezenī

3. Kaviāra pagatavošanai traukā ielej augu eļļu un traukā pievieno sagatavoto masu.

   

   Sagatavotos dārzeņus liek katliņā ar augu eļļu

4. Vāriet stundu zem vāka, laiku pa laikam maisot.

   

   Kaviāru sautējiet zem vāka, laiku pa laikam maisot, lai sagatave nedeg

5. Pievieno piparus, sāli, sasmalcinātus zaļumus.

   

   Kopā ar cukuru, sāli un pipariem pannā pievienojiet pētersīļus

6. Vāra vēl pusstundu, 3 minūtes, līdz gatavs pievienot etiķa esenci.

7. Lai panāktu smalkāku konsistenci, masu apstrādā ar blenderi.

   

   Izmantojiet blenderi, lai kaviārs būtu maigāks un viendabīgāks

Video: kā pagatavot sagatavi ar āboliem

Ar majonēzi un kečupu

Kaviārs, kas pagatavots ar majonēzi un kečupu, iznāk ļoti maigs.

Obligāti:

• cukini - 3 kg;
• burkāni un sīpoli - katrs 1 kg;
• tomātu kečups un majonēze - katrs 250 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• jaunie ķiploki - ķekars;
• cukurs - 100 g;
• sāls - ēdamkarote.

Kečups un majonēze ir mazsvarīgs tandēms, kas skvoša kaviāru pārvērtīs par izsmalcinātu delikatesi, kas ir oriģināla pēc garšas un aromāta

Sagatavošana:

1. Kabačus, sīpolus un burkānus samaļ ar gaļas mašīnā.

   

   Izmantojot gaļas mašīnā, samaļ cukīni, sīpolus un burkānus

2. Samaisiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi.

   

   Pievienojiet majonēzi, kečupu un visas citas sastāvdaļas, izņemot etiķi

3. Vāra uz lēnas uguns 2,5 stundas, laiku pa laikam maisot.

4. Iemaisa etiķi, vāra vēl 10 minūtes.

   

   Pēc etiķa ievadīšanas kaviāru vāriet vēl 10 minūtes

Video: kaviāra vārīšana ar majonēzi

Multivarkā

Mūsdienu ierīces īpašniekiem skvoša kaviāra pagatavošanas process ir vienkāršots, jo nav nepieciešams stāvēt pie plīts, pārliecinoties, ka sagatave nedeg. Obligāti:

• cukini - 3 kg;
• sīpoli - 800 g;
• burkāns - 2 lieli augļi;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas (vai vairāk, pēc garšas);
• tomātu pasta - 200 g;
• augu eļļa - 150 ml;
• sāls - 2,5 ēdamkarotes;
• cukurs - 1,5 ēdamkarote;
• malti sarkanie pipari - tējkarote;
• citronskābe - 0,5 tējkarote.

Citronskābe skvoša ikros spēlē konservatīva lomu, sastāvdaļu var izmantot kā alternatīvu etiķim

Sagatavošana:

1. Apstrādājiet burkānus un cukini ar gaļas mašīnā.

   

   Izlaist cukīni un burkānus caur gaļas mašīnā

2. Sasmalciniet sīpolu ar blenderi vai sagrieziet mazos kubiņos.

3. Multivarkas traukā ielej 75 ml eļļas, iestatiet režīmu "Cepšana" un sautējiet sīpolu līdz caurspīdīgam.

   

   Sautē sīpolu, kas sasmalcināts ar blenderi vai nazi multivarkā

4. Ielieciet cukini un burkānus ierīces bļodā, samaisiet, izvēlieties programmu "Stew" un iestatiet taimeri uz 2 stundām.

5. Pusstundu pirms gatavības pievieno piparus, sāli, cukuru, presē apstrādātus ķiplokus, tomātu pastu un vēl 75 ml augu eļļas.

   

   Pēc cukura, sāls, piparu, ķiploku un eļļas pievienošanas kaviāru sautē vēl pusstundu

6. Ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas beigām iemaisiet citronskābi.

Video: kaviāra pagatavošana lēnā plītī

Ir ļoti grūti sabojāt skvoša kaviāru, sagatavošana vienmēr izrādās garšīga. Izmēģinot jaunas receptes, jūs varat palutināt savus mīļos un pārsteigt viesus ar izsmalcinātu dārzeņu uzkodu.