Moussaka Grieķu Valodā Ar Baklažāniem: Soli Pa Solim Receptes Ar Fotoattēliem Un Videoklipiem

2024 Autors: Bailey Albertson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 13:03

Grieķu virtuve uz mūsu galda: iemācīties gatavot īstu musaku ar baklažāniem

Vidusjūras reģiona valstu virtuve atšķiras ar dārzeņu un garšvielu pārpilnību. Grieķija nav izņēmums. Viens no populārākajiem ēdieniem šajā valstī ir bijis un paliek muska - dārzeņu kastrolis ar maltu gaļu un krēmveida siera mērci. Pareiza sagatavošana prasīs jūsu uzmanību un pacietību.

Tradicionāls muskas pagatavošanas veids ar baklažāniem

Moussaka ir kārtainā kastrolis, kuras galvenās sastāvdaļas ir baklažāni, malta gaļa un bešamela mērce. Tas ir nedaudz līdzīgs itāļu lazanjai, izņemot to, ka konditorejas izstrādājumu lapu vietā tiek izmantoti dārzeņi. Bešamela mērce dod muskai kaut ko kopīgu ar franču virtuvi.

Grieķi gatavo musaku tikai ar jēra malto gaļu. Protams, mēs bieži izmantojam citu malto gaļu - liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu. Pirmkārt, ne visiem būs jāgaršo jērs, un, otrkārt, dažreiz ir jāsamazina ēdiena cena. Kas attiecas uz mani, muskaka kopējā garša necieš no šādas nomaiņas. Bet jebkurš grieķis, kurš zina par ēdiena gatavošanu, pateiks, ka tas ir pavisam cits ēdiens.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg baklažānu;
• 500-700 g maltas aitas gaļa;
• 2 sīpoli;
• 3 tomāti;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 100 g siera;

• 150 ml sausa baltvīna.

  

  Lai pagatavotu musaku, jums nepieciešama malta gaļa, baklažāni un citi dārzeņi.

Jums būs jāsagatavo arī bešamela mērce. Viņam ņem:

• 0,5 l piena;
• 90 g sviesta;
• 2 olas;
• 150 g siera;
• 2 ēd.k. l. milti.

Lai garša būtu pilnīga un izsmalcināta, muskai jāpievieno garšvielas. Bez sāls varat darīt tikai muskatriekstu un maltus piparus, bet tomēr ieteicams lietot garšaugu maisījumu:

• kanēlis;
• oregano;
• Lauru lapa;
• citrona miziņa.

Sāksim gatavot.

1. Vispirms sagrieziet baklažānu. To var izdarīt, kā vēlaties: garās šķēlēs gar vai pa apļiem pāri. Ja baklažāni ir jauni, tos nevajag mizot. Bet pusstundu noteikti turiet gabaliņus sāls šķīdumā (2 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens) un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Pēc tam sagatavojiet tomātus. Dažas sekundes iemērciet tos verdošā ūdenī, izdarot nelielu iegriezumu, pārlejiet ar aukstu ūdeni un noņemiet ādu. Izgrieziet apļus un nedaudz sautējiet pannā.

3. Sasmalciniet sīpolu pēc iespējas smalkāk un cepiet to līdz zeltainam. Pievienojiet tam malto gaļu, samaisiet un turpiniet cept. Kad gaļa sāk sulu, pievienojiet tai garšvielas un pārklājiet ar ūdeni un vīnu. Vāra uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Citā pannā uz lielas uguns apcep baklažānu šķēles, 1 minūti katrā pusē.

   

   Cepiet malto gaļu ar sīpoliem, līdz šķidrums iztvaiko

4. Lai pagatavotu mērci, pannā uz nelielas uguns silda sviestu, pievieno miltus un apcep līdz zeltaini brūnai. Viegli ielej pienu un, maisot, pagaidiet, līdz maisījums izskatās kā skābs krējums. Noņem no uguns. Nedaudz sakuļ olas, ielej maisījumā, pievieno rīvētu sieru, sāli un muskatriekstu. Rūpīgi samaisa.

   

   Bechamel mērci gatavo ar miltiem un pienu

Tagad jums jāsavāc moussaka slāņi un jācep cepeškrāsnī. Izkārtojiet pa vienam:

• baklažāni (1/2 daļa);
• malta gaļa (1/2);
• tomāti;
• baklažāns;
• Maltā gaļa;
• bešamela mērce;

• rīvēts siers.

  

  ielieciet visu ēdienu slāņos veidnē un nosūtiet musku uz krāsni

Pagrieziet cepeškrāsni līdz 180 ° C un ievietojiet tajā musaku. Pagatavojiet 40-50 minūtes, pēc tam ļaujiet to pagatavot vēl 15-20 minūtes.

Video recepte klasiskajai musai ar baklažāniem

Kā gan citādi var pagatavot musaku

Jūs varat nedaudz atkāpties no klasiskās receptes, lai muska katru dienu būtu atšķirīga. Varat tam pievienot kartupeļus vai pat padarīt tos veģetārus. Apskatīsim dažas vienkāršas receptes.

Moussaka ar baklažāniem un kartupeļiem

Šī recepte principā atšķiras tikai ar kartupeļu klātbūtni. Paņemiet tos pašus ēdienus kā klasiskajā versijā un pievienojiet dažus kartupeļus.

Jums būs nepieciešams tāds pats pārtikas produktu komplekts, bet pievienojot kartupeļus

1. Notīriet un sasmalciniet baklažānus, kartupeļus un tomātus. Cepiet, līdz puse pagatavota atsevišķās pannās.
2. Cepiet malto gaļu olīveļļā, pievienojiet piparus, pētersīļus, sāli un 2-3 sasmalcinātas ķiploku daiviņas. Sagatavojiet mērci, kā parādīts iepriekšējā receptē.

3. Pēc tam savāciet musku pēc kārtas formā: kartupeļus, baklažānu gabaliņus, malto gaļu, tomātus, vēl vienu baklažānu un malto gaļu, mērci, 150 g rīvēta siera. Liek cepeškrāsnī uz 1 stundu.

   

   Pēc cepeškrāsns ļaujiet moussaka pagatavot 15-20 minūtes

Veģetārie muska

Ja dodat priekšroku liesai virtuvei vai atsakāties no augstas kaloritātes ēdieniem, maltās gaļas musaka jums ir kontrindicēta. Bet ir izeja: pagatavojiet to ar rīsiem. Jums būs nepieciešams:

• 2 baklažāni;
• 150 g rīsu;
• 300 g baltās pupiņas;
• 3 tomāti;
• pikanti garšaugi pēc garšas.

Šo musaku parasti pasniedz bez mērces, bet ar daudz svaigu zaļumu.

1. Notīriet baklažānus, iemērciet tos, sagrieziet šķēlēs un sautējiet. Novietojiet tos uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu lieko eļļu.
2. Vāra rīsus un pupiņas, līdz tie ir maigi, sajauc tos. Tomātus sasmalciniet smalki un sautējiet ar zaļumiem pannā.

3. Ielieciet ēdienu šādā formā: baklažānu slānis - pēc tam tomāti - rīsu un pupiņu maisījuma slānis - atkal tomāti - baklažāni. Cep 30 minūtes.

   

   Veģetārā muska tiek pagatavota bez maltas gaļas, bet ar daudz dārzeņiem

Video: kā pagatavot moussaka multivarkā

Jūs droši vien zināt, ka grieķu virtuve ir garšīga. Tagad jūs zināt, kā pagatavot moussaka un vairākas tās šķirnes. Palutiniet ģimeni un draugus gan svētku dienās, gan darba dienās. Labu apetīti!