Kā Garšīgi Un Pareizi Cept Plaudis Pannā, Ieskaitot Tā Ikrus, Video

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Pannā cepts plauži: padomi gatavošanai

Pavasaris un vasara ir makšķerēšanas laiks, kas nozīmē vieglus un vienlaikus sātīgus zivju ēdienus. Šodien mēs runāsim par to, kā cepiet brekšus pannā, lai viesi priecātos par kārumu! Vairākas receptes no šīs gardās, brīnišķīgās un viegli lietojamās zivis dažādos jūsu svētku un ikdienas galdu.

Saturs

• 1 Dažāda panēšana
• 2 cepti plauži ar sīpolu gredzeniem
• 3 Ar sānu ēdienu no jauniem kartupeļiem
• 4 Gatavošana mīklā un mīklā
• 5 cepti plaušu ikri
• 6 Video par pannā ceptu plaužu gatavošanu

Dažāda panēšana

Lai pat parastas ģimenes vakariņas varētu pasniegt ar dažādām gaumēm, mēs iesakām cept plaudis četrās dažādās maizēs. Lai to izdarītu, izmantojiet dažādas pannas vai noskalojiet pannu katru reizi, kad maināt panējumu.

Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

• liels plaudis - 1 gab.;
• sāls - pēc garšas (1-2 šķipsniņas);
• melnie vai sarkanie pipari - pēc garšas;
• svaigi spiesta citrona sula - 2 tējkarotes;
• augu eļļa - cik daudz nepieciešams cepšanai.

Maizei izmantosim miltus, mannu, kokosriekstu un sauso baziliku.

Rūpīgi notīriet un izskalojiet zivis

Notīriet zivis no iekšām un zvīņām, mazgājiet un nosusiniet. Atdaliet asti un galvu, tos var izmantot, gatavojot zivju zupu. Ar asu nazi sadaliet liemeni plānās (mazāk nekā 2 cm biezās) šķēlēs, ielieciet tos traukā un sajauciet ar pipariem un sāli, apkaisa ar citronu sulu.

1. Kraukšķīga un maiga miltu maize. Iemērciet zivis miltos no visām pusēm, nokratot lieko. Ja jūs kārtīgāk velmējat zivis miltos, cepot tās būs kraukšķīgas. Uzkarsē pannu ar eļļu, 2-3 minūtes apcep zivis katrā pusē uz lielas uguns, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
2. Pikanta sausā bazilika maize. Ielejiet baziliku plakanā plāksnē un ielieciet plaušu šķēlēs. Cepiet no abām pusēm ļoti sakarsētā augu eļļā 3-4 minūtes.
3. Kraukšķīga mannas maize. Tāpat kā iepriekšējās metodēs, velmējiet zivju gabaliņus mannā. Cep karstā eļļā vidējā siltumā 2-3 minūtes.
4. Kokosriekstu pārslas - riekstu garšas maize. Lai slānis nebūtu pārāk biezs, iemērciet plaušu šķēles kokosriekstā. Cepiet no abām pusēm vidējā siltumā līdz zeltaini brūnai.

Šādi pusdienām no vienas zivs var pagatavot četru ēdienu sortimentu.

Cepti plauži ar sīpolu gredzeniem

Šī recepte ir ļoti vienkārša, un saskaņā ar to sagatavotās zivis var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kopā ar piedevu - kartupeļiem, rīsiem vai griķiem. Jums būs nepieciešams:

• svaiga plaudis - 4 kg;
• spuldzes - 2 gabali vidēja izmēra;
• milti - 5 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 1/3 tase;
• sāls un pipari pēc garšas.

No šī sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet 4 porcijas.

Sīpoli dod brekšiem maigu, pikantu garšu

1. Notīriet plaušu, noņemot svarus un noņemot iekšpusi. Rūpīgi izskalojiet tekošā aukstā ūdenī. Nogrieziet galvu un sadaliet to pāri liemenim ceturtdaļās. Ievietojiet šķēles traukā, garšojiet ar sāli un pipariem un kārtīgi samaisiet. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
2. Iegremdējiet plaušu šķēles miltos, tās nenokratot. Ielejiet saulespuķu eļļu pannā un uzkarsējiet to ļoti augstu. Ievietojiet zivis un 10 minūtes no katras puses apcepiet uz vidēja uguns, nepiesegtu.
3. Pēc tam, kad abas puses ir brūnas, pievienojiet sīpolu un vāriet vēl 10 minūtes. Tagad jūs varat aizvērt pannu ar vāku, pēc iespējas samazināt siltumu un sautēt 10 minūtes.

Cepti plauži ar sīpoliem ir gatavi. Izmēģiniet to un redzēsiet: sīpoli zivīm piešķir brīnišķīgu pikantu garšu. Jūsu ģimene un draugi būs priecīgi par šo ēdienu!

Ar jauno kartupeļu piedevu

Saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai ceptas krūtis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Daudziem cilvēkiem patīk cept veselas zivis, īpaši. Ja tas ir mazs. Bet pēdējā laikā biežāk sūdzas, ka upju zivīs ir veselībai kaitīgi parazīti. Tāpēc ir svarīgi pareizi sagriezt plaušu.

Jums būs nepieciešams:

• 2 lieli plauži (vai 4 vidēji lieli);
• milti - 2-3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - cik daudz nepieciešams cepšanai (apmēram 1/3 tase);
• sāls pēc garšas.

Garnēšanai izmantojiet jaunus kartupeļus, tomātus un svaigas dilles.

Jaunie kartupeļi un svaigi dārzeņi ir labākais garnīrs grilētiem brekšiem

1. Notīriet plaudis no zvīņām, iekšām, noņemiet galvu. Lai zivis varētu kvalitatīvi apcept, sagrieziet to nevis pāri, kā iepriekšējās receptēs, bet gan gar grēdu. Katru gabalu iemērciet miltos un sālī.
2. Cepšanas traukā uzkarsē saulespuķu eļļu, ielieciet tajā 2 zivju gabalus. Vāra uz lēnas uguns, vismaz 10 minūtes no katras puses, labi pagatavos zivis.

Atliek tikai pagatavot sānu ēdienu. Vāriet jaunus kartupeļus, ielieciet tos uz šķīvja ar plaisu, apkaisa ar dillēm un zaļajiem sīpoliem. Sagrieziet tomātus ķīļos un kārtojiet tos blakus. Trauks ir gatavs!

Gatavošana mīklā un mīklā

Mīklas vai mīklas ceptas brekšu šķēles iegūst maigumu, vieglumu un maigu garšu. Tādēļ jūs nevarat ignorēt šo gatavošanas metodi. Jums būs nepieciešams:

• 500 g plaužu fileja;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• puse citrona;
• 2 olas;
• 100 grami tauku cepšanai.

Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, sāli un 2 ēdamkarotes augu eļļas (vai kausēta sviesta), pievienojiet pusi glāzes silta ūdens. Maisa tā, lai nebūtu gabaliņu. Pārklāj mīklu un ļauj nostāvēties.

Filejas miltu gabaliņus mīklā

Grieziet plaušu fileju 5-7 cm garās un ne vairāk kā 1 cm biezās šķēlēs. Pārkaisa piparu un sāls maisījumu, smalki sagrieztus zaļumus, izspiež citrona sulu. Maisa un marinē 20 minūtes.

Izņemiet mīklu un pievienojiet tai divu olu saputotos baltumus. Katru zivju šķēli iemērciet mīklā un ielieciet uz pannas, iepriekš uzkarsējot taukus cepšanai. Cepšanas laikā laiku pa laikam sakrata, lai filejas gabali būtu pilnībā pārklāti ar taukiem.

Pirms pasniegšanas trauku sasilda, pārklāj ar salveti un uz tā ielieciet mīklā zivju šķēles piramīdas formā, dekorējot ar zaļumiem - pētersīļiem, sīpoliem, dillēm. Pasniedziet kopā ar ceptu plaušu ar tomātu mērci vai majonēzi ar ķirbjiem.

Mēģiniet sautēt brekšus alus mīklā. Gatavošanas process ir tāds pats kā iepriekšējā receptē, bet mīklai jums būs nepieciešams:

• 250 g alus;
• 1,5 glāzes miltu;
• 1-2 olas;
• sāls, pipari, zivju garšvielas - pēc garšas.

1. Sakuliet ēdienu blenderī vai maisītājā un atstājiet mīklu 10 minūtes.
2. Sagrieziet zivis. Jums to nav nepieciešams sālīt, mīklā vajadzētu būt pietiekami daudz sāls.
3. Iemērciet zivju šķēles mīklā un nekavējoties ievietojiet pannā ar uzkarsētu eļļu vai taukiem. Cepiet 10 minūtes katrā pusē bez vāka.

Vārīti kartupeļi, rīsi un dārzeņu salāti ir labs piedeva ceptiem brekšiem.

Cepti plaušu ikri

Pavasarī nārsta laikā jūs, iespējams, sastapsiet ikru plaudis. No kaviāra jūs varat arī pagatavot daudz ēdienu. Mēs esam vairāk pieraduši pie sālītiem ikriem, bet, ja to nav daudz, tad labāk neuztraucieties ar vēstnieku, bet vienkārši apcepiet un pasniedziet kopā ar zivīm. Turklāt tas ir ātrs un vienkāršs uzdevums.

1. Tīrīšanas laikā ar rokām uzmanīgi noņemiet kaviāru no vēdera, atdalot no tā liekās iekšas. Cepšanai nav nepieciešams skalot kaviāru, kā arī tīrīšana no plēvēm nav nepieciešama.
2. Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu tā, lai ikri nebūtu pilnībā pārklāti ar to.
3. Iemērciet kaviāru miltos un sālī (varat pievienot piparus) un ielieciet pannā. Pārklājiet ar vāku 3-4 minūtes, lai ikri neizžūtu, bet saglabātu maigumu.
4. Pēc tam, kad kaviārs uz apakšējā slāņa kļūst tumšāks un sabiezējis, uzmanīgi apgrieziet to tā, lai gabali nesadalītos. Pagatavojiet vēl 3-4 minūtes. Šajā brīdī jums nav jāpārklāj panna.

Pankūkas var pagatavot arī no kaviāra. Šis ēdiens prasīs vairāk laika un problēmu, bet ticiet man - tas ir tā vērts.

Rūpīgi apcepiet kaviāru verdošā eļļā no abām pusēm

1. Rūpīgi notīriet kaviāru no filmām. Maisojiet ar dakšiņu, noslaukot, lai noņemtu svešķermeņus.
2. Uz 0,5 kg kaviāra pievienojiet 1 tējkaroti sāls, piparus un garšvielas pēc garšas, 1-2 olas, 1,5 tases miltu. Visu samaisa līdz skābā krējuma konsistencei.
3. Cepšanas traukā ar uzkarsētu eļļu vai taukiem masu izklāj ar ēdamkaroti, lai iegūtu vairākas mazas pankūkas. Pagatavojiet 4-5 minūtes katrā pusē. Ja jūs pārklājat pannu ar vāku, ikru pankūkas būs mīkstas un sulīgas. Ja panna ir atvērta, ikri būs vairāk cepti un kraukšķīgi.

Pasniedziet ceptu kaviāru ar vārītiem kartupeļiem, dārzeņu salātiem un daudz svaigu zaļumu.

Video par pannā ceptu plaužu gatavošanu

Mēs ceram, ka mūsu receptes jums noderēs gan ikdienas, gan svētku virtuvē. Dalieties ar mums savos noslēpumos, kā gatavot plaudis un ēdienus no tā ikriem, un uzdodiet savus jautājumus komentāros. Labu apetīti un komfortu jūsu mājās!