Ābolu Pīrāgs Un Mīkla Tam: Soli Pa Solim Recepte Ar Fotoattēlu

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Garšīgs mājas pīrāgs ar žāvētām aprikozēm un āboliem: recepte katrai dienai

Sveiki, dārgie mūsu emuāra "Viegli kopā" lasītāji un abonenti. Kā solīts pēdējā rakstā, kur kopā ar jums apcepām garšīgu suku koku, nākamais ieraksts, tas ir, šis, tiks veltīts brīnišķīgai un garšīgai tēmai: kā pagatavot pīrāgu ar āboliem un kā pagatavot izcilu pīrāgu mīklu.

Ābolu pīrāgs ir žanra klasika. Diez vai ir cilvēks, kurš nekad nebūtu izmēģinājis ābolu pīrāgu, un diez vai ir kāds, kam tas nepatīk. Dažādu valstu kulinārijas mākslai ir savas receptes šim konditorejas izstrādājumam. Šarlote un Tatēns, kas pie mums ieradās no Francijas. Štrūdele ir populāra Austrijā, Ungārijā, Vācijā un Čehijā, un vēl daudz šķirņu.

Bet neatkarīgi no tā, kā tos sauc, manuprāt, kuriem, protams, jums ir tiesības nepiekrist, galu galā tas kopumā ir pīrāgs ar āboliem. Atšķirība ir tikai sagatavošanas metodē un gatavajā izskatā.

Galvenais, kas atšķir mūsu ābolu pīrāgu no citiem, ir recepte, kas ir ļoti vienkārša un atbilst pat visnepieredzējušākā pavāra spēkam. Tagad ar jūsu atļauju es pagatavošu pīrāgu mīklu. Kā jūs zināt, tas ir pamats. Nav mīklas, nav pīrāga. Pats ābolu pīrāgs nebūs tikai ābols, mēs pildījumam pievienosim ābolu ievārījumu un žāvētus aprikozes (žāvētus aprikozes).

Pīrāgu mīkla: sastāvdaļas

Pārbaudei mums ir nepieciešams:

• olas - 2 gab.;
• cukurs - 2,5 ēdamkarotes;
• sāls - ½ tējkarote;
• milti - 3 tases (varbūt nedaudz mazāk vai vairāk, cik mīklas tas prasa);
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• kausēts sviests - 100 grami;
• silts piens - 1 glāze (200 ml.);
• sausais raugs - 3 tējkarotes (bez slaida).

Mīklas sagatavošanas procedūra

1. solis. Ielejiet nedaudz ūdens glāzē un ielejiet tajā raugu, kamēr mēs sajaucam pārējās sastāvdaļas, raugs izšķīst. Es vienmēr tos izšķīdinu ūdenī, pat ja tas nav noteikts receptē. Pirmkārt, tie ūdenī izšķīst ātrāk nekā, piemēram, pienā. Otrkārt, mīklas mīcīšana, kurā raugs ir vienmērīgi sadalīts visā tilpumā, ir labāks nekā tad, kad tā paliek granulās.

2. solis. Nedaudz uzkarsē pienu, izkausē sviestu un visu apvieno traukā, kurā mīcīsim mīklu.

3. solis. Tur pārtrauciet olas un ielejiet augu eļļu.

4. solis. Tad pievienojiet cukuru un sāli.

5. solis visu kārtīgi samaisa ar putotāju, līdz izveidojas putas, un tajā ielej izšķīdušo raugu.

6. solis izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos mūsu mīklai. Jums nav nepieciešams visu izliet uzreiz, var būt daudz, un mīkla izrādīsies ļoti stāva.

7. solis. Mīciet mīkstu mīklu. Eļļojiet tīru trauku ar augu eļļu, ielieciet tajā mīklu un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Šajā stāvoklī mēs pusotru stundu sūtām uz ledusskapi. Ne saldētavā!

Tikmēr, kamēr pīrāgu mīkla atrodas ledusskapī, sagatavo pildījumu. Iepriekš teicu, ka gatavoju pīrāgu, kas pildīts ar svaigiem āboliem, ābolu ievārījumu un žāvētām aprikozēm. Tāpēc žāvēti aprikozes, kas iepriekš iemērc karstā ūdenī, sagriež mums daļas. Es arī sagriezu svaigus ābolus un visu sajaucu ar ābolu ievārījumu. Proporcijas ir pilnīgi patvaļīgas.

Ja pīrāgu gatavojat tikai ar āboliem, tad sagrieziet tos ķīļos un apkaisa ar cukuru. Ābolus, protams, vislabāk sagriezt pirms faktiskās grāmatzīmes. Pretējā gadījumā tie kļūs melni. Ir vēl viena iespēja: apkaisīt ābolus ar citrona vai apelsīnu sulu, tad tie nekļūs melni un mierīgi gaidīs savu kārtu.

Recepte: sagatavojiet pīrāgu ar žāvētām aprikozēm un āboliem

Tikmēr ir pagājusi pusotra stunda, mīkla gatava, pildījums gatavs. Sāksim:

1. solis. Sadaliet mīklu 2 daļās. Viens ir lielāks, otrs mazāks. Lielāka ir pamatne, kas ir mazāka, būs augšdaļa. Mēs izvelkam pamatni tā, lai būtu pietiekami daudz formas sāniem, kurā mēs cepīsim. Man ir apaļa. Jums var būt taisnstūrveida vai jebkurš cits.

2. solis. Ielieciet pildījumu uz pamatnes, pārklājiet ar otro mīklas daļu, kas arī iepriekš tika izrullēta. Sauksim to par "vāciņa" diametru, tas ir mazāks par pamatni un aptuveni vienāds ar jūsu formas diametru.

3. solis. Savienojiet divu mīklas slāņu malas (augšējo un apakšējo daļu) un pīt to pašu pīti, kas uz pelmeņiem. Bet pirms tam nogrieziet lieko mīklu ap malām, tas noderēs rotājumiem. Atcerieties, ka pīrāga centrā izveidojiet nelielu caurumu vai sagrieziet. Tas tiek darīts tā, lai cepot tas neplīstu.

4. solis. Gatavo dekorēto ābolu pīrāgu pārklājiet ar salveti un atstājiet siltā vietā 30 minūtes, lai uznāktu. Pirms cepšanas eļļojiet ar olu, jūs varat tikai ar dzeltenumu un nosūtīt to uz cepeškrāsni. Cepšanas laiks aptuveni 20 minūtes 180˚C temperatūrā. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo, caurdurot kūku maliņu zonā - tur, kur mīkla ir biezāka.

Atstājiet gatavo ābolu pīrāgu veidnē, lai tas nedaudz atdziest, un tikai pēc tam noņemiet to no veidnes. Es ceru, ka šis ābolu pīrāgs, kura recepti es aprakstīju, būs lielisks rotājums jūsu galdam.

Labu apetīti!