Klasiskā Aukstā Biete: Soli Pa Solim Receptes Ar Fotogrāfijām Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Klasiskā aukstā biete: satiek vasaru ar apetīti

Pienākot karstām vasaras dienām, mēs visi cenšamies maksimāli palielināt laiku, kas pavadīts pie karstas plīts vai krāsns, un pagatavot kaut ko vieglu un atsvaidzinošu. Pienācis laiks salātiem, vienkāršām uzkodām un aukstām zupām. Un, ja mēs runājam par pēdējo, tad viens no populārajiem ēdieniem, kas mums dod spēku tveicīgajā sezonā, ir bietes. Daudzas šī ēdiena variācijas būs paredzētas ēdājiem ar dažādām gaumēm.

Saturs

• 1 Soli pa solim klasiskās aukstās bietes receptes

  • 1.1 Klasiskā aukstā biete ar olām, mārrutkiem un sinepēm

    1.1.1 Video: biešu vārīšana

  • 1.2 Klasiskā aukstā biete ar desu

    1.2.1. Video: bietes vai auksti boršči

  • 1.3 Klasiskā aukstā biete ar gaļu uz kefīra

    1.3.1. Video: Bietes ar liellopa gaļu

  • 1.4 Diētiskā aukstā biete

    1.4.1 Video: aukstā biešu zupa

Soli pa solim klasiskās aukstās bietes receptes

Es uzzināju, ka vasaras dienās jūs varat izbaudīt ne tikai okroshkas, bet arī biešu garšīgo vēsumu, es uzzināju gandrīz 20 gadus vecu. Šīs neparastās zupas fotogrāfijas, kuras es redzēju uz žurnāla vāka kioskā ar iespiestiem materiāliem, bija pārsteidzošas ēdiena bagātīgajā krāsā. Pēc atgriešanās mājās es sāku meklēt ēdiena receptes, kas mani interesēja, un atradu daudz no tām. Tā kā klasiskā versija vienmēr ir pamata, es nolēmu sākt ar to. Tomēr jau tad mani gaidīja pārsteigums: kulinārijas lappusēs parādīja vismaz duci veidu, kā pagatavot klasiskās bietes. Tagad es neatceros, kura no receptēm bija pirmā, kas sāka darboties, taču pēdējos gados es noteikti esmu izlēmusi par tām, kas man patīk.

Klasiskā aukstā biete ar olām, mārrutkiem un sinepēm

Ideāli piemērotas vienkāršām pusdienām vai vakariņām. Ja bietes, kartupeļus un olas vārāt vakarā vai dažas stundas pirms ēdienreizes, maltītes pagatavošana prasīs tikai 10–15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 3 mazas jaunas bietes ar galotnēm;
• 2-3 kartupeļi;
• 2 svaigi gurķi;
• 2 vārītas olas;
• 1/2 ķekars zaļo sīpolu;
• 2-3 salātu lapas;
• 2-3 zariņi dilles;
• 2-3 pētersīļu zariņi;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 1 tējk mārrutki;
• 1/2 tējk sinepes;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk sāls;
• 1 šķipsniņa melno piparu;
• skābs krējums pasniegšanai.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas.

   

   Uzkrājiet pareizos pārtikas produktus

2. Noskalojiet bietes ar galotnēm. Nogrieziet galotnes, noņemiet rupjās lapas un kātiņus, sasmalciniet jaunos zaļumus ar nazi.

3. Notīriet sakņu dārzeņus, sagrieziet mazos kubiņos. Sagatavoto dārzeņu pārnes katliņā, pārklāj ar 1-1,5 litriem ūdens un vāra 30 minūtes. Lai bietes nezaudētu krāsu, ielej 1 ēdamkaroti ūdenī. l. etiķis.

   

   Sasmalciniet un vāriet bietes

4. Kad bietes kļūst mīkstas, ielejiet katliņā iepriekš sasmalcinātus galotnes, maisījumu uzvāra, vāriet 2 minūtes un izslēdziet plīti. Atstājiet buljonu ar dārzeņiem pilnībā atdzist.

   

   Ielieciet galotnes biešu buljonā

5. Vāra kartupeļus mizā, atdzesē, nomizo un smalki sagriež. Dariet to pašu ar vārītām olām un svaigiem gurķiem.

   

   Sasmalciniet gurķus

6. Sasmalciniet salātus, zaļos sīpolus, pētersīļus un dilles.

   

   Sasmalciniet zaļumus ar nazi

7. Pārnes kartupeļus, olas, gurķus un zaļumus sajauc katliņā ar biešu buljonu, samaisa. Ja jums ir laiks, ievietojiet zupu ledusskapī uz 1-2 stundām.

   

   Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā ar biešu buljonu

8. Sasmalcinātus ķiplokus sajauciet ar mārrutkiem, sinepēm, granulētu cukuru un etiķi. Ielejiet mērci zupas katlā, pēc tam pievienojiet melnos piparus un sāli.

   

   Pagatavojiet ķiploku, sinepju un mārrutku mērci

9. Pasniedziet biešu porcijas, katrā plāksnē pievienojot 1-2 ēdamkarotes krējuma.

   

   Papildiniet trauku ar krējumu

Video: biešu vārīšana

Klasiskā aukstā biete ar desu

Lai padarītu to apmierinošāku, aukstajai dārzeņu zupai varat pievienot desas. Galvenais laba rezultāta nosacījums šajā gadījumā ir kvalitatīva produkta izvēle.

