Vīramātes Māte No Cukini: Soli Pa Solim Ziemas Receptes Ar Fotogrāfijām Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

"Vīramātes mēle" no cukini: receptes ziemai

Spriežot pēc anekdotēm, vīramāte ir ak, cik asa mēle. Vienkārši dodiet man iemeslu, viņi neveiksmīgajam znotam iedos piparus! Tas noteikti bija tā, kā pamatoja šīs receptes autors, izdomājot veidu, kā kristīt ziemai sagatavotus pikantus dārzeņu salātus. Vai varbūt asociāciju pamudināja plānās kārtās sagriezti cukini - ne mēles, ne dod, ne ņem. Lai kā arī būtu, un dedzinošā uzkoda "vīramātes valoda" kopā ar smieklīgo nosaukumu ātri nonāca pie cilvēkiem un līdz šai dienai paliek viens no krievu iecienītākajiem ēdieniem. Ja jums tas vēl nav pazīstams, iesakām ātri izlabot šo kaitinošo pārraudzību.

Uzkoda "vīramātes mēle" no cukini: klasiskā versija

Parasti saglabāšanai ieteicams ņemt jaunus cukini ar plānu ādu, kuru maiguma dēļ pat nevar nomizot. Ar "vīramātes valodu" situācija ir nedaudz atšķirīga, šeit ir atļauts izmantot nobriedušākus augļus ar blīvu mīkstumu. Bet tie nekādā ziņā nav pārgatavojušies, izturīgi un sausi, tāpēc izvēlieties uzmanīgi.

Jums būs nepieciešams:

• 3 kg cukini;
• 3 kg tomātu;
• 500 g paprikas;
• 1-2 pākstis karstu piparu;
• 5-8 ķiploka daiviņas;
• 250 ml augu eļļas;
• 100 ml etiķa 9%;
• 6-8 tējk Sahāra;
• 5-6 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Nomazgājiet tomātus un papriku un sagrieziet mazās šķēlēs. Tajā pašā laikā noņemiet kātu un sēklas no pipariem.

   

   Uzkoda izrādīsies krāsaina

2. Pagatavotos dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakuļ ar blenderi līdz biezai putraimam, pēc tam pārlej katliņā un uzliek mazu uguni.

   

   Sakuliet dārzeņus līdz viendabīgai masai

3. Kamēr vārās tomātu pasta, nomizojiet cukini un sagrieziet mīkstumu plānās šķēlēs.

   

   Un šeit ir nākotnes valodas

4. Karstos piparus sasmalciniet nejauši. Viena detaļa: ja vēlaties patiešām “uguns” uzkodu, atstājiet sēklas vietā vai arī, ja vēlaties pagatavot mēreni pikantus salātus, noņemiet tās.

   

   Ar asiem pipariem labāk tikt galā ar cimdiem - pat mikroskopiska brūce rokā uz to reaģēs ļoti sāpīgi

5. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus.

   

   Vīramātes māte ir asa lieta

6. Vārošā pastā ielieciet cukini mēles, sāli un cukuru.

   

   Cukini jābūt mīkstiem, bet saglabājot to formu

7. Atstājiet visu vēl pusstundu uz uguns sautēt un tad pievienojiet ķiplokus, karstos piparus un etiķi.

   

   Atlikuši daži pēdējie pieskārieni

8. Pagaidiet vēl 5 minūtes, salātus ielieciet iepriekš sterilizētās burkās un aizzīmogojiet ziemu.

   

   Uzkodas varat nolikt noliktavā

Šogad man bija daudz cukini, maz pacietības, un es gribēju padarīt "mēles" plānākas un mīkstākas. Tāpēc drīz nazis tika atlaists, un tā vietā stājās kartupeļu mizotājs. Tā rezultātā cukini tika sagriezti ātri, vienmērīgi un precīzi pēc vēlēšanās. Ir vērts atzīmēt, ka augļi bija jauni un maigi, tāpēc viņi bez problēmām padevās kartupeļu mizotājam.

Video: “vīramātes valoda” ar burkāniem un tomātu sulu

Iespēja steigties: slinka "vīramātes valoda"

Ja neesat noskaņots tērēt laiku, cukinējot šķēlēs, bet vēlaties pagatavot uzkodas, izvēlieties tās vienkāršoto versiju. Pat ja ēdiena forma neatbilst klasiskajām prasībām, tā garša nepasliktināsies.

Jums būs nepieciešams:

• 2 kg cukini;
• 250 ml tomātu pastas;
• 400-500 g paprikas;
• 1-2 pākstis karstu piparu;
• 1 ķiploku galva;
• 50 ml etiķa 9%;
• 2/3 glāze augu eļļas;
• 2/3 glāzes cukura;
• 500 ml ūdens;
• 4 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Nomizo kabačus un sagriež kubiņos.

   

   Jaunie cukini nav jātīra

2. Sagrieziet papriku, kā vēlaties, noņemot sēklas un kātu.

   

   Gabali var būt lieli

3. Sasmalciniet asos piparus. Sēklas no tā attīra pēc vēlēšanās.

   

   Uzkoda būs pikantāka ar sēklām.

4. Notīriet ķiplokus.

   

   Ķiploku daudzumu var mainīt pēc savas gaumes

5. Ievietojiet dārzeņus caur gaļas mašīnā vai blenderī.

   

   Šoreiz jums nav nepieciešams sagriezt cukīni šķēlēs.

6. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, garšvielām pievieno sāli un cukuru.

   

   Tomātu lomu pārņems tomātu pasta

7. Pievienojiet eļļu, dārzeņu drupatas un visu nosūtiet uz plīts, atceroties pannu pārklāt ar vāku.

   

   Laiku pa laikam vāks ir jānoņem, lai maigi samaisītu brūvējumu

8. Uzkodas pusstundu vāra uz lēnas uguns. Pēc tam ielejiet etiķi, ļaujiet pastai sautēt vēl 5 minūtes, un jūs varat to ielej sterilizētās burkās. Atliek tikai aizsprostot slinko “vīramātes mēli” ziemai.

   

   Vai arī jūs varat ievietot uzkodas salātu traukā un pasniegt

Ja nevēlaties ēstgribu padarīt pārāk pikantu, uz pusi samaziniet ķiploku daudzumu un no receptes izsvītrojiet vienu piparu pāksti.

Gatavu "vīramātes valodu" apmēram gadu uzglabā burkās, kas noslēgtas ar dzelzs vākiem, un 2-3 mēnešus - zem neilona vākiem. Apmēram tikpat daudz (2-3 mēnešus) uzkoda paliks svaiga pat tad, ja jūs to gatavojat bez etiķa. Un slaveno mēli var ēst uzreiz, pasniedzot to pie galda kopā ar gaļu, kartupeļiem vai dārzeņiem. Pikanti un pikanti, tas būs labi ar gandrīz jebkuru ēdienu.