Noslīkusi Mīkla: Vienkārša Recepte ēdiena Gatavošanai Ar Pienu Un Sūkalām, Soli Pa Solim, Ar Fotogrāfijām Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Noslīkusi mīkla: drūms nosaukums un izcils rezultāts

Rauga mīkla ar drūmu nosaukumu "Drowned" krāšņumā, lietošanas ērtumā un minimālajā gatavošanas laikā ir labvēlīga salīdzinājumā ar "brāļiem". Viņam vajag apmēram 30 minūtes, lai celtos, pretstatā 2-3 stundām, kuras parasti prasa šis process. Tas viss ir saistīts ar unikālo tehnoloģiju.

Kā pagatavot noslīcinātu mīklu

Kāpēc rauga mīkla paceļas? Tā ir rauga vaina, kas, nonākot noteiktos apstākļos - karstumā, miltu un cukura klātbūtnē, sāk rūgt, "ēdot" ogļhidrātus un tā vietā izdalot oglekļa dioksīdu un alkoholu. Uzturoties cepeškrāsnī, alkohols iztvaiko, bet oglekļa dioksīds veic visu darbu, vispirms piespiežot mīklu palielināt apjomu un pēc tam nodrošinot to ar porainu struktūru, kas ir tik mīļa rauga cepšanas mīļotājiem.

Mīklas tilpuma un irdenuma palielināšanās ir saistīta ar oglekļa dioksīdu

Ja mīklu atstājat uz galda zem dvieļa, tā lēnām celsies, jo daļa oglekļa dioksīda izplūst gaisā. Bet ir vērts nolaist jauktu bumbu ūdenī, un process noritēs divreiz ātrāk, jo ūdens novērsīs gāzes izplūšanu. Tā rezultātā jūsu rokās būs gaisīga, viegla, mīksta mīkla, no kuras tiek pagatavotas brīnišķīgas maizītes, pīrāgi, pīrāgi, baltumi, picas - vārdu sakot, tiek gatavoti jebkuri rauga cepumi.

Piena mīkla

Lai pagatavotu peldošu mīklu, jums būs nepieciešams:

• 500 g kviešu miltu;
• 100 g sviesta vai margarīna;
• 250 ml piena;
• 1 ola;
• 20 g svaiga rauga vai 7 g sausa;
• 15 g cukura;
• 0,5 tējk sāls.

Ēdienu gatavošana.

1. Sasmalcinātu raugu sasmalcina ar cukuru.

   

   Sauso raugu var uzreiz ielej ar sasildītu pienu un pēc tam sajaukt ar cukuru

2. Pienu uzkarsē līdz 35–37 ° temperatūrai - tas ir, līdz ķermeņa temperatūrai - un pievieno traukā raugam.

   

   Esiet piesardzīgs: pārāk auksts piens neietekmēs, pārāk karsts iznīcinās raugu

3. Pēc tam iemaisiet 5-7 ēd.k. l. miltu un mīklu atstāj siltā vietā uz ceturtdaļu stundas.

   

   Dažas mājsaimnieces izlaiž mīklu, nekavējoties mīcot mīklu, bet labāk nav nožēlot papildu 15 minūtes par to.

4. Sakuļ olu un sāli.

   

   Ar olu mīkla kļūs elastīgāka un garšīgāka.

5. Mīkstināto sviestu sagriež mazos gabaliņos.

   

   Iepriekš izņemiet eļļu no ledusskapja, lai tā pati sasniegtu vēlamo temperatūru

6. Pievienojiet mīklai sviestu, olu un izsijātus miltus, izņemot pēdējās 3-4 karotes, un mīciet mīklu.

   

   Mēģiniet ļoti, tas ir atkarīgs no jūsu centieniem, cik ātri mīkla rodas

7. Mīklu sarullē bumbiņā un iemērc katlā ar aukstu ūdeni. Jūs varat to iepriekš iesaiņot lina salvete vai iesiet ietaukotā plastmasas maisiņā.

   

   Vai iemērciet mīklu ūdenī, kāda tā ir, vai iesaiņojiet to iepakojumā, jūs pats izlemjat

8. Pēc 15-30 minūtēm mīkla uzpeldēs.

   

   Kad mīkla ir uzklāta uz virsmas, tā ir gatava cepšanai.

9. Notīriet to ar papīra dvieli vai izņemiet no maisa, mīciet to ar pēdējām atlikušajām miltu karotēm, ļaujiet tai ceturtdaļstundu atpūsties siltā vietā un sāciet veidot visu, ko vēlaties.

   

   Atliek pēdējais laiks mīcīt mīklu, un jūs varat sākt cept

Video: sūkalu mīklas sagatavošana

Neskatoties uz dīvaino nosaukumu, noslīkušai mīklai ir ļoti patīkama tekstūra un garša. Un kā tas paceļas krāsnī! Apsveriet šo faktu un atstājiet uz cepešpannas pietiekami daudz vietas starp nākamajiem pīrāgiem un ruļļiem, lai tie nesaliptu kopā.