Sastāvdaļas:

• 1 liela biete;
• 4 vārīti kartupeļi;
• 5 vārītas olas;
• 300 g vārītas desas bez taukiem;
• 4 svaigi gurķi;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 1 ķekars dilles;
• 400 g skāba krējuma;
• 1 tējk ābolu sidra etiķis;
• sāls un citronskābe pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sagatavojiet bietes tāpat kā iepriekšējā receptē: sagrieziet kubiņos un vāriet līdz vārīšanai 1 litrā ūdens, pievienojot nelielu daudzumu etiķa.

   

   Sagatavojiet biešu buljonu

2. Sasmalciniet kartupeļus, gurķus, desu un olas apmēram tāda paša izmēra gabaliņos, pārnesiet uz lielu trauku vai katliņu.

   

   Dice desu, olas un citas sastāvdaļas

3. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

   

   Pievienojiet sasmalcinātus svaigus zaļumus

4. Ielejiet atdzesētu biešu buljonu ar sakņu dārzeņu gabaliņiem. Pievienojiet skābo krējumu, sāli un citronskābi, trauku kārtīgi samaisiet.

   

   Pagatavojiet zupu ar krējumu, sāli un citronskābi

5. Bietes atdzesē vismaz 1 stundu, pēc tam pasniedz.

   

   Pasniedz labi atdzesētu

Šajā videoklipā varat uzzināt, kā pagatavot auksto biešu zupu ar marinētām bietēm un kvass.

Video: bietes vai auksti boršči

Klasiskā aukstā biete ar gaļu uz kefīra

Šiks, manuprāt, auksto biešu zupas variants, kura pagatavošanai var izmantot liesu cūkgaļas, liellopa, vistas vai tītara fileju, trušu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg jebkuras gaļas;
• 2-3 vidējas bietes;
• 6 kartupeļi;
• 6 olas;
• 5 svaigi gurķi;
• 0,5 l kefīra;
• 1 ķekars svaigu dilles;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 1 tējk etiķis;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet gaļu, ielieciet to kastroī, ielejiet 2 litrus ūdens un vāriet līdz vārīšanai, neaizmirstot ūdenim pievienot sāli. Gatavo gaļu izņem no pannas, izkāš buljonu.

   

   Vāra gaļu un buljonu

2. Neapstrādātas bietes sagriež kubiņos ar 8-10 mm malu, piepilda ar ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā pārklātu dārzeņu, vāriet, līdz sakņu dārzeņu gabali ir mīksti.

   

   Vāra bietes

3. Vāra kartupeļus un olas, atdzesē un smalki sagriež.

   

   Sagatavojiet kartupeļus

4. Sasmalciniet svaigus gurķus un aukstu gaļu bez kauliem un skrimšļiem.

   

   Sasmalciniet gaļu

5. Visu ēdienu pārnes lielā kastrolī, pievieno sasmalcinātus zaļumus, biešu buljonu un buljonu.

   

   Apvienojiet visas sastāvdaļas vienā lielā traukā

6. Katliņā ielej kefīru.

7. Maisiet zupu, sāli pēc garšas, ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

   

   Pasniedz atdzesētu porcijās vai lielā torēnā

Tālāk jūs uzzināsiet vēl vienu lielisku auksto biešu recepti, pievienojot gaļu.

Video: bietes ar liellopa gaļu

Diēta aukstā bietes

Šī zupa ir piemērota vegānu vai veģetāriešu ēdienkartēm, kā arī tiem, kuri medicīnisku iemeslu dēļ vai citu iemeslu dēļ nelieto gaļu, olas un piena produktus. Ja jūs atļaujat sev piena produktus, tofu sieru varat aizstāt ar Adyghe sieru vai fetas sieru.

Sastāvdaļas:

• 450 g bietes;
• 2 litri ūdens;
• 250 g tofu;
• 3-5 kartupeļi;
• 500 g svaigu gurķu;
• 200 g redīsu;
• pētersīļi, dilles un zaļie sīpoli - pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vāra kartupeļus mizā, atdzesē bumbuļus, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

   

   Vāra kartupeļus

2. Bietes sarīvē uz rīves ar lielām atverēm.

   

   Bietes sarīvē uz rupjas rīves

3. Pārnes bietes katliņā, pārklāj ar aukstu ūdeni un uzvāra. Izslēdziet plīti, noņemiet vāku no pannas un ļaujiet buljonam atdzist.

   

   Bietes uzvāra ar ūdeni un atdzesē

4. Ielieciet sieru uz šķīvja un sasmalciniet ar dakšiņu vidējās drupās.

   

   Sasmalciniet sieru

5. Sasmalciniet redīsus, gurķus un zaļumus, pievienojiet tiem tofu.

   

   Sajauc tofu ar dārzeņiem un zaļumiem

6. Iegūto masu sadala plāksnēs, sāli un pārlej ar aukstu biešu buljonu.

   

   Pabeidz zupu ar biešu buljonu

Neparastu auksto biešu vārīšanas veidu iesaka video autors, kuru redzēsiet zemāk.

Video: aukstā zupa bietes

Klasiskā aukstā biete un tās variācijas palīdzēs jums pabarot savus mīļos ar garšīgu, apmierinošu un vēsu maltīti. Trauku gatavo viegli, bet ēd ļoti ātri un ar prieku. Labu apetīti!