Heh No Zivīm Korejiešu Valodā: Receptes Ar Līdakām, Zandartiem, Karpām Un Citām Sastāvdaļām, Soli Pa Solim Ar Fotoattēlu

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Viņš no zivīm ir garšīga korejiešu uzkoda

Viņš ir korejiešu ēdiens ar asu asu aromātu un pikantu aromātu. Viņi to izmanto gan kā uzkodu, gan kā neatkarīgu ēdienu. Heh pamatā var būt gan gaļa, gan dārzeņi, taču visizplatītākā ēdiena versija ir svaigas zivis.

Saturs

• 1 Ieteikumi zivju izvēlei korejiešu uzkodām

• 2 receptes zivju heh pagatavoanai

  • 2.1 Pike heh ar koriandru un sojas mērci

    2.1.1 Video: kā ātri sagriezt līdaku filejās

  • 2.2 Klasiskā zandartu recepte viņš

    2.2.1. Video: ielejas iesniegšana

  • 2.3 Heh no karpas ar daikonu un sezamu
  • 2.4. Video: Natālijas Kimas oriģinālā korejiešu uzkoda

Ieteikumi zivju izvēlei korejiešu uzkodām

Daudzi cilvēki baidās ēst neapstrādātas zivis. Šīs bailes ir diezgan pamatotas, jo tās var saturēt parazītus, kas izraisa nopietnas slimības. Tomēr zivis satur nepiesātinātās taukskābes, kas organismam ir ārkārtīgi nepieciešamas, kā arī jodu, cinku un fosforu.

Zivju filejā ir daudz nepieciešamo vitamīnu, olbaltumvielu un aminoskābju

Viņa ietvaros zivju filejas apstrādā ar etiķi, citronu sulu, sāli un garšvielām. Tātad faktiski zivis kļūst marinētas. Bet tomēr, lai ēst zivis korejiešu valodā, nekaitējot jūsu veselībai, jums jāzina daži noteikumi.

Produktam jābūt ar visaugstāko svaiguma pakāpi. Labākais variants ir izmantot svaigi nozvejotas zivis heh.

Zivis heh var nopirkt pie zvejniekiem vai specializētā pārtikas veikalā, kur jūras un upju iedzīvotāji tiek turēti akvārijos

Ja tas nav iespējams, iegādājieties atdzesētu uzkodu sastāvdaļu. Noteikti pievērsiet uzmanību žaunām un acīm. Pirmajam jābūt spilgti sarkanam un nekādā gadījumā melnam, un otrajam jābūt caurspīdīgam.

Lai iegādātos zivis, labāk ir dot priekšroku lieliem veikaliem ar lielu satiksmi, tāpēc izredzes iegādāties svaigu produktu kļūst lielākas

Pirms pērkat, mēģiniet sašņorēt zivis. Smarža var daudz pateikt par šo produktu.

Tas ir paradokss, bet svaigas zivis nesmaržo pēc zivīm - tām ir svaigs, maigs jūras aromāts, bet nepatīkamas smakas klātbūtne ir iemesls atteikumam pirkt

Receptes zivju heh pagatavoanai

Korejiešu uzkoda tiek pagatavota ļoti ātri. Lielāko daļu laika pavada zivju sagriešana filejās. Ja jūs to izdarīsit iepriekš, sagatavošana neaizņems ilgāk par 15–20 minūtēm.

Līdakas heh ar koriandru un sojas mērci

Līdakai ir blīva balta fileja, kas ātri absorbē garšvielu aromātu. Korejiešu uzkoda no šīs zivis izrādās ļoti garšīga un maiga.

Jums jāsagatavo:

• 1 kg līdakas fileja;
• 4 sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 100 g saulespuķu eļļas;
• 3 ēd.k. l. etiķa esence;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 3 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 tējk zemes koriandrs;
• 1 tējk Sahāra;
• 5-6 zirņi, katrā melnā, sarkanā, baltā un zaļā paprika.

Recepte:

1. Miesnieks līdaka.

   

   Līdakai ir ļoti blīva gaļa, tāpēc to ir viegli miesot pat iesācējam

2. Filejas sagriež vidēja lieluma šķēlēs.

   

   Pārāk plānas zivju šķēles marinēšanas laikā zaudēs formu, un pārāk lielas var palikt neapstrādātas ar sālījumu

3. Apvienojiet citronu sulu, etiķi, sāli un cukuru. Marinādi pārlej ar zivju gabaliņiem.

   

   Nepārsniedziet receptē norādīto etiķa daudzumu, pretējā gadījumā heh garša mainīsies sliktāk

4. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos un sasmalciniet ķiplokus.

   

   Sasmalciniet abus sīpolus un ķiplokus ar asu nazi

5. Uzkarsē eļļu.

   

   Uzkarsējiet eļļu uz lēnas uguns, lai panna pareizi sasildītos

6. Cepiet sīpolu un ķiplokus.

   

   Cepti sīpoli viņam piešķirs ļoti patīkamu aromātu un garšu

7. Koriandru sasmalcina javā.

   

   Pārāk smalks malums, jo viņš nav vajadzīgs, vienkārši viegli sasmalciniet koriandru

8. Pēc koriandra sasmalcina piparu maisījumu. Pievienojiet garšvielas kastrolim ar karstu eļļu, sīpoliem un ķiplokiem.

   

   Labāk ņem piparus zirņos un pats sasmalcini, pirms tos gatavo

9. Tagad dārzeņiem un garšvielām pievienojiet sojas mērci, visu sajauciet un apvienojiet ar zivīm. Vēlreiz samaisiet un atdzesējiet 2-3 stundas.

   

   Viņam labāk izvēlēties klasisko sojas mērci bez piedevām

10. Ielieciet gatavo uzkodu uz trauka un pasniedziet.

    

    Viņš no līdakas izrādās ļoti ēstgribošs un aromātisks

Video: kā ātri sagriezt līdaku filejās

Klasiskā zandartu heh recepte

Zanders ir viens no lielākajiem saldūdens plēsējiem. Neskatoties uz to, ka zandartu filejā ir maz tauku, tai ir izteikta garša un smalka struktūra.

Jāņem:

• 1 kg zandartu fileja;
• 4 sīpoli;
• 3 burkāni;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 150 ml augu eļļas;
• 5 ēd.k. l. etiķa esence;
• 1 ēd.k. l. jūras sāls;
• 1 tējk papriku maisījums;
• 1 tējk sausi sarkanie pipari.

Tātad jums jādara šādi:

1. Fileju zandartu. Sagrieziet slīpi šķēlēs.

   

   Ar asu nazi sagriež zandartu filejas

2. Zivis pārlej ar etiķi un atdzesē 3 stundas.

   

   Pēc 3 stundām zandarta fileja būs pareizi marinēta

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

   

   Izvēlieties viņam lielus sīpolus, tie ir saldāki par mazajiem sīpoliem

4. Burkāni sarīvē uz korejiešu rīves.

   

   Šim ēdienam jums būs nepieciešami svaigi un sulīgi burkāni.

5. Jūrā sasmalcina jūras sāls un piparu graudu kristālus.

   

   Jūras sāls un smaržīgs papriku maisījums zandaram piešķirs izcilu garšu un aromātu

6. Sasmalciniet ķiplokus.

   

   Sasmalciniet ķiplokus ar asu nazi, lai nezaudētu sulu

7. Uzkarsē eļļu.

   

   Izvēlieties augstākās klases eļļu, no tā lielā mērā būs atkarīga heh garša

8. Sausos sarkanos piparus ielej karstā eļļā un atstāj uz 3 minūtēm. Šajā laikā sīpolus, ķiplokus, burkānus un garšvielas apvieno ar zandarta šķēlītēm. Ielejiet karstu eļļu zivīs un dārzeņos un samaisiet. Pārklājiet un ļaujiet sēdēt 30-40 minūtes.

   

   Izvēlieties svaigi maltu sarkano papriku heh, lai ēdienam piešķirtu nepieciešamo garšvielu.

9. Pēc noteiktā laika pasniedziet zandartu uz galda.

Video: kartotēka

Heh no karpas ar daikona un sezama sēkliņām

Šajā receptē burkānu vietā tiek izmantots daikons. Sakņu dārzenis piešķir ēdienam oriģinālu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg karpas filejas;
• 1 daikons;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 3 sīpoli;
• 2 ēd.k. l. etiķa esence;
• 100 ml augu eļļas;
• 1/2 tējk koriandrs;
• 1/2 tējk Čīle;
• 1 tējk sāls;
• 1 ēd.k. l. sezama sēklas.

Soli pa solim recepte:

1. Miesnieks karpu.

   

   Noteikti izņemiet kaulus no karpas filejas, tāpēc ir ērti izmantot parastos pincetes

2. Ierīvē daikonu.

   

   Izmantojiet korejiešu burkānu rīvi, lai sasmalcinātu daikonu

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

   

   Lieliski piemērots svaigi novāktiem sīpoliem

4. Karpas fileju sagriež plānās šķēlēs, sajauc ar sīpoliem un ielej maisījumā etiķi.

   

   Pēc etiķa pievienošanas sārta karpu fileja ātri iegūs gaišāku nokrāsu

5. Sasmalciniet ķiploku daiviņas.

   

   Pirms ķiploku sasmalcināšanas nogrieziet cietās vietas, tāpēc ēdiens būs maigāks.

6. Sildiet eļļu pannā un pievienojiet koriandru, čili, ķiplokus un sāli. Garšvielas nedaudz uzkarsē uz lēnas uguns.

   

   Esiet uzmanīgs, lai nededzinātu garšvielas un ķiplokus

7. Tad ielej garšvielu eļļu traukā ar karpu šķēlītēm un sīpoliem. Mest un pievienot uzkodu sezama sēklas.

   

   Neaizstājiet sezama sēklas ar citu šīs receptes sastāvdaļu, jo sezama sēklas piešķir ēdienam īpašu garšu.

8. Gatavo hehu turiet aukstumā 3-4 stundas un pēc tam pasniedziet.

Video: oriģināla korejiešu uzkoda no Natālijas Kimas

Nesen sāku gatavot heh no zivīm. Ilgu laiku es skeptiski vērtēju neapstrādātu zivju ēšanu. Tomēr, tuvāk izlasot korejiešu ēstgribu receptes, es atklāju, ka zivis hehā nemaz nav neapstrādātas. Etiķa un karstas marinādes, kuras pamatā ir eļļa un garšvielas, izmantošana ir plaša produkta apstrāde. Gatavošanas rezultātā tiek iegūta marinēta zivs, kas piesātināta ar garšvielām. Ir labi iepriekš pagatavot šādu uzkodu svētku galdam, jo tā pagatavošanai vajadzīgs zināms laiks. Svarīgs padoms: es iesaku neiztukšot sulu, kas izdalījusies zivju marinēšanas laikā. Tas labi sader ar karstu sviesta marinādi.

Ievērojot vienkāršus noteikumus, kā padarīt viņu no zivīm, jūs varat pagatavot smaržīgu un veselīgu ēdienu. Neaizmirstiet, ka nevajadzētu pārmērīgi lietot korejiešu uzkodu, jo tajā ir daudz garšvielu